CIASTO TOFFI

 Bardzo proste ciasto z niezbyt wyszukanych składników, jednak zaskakuje  swoim smakiem. Połączenie miodowego biszkoptu z bitą śmietaną oraz  masą krówkową z chrupiącymi orzeszkami to prawdziwa poezja. Na pewno do ponownego zrobienia i to nie jeden raz :) 

BISZKOPT:

8 jaj

1,5 szklanki cukru

4 łyżki miodu

2 budynie o smaku toffi

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao

1,5 szklanki mąki

KREM:

1 litr śmietany 36 %

2- 3 łyżki cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

2 kopiate łyżki żelatyny

WIERZCH:

puszka masy krówkowej (450 g)

łyżeczka żelatyny

100 g posiekanych orzechów (u mnie mix)

łyżka masła

2 łyżki cukru

WYKONANIE:

Białka ubijamy, powoli wsypujemy cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy miód.

Mąkę, proszek do pieczenia i budynie przesiewany i mieszamy. W trzech partiach wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszamy szpatułką.

Dwie blaszki o wymiarach ok. 25/40 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Wlewamy nasze ciasto po równo do każdej blaszki. Pieczemy ok 30 minut w temp. 180 st. C ustawienie góra dół. Po ostudzeniu wyciągamy z blaszek i ścinamy górna skórkę.

KREM :

Dwie kopiate łyżki żelatyny zalewamy 8 łyżkami zimnej wody. Mieszamy i odstawiamy do napęcznienia. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystudzenia.

Śmietankę ubijamy z cukrami na prawie sztywno, wlewamy ostudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę.

Śmietanę wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i przykładamy drugim biszkoptem. Odkładamy do lodówki.

WIERZCH:

Do garnka przekładamy łyżkę masła i 2 łyżki cukru.

Rozpuszczamy a następnie dodajemy posiekane orzechy. Mieszamy i smażymy do momentu aż będą lekko brązowe i chrupiące. Odstawiamy do wystudzenia.

Łyżeczkę żelatyny zalewamy 2 łyżeczkami wody. Odstawiamy do napęcznienia. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Masę krówkową podgrzewamy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy i odstawiamy aż masa nam zacznie gęstnieć.

Wlewamy na biszkopt, równo rozprowadzamy, posypujemy orzeszkami. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Smacznego 😀

MIODOWNIK

 Przepis na to ciasto znalazłam w internecie i od dawna mnie ciekawił. Robi się go trochę inaczej niż znany większości z Nas miodownik. Z wielką radością powiem, że jest rewelacyjny :) Mięciutki aromatyczny po prostu rozpływa się w ustach....Polecam :)

PRZEPIS NA 2 BLACHY O WYM: 25/45 CM:

15 dag masła

0,5 szklanki miodu

1,5 łyżeczki sody

4 całe jajka

3/4 szklanki cukru

1,5 szklanki mąki

KREM:

2 szklanki mleka

6 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

8 łyżek kaszy manny

kostka masła

kilka kropli aromatu migdałowego

ORAZ:

0,5 słoiczka kwaśnego dżemu (u mnie czarna porzeczka)

WYKONANIE:

Masło razem z miodem rozpuszczamy, gdy zacznie się gotować dodajemy sodę i energicznie mieszamy, do momentu aż masa zrobi się lekko brązowa. Odstawiamy do wystudzenia

Całe jajka ubijamy razem z cukrem na białą i puszystą masę, powoli wlewamy chłodną masę miodową. Miksujemy do połączenia składników.

W dwóch lub trzech turach dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką.

Ciasto wlewamy po równo do 2 blach wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczemy osobno ok. 12-15 minut w 180 st.C (góra dół)

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta kroimy na pół. Uzyskujemy 4 ciasta.

KREM:

Mleko gotujemy razem z cukrami i kaszką manną na gęsto. Cały czas mieszamy, lubi się przypalać.

Przekładamy na talerz, szybciej nam wystygnie i przykrywamy folią. Odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce kaszki aż do wyczerpania. Na końcu dodajemy aromat ilość wg. uznania

SKŁADANIE:

1 ciasto połowa kremu

2 ciasto dżem 

3 ciasto reszta kremu

4 ciasto.

