CIASTKA WARSZAWSKIE Z KREMEM CHAŁWOWYM

Jedne z moich ulubionych ciasteczek z lukrem i kremem chałwowym. Stwierdzam, że zrobienie ich wcale nie jest trudne,  wymagają tylko trochę wolnego czasu i cierpliwości. Z racji, że brałam udział w konkursie wymyśliłam sobie ciastka choinki, nakładanie lukru na taki kształt było bardzo czasochłonne. Lepiej zrobić je w tradycyjnym okrągłym kształcie. W każdym razie te ciasteczka smakują rewelacyjnie.  Warto je przygotować, ich smak wynagrodzi nam trud jaki włożyliśmy w ich przygotowanie. Polecam ten przepis :) 

 SKŁADNIKI:

 350 g mąki

 250 g masła

 3-4 żółtka

LUKIER:

 1 białko

150 g przesianego cukru pudru

 ewentualnie trochę zielonego barwnika.

KREM:

 100 g masła 

100 g  chałwy, ja użyłam masy chałwowej Helcom.

WYKONANIE:

 Z mąki, masła i żółtek zarabiamy ciasto. Wałkujemy i wykrawamy dowolne kształty. Polecam wykrawać kółka. Smarujemy lukrem za pomocą łyżeczki lub pędzelka.

 LUKIER:

Białko ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier puder, możemy dodać trochę dowolnego  barwnika. Lukier ucieramy do połączenia składników.

Ciastka posmarowane lukrem pieczemy ok 15-18 minut w 180 st. C.

KREM:

Masło w temp. pokojowej ucieramy na puch, dodajemy po łyżce chałwy lub masy chałwowej Helcom.

Każde ciastko smarujemy masą, przykładamy 2 ciastkiem, lukrem do góry. Ciastka chowamy do lodówki.

MAŁA RADA:

Ciasteczka możemy przełożyć kwaśnym powidłem lub dżemem.

Lukier polecam nakładać pędzelkiem.

Smacznego :) 

MIĘKKIE PIERNICZKI

 Prosty przepis na miękkie pierniczki. Ciasto robi się szybko, przepis nie wymaga chłodzenia ani długiego leżakowania. Ciasto na pierniczki jest mega elastyczne i plastyczne. Bardzo fajnie się na nim pracuje. Pierniczki wychodzą miękkie i pyszne. Polecam :) 

SKŁADNIKI NA OK 80- 100 SZTUK:

500 g mąki pszennej

140 g cukru pudru

120 g masła

120 g miodu (sztuczny lub prawdziwy)

40 g przyprawy do piernika (można dać więcej)

łyżeczka kakao

2 całe jaja

1 płaska łyżeczka sody

WYKONANIE:

Cukier puder, masło, miód, przyprawę do piernika i kakao dajemy do garnka, rozpuszczamy na małym ogniu. Odstawiamy do wystudzenia.

Do miski  wsypujemy mąkę, sodę, dodajemy jajka i masę miodową.

Za pomocą robota z hakiem zarabiamy ciasto. Możemy zrobić to również ręcznie.

Ciasto dzielimy na mniejsze części, wałkujemy na ok 0,5 cm. Wykrawamy ulubione kształty. Pierniczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 10 minut w 180 st. C. Do lekkiego zarumienienia. Pamiętajmy większe kształty będą potrzebować więcej czasu, drobne upieką się szybciej.

Smacznego :) 

KOSTKA PIERNIKOWA

 Kostka piernikowa ostatnio stała się bardzo popularna na różnych blogach kulinarnych. Trzeba było ją przetestować. Przepis łatwy, szybko się robi, nie za drogo a bardzo smacznie. W oryginalnym  przepisie pierniczki dekorowane  były lukrem, ja zdecydowałam się na  białą i  mleczną czekoladą. W każdym razie polecam ten przepis. Kostka piernikowa jest mięciutka i przepyszna .

SKŁADNIKI:

200 ml mleka

60 g masła

60 g naturalnego miodu

40 g cukru pudru

30 g świeżych drożdży. 

550 g mąki,

 180 g cukru pudru,

 3 łyżki kakao

30 g przyprawy do piernika

 łyżeczka sody.

WYKONANIE:

Mleko, masło, 40 g pudru i miód  rozpuszczamy. Odstawiamy do przestudzenia i gdy masa będzie letnia dodajemy świeże drożdże. Mieszamy i rozpuszczamy.

Odstawiamy do podrośnięcia.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, 180g pudru, kakao, przyprawę i sodę. Wlewamy podrośniętego drożdże. Zarabiamy ciasto. Jeśli jest suche możemy dodać trochę mleka. Ciasto dzielimy na mniejsze części, wałkujemy i kroimy w kwadraty. Użyłam noża do krojenia pizzy.

Pieczemy w 180 st. C ok 7- 8 minut. Nie za długo, bo będą twarde.

Ciasteczka możemy polukrować, ja polałam białą i mleczną czekoladą. 

Tabliczkę białej czekolady dzielimy na mniejsze części, dajemy do metalowej miski, wlewamy 2 łyżki oleju, 3-4 łyżki śmietany 30 %. 

Umieszczamy  w większym garnku z wodą. Podgrzewamy do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada jest gęsta dodajemy  jeszcze troszkę śmietanki.

Za pomocą pędzelka smarujemy pierniczki.

Dekorujemy kolorową posypką.

Ja użyłam 0, 5 tabliczki mlecznej czekolady do zrobienia paseczków. 

Rozpuściłam w kąpieli wodnej z łyżką oleju i około 2 łyżkami śmietanki 30 %

Smacznego 😀