NUGGETSY

Pyszne i bardzo soczyste kotleciki z kurczaka. Ich zaletą jest to, że nawet po podgrzaniu są miękkie i pyszne. Polecam przepis. Dzieciaki je uwielbiają :)

SKŁADNIKI:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
4 łyżki jogurtu greckiego
1 jajko
1 łyżka oleju
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
łyżeczka przyprawy do mięs lub inna np. do kurczaka lub kebaba
trochę pieprzu
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

WYKONANIE:

Mięso obieramy z żyłek, osuwamy chrząstki itp. Kroimy w poprzek piersi (na nieduże kawałki) 

Jogurt mieszamy z jajkiem, olejem, mąkami oraz przyprawami na gładką masę. Dodajemy nasze mięso i dobrze mieszamy.

Możemy odstawić na godzinę do lodówki żeby przeszło przyprawami lub zaraz smażyć.

Każdy kawałek mięsa obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami lub frytkami i surówką. 

Świetne również na zimno jako zakąska. Smacznego :)

SZASZŁYKI Z PIEKARNIKA

Moja propozycja na danie z kurczaka, które robi się bardzo szybko. Mięsko wychodzi aromatyczne, chrupiące z wierzchu i soczyste w środku. Polecam jest pyszne :)

SKŁADNIKI:

MARYNATA:

pół jogurtu greckiego (200 g)

2 łyżki przyprawy do kebaba

szczypta soli

trochę pieprzu

MIĘSO:

ok. 70 dag piersi z kurczaka

patyczki do szaszłyków ok. 8 szt

WYKONANIE:
Marynatę mieszamy.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w dużą kostkę, mieszamy dokładnie z marynatą przykrywamy i chowamy do lodówki na ok. 2 godziny (lub całą noc)
Patyczki moczymy w wodzie, nabijamy nasze mięso. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 st. C od 15 - 20 minut. Ustawiłam na funkcję opiekanie z grillowaniem . Wszystko zależy od grubości mięsa. Podajemy w ulubiony sposób, u mnie z frytkami i surówką. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Między mięso możemy nabić pieczarki, paprykę lub inne ulubione warzywa. 

LANGOSZE Z ZIEMNIAKAMI

Z wczorajszego obiadu zostało trochę ugotowanych ziemniaków, więc wpadłam na pomysł żeby w końcu wypróbować langosze. Bardzo mi posmakowały :) Na pewno je jeszcze zrobię i to nie raz. Polecam wypróbować :)

SKŁADNIKI:

200 g ugotowanych ziemniaków

3 dag drożdży

4 łyżeczki cukru

ok. 400 ml ciepłego mleka

łyżeczka soli

0,5 kg mąki

2 łyżki oleju

ORAZ:

olej do smażenia

WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem oraz 100 ml ciepłego mleka. Odstawiamy na ok. 10 minut.

Do miski dajemy ziemniaki (przeciskamy przez praskę lub dobrze ugniatamy) mąkę, sól, olej oraz wyrośnięte drożdże. Mieszamy i powoli wlewamy mleko (możliwe, że całego nie wykorzystamy). Wyrabiamy ok 5 minut. Ciasto ma być miękkie, plastyczne i nie lepić się do rąk. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (aż podwoi objętość)

Ciasto wyciągamy na stolnicę i dzielimy na 4 części, formujemy placki na ok. 1-1,5 cm grubości.

Gdy olej się rozgrzeje smażymy z obu stron na złoty kolor (olej ma sięgać do połowy patelni). Odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy według własnego gustu. Ja jadłam z serem i keczupem. Można polać śmietaną, zjeść z sosem czosnkowym lub gulaszem :)

Przepis na ten węgierski specjał znalazłam na wspaniałym blogu FACETNATALERZU

DROŻDŻOWE RACUCHY BEZ JAJKA

Brak jajek w lodówce sprawił, że postanowiłam wypróbować przepis znaleziony TUTAJ. Z małą zmianą: wodę zastąpiłam mlekiem. Racuszki wyszły pyszne i puszyste :) Polecam dodatkowo do ciasta wkroić jabłuszko, będą wyśmienite :)

SKŁADNIKI NA OK. 20 SZTUK

50 g świeżych drożdży

1,5 szklanki ciepłego mleka

3 łyżki cukru

łyżka cukru z prawdziwą wanilią

3 szklanki mąki

2 łyżki oleju lub roztopionego masła

łyżeczka spirytusu

olej do smażenia

cukier puder do posypania

opcjonalnie jabłko

WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy w mleku. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry i mieszamy. Następnie dodajemy olej, spirytus i również mieszamy. W mące robimy dołeczek do którego wlewamy mleko z drożdżami.Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dobrze mieszamy ciasto.  W tym momencie możemy również dodać jabłko pokrojone w kostkę .  Również odstawiamy, aż podwoi objętość. Ja ciasto jeszcze raz przemieszałam i ponownie odstawiłam żeby rosło.

Na patenie wlewamy olej tak żeby racuchy były zanurzone w nim do połowy. Nakładamy po łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na rumiano. Wyciągamy na ręcznik papierowy. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

PLACUSZKI NA OWOCOWYM JOGURCIE

Owocowe jogurty na które nikt nie miał ochoty, postanowiłam wykorzystać do placuszków. Wyszły bardzo dobre, mięciutkie o owocowym aromacie. Polecam są proste, pyszne i znikają bardzo szybko :)

SKŁADNIKI NA OK. 20 PLACUSZKÓW:

1-1,5 szklanki jogurtu owocowego, można uzupełnić jogurtem naturalnym

1 jajko

1 płaska łyżeczka sody

2 szklanki mąki pszennej

olej do smażenia

cukier puder do posypania

dowolne owoce u mnie maliny

WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko, sodę oraz wlewamy jogurt. Mieszamy, ciasto ma być gęste, ale z łatwością ma odchodzić od łyżki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po 2 łyżki ciasta i smażymy z obu stron na rumiano (na średnim ogniu). Do każdego placka możemy wrzucić po 3 - 4 maliny. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

CIASTO NA PIEROGI

Wypróbowałam już chyba wszystkie przepisy na ciasto na pierogi. Ze śmietaną, z samym żółtkiem oraz z dodatkiem oleju. Jednak ten bez jajek i z dodatkiem masła najbardziej przypadł mi do gustu. Ciasto wspaniale się wałkuje, jest miękkie, elastyczne a po ugotowaniu pierogi wychodzą bardzo delikatne. Polecam :)

SKŁADNIKI:

1 kg mąki
3-4 łyżki miękkiego masła
gorąca ale nie wrząca woda ok. 40 stopni
łyżeczka soli

ORAZ:

dowolny farsz

WYKONANIE:

Mąkę z solą przesiewamy na stolnicę i robimy wgłębienie do którego wlewamy wodę oraz dodajemy masło. Za pomocą nożyka mieszamy oraz zagniatamy ciasto, dolewamy wody wg. potrzeby. Nasze ciasto ma  być miękkie i elastyczne. Ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy. Zawijamy szczelnie folią i na chwilę odkładamy. Następnie dzielimy na mniejsze części i wałkujemy.
Wykrawamy kółka za pomocą szklanki , dajemy farsz i zlepiamy pierogi. Gotujemy w lekko posolonej wodzie aż będą miękkie. Smacznego :)

Z tej porcji ciasta robię ok. 100 pierogów. 

PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJKIEM

Moje dzieciaki nie przepadają za mięsem mielonym. Jednak podane w takiej formie ,,z oczkiem Minionka'' zjadają z wielką ochotą i zawsze proszą o dokładkę. Polecam nie tylko dla niejadków ;)

SKŁADNIKI:

0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego
1 cebula
1 bułka
1 jajko
4 ugotowane jajka
bułka tarta

PRZYPRAWY:

 sól, pieprz, ząbek czosnku, mielony kminek, przyprawa do mięs

WYKONANIE:

Bułkę zalewamy wodą lub mlekiem, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy.

Do miski wrzucamy mięso, wbijamy jajko, dodajemy przyprawy wg uznania oraz cebulę i odciśniętą bułkę. Całość dokładnie wyrabiamy.

Z ugotowanych jajek odcinamy końcówki. Połową mięsa wykładamy naczynie żaroodporne i formujemy płaski placek.  

Układamy jajka tak żeby się ze sobą stykały.

Przykładamy resztą mięsa i zlepiamy ze sobą.  Mięso posypujemy bułką tartą i lekko przyklepujemy.

Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach C ustawienie góra dół.

Ja najpierw przykrywam folią lub pokrywką a pod koniec pieczenia odkrywam żeby mięso się ładnie przypiekło. 

Podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego :)

KOTLETY SIEKANE

Moje dzieciaki uwielbiają te kotleciki, zwykłe już im tak nie smakują ;) Polecam zrobić są pyszne :)

SKŁADNIKI:

1 podwójny filet z kurczaka
2 całe jajka
1-2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta proszku do pieczenia lub sody
1 łyżka wody
mała łyżeczka soli
pieprz do smaku
0,5 łyżeczki przyprawy do mięs
tłuszcz do smażenia

WYKONANIE:

Mięso oczyszczamy, kroimy w małą kostkę.

Pozostałe składniki dokładnie ze sobą mieszamy, dodajemy kurczaka i odstawiamy na ok. 15- 30 minut.

Patelnie z tłuszczem  rozgrzewamy, nakładamy po 2-3 łyżki ciasta i smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką lub w inny ulubiony sposób. Smacznego :)

DROBIOWE MEDALIONY Z PIEKARNIKA

Polecam zamiast kotletów zrobić takie proste i pyszne mięsko. Jest bardzo aromatyczne, delikatne i soczyste. 

SKŁADNIKI:

3 pojedyncze piersi z kurczaka

1/3 kostki masła

koperek

natka

szczypiorek

oregano

rozmaryn

sól

pieprz

przyprawa warzywna

przyprawa do mięs

10 dag żółtego sera

3 plastry szynki gotowanej

ORAZ: 

folia aluminiowa do zawinięcia

wykałaczki

WYKONANIE:

Mięso oczyszczamy z kości, żył itp. Natkę, szczypiorek i koperek kroimy i dodajemy do masła (rozrabiamy widelcem) mieszamy, dodajemy oregano, rozmaryn oraz niewielką ilością soli oraz pieprzu. 

Mięso nacinamy w poprzek, tak żeby zrobiła się kieszonka. Środek posypujemy przyprawą warzywną, nakładamy 1/3 masła, kawałek sera oraz plasterek szynki. Składamy, wierzch przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do mięs. Spinamy wykałaczką. Każdy kawałek osobno zawijamy w folię. Układamy na blaszce i pieczemy w 200 stopniach C ustawienie góra dół ok. 30-40 minut. Pod koniec pieczenia mięso odwijamy z folii i krótko zapiekamy w celu zarumienienia mięsa. Mięso kroimy na pół lub w plasterki. Podajemy, wcześniej należy wyciągnąć wszystkie wykałaczki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Jeśli nie mamy świeżej zieleniny możemy użyć suszonej.

ZAPIEKANY SCHAB Z SEREM

Jeśli robię coś ze schabu są to SCHABOWE BITKI lub moje ostatnie odkrycie schab z serem. Jest pyszny, aromatyczny, delikatny i ten ciągnący ser.... mmm pyszności. Wielką zaletą tego dania jest prostota.W czasie jak mięsko nam się piecze, nastawiamy ziemniaczki i robimy surówkę. I mamy gotowy obiadek. Smacznego :)

SKŁADNIKI:

10 plastrów schabu
ok. 4 łyżki majonezu
20 dag sera
sól
pieprz
przyprawa do mięs
zioła prowansalskie

WYKONANIE:

Schab delikatnie rozbijamy, odkrawamy żyły itd. Jedną stronę mięsa przyprawiamy solą i pieprzem, drugą posypujemy przyprawą do mięs. Układamy w płaskim naczyniu jeden koło drugiego. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

Następnie smarujemy majonezem, posypujemy startym serem oraz ziołami prowansalskimi. Wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 190-200 stopni C ustawienie góra - dół. Podajemy z ziemniaczkami i np. z MARCHEWKĄ NA CIEPŁO. Smacznego :)

AWARYJNE PLACUSZKI

Te placuszki robię zazwyczaj, gdy nie mam podstawowych składników na moje ulubione BARDZO PUSZYSTE PLACUSZKI. Warunkiem żeby się udały to dokładne ubicie jajka z cukrem na białą i puszystą masę. Jeśli to zrobimy muszą się udać. Polecam są pyszne :)

SKŁADNIKI:

1 jajko
3 łyżki cukru
0,5 opakowania cukru waniliowego lub parę kropli aromatu
szklanka mleka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Całe jajko razem z cukrami ubijamy na białą i puszystą masę. Dodajemy  przesianą mąkę z proszkiem oraz mleko. Ubijamy do połączenia składników.

Smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron (na średnim ogniu). Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy z cukrem pudrem, konfiturą lub owocami. Smacznego :) 

ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO

Jakiś czas temu mignął mi filmik gdzie była rolada z szynką i serem w środku owinięta boczkiem. Zrobiłam i mogę śmiało powiedzieć, że jest przepyszna :) Świetna z ziemniaczkami i surówką, a także na zimno na kanapki. Córka, która nie przepada za mięsem mielonym wcina tylko uszy się jej trzęsą. Polecam bo naprawdę warto :)

SKŁADNIKI:

0,5 kg mięsa mielonego - ja wykorzystałam wieprzowo - wołowe
1 jajko
0,5 szklanki bułki tartej
łyżka kaszy manny
niecała łyżka soli
ok. 0,5 łyżeczki  mielonego kminku i pieprzu
łyżeczka przyprawy do mięs
ok. 10-16 plasterków szynki wieprzowej użyłam gotowanej
ok. 6-10 plastrów sera żółtego
ok. 100 g gotowanego boczku w plasterkach (mi wystarczyło, ale można ew. kupić trochę więcej)

WYKONANIE:

Mięso mieszamy z jajkiem, bułką, manną i przyprawami. Porządnie wyrabiamy (najlepiej ręką) masa jest gęsta. 

Blachę o wymiarach ok. 23/19 cm wykładamy folią aluminiową. Można zrobić w trochę większej będzie po prostu cieńsza. 

Masę równo rozkładamy i ugniatamy. 

Układamy wędlinę oraz ser. Trzeba zostawić mały odstęp od brzegów. Nie przesadźmy też z ilością sera, bo niestety nadmiar wypłynie. 

Za pomocą folii  mięso rolujemy, zaklejamy końce.

Delikatnie odkładamy roladę na bok, a na folii układamy boczek. Na środek boczku  dajemy roladę i  ponownie  zawijamy w folię.

Pieczemy w folii 25 minut w 180 stopniach C. Wyciągamy mięso i odwijamy. Dopiekamy jeszcze w 230 stopniach ok. 20 minut aż z boczku wytopi się tłuszcz i będzie przypieczony. 

Uwaga tłuszcz trochę pryska w piekarniku i ostatnio zrobiła mi się mała zadyma :) Ale nic się nie stało, oprócz małego zapachu dymu w mieszkaniu. Po prostu ustawiłam jeszcze termoobieg na 200 stopni i dopiekłam. Także kontrolujmy czas i sytuacje w piekarniku. 

Podajemy na ciepło jak i na zimno. Smacznego :)

SCHABOWE BITKI

Pyszna odmiana zwykłego kotleta schabowego. To mięsko po prostu rozpływa się w ustach i jeszcze ten sosik na ziemniaczkach... pychota.

SKŁADNIKI:

4-6 plastrów schabu

2-3 cebule

liść laurowy

2- 3 kulki pieprzu i ziela angielskiego

0,5 łyżeczki kminku

0,5 łyżeczki przyprawy warzywnej

sól, pieprz, ostra papryka, lubczyk

przyprawa do mięsa

śmietana i mąka do zagęszczenia

olej lub smalec do smażenia

WYKONANIE:

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, rozbijamy bardzo cienko. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Mięso odkładamy. 

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu z mięsa. Dajemy mięso, przyprawy, zalewamy gorącą wodą. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu do miękkości (około godziny). Sos na końcu blendujemy i zagęszczamy śmietaną z odrobiną mąki, chwilę jeszcze gotujemy. 

Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, papryką. Podajemy z ziemniakami, ryżem, kluskami śląskimi lub inny ulubiony.

Do obiadu nie powinno zabraknąć również pysznej surówki. Tu Znajdziesz moje propozycje klik 

MAŁA RADA:

Możemy śmietanę zastąpić jogurtem naturalnym.

NALEŚNIKI Z SEREM

Bardzo lubię naleśniki z serem a zwłaszcza takie przypieczone i chrupiące. Pychota :)

SKŁADNIKI NA CIASTO:

2 szklanki mąki

ok. 1,5 szklanki mleka 

0,5 łyżeczki cukru

szczypta soli

1 jajko

NA SER:

40 dag twarogu

cukier do smaku

2-4 łyżki śmietany

otarta skórka z cytryny

troszkę soku z cytryny

ORAZ:

smalec do smażenia

WYKONANIE CIASTA:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą na gładką masę. Odstawiamy na ok 20-30 minut. Jeśli ciasto jest za gęste dolewamy jeszcze mleka. Po tym czasie smarujemy patelnie smalcem i gdy dobrze się  rozgrzeje smażymy naleśniki na złoto z obu stron.

ROBIMY SER:

Mikserem ucieramy ser z cukrem na gładką masę, jeśli jest bardzo gęsta dodajemy śmietanę oraz cytrynę. Porządnie wyrabiamy.

NA KONIEC:

Naleśniki smarujemy 2 łyżkami sera, składamy i smażymy z obu stron aż będą przypieczone. Posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Z podanych składników wychodzi ok 12-15 sztuk.

BARDZO PUSZYSTE PLACUSZKI

Te placuszki robię bardzo często, gdyż je uwielbiamy. Podobny przepis jest już na blogu klik. Jednak te są o wiele lepsze. Powstały przez przypadek jak dzieci prosiły o zrobienie placuszków. Miałam tylko szklankę mąki pszennej, ale za to mnóstwo krupczatki. Właśnie dodatek tej drugiej spowodował, że ciasto jest bardzo, bardzo puszyste. Polecam są pyszne i bardzo proste :)

SKŁADNIKI: 

1 całe jajo
3-4 łyżki cukru 
płaska łyżeczka sody
szklanka mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
szklanka maślanki, kefiru lub jogurtu naturalnego
0,5 opakowania cukru wanilinowego

ORAZ:

olej do smażenia
cukier puder

WYKONANIE:

Jajko roztrzepujemy razem z cukrami, dodajemy maślankę i sodę. Masę dobrze mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę. Ciasto mieszamy do momentu, aż będzie gładkie i gęste.

Smażymy po łyżce ciasta na średnim ogniu z obu stron, na złoty kolor. Podajemy z cukrem pudrem, owocami lub dżemem. Smacznego :)

MAŁA RADA: 

Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy jeszcze trochę jogurtu lub maślanki ( w zależności co się używa)

KROKIETY Z SEREM I PARÓWKAMI

Fajny sposób na wykorzystanie parówek, które zalegają w lodówce, do tego barszczyk czerwony i mamy pyszny obiadek :)

SKŁADNIKI  NA OK. 12-15 KROKIETÓW:

ok. 2 szklanki mąki
1 jajko
szczypta soli i cukru 
ok. 1,5-2 szklanek mleka lub wody

ORAZ:

parówki
ser żółty
bułka tarta
2 jajka + mleko 
olej do smażenia

WYKONANIE:

Mieszamy ze sobą jajko, mąkę, mleko oraz cukier i sól na gładko, żeby nie było grudek. Odstawiamy na chwilę, jeśli jest taka potrzeba dolewamy trochę płynu. Smażymy, ale nie za mocno inaczej naleśniki podczas zwijania nam się połamią.

Parówki obieramy i jeśli są z tych cienkich trzeba je lekko podgotować. Na środek każdego naleśnika nakładamy parówkę (lub jeśli jest duża kroimy na połowę) oraz kawałek sera. Zakładamy boki, a następnie zwijamy.

Naleśniki panierujemy w jajkach roztrzepanych z mlekiem, a następnie w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy wg uznania np. z barszczem czerwonym. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Możemy również oprócz parówek i sera dodać paprykę, ogórek kiszony lub podsmażone pieczarki.

GULASZ

Gulasz to danie które praktycznie robi się samo. Jedynie musimy je od czasu do czasu pomieszać. Bardzo lubię tego typu dania zwłaszcza z sosem i ziemniakami. Dla mnie to prawdziwa uczta, jeszcze tylko surówka i pyszne danie mamy gotowe. Smacznego :)

SKŁADNIKI:

ok. 60 dag łopatki lub karkówki wieprzowej
4 cebule
ząbek czosnku
śmietana i mąka do zagęszczenia
olej lub smalec
puszka groszku z marchewką

PRZYPRAWY:

liść laurowy, po 3 ziarenka ziela angielskie i pieprzu ziarnistego, lubczyk, sól, pieprz, ostra i słodka papryka, kminek 

WYKONANIE:

Mięso myjemy, usuwamy żyłki, błony i inne niedoskonałości. Cebulę i mięso kroimy w kostkę, ząbek czosnku przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Na patelnię wlewamy troszkę tłuszczu i podsmażamy cebulę i czosnek. Przekładamy do garnka z podwójnym dnem. Mięso również podsmażamy z wszystkich stron. Dodajemy do cebuli, wrzucamy listek, ziele, pieprz i kminek. Zalewamy gorącą wodą i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając. Jeśli jest taka potrzeba podlewamy gorącą wodą. Dusimy do momentu, aż mięso będzie miękkie. Na końcu przyprawiamy wg uznania i zagęszczamy śmietaną z odrobiną mąki oraz dodajemy marchewkę z groszkiem bez zalewy. Podajemy z ziemniakami, ryżem, plackami ziemniaczanymi lub wg uznania.

Smacznego :)