Ciasto zawijamy i odstawiamy na parę godzin do lodówki.

Ciasto jest od razu miękkie i łatwo się kroi, ale najlepsze jest  na drugi dzień. Smacznego :)

PIERNIK HERBACIANY

 To najlepszy piernik jaki kiedykolwiek jadłam. Miękki, delikatny i rozpływający się w ustach. Po prostu pychotka :) Zachęcam do upieczenia na nadchodzące święta lub po prostu na deser do kawy :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

CIASTO:

4 jajka

0,5 szklanki cukru

1 szklanka miodu (sztuczny lub prawdziwy)

1 szklanka mocnej herbaty (z 2-3 torebek)

3/4 szklanki oleju

3 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody

2 łyżki przyprawy do piernika

łyżka kakao

KREM:

6 łyżek kaszy manny

2 szklanki mleka

6-8 łyżek cukru

25 dag masła w temp pokojowej

1 łyżka cukru waniliowego

kilka kropli olejku migdałowego 

ORAZ:

mały słoik powideł śliwkowych

POLEWA:

0,5 tabliczki mlecznej czekolady

1-2 łyżki śmietany 30 lub 36 %

migdały lub kokosy do dekoracji

WYKONANIE:

CIASTO:

Całe jajka ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę, powoli wlewamy zimną herbatę, miód oraz olej. Mąkę przesiewamy razem z sodą, kakao i przyprawą do piernika.

Dodajemy w 3 partiach i miksujemy tylko do połączenia składników.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy ok 45-50 minut do suchego patyczka- temp 175 st. C ustawienie góra dół.

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na pół.

KREM:

Mleko, kasze mannę i cukry przekładamy do garnka, mieszamy i stawiamy na małym ogniu, ciągle mieszamy. Gotujemy przez chwilę aż kaszka zrobi się gęsta. Odstawiamy i przykrywamy folią do wystudzenia.

Masło ubijamy na puch, dodajemy po łyżce zimnej kaszki, na końcu dodajemy kilka kropli olejku wg. uznania. Krem dzielimy na 2 części. Większą i mniejszą

SKŁADANIE:

1. blat ciasta

2.pół słoika powidła śliwkowego

3. większa część kremu

4. ciasto

5. reszta powidła

6. reszta kremu

7. polewa

Ciasto chowamy do lodówki i robimy polewę.

POLEWA:

W kąpieli wodnej podgrzewamy śmietankę, dodajemy czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia.

Polewamy po kremie, dekorujemy. Ciasto chowamy na 1-2 godziny do lodówki. 

Smacznego :)

ORZECHOWIEC Z KASZĄ MANNĄ

Po wiadomości że następnego dnia będę mieć gości, trzeba było upiec jakieś pyszne ciasto. Tym razem padło na miodowe z orzechami, ale wiadomo, że tego typu wypieki muszą trochę poleżeć, są wtedy smaczniejsze i łatwiej się kroją. Połączyłam dwa rodzaje przepisów :) Ciasta przełożyłam gorąca masą z kaszy manny, oraz wiśniowym dżemem. To był strzał w dziesiątkę, wyszło wysokie, mięciutkie i bardzo smaczne. Polecam :)

CIASTO:

60 dag mąki pszennej
3 całe jajka
20 dag cukru pudru
3 łyżki miodu
10 dag margaryny
łyżeczka sody
ewentualnie 1-2 łyżki śmietany

MASA:

1 l mleka 
1 szklanka kaszy manny
3/4 szklanki cukru lub 1 szklanka jeśli lubimy słodkie ciasta
kostka masła 200 g
cukier waniliowy

ORZECHY:

30 dag posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki mleka i oleju
4 łyżki miodu (może być sztuczny)
6 łyżek cukru

DODATKOWO:

słoiczek wiśniowego dżemu 

WYKONANIE CIASTA:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, mieszamy z cukrem pudrem oraz sodą, dodajemy margarynę i dobrze siekamy nożem. Robimy wgłębienie do którego wbijamy jajka, dodajemy miód. Jeśli ciasto nie chce się zarobić dodajemy śmietanę. Wyrabiamy i dzielimy na 3 równe części. 

Jedną część pieczemy samą. Na dwie pozostałe wykładamy orzechy. Pieczemy w blachach o wymiarach 25/40 wyłożonych papierem do pieczenia w temp 150 stopni C termoobieg lub 170-180 stopni C piekarnik zwykły, na złoty kolor.

ORZECHY:

Wszystkie składniki przekładamy do garnka z podwójnym dnem, podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Ciepłe wykładamy na dwa ciasta.

WYKONANIE MASY:

Połowę mleka gotujemy razem z cukrami oraz masłem. W drugiej połowie mieszamy kaszkę i wlewamy na mleko. Cały czas mieszamy żeby masa się nie przypaliła. Gdy zrobi się gęsta gotujemy ok. 2 minut. 

PRZEKŁADANIE CIASTA:

Na pierwsze ciasto z orzechami wykładamy 2/3 gorącej masy, przykrywamy ciastem bez orzechów. Smarujemy warstwą dżemu. Ciasto z orzechami odwracamy, nakładamy pozostałą masę, którą równo rozsmarowujemy, odwracamy i nakładamy na dżem ( orzechy mają być na wierzchu). Ciasto pozostawiamy pod przykryciem na całą noc. Smacznego :)

Polecam pozostałe przepisy na pyszne MIODOWNIKI  :)

3 BIT

Troszkę inna wersja 3 bita jakiego znamy. Przepis wynalazłam w magazynie kropka i parę razy go piekłam, domownikom bardzo smakował. Placek składa się z miodowych ciast przełożony krówką oraz budyniową masą z dodatkiem cytrynowych galaretek, oblany polewą czekoladową. Więc jak tu się na niego nie skusić?  Smacznego :)

SKŁADNIKI:
4 szklanki mąki
4 żółtka
kostka margaryny
4 łyżki miodu
1 łyżka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru pudru

KREM:
2 budynie waniliowe
3 szklanki mleka
4 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe
masło

DODATKOWO:
puszka masy kajmakowej (krówkowej)

POLEWA:
0,5 kostki margaryny
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
5 łyżek kwaśnej śmietany lub mleka
łyżka żelatyny

WYKONANIE CIASTA:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i siekamy z margaryną. Robimy w środku dołeczek i dodajemy żółtka, miód, sodę. Szybko zarabiamy ciasto i dzielimy na 3 części. Pieczemy z nich kolejno placki na blasze 25/40 wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach C.

WYKONANIE KREMU: 

Galaretki rozpuszczamy w szklance wody i odstawiamy. Dwie szklanki mleka gotujemy, do trzeciej dodajemy cukier i budynie. Wlewamy na mleko i chwilkę gotujemy, cały czas mieszając. Studzimy.

Masło rozcieramy na puch i dodajemy po łyżce budyniu aż do wyczerpania oraz zimne cytrynowe galaretki. Dobrze ucieramy, krem będzie dość gęsty. 

SKŁADANIE CIASTA:

Na jeden placek wykładamy masę krówkową i przykrywamy drugim, następnie smarujemy kremem budyniowym i przykrywamy trzecim ciastem.

WYKONANIE POLEWY:

Wszystkie składniki  oprócz żelatyny rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (jak nie chce się rozpuścić wrzucam na parę sekund do mikrofali) i dodajemy do polewy. Mieszamy i lekko studzimy. Polewamy placek. Smacznego! 

MIODOWNIK Z KASZĄ MANNĄ

Przepisów na to ciasto jest tyle, że nikt nie jest w stanie się doliczyć. Ja tym razem moje placki przełożyłam gorącą kaszką. Ciasta pod jej wpływem szybko robią się miękkie i nie trzeba już czekać z krojeniem do następnego dnia. Dodatek kwaśnego dżemu sprawia, że ciasto smakuje super. Polecam jest naprawdę łatwe i mało pracochłonne. Zapraszam do upieczenia na pewno będziecie zadowoleni :)

CIASTO:

60 dag mąki pszennej
3 całe jajka
20 dag cukru pudru
3 łyżki miodu
10 dag margaryny
łyżeczka sody
ewentualnie 1-2 łyżki śmietany

MASA:

1 l mleka 
1 szklanka kaszy manny
3/4 szklanki cukru lub 1 szklanka jeśli lubimy słodkie ciasta
kostka masła 200 g
cukier waniliowy

POLEWA:

0,5 kostki margaryny
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
5 łyżek kwaśnej śmietany lub mleka
łyżka żelatyny

DODATKOWO:

0,5 słoiczka dowolnego kwaśnego dżemu lub powidła

WYKONANIE CIASTA:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, mieszamy z cukrem pudrem oraz sodą, dodajemy margarynę i dobrze siekamy nożem. Robimy wgłębienie do którego wbijamy jajka, dodajemy miód. Jeśli ciasto nie chce się zarobić dodajemy śmietanę. Wyrabiamy i dzielimy na 3 równe części. Pieczemy w blachach o wymiarach 25/40 wyłożonych papierem do pieczenia w temp 150 stopni C termoobieg lub 170-180 stopni C piekarnik zwykły, na złoty kolor.

WYKONANIE MASY:

Połowę mleka gotujemy razem z cukrami oraz masłem. W drugiej połowie mieszamy kaszkę i wlewamy na mleko. Cały czas mieszamy żeby masa się nie przypaliła. Gdy zrobi się gęsta gotujemy ok. 2 minut. 

PRZEKŁADANIE CIASTA:

Na pierwsze ciasto wykładamy połową masy. Dwa pozostałe blaty smarujemy cienką warstwą dżemu i kładziemy (dżemem) na masę. Znowu dajemy masę i  kładziemy ciasto dżemem do spodu. Polewamy polewą.

WYKONANIE POLEWY:

Wszystkie składniki  oprócz żelatyny rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (jak nie chce się rozpuścić wrzucam na parę sekund do mikrofali) i dodajemy do polewy. Mieszamy i lekko studzimy. Polewamy placek. Smacznego! 

MIODOWE CIASTO

Bardzo pyszne i popularne ciasto, które piekły nam nasze mamy lub babcie. Najbardziej lubię w tym cieście masę z kaszą manną i dodatkiem olejku migdałowego oraz kwaśny dżem, który przełamuje słodycz ciasta. Polecam, jest pyszny, łatwy i nie drogi. Kto jeszcze nie piekł tego placka gorąco polecam lub przypominam przepis, bo jest tego wart. Ciasto należy przygotować przynajmniej dzień przed podaniem aby z łatwością dało się kroić oraz wszystkie jego smaki połączyły się ze sobą. Smacznego :) 

CIASTO:
60 dag mąki pszennej
3 całe jajka
20 dag cukru pudru
3 łyżki miodu
10 dag margaryny
łyżeczka sody

KREM:
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru 
9 łyżek kaszy manny
masło lub margaryna
olejek migdałowy

DODATKOWO:
słoiczek powidła śliwkowego lub dowolny kwaśny dżem
1 truskawkowa galaretka
kilka kropli soku z cytryny


POLEWA:
0,5 kostki margaryny
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
5 łyżek kwaśnej śmietany lub mleka
łyżka żelatyny

WYKONANIE CIASTA:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, mieszamy z cukrem pudrem oraz sodą, dodajemy margarynę i dobrze siekamy nożem. Robimy wgłębienie do którego wbijamy jajka, dodajemy miód. Zarabiamy ciasto i dzielimy na 3 równe części. Pieczemy w blachach o wymiarach 25/40 wyłożonych papierem do pieczenia w temp 150 stopni C termoobieg lub 170-180 stopni C piekarnik zwykły, na złoty kolor.

WYKONANIE KREMU:

Do garnka najlepiej z podwójnym dnem wlewamy 1,5 szklanki mleka, gdy się zagotuje dodajemy cukier. Do połowy szklanki mleka dajemy kaszkę mannę, wlewamy na mleko i gotujemy do momentu aż kaszka dobrze zgęstnieje, cały czas mieszamy aby się nie przypaliła. Odstawiamy do wystudzenia. Masło rozcieramy na puch i dodajemy po łyżce zimnej kaszki dobrze miksując. Na końcu dodajemy parę kropli migdałowego olejku.

PRZYGOTOWANIE GALARETKI:

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody, wstawiamy do naczynia z zimną wodą. Gdy ostygnie mieszamy z powidłem i sokiem z cytryny, odstawiamy do lodówki lub zamrażarki często sprawdzając bo szybko nam zastygnie.

SKŁADANIE CIASTA:

Ciasta wyciągamy z blach i rozkładamy obok siebie. Dwa blaty smarujemy bardzo gęstą galaretką. Gdy już dobrze zastygnie, krem dzielimy na pół i równo nakładamy na ciasta z galaretką. Kładziemy jeden blat na drugim i przykrywamy trzecim - pustym. Lekko dociskamy. Polewamy polewą. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce. 

WYKONANIE POLEWY:

Wszystkie składniki  oprócz żelatyny rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (jak nie chce się rozpuścić wrzucam na parę sekund do mikrofali) i dodajemy do polewy. Mieszamy i lekko studzimy. Polewamy placek. Smacznego! 

Ciasto wspaniale smakuje również bez polewy :)

LEON

Zapraszam na pyszne miodowe ciasto, przekładane smażonymi jabłkami oraz masą budyniową. Smakuje wyśmienicie zwłaszcza na drugi lub trzeci dzień gdy przejdzie swoimi wszystkimi smakami. Zachęcam do wypróbowania, placek jest prosty, niezbyt drogi i bardzo smaczny a na dodatek pięknie prezentuje się na talerzu. 

Smacznego :)

CIASTO:

75 dag mąki pszennej

25 dag cukru pudru

5 łyżek miodu

3 jajka

35 dag margaryny

2 łyżeczki sody

JABŁKA:

ok. 2 kg jabłek lub więcej

1 galaretka czerwona

1 galaretka zielona

KREM:

2 szklanki mleka

6 łyżek cukru

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

łyżka mąki ziemniaczanej 

masło lub margaryna 

cukier waniliowy

POLEWA:

0,5 kostki margaryny

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

5 łyżek kwaśnej śmietany lub mleka

łyżka żelatyny

WYKONANIE CIASTA:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto,dzielimy na 3 równe części. Ciasta wałkujemy i wykładamy na identyczne blaszki, wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze termoobieg ok 150 stopni C zwykły piekarnik ok 170-180 stopni C i pieczemy na złoty kolor (ciasta pieką się bardzo szybko).

WYKONANIE JABŁEK:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Przekładamy do dużego garnka najlepiej z podwójnym dnem. Jeśli nie mają dużo soku podlewamy je paroma łyżkami wody. Przykrywamy i dusimy aż owoce się rozpadną, co jakiś czas mieszamy żeby się nie przypaliły. Na końcu próbujemy, jeśli są bardzo kwaśne możemy je lekko dosłodzić. Jabłka dzielimy na dwie równe części. Do jednej wsypujemy czerwoną galaretkę i mieszamy aż dobrze się rozpuści. Tak samo postępujemy z galaretką zieloną. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Upieczone i wystudzone ciasta wykładamy na deseczki. Na jeden placek dajemy czerwone jabłka a na drugi zielone. Odstawiamy w chłodne miejsce.

WYKONANIE KREMU:

1,5 szklanki mleka gotujemy i słodzimy, w połowie szklanki rozrabiamy budyń i mąkę. Wlewamy na wrzące mleko ciągle mieszając, chwilkę gotujemy i odstawiamy do przestudzenia.

Masło lub margarynę ucieramy na puch. Dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Masę dzielimy na dwie równe części i wykładamy na zimne jabłka.

SKŁADANIE CIASTA:

Ciasta z jabłkami i masą nakładamy jedno na drugie i przykrywamy ciastem bez dodatków. Polewamy czekoladą i dowolnie dekorujemy. Najlepiej jeśli przygotujemy go dzień przed podaniem, przechowujemy w lodówce.

WYKONANIE POLEWY:

Wszystkie składniki  oprócz żelatyny rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (jak nie chce się rozpuścić wrzucam na parę sekund do mikrofali) i dodajemy do polewy. Mieszamy i lekko studzimy. Polewamy placek. 

MAŁA RADA:

Polewy z przepisu wychodzi bardzo dużo, więc możemy zmniejszyć składniki o połowę jeśli nie lubimy grubej warstwy na cieście. Smacznego:)