MAKOWIEC CYGAN

 Eleganckie ciasto makowe przełożone kremem kawowym a w środku galaretka z okrągłymi biszkoptami. Ciasto nie tylko wspaniale się prezentuję, ale również dobrze smakuję. Polecam na różne okoliczności. U mnie na pewno będzie gościć w święta :) 

CIASTO:

30 dag sparzonego i zmielonego maku

8 jajek

1,5 szklanki cukru pudru

150 g miękkiego masła

100 g miodu

3 łyżki kakao

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżki zmielonych orzechów 

kilka kropli olejku migdałowego

KREM:

2 szklanki mleka

6 łyżek cukru

1 budyń

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki kawy zbożowej

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

300 g masła

POLEWA:

tabliczka mlecznej czekolady 

śmietanka  30 % (ok.4-6 łyżek)

ORAZ:

 2 czerwone galaretki 

paczka okrągłych biszkoptów ok. 300 g

kawa do nasączenia biszkoptów

WYKONANIE:

CIASTO:

Miękkie masło ucieramy, dodajemy cukier puder a następnie po jednym żółtku. Dobrze ucieramy.

Dodajemy mak, miód, mąkę ziemniaczaną, orzechy, kakao i sodę. Na końcu olejek migdałowy do smaku.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta, dobrze mieszamy. Ciasto dzielimy na pół, rozlewamy do 2 takich samych blaszek (wykładamy papierem do pieczenia)

Pieczemy ok 40 minut w 180 st. C

KREM:

Z podanych składników na krem (oprócz masła) gotujemy budyń, przykrywamy folią i odstawiamy do wystudzenia.

Ucieramy masło na puch, dodajemy po łyżce budyniu aż do wyczerpania.

Rozpuszczamy dwie czerwone  galaretki w 3 szklankach wody. Odstawiamy do zgęstnienia.

SKŁADANIE CIASTA:

Pierwszy blat ciasta smarujemy połowę kremu, biszkopty maczamy w kawie i układamy na kremie.

Biszkopty zalewamy  tężącą galaretką.

Drugi blat ciasta smarujemy kremem, nakładamy na ciasto (kremem na galaretkę)

POLEWA:

Do metalowej miski dodajemy połamaną czekoladę, dodajemy 4 - 6  łyżek śmietanki. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy nasze ciasto. Smacznego :)  

 

MAKOWIEC Z ORZECHOWYM KREMEM

Według mnie to najlepsze ciasto z makiem jakie kiedykolwiek robiłam. Polecam :)

1.CIASTO KRUCHE:

2,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki krupczatki

0,5 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

25 dag masła lub margaryny 

2 żółtka

2-3 łyżki śmietany lub zimnej wody

2.MAK:

puszka maku w puszce firmy Bakalland

2-3 łyżki zmielonych orzechów

2 białka

kilka kropli olejku migdałowego

2-4 łyżki cukru pudru do smaku

łyżka mąki ziemniaczanej

3.KREM ORZECHOWY:

szklanka mleka lub śmietanki 36 %

0,5 szklanki cukru

30 dag zmielonych orzechów

30 dag masła w temp pokojowej

4.BISZKOPT:

3 jajka

0,5 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i octu

ORAZ:

3-4 łyżki ulubionej konfitury lub smażonych jabłek

WYKONANIE:

1. Mąki mieszamy z proszkiem i cukrem pudrem, dodajemy masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na pół.

jedną część wałkujemy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (wym. 25/40 cm)

Podpiekamy ok 15 minut , aż się lekko zarumieni -w 180 st. C.

2. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder oraz orzechy i mak. Delikatnie mieszamy. Dolewamy kilka kropli olejku (wg gustu) oraz mąkę. Mieszamy i wylewamy na podpieczone kruche ciasto. Mak równo rozsmarowujemy.

Drugą część ciasta z lodówki wałkujemy i przykrywamy mak. Ciasto dziurkujemy widelcem i pieczemy ok 30 minut w 180 st. C góra dół. Ciasto ma się ładnie zarumienić.

3. Mleko lub śmietankę gotujemy razem z cukrem, dodajemy orzechy. Chwilkę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszamy. Odstawiamy na bok do wystudzenia.

Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnych orzechów. Na końcu można wlać łyżeczkę alkoholu, to podkręci smak kremu ;)

4. Ubijamy białka na sztywno, wsypujemy powoli cukier i miksujemy. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, wlewamy powoli do białek i cały czas miksujemy.

Mąki przesiewamy, dodajemy do ubitych jajek najlepiej na 3 razy. Mieszamy delikatnie łyżką.

Wylewamy na blachę, wykładamy dół papierem do pieczenia (blacha taka sama jak piekliśmy ciasto kruche) Pieczemy ok 20 minut w 170 st. C góra dół.

PRZEKŁADANIE:

Ciasto z makiem smarujemy ulubioną konfiturą, wykładamy krem orzechowy. Przykładamy biszkoptem. Wierzch możemy polać polewą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Przepis na polewę  >>> (wystarczy zrobić z 0,5 porcji ) KLIK

Na dole linki do przepisów na ciasta z powyższego zdjęcia ;)

1. Balladyna-https://paninadeser.blogspot.com/2020/11/ciasto-balladyna.html

2.Świąteczne ciasto z galaretką-https://paninadeser.blogspot.com/2021/01/swiateczne-ciasto-z-galaretka.html

3. Makowiec ^^

4. Harataniec-https://paninadeser.blogspot.com/2018/12/sernik-harataniec-2.html

5. Piernik staropolski-https://paninadeser.blogspot.com/2017/11/piernik-staropolski.html

SZYBKI MAKOWIEC JADĄ GOŚCIE

Ciasto JADĄ GOŚCIE to najbardziej popularne ciasto na blogu. Kiedyś wpadłam na pomysł żeby upiec je z makiem :) Wyszło pysznie a co najważniejsze jest proste i szybkie. Polecam :)

SKŁADNIKI NA CIASTO:

Odmierzamy szklanką o pojemności 200 ml

SUCHE:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy lub dowolny aromat

MOKRE:

3 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru

0,5 szklanki oleju

MAK:

1 jajko

2-3 łyżki cukru

0,5 masy makowej z puszki (waga całej puszki 850 g)

opcjonalnie ulubione bakalie

łyżka kaszy manny

WYKONANIE:

MAK:

Jajko ubijamy z cukrem na białą puszystą masę, dodajemy kaszkę mannę, mak i bakalie. Mieszamy i odstawiamy na bok.

CIASTO:

W jednej misce przesiewamy mąki, proszek, dodajemy cukry i mieszamy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy kefir i olej. Dobrze mieszamy. Łączymy składniki mokre z suchymi i mieszamy, tylko do połączenia składników. Nie za długo, mogą zostać grudki.

Blachę 20/22 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, na wierzch łyżką wykładamy mak. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 190 st. C góra dół ok. 40 -50 minut, trzeba sprawdzić patyczkiem.

Ciasto najlepsze jest zaraz po upieczeniu i następnego dnia, nie nadaje się do długiego przechowywania. Smacznego :)

MAKOWIEC Z SEREM I BRZOSKWINIAMI

Bardzo eleganckie ciasto które skrywa w sobie wiele pysznych smaków. Na dodatek bardzo proste w przygotowaniu. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM:
CIASTO:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
3 żółtka
12,5 dag masła lub margaryny
ewentualnie 2-3 łyżki zimnej wody

MAK:

3 białka
gotowa masa makowa z bakaliami
łyżka cukru
2 łyżki miodu
garść pokrojonych orzechów
3 łyżki kaszy manny

SER:

1 kg zmielonego sera
szklanka cukru
2 jajka
25 dag masła
2 budynie waniliowe
sok z połowy cytryny lub ulubiony aromat

ORAZ:

2 galaretki brzoskwiniowe
puszka brzoskwiń

WYKONANIE:

CIASTO:

Składniki na ciasto siekamy i zarabiamy, jeśli nie możemy zagnieść ciasta wlewamy troszkę zimnej wody. Schładzamy przez ok. 0,5 godziny.

Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiekamy do lekkiego zarumienienia.

MAK:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier. Do miski przekładamy masę makową, dodajemy orzechy, mannę miód, olejek i dobrze mieszamy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Wylewamy na kruchy spód. 

SER:

Masło rozpuszczamy i studzimy. Wszystkie składniki na sernik przekładamy do miski i mieszamy rózgą. Na końcu wlewamy zimne masło. Dokładnie mieszamy i wylewamy na mak. Równo rozprowadzamy. Pieczemy ok 50 - 60 minut. 

Sernik odstawiamy aż przestygnie.

WIERZCH CIASTA:

Galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w 3 szklankach wody. Odstawiamy do stężenia.

Brzoskwinie kroimy w plasterki, rozkładamy na cieście. Zalewamy tężejącą galaretką, chowamy do lodówki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Galaretki możemy zrobić na wodzie z brzoskwiń i uzupełnić wodą tak, żeby były 3 szklanki.

MAKOWIEC JAPOŃSKI DLA ZABIEGANYCH

Rzadko piekę makowce, gdyż moi domownicy nie przepadają za tego rodzaju specjałem. Ale kupiłam puszkę maku i stwierdziłam że upiekę sobie makowca. Padło na tego, jest wilgotny za sprawą jabłek, aromatyczny i pyszny.Wykonanie bardzo proste i ekspresowe. Mimo że z ,, gotowca'' wcale nie odbiega smakiem od tego prawdziwego. Polecam przepis, jeśli jesteście zabiegani będzie Dla Was idealny :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ 25/30 CM

puszka gotowego maku u mnie Helio
6 jajek
10 łyżek kaszy manny
kilka kropli aromatu migdałowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5-6 jabłek
garść orzechów lub innych ulubionych bakalii

WYKONANIE:

Do maku dodajemy żółtka, kasze mannę, proszek do pieczenia, bakalie oraz starte na grubych oczkach jabłka i olejek migdałowy do smaku.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę i w dwóch turach dodajemy do maku. Delikatnie mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy nasze ciasto. Pieczemy ok 1 godz w temp. 170-180 st. C ustawienie góra dół.
Po przestudzeniu możemy polać polewą. Ja robiłam z połowy porcji. Przepis TUTAJ

MAŁA RADA:

Makowiec możemy zrobić również na kruchym spodzie, na biszkoptach lub herbatnikach.

SEROMAKOWIEC PROSTY I SZYBKI

Tego ciasta nie trzeba specjalnie przedstawiać, gdyż dobrze jest wszystkim znane ;) Napiszę tylko że wykorzystałam do niego mak z puszki i ser z wiaderka. Oszczędziłam dzięki temu sporo czasu :) To idealny przepis dla wszystkich zabieganych lub dla osób, którzy nie lubią godzinami siedzieć w kuchni. Polecam, wyszedł pyszny:)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM 25/40 CM

CIASTO:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru pudru

12,5 dag masła lub margaryny

3 żółtka 

MAK:

masa makowa z puszki (Helio z bakaliami)

3 łyżki kaszy manny

3 białka

1 łyżka cukru

kilka kropli olejku migdałowego 

SER:

1 kg mielonego sera (użyłam z wiaderka)

2 całe jajka

szklanka cukru pudru

2 budynie waniliowe

25