ZUPA WARZYWNA Z BROKUŁAMI

Jedna z naszych ulubionych zup. Jest pyszna, lekka i kolorowa. Polecam :)

SKŁADNIKI:
1 marchew
kawałek selera lub pietruszki
kawałek pora
cebulka
4-5 ziemniaków
1/3 brokuła
 jeden liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty
sól, pieprz mielony, zioła prowansalskie
kasza manna
koperek, natka pietruszki

WYKONANIE:

Wszystkie warzywa myjemy, marchew, pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę, cebulę obieramy i razem z porem przekładamy do garnka z warzywami. Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu, dodajemy zioła prowansalskie, listek laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, dajemy do garnka gdy warzywa są już prawie miękkie oraz zasypujemy paroma łyżkami kaszy manny. Gotujemy jeszcze ok 5 minut, podbijamy jogurtem naturalnym. Pod koniec wyciągamy cebulę i pora (żeby dzieci nie miały powodów do narzekania) Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Oczywiście możemy też taką zupkę przygotować na wywarze z mięsa. Smacznego :) 

.

PSZENNY CHLEBEK Z OTRĘBAMI

Tym razem przepis na bardzo prosty chlebek z mąki pszennej. Pięknie wyrasta, ma chrupiącą skórkę i ogólnie jest bardzo smaczny. Ja akurat wsypałam otręby pszenne, ale można do niego dodać słonecznik lub inne ziarenka czyli co lubicie. Wyszedł super,

nawet moje dziecko zajadało się aż miło było patrzeć. 

Przepis podpatrzony ze strony:  cukierenkaklementynki.blogspot.com

Zapraszam :)

SKŁADNIKI:
0,5 kg dowolnej mąki pszennej
1,5 dag świeżych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
ok 2 szklanki ciepłej wody
pszenne otręby ok 3 garście

WYKONANIE:

W szklance wody rozpuszczamy drożdże i cukier. Do miski przesiewamy mąkę i mieszamy z solą, dajemy otręby. Następnie wlewamy drożdże i mieszamy łyżką. Ciasto zagniatamy dolewając wody tak aby nie było rzadkie ale też nie twarde. Po prostu ma się zagnieść, ale będzie się trochę kleiło do ręki. Ostawiamy i przykrywamy ściereczką na ok godzinę. Potem ciasto chwilkę wyrabiamy żeby je odgazować i wykładamy do keksówki posmarowanej olejem i obsypanej mąką. Znowu na ok godzinę odstawiamy do podrośnięcia, do zrównania się z blachą. Piekarnik nagrzewamy na 150 stopni C ustawienie góra-dół, wkładamy chleb a na półeczkę niżej ustawiamy płaskie naczynie z połową szklanki gorącej wody i nastawiamy piekarnik na 200-210 stopni C. Pieczemy ok 1 godz aż chleb po ostukaniu wyda pusty głos. Wykładamy z blachy i obracamy chlebuś do góry spodem na 5 minut, potem znowu obracamy i studzimy na kratce.

Z podanych składników wychodzi jeden chlebek. Smacznego!

KREMOWE CIASTO

Pyszne połączenie kakaowego biszkoptu, budyniu i pianki kawowej. Taki szybki deser, jak najdzie nas ochota na coś słodkiego.  Polecam :)

BISZKOPT:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia i octu

2 kopiate łyżki kakao

BUDYŃ:

1 l mleka

3/4 szklanki cukru

1 margaryna lub masło

2 całe jajka

2 budynie waniliowe

0,5 szklanki mąki pszennej

PIANKA:

1 szklanka mleka

łyżka kawy mielonej lub rozpuszczalnej 

ok 0,5 szklanki cappucino

1 cytrynowa galaretka

2 śmietany śnieżki

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, partiami dosypujemy cukier. Żółtka mieszamy razem z proszkiem i octem. Powoli wlewamy do białek ciągle mieszając. Mąkę razem z kakao przesiewamy, dodajemy powoli do jajek, mieszamy delikatnie łyżką. Wylewamy na blachę o wymiarach 25/40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze ok 150 stopni C termoobieg, 170 stopni C ustawienie góra-dół , ok 20 minut do suchego patyczka.

Szklankę mleka zagotowujemy razem z kawą naturalną. Przelewamy przez sitko o bardzo drobnych oczkach żeby pozbyć się fusów. Jeżeli dodajemy kawę rozpuszczalną tą czynność już pomijamy. Wsypujemy cappucino i dobrze mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia a następnie wkładamy do lodówki. 

Gdy biszkopt już wystygł, ściągamy z niego skórkę, zapobiegnie to odklejaniu się ciasta od budyniu.

BUDYŃ:

Szklankę mleka odlewamy, resztę gotujemy razem z margaryną. Jajka, cukier, budynie, mąkę i szklankę mleka porządnie ucieramy. Jak mleko zacznie wrzeć wlewamy do jajek a następnie przelewamy z powrotem do garnka i chwilę gotujemy. Budyń wylewamy na biszkopt i wyrównujemy. Odstawiamy w chłodne miejsce. 

PIANKA KAWOWA:

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody, odstawiamy do przestudzenia. Mleko z lodówki ubijamy razem ze śnieżkami na sztywno, dodajemy zimną ale jeszcze płynna galaretkę. Wylewamy na zimny budyń. Wierzch posypujemy startą czekoladą lub ozdabiamy wg własnego upodobania. Smacznego! 

SŁONECZNIKOWIEC

Internet aż ugina się od przepisów na ciasto ze słonecznikiem, od dłuższego czasu miałam zamiar go upiec, ale na chęciach się przeważnie kończyło. Nadeszły Święta i w końcu miałam okazję żeby go zrobić. Ciasto jest bardzo słodkie, słonecznik w kremie bardzo ciekawie chrupie i smakuję naprawdę wspaniale. Bardzo polecam, Kto jeszcze tego ciasta nie miał okazji próbować to zapraszam po przepis :)

BISZKOPT:                 
 6 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

SŁONECZNIK:
30 dag łuskanego słonecznika
4 łyżki mleka
6 dag masła
10 dag cukru

MASA 1
kostka masła 200 g
puszka masy kajmakowej 400 g

MASA 2:
ok 330 ml śmietany 30 %
ok 125 ml serka homogenizowanego naturalnego (można go pominąć a zwiększyć ilość śmietanki)
ok 3-4 łyżki cukru pudru
łyżka żelatyny

WYKONANIE BISZKOPTA: 
 Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier . Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy   i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok 170 stopniach C ok. 20 minut.

WYKONANIE SŁONECZNIKA:
W garnku rozpuszczamy masło z cukrem i mlekiem, dodajemy słonecznik. Gotujemy, ciągle mieszamy aż masa zgęstnieje. Wykładamy na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Po wyjęciu biszkoptu nastawiamy piekarnik na 180 stopni C i zapiekamy słonecznik do lekkiego zbrązowienia, w trakcie pieczenia mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.

WYKONANIE KREMU 1:
Masło w temperaturze pokojowej porządnie ucieramy, następnie dodajemy po łyżce kajmaku (ważne żeby również był w temperaturze pokojowej inaczej masa może się zważyć.) Słonecznik rozdrabniamy i 2/3 dodajemy do masy. Mieszamy.

WYKONANIE KREMU 2:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek a następnie puder. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, dodajemy do śmietany ciągle mieszając. 

SKŁADANIE CIASTA:
Z biszkopta ściągamy skórkę, możemy nasączyć kawą z dodatkiem alkoholu, smarujemy całą słonecznikową masą. Przykrywamy drugim biszkoptem, wykładamy śmietanę i posypujemy odłożonym słonecznikiem. Ciasto dodatkowo możemy przyozdobić polewą czekoladową.

MAŁA RADA:
Żeby masa była mniej słodka radziłabym zmniejszyć ilość cukru który dodajemy do słonecznika. Można również bitą śmietanę wyłożyć na masę kajmakową i dopiero przykryć biszkoptem. 
Smacznego!