ZUPA KREM Z PAPRYKI I POMIDORÓW

 Jak to przy poniedziałku ,,znowu będzie pomidorowa zrobiona z rosołu z wczoraj ;) " Wprawdzie nie było wczoraj rosołu, ale i tak ugotowałam pyszną zupkę krem z warzyw, papryki z dodatkiem przecieru pomidorowego. Wyszła palce lizać. Polecam zupka jest szybka, prosta i pyszna :) 

SK ŁADNIKI NA  OK. 4 OSOBY:

1 duża czerwona papryka

1 duża marchew

kawałek selera

większa cebula

kawałek pora

1/3 cukinii lub 2 średnie ziemniaki

łyżka przyprawy warzywnej 

2 ziela angielskie, 2 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy

zioła prowansalskie, bazylia, słodka papryka, sól, pieprz

2 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany + łyżka mąki

łyżka oleju, trochę masła

0,5 słoiczka przecieru pomidorowego

na koniec świeży koperek lub natka pietruszki

WYKONANIE:

Wszystkie warzywa obieramy i kroimy, (cukinię obrałam i wydrążyłam pestki, z papryki wycinamy gniazda nasienne  ) podsmażamy na oleju i maśle.  Dodajemy przecier, przyprawę warzywną, ziele angielski, pieprz i liść laurowy. Chwilę podsmażamy i zalewamy ok 3 szklankami wody.

Gotujemy ok 20 -30 minut do miękkości warzyw.  Następni zupę blendujemy (wyciągamy liścia i kulki pieprzu i ziela) 

Następnie jeszcze raz podgrzewamy, podbijamy śmietaną lub jogurtem zmieszaną z mąką oraz doprawiamy do smaku papryką, solą i pieprzem. Na końcu posypujemy świeżym koperkiem.

Podajemy z grzankami. Smacznego :)

* Do zupy można również dodać świeżych pomidorów

ZUPA KREM Z WARZYW A'LA POMIDOROWA

Zupka powstała po przeglądzie zawartości lodówki. I muszę przyznać że wyszła znakomita. Polecam :)

SKŁADNIKI DLA 3-4 OSÓB:

1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
1 większy ziemniak
kawałek selera i zielonej części pora
1 papryka (ja miałam kawałki żółtej, zielonej i czerwonej)
250 g przecieru pomidorowego z kartonu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ok. 3 l wody lub rosołu
2 ziela angielski, 3 ziarenka pieprzu, 1 liść laurowy
sól, pieprz, oregano, bazylia,papryka ostra, chili,
pieprz cytrynowy
łyżka masła i olej do podsmażenia

ORAZ:

grzanki lub drobny ugotowany makaron
pietruszka i koperek do posypania (może być suszony)

WYKONANIE:

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy z ząbkami czosnku.
Marchew, selera i ziemniaka ścieramy na tarce na dużych oczkach, paprykę i pora kroimy. Dodajemy do cebuli i chwilę smażymy, często mieszając, dodajemy 2 łyżeczki koncentratu. 

Warzywa zalewamy ok 3 l wody, dodajemy ziele angielskie, liść i pieprz (jeśli używamy można dodać 0,5 łyżeczki przyprawy warzywnej)
Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw. Wlewamy przecier pomidorowy z kartonu.
Zupę blendujemy na gładko. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią, paprykami i pieprzem cytrynowym do smaku.

Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i podajemy w ulubiony sposób.
Smacznego :)

ZUPA ZIEMNIACZANA

Czasem te proste przepisy są najlepsze. Ta zupa jest tego przykładem :) Polecam zwłaszcza teraz, gdy jest zimno na zewnątrz :)

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

6-8 dużych ziemniaków
1 mała marchew
kawałek pietruszki i selera
mała cebula
zielona część pora
2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
ok. 2 l wody lub bulionu
ząbek czosnku
sól, pieprz, 
3 ziela angielskie i pieprz ziarnisty, 2 listki laurowe
mała laseczka kiełbasy
majeranek, ewentualnie rozmaryn

WYKONANIE:

Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki kroimy w kostkę i dobrze płuczemy. Cebulę i pora kroimy na pół. Wszystkie warzywa razem z czosnkiem podsmażamy na niewielkiej ilości masła i oleju ok 5- 10 minut, mieszamy żeby ich nie przypalić.  Następnie zalewamy wodą lub bulionem, wrzucamy ziele, pieprz i listek laurowy. Gotujemy do miękkości warzyw. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy i dodajemy do zupy. Przyprawiamy majerankiem, śmietanę mieszamy z dwoma łyżkami gorącej zupy. Wlewamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut. Część ziemniaków ma się rozgotować, zupa ma się zrobić gęsta.  Na koniec solimy, dodajemy pieprz. (Wyciągam cebulę i pora, żeby dzieci nie grymasiły ;)

Smacznego :)  

ZUPA KREM Z PORA I ZIEMNIAKÓW

Żeby ugotować pyszną zupę wcale nie potrzebujemy dużo czasu ani wyszukanych składników. Wystarczy szybki przegląd lodówki i zupa stoi na ogniu. Tu moja propozycja smakowitej i bardzo kremowej zupki.  Polecam ugotować jest pyszna :)

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

1 por
6 ziemniaków
mała marchewka
kawałek selera i pietruszki
mała cebula
łyżka serka topionego
po 2 ziarenka ziela angielskiego, pieprzu i listka laurowego
przyprawy: majeranek, oregano, sól, pieprz, ostra papryka
ok. 1,5 l rosołu lub wody
łyżka masła
4 kromki chleba na grzanki
olej

WYKONANIE:

Wszystkie składniki dokładnie myjemy, obieramy, dowolnie kroimy lub ścieramy na tarce na dużych oczkach.

W garnku roztapiamy masło, smażymy nasze warzywa przez ok. 5-10 minut aż zaczną intensywnie pachnieć.

Zalewamy rosołem, wrzucamy ziele, pieprz i liście laurowe. Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw, wsypujemy oregano i majeranek.  Jeśli jest potrzeba możemy dolać rosół. 

Następnie wyciągamy listek ziele i pieprz, wszystko dokładnie blendujemy.

Zupę ponownie podgrzewamy, dodajemy serek topiony i mieszamy żeby się rozpuścił. Przyprawiamy do smaku. Zupę podajemy z grzankami lub makaronem.

GRZANKI:

Chleb kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron, odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego :)

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Ostatnio robiłam zupę z zielonej soczewicy, dzisiaj ugotowałam z czerwonej :) Obie wyszły przepyszne i na stałe zagoszczą w moi domu :) Polecam wypróbować.

SKŁADNIKI:

0,5 czerwonej cebuli

mała czerwona papryka

1-2 pomidory

1 marchewka

kawałek selera

3-4 łyżki przecieru pomidorowego z kartonu

1,5 l wody lub rosołu

szklanka czerwonej soczewicy

1-2 łyżki masła

ząbek czosnku

PRZYPRAWY:

sól, pieprz, papryka ostra, słodka, chili, zioła prowansalskie

ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy

WYKONANIE:

Cebulę, paprykę, pomidora kroimy w kostkę, marchew i seler ścieramy na tarce na dużych oczkach. Warzywa podsmażamy na maśle ok. 10 minut. Mieszamy co jakiś czas.

Soczewicę płuczemy na sicie, dodajemy do warzyw i chwilę podsmażamy.

Zalewamy wodą lub rosołem, dodajemy po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz 1 liść laurowy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości.

Na końcu zupę blendujemy, dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i jeszcze chwilkę gotujemy.

Podajemy z grzankami, makaronem lub wg. własnego uznania.

Smacznego :)

ZUPA KREM Z ZIELONEJ SOCZEWICY

Pyszna, gęsta i pożywna zupa z zielonej soczewicy. Podobna w smaku trochę do zupy grochowej.  W każdym razie smakuje genialnie i jest bardzo zdrowa. Polecam zrobić :)

SKŁADNIKI:

2 marchewki

2 cebule

kawałek pora

kawałek selera

mała pietruszka

25 dag zielonej soczewicy

1,5 l wody lub rosołu

1-2 łyżki śmietany

1-2 ząbki czosnku

1-2 łyżki masła

PRZYPRAWY:

sól, pieprz, majeranek, rozmaryn, papryka ostra i słodka

WYKONANIE:

Warzywa obieramy, cebulę i pora kroimy, marchew, selera i pietruszkę ścieramy na tarce podsmażamy razem z czosnkiem na maśle. Smażymy ok 10 minut.

Soczewicę myjemy na sicie, zalewamy wodą lub rosołem, dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liść laurowy i gotujemy, dodajemy podsmażone warzywa. Nadal gotujemy do miękkości.

Blendujemy do miękkości, przyprawiamy do smaku, zabielamy śmietaną. Podajemy z grzankami.

KREMOWA ZUPA WARZYWNA

Zupa jest kremowa i  bardzo pożywna. Idealna na chłodne jesienne oraz zimowe dni. Polecam :)

SKŁADNIKI :

1 średnia marchewka
kawałek selera
kawałek pietruszki
4 duże ziemniaki
0,5 zielonej części pora
mała cebula
łyżka masła
ok. 1,5 l wody
2 ziela angielskie
2 ziarenka pieprzu
listek laurowy
ok. 5 dag drobnego makaronu
łyżka śmietany
szczypta ostrej papryki i kurkumy
2-3 łyżki słonecznika
3 gałązki świeżego lubczyku
sól i pieprz do smaku
zioła prowansalskie
koperek do posypania

WYKONANIE:

Warzywa myjemy i obieramy. Marchewkę, pietruszkę, selera, pora, cebulę i 2 ziemniaki kroimy w kostkę. Podsmażamy na maśle.

Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, trochę ziół prowansalskich oraz świeży lubczyk. Dwa pozostałe ziemniaki kroimy na pół i gotujemy razem z warzywami do miękkości. Jeśli trzeba dolewamy wody. 

Połówki ziemniaków wyciągamy i kroimy w kostkę. Zupę blendujemy na gładko, podbijamy śmietaną, doprawiamy solą, papryką i kurkumą.

Dodajemy makaron i gotujemy do miękkości. Na końcu wrzucamy ziemniaki oraz przyprawiamy pieprzem.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż stanie się chrupiący. Zupę  posypujemy koperkiem oraz słonecznikiem. Smacznego :) 

Z podanego przepisu wychodzą 3-4 porcje zupy

Do zupy polecam domowy chlebuś. Przepis TUTAJ

ZUPA Z LANYMI KLUSECZKAMI

Moja ulubiona zupka, najlepsza z kromką świeżo upieczonego chleba. Polecam :)

SKŁADNIKI:

2 udka lub skrzydełka

1 duża marchew

kawałek selera

kawałek pora

3-4 ziemniaki

1 jajko, mąka

liść laurowy, po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego

sól, pieprz, zioła prowansalskie

natka pietruszki, koperek

ewentualnie śmietana i mąka do zagęszczenia

WYKONANIE:

Mięso zalewamy zimną wodą i powoli gotujemy. Gdy będzie miękkie wyciągamy i obieramy z kości. Wywar przecedzamy. Dodajemy ziele, listek, pieprz oraz startą na grubej tarce marchew, selera oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i kawałek pora.

Przykrywamy i gotujemy, aż warzywa zrobią się miękkie, dodajemy zioła prowansalskie.

Jajko rozbijamy trzepaczką, powoli dosypujemy mąkę, aż osiągniemy konsystencję gęstej śmietany. Jeśli ciasto zrobi nam się zbyt gęste można dodać odrobinę wody. Ciasto wlewamy cienkim strumieniem do zupy. Parę minut gotujemy oraz dodajemy pokrojone mięsko i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Zupę możemy zagęścić mąką wymieszaną ze śmietaną. Na końcu wsypujemy natkę i koperek. Smacznego !

POMIDORÓWKA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Wszyscy uwielbiamy zupę pomidorową, ale nie ma to jak taka prawdziwa na świeżych pomidorach z dodatkiem ryżu lub makaronu trudno się jej oprzeć.... Smacznego :)

SKŁADNIKI:
2 skrzydełka
2 marchewki
kawałek selera i pora
2 cebule
ok. 7-8 dojrzałych pomidorów
słoiczek przecieru pomidorowego
jogurt naturalny lub śmietana do podbicia
przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, bazylia
jeden listek laurowy, po dwa ziarenka pieprzu całego i ziela angielskiego.

DODATKOWO:
makaron nitki lub ryż, kostka rosołowa

WYKONANIE: 

Skrzydełka myjemy i zalewamy ok 1-1,5 l wody, gdy zrobi nam się piana zbieramy ją i dodajemy obraną marchew, pora, selera i okopconą cebulę oraz liść i ziarenka. Gotujemy na małym ogniu.  

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Pomidory myjemy i kroimy na mniejsze części, dodajemy do cebuli. Całość podsmażamy a następnie dusimy, aż pomidory się rozpadną, co jakiś czas mieszamy. Przecier pomidorowy ze słoiczka przesmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu, aż lekko zbrązowieje, dodajemy szczyptę ostrej papryki.

Wywar przecedzamy i dolewamy wody, dodajemy przetarte przez sitko pomidory oraz przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku solą lub dodajemy kostkę rosołową. Zupkę podbijamy jogurtem lub śmietaną (dolewamy trochę zupy, mieszamy i wlewamy do garnka mieszając) Dodajemy ryż lub makaron i gotujemy, aż będzie miękki, na końcu doprawiamy bazylią i pieprzem, Możemy także dodać świeżego koperku lub natki. Smacznego :)

ZUPA PIECZARKOWA

Jeśli brakuje nam pomysłu na obiad możemy ugotować pyszną zupkę pieczarkową. Danie jest bardzo proste i sycące a przygotowanie bajecznie proste. Wspaniale smakuje ze świeżym koperkiem i chrupiącym pieczywem. Smacznego :)

SKŁADNIKI:

ok. 0,5 kg pieczarek

cebula

ok. 3 marchewki

4-5 ziemniaki

kawałek selera

kawałek pora

listek laurowy

po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego

dowolna przyprawa warzywna

makaron nitki

jogurt naturalny i mąka do zagęszczenia

świeży koperek

sól, pieprz, zioła prowansalskie

WYKONANIE:

Warzywa myjemy i obieramy. Marchew i selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy ok. 2 litrami wody. Dodajemy pora, listek, ziela angielskie i pieprz ziarnisty, wsypujemy ok. łyżeczki przyprawy warzywnej. Gotujemy na małym ogniu. Pieczarki kroimy na plasterki, cebulkę w kostkę,  podsmażamy ją cały czas mieszając. Następnie dodajemy pieczarki, smażymy aż będą miękkie, dajemy do zupy, przyprawiamy szczyptą ziół prowansalskich. Jeszcze chwilkę gotujemy, dosypujemy ok. 3-4 garście makaronu, podbijamy jogurtem wymieszanym z mąką oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem, na końcu siekamy koperek i wsypujemy do zupki. Smacznego! 

MAŁA RADA:

Zupkę możemy ugotować na mięsnym wywarze. Jest równie pyszna z dodatkiem zacierki.

ZUPA WARZYWNA Z BROKUŁAMI

Jedna z naszych ulubionych zup. Jest pyszna, lekka i kolorowa. Polecam :)

SKŁADNIKI:
1 marchew
kawałek selera lub pietruszki
kawałek pora
cebulka
4-5 ziemniaków
1/3 brokuła
 jeden liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty
sól, pieprz mielony, zioła prowansalskie
kasza manna
koperek, natka pietruszki

WYKONANIE:

Wszystkie warzywa myjemy, marchew, pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę, cebulę obieramy i razem z porem przekładamy do garnka z warzywami. Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu, dodajemy zioła prowansalskie, listek laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, dajemy do garnka gdy warzywa są już prawie miękkie oraz zasypujemy paroma łyżkami kaszy manny. Gotujemy jeszcze ok 5 minut, podbijamy jogurtem naturalnym. Pod koniec wyciągamy cebulę i pora (żeby dzieci nie miały powodów do narzekania) Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Oczywiście możemy też taką zupkę przygotować na wywarze z mięsa. Smacznego :) 

.