sobota, 30 czerwca 2018

SERNIK KRÓWKOWY

Przepis na ten sernik wycięłam kiedyś z jakiejś gazety i dość długo czekał, aż nadejdzie na niego kolej. Zrobiłam i wyszedł przepyszny. Masa krówkowa nadaje sernikowi wspaniałego posmaku. Polecam wypróbować :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/35 CM:
CIASTO KRUCHE:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1 jajko
2 łyżki kakao
ewentualnie łyżka śmietany
10 dag masła
łyżka cukru wanilinowego

SER:


1 kg trzykrotnie zmielonego sera lub z wiaderka
0,5 szklanki cukru
4 jajka
15 dag stopionego masła
1 budyń waniliowy
kilka kropli soku z cytryny
puszka masy krówkowej 400 g
ok. 0,5 słoiczka powidła śliwkowego

ORAZ:


płatki migdałowe do posypania:





WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Mąkę razem z proszkiem i kakao przesiewamy. Dodajemy cukry i masło. Siekamy i dodajemy jajka. Zagniatamy ciasto, jeśli trzeba dodajemy śmietanę. Ciasto możemy schłodzić lub od razu rozwałkować na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiekamy w 180 st. C ok. 10 minut. Jak ostygnie smarujemy powidłem śliwkowym.



SER:


Z masy krówkowej odkładamy 2 łyżki (do polania ciasta).
Ser miksujemy razem z cukrem, jajkami, tłuszczem, sokiem z cytryny i budyniem. Połowę wlewamy na ciasto. Do reszty dodajemy masę krówkową, miksujemy i wlewamy na jasną masę serową. Pieczemy ok 40 - 50 minut, piekłam w funkcji termoobieg w 150 st. C. Piekarnik góra dół ustawiamy na 180 st. C.

Po dokładnym wystudzeniu sernik polewamy odłożoną masą krówkową ( 2 łyżki), można ją podgrzać. Posypujemy płatkami migdałowymi. Przechowujemy w lodówce. Smacznego :)



Zapraszam po przepisy na pozostałe serniki KLIK

piątek, 29 czerwca 2018

PLACUSZKI NA OWOCOWYM JOGURCIE

Owocowe jogurty na które nikt nie miał ochoty, postanowiłam wykorzystać do placuszków. Wyszły bardzo dobre, mięciutkie o owocowym aromacie. Polecam są proste, pyszne i znikają bardzo szybko :)



SKŁADNIKI NA OK. 20 PLACUSZKÓW:

1-1,5 szklanki jogurtu owocowego, można uzupełnić jogurtem naturalnym
1 jajko
1 płaska łyżeczka sody
2 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia
cukier puder do posypania
dowolne owoce u mnie maliny


WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko, sodę oraz wlewamy jogurt. Mieszamy, ciasto ma być gęste, ale z łatwością ma odchodzić od łyżki.
Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po 2 łyżki ciasta i smażymy z obu stron na rumiano (na średnim ogniu). Do każdego placka możemy wrzucić po 3 - 4 maliny. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

środa, 27 czerwca 2018

SZARLOTKA Z WIŚNIAMI I BEZĄ

Pyszne kruche ciasto, kwaśne tegoroczne jabłka i wiśnie oraz słodka chrupiąca beza. Nie skończycie na jednym kawałku. Polecam :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO KRUCHE:


3 szklanki mąki 
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła
4 żółtka
2 łyżki cukru
ewentualnie łyżka śmietany
łyżka kakao

NADZIENIE:


1,5 kg jabłek (użyłam papierówek)
10 dag wydrylowanych wiśni
cynamon
cukier do smaku

BEZA:


4 białka
szklanka cukru
0,5 opakowania różowego kisielu



WYKONANIE

CIASTO:

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy cukier i zimny tłuszcz. Wszystko siekamy, następnie dodajemy żółtka. Zagniatamy ciasto, jeśli jest potrzeba dodajemy łyżkę śmietany. Ciasto dzielimy na 2 części: 2/3 ciasta chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
Resztę ciasta zagniatamy z kakao i wkładamy do zamrażarki.
Po tym czasie  ciasto z lodówki wałkujemy na blachę (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok. 10 minut w 180 st. C. ustawienie góra dół.
Odkładamy do wystudzenia.


NADZIENIE:

Jabłka obieramy, kroimy na plasterki i chwilkę dusimy, dodajemy cynamon i cukier do smaku. Odkładamy w chłodne miejsce.


BEZA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier. Na końcu dodajemy kisiel.


SKŁADANIE I PIECZENIE CIASTA:


Na podpieczone ciasto wykładamy zimne jabłka i w odstępach dajemy wiśnie. Łyżką nakładamy bezę i równo rozsmarowujemy.
Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce na dużych oczkach i pieczemy ok. 40 - 50 minut aż nasza beza ładnie się zarumieni.
Piekłam z termoobiegiem w 150 st. C, piekarnik z ustawieniem góra dół należy ustawić na 180 st. C. Smacznego :)







niedziela, 24 czerwca 2018

CIASTO OWOCOWY POCAŁUNEK

Dziś zapraszam po przepis na letnią wersję bardzo popularnego ciasta USTA ADAMA. Ciasto jest bez pieczenia, więc w upały nie musimy włączać piekarnika. Jest bardzo lekkie, owocowe po prostu pyszne. Polecam :)




SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM
SPÓD:
2 opakowania okrągłych biszkoptów (360 g)
słoik powidła śliwkowego ok. 300 g


PIANKA:
2 jogurty greckie ( 800 g)
2 wiśniowe galaretki


WIERZCH:
2 krystaliczne galaretki smak truskawka - wanilia (Dr. Oetker) 
dowolne owoce u mnie truskawki, czereśnie, zielone winogrona



WYKONANIE:
Blachę wykładamy folią aż po brzegi (będzie łatwiej wyjąć).
Każdy biszkopt smarujemy łyżeczką powidła i składamy ze sobą (płaską stroną do siebie) układamy jeden obok drugiego, jeśli trzeba docinamy.



PIANKA:
Dwie wiśniowe galaretki rozpuszczamy w szklance wody. Jak zaczną się ścinać miksujemy razem z jogurtami greckimi. Piankę wylewamy na biszkopty. Chowamy do lodówki.



WIERZCH:
Dwie krystaliczne galaretki rozpuszczamy wg instrukcji na opakowaniu. Odkładamy w chłodne miejsce. Najlepiej zrobić to w pierwszej kolejności, zanim zabierzemy się za układanie biszkoptów.

Owoce myjemy, osuszamy i kroimy. Układamy na piance. Zalewamy dobrze ściętą, ale nadal płynną krystaliczną galaretką. Odkładamy na całą noc do lodówki. Nasze biszkopty w tym czasie zmiękną i będą dobrze się kroić.  Smacznego :)




piątek, 15 czerwca 2018

CIASTO PANI WALEWSKA

Jeśli chcecie zrobić przyjemność swoim bliskim koniecznie zróbcie to ciasto, jest po prostu fantastyczne. Składa się z kruchego ciasta z powidłem oraz bezą z orzechami. Całość przełożona kremem budyniowym. Warto wspomnieć jeszcze, że ciasto nie jest strasznie skomplikowane ani pracochłonne :) Polecam. 



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO KRUCHE:


0,5 kg mąki pszennej

20 dag cukru pudru
5 żółtek
25 dag masła lub margaryny (użyłam Palmy firmy Bielmar)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka amoniaku
1 łyżka śmietany

BEZA:


5 białek

1 szklanka cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
płatki migdałowe i  pokrojone orzechy włoskie do posypania

KREM:


1,5 szklanki mleka

1 budyń waniliowy
5 łyżek cukru
kostka masła

ORAZ:


2 słoiki gęstego powidła śliwkowego (600 g)




WYKONANIE:

GOTUJEMY BUDYŃ:



Szklankę mleka gotujemy razem z cukrem. W pozostałej części mieszamy budyń i wlewamy na wrzące mleko. Gotujemy przez chwilę. Często mieszamy żeby się nie przypalił. Przykrywamy folią tak, żeby dotykała budyniu i odstawiamy na bok.



CIASTO:

Mąkę razem z pudrem, proszkiem i amoniakiem przesiewamy, dodajemy masło i siekamy. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto i chowamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto dzielimy na pół. Wałkujemy i przekładamy na 2 takie same blachy (wyłożone papierem)
Każdą część smarujemy słoikiem powidła i wykładamy beze.  



BEZA:

Białka ubijamy na sztywno, powoli dosypujemy cukier, miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną. Dzielimy na pół,  smarujemy na powidło. Posypujemy płatkami i orzechami. Pieczemy w 150 st. C termoobieg lub 180 st. C góra dół ok. 25 minut.



KREM:

Masło ubijamy na puch, dodajemy po łyżce budyniu aż do wyczerpania.

SKŁADANIE:

Ostudzone ciasto wyciągamy z blaszek tak, żeby beza była na górze.

Krem wykładamy na pierwsze ciasto i równo smarujemy. Kładziemy drugie ciasto. Chowamy najlepiej na całą noc do lodówki. Smacznego :)




Palma - zróbmy coś dobrego

czwartek, 14 czerwca 2018

AMONIACZKI

Uwielbiam kupować amoniaczki w pobliskim sklepie osiedlowym, jednak tym razem stwierdziłam, że upiekę je sama. Zaopatrzyłam się w najważniejszy składnik czyli amoniak i wzięłam do pracy.  Ciasteczka robi się naprawdę bardzo prosto i szybko, zwłaszcza jak ma się w domu małych pomocników ;)  Mój synek wałkował ciasto,  smarował białkiem i sypał cukrem. Był bardzo zadowolony, że może mi pomóc. Ciasteczka warto przygotować ze swoimi pociechami, są łatwe do zrobienia i smakują wybornie. Polecam :) 




SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki pszennej

12 dag cukru pudru
10 dag masła lub margaryny (użyłam Palmy firmy Bielmar)
2 żółtka
1 jajko
0,5 szklanki mleka
2 łyżeczki amoniaku
cukier waniliowy

ORAZ:


białka które nam zostały

cukier kryształ



WYKONANIE:


Mąkę razem z pudrem przesiewamy, dodajemy margarynę i siekamy. Robimy wgłębienie do którego dodajemy żółtka oraz jajko.  Do mleka dodajemy amoniak, mieszamy i wlewamy, zarabiamy ciasto. Możemy na godzinkę schować do lodówki, ja od razu wałkowałam.

Ciasto dzielimy na pół, cienko wałkujemy, foremką lub szklanką wykrawamy kształty. Każde ciastko zanurzamy w białku, a następnie w cukrze. Pieczemy w 180 st. C ustawienie góra dół ok. 10 minut, aż się ładnie zarumienią. Ja dodatkowo posypałam je cukrem pudrem. Ciasteczka przechowujemy w szczelnym pojemniku. Smacznego :)




Palma - zróbmy coś dobrego

środa, 13 czerwca 2018

EKSPRESOWE CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Pyszne ciasto drożdżowe bez długiego wyrabiania i wyrastania. Ciasto mieszamy łyżką, przekładamy na blachę i od razu pieczemy. Wychodzi wysokie, miękkie i puszyste. Następnego dnia równie smaczne. Polecam :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/30 CM:
CIASTO:

60 dag mąki
5-6 łyżek cukru
1 szklanka ciepłego mleka
3 jajka
opakowanie cukru waniliowego
8 łyżek oleju
9 dag drożdży
dowolne owoce

KRUSZONKA:

10 dag mąki
5 dag cukru
5 dag miękkiego masła


WYKONANIE:

CIASTO:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i wlewamy do miski. Dodajemy przesianą mąkę, cukry, roztrzepane jajka i olej. Mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto ma być luźne. Jeśli trzeba możemy dolać jeszcze trochę mleka.

KRUSZONKA:

Wszystkie składniki ze sobą zagniatamy.

Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. W odstępach układamy owoce i posypujemy kruszonką.

Pieczemy ok 40-50 minut w 180 st. C ustawienie góra dół. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem. Smacznego :)


piątek, 8 czerwca 2018

CIASTO TRUSKAWKOWE FIGI

Poproszono mnie o upieczenia jakiegoś ciasta do przedszkola, gdzie chodzi mój synek. Mając mnóstwo przepisów ciężko było mi się na coś zdecydować. Postanowiłam że będzie to ciasto z truskawkami, przecież jest ich teraz mnóstwo. Upiekłam biszkopty, zrobiłam piankę i mus truskawkowy. Z dodatkiem okrągłych biszkoptów wyczarowałam takie oto ciasto. Wspaniale prezentowało się na talerzu. Wyszło delikatne i nie za słodkie, po prostu idealne w smaku. Polecam :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

BISZKOPT Z TEGO PRZEPISU KLIK

PIANKA:

2 śmietany Śnieżki
2 szklanki zimnego mleka
2 galaretki wiśniowe

MUS:

1 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe
cukier do smaku
kopiata łyżka żelatyny

ORAZ:

opakowanie okrągłych biszkoptów
wiórki kokosowe do posypania użyłam zielonych
owocowa herbata do nasączenia biszkoptów

POLEWA KAKAOWA ZROBIONA Z POŁOWY PORCJI KLIK


WYKONANIE:

Ciasto na biszkopt dzielimy w 2 części, pieczemy w takich samych blachach. Można upiec jeden i przekroić na pół.

MUS:

Truskawki podlewamy odrobiną wody, gotujemy na małym ogniu aż lekko się rozpadną. Blendujemy na gładko i doprowadzamy do wrzenia.Wyłączamy, wsypujemy galaretki i słodzimy do smaku. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody, rozpuszczamy w mikrofali. Wlewamy do truskawek, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Mus długo stygnie.

PIANKA:

Dwie galaretki wiśniowe rozpuszczamy w 1 szklance wody, odstawiamy. Gdy przestygnie ubijamy dobrze schłodzone mleko ze Śnieżkami, dolewamy zimną galaretkę i dobrze miksujemy. 

Gdy pianka tężeje wylewamy na pierwszy biszkopt i wyrównujemy. Okrągłe biszkopty moczymy w herbacie i układamy na piance, jeśli trzeba docinamy. Chowamy do lodówki.

Na biszkopty wylewamy dobrze stężony mus, wyrównujemy i przykładamy drugim biszkoptem.

Wierzch zdobimy wg. upodobań, u mnie to była POLEWA (Z POŁOWY PORCJI) i zielone wiórki kokosowe. Smacznego :)





MAŁA RADA:

Zamiast Śnieżki możemy ubić ok. 660 ml. śmietany 30 % z cukrem pudrem do smaku, zmiksować z 2 wiśniowymi galaretkami, tak jak w przepisie powyżej
Jeśli ciasto robimy w 1 dzień, zacznijmy od przygotowania musu, który bardzo długo stygnie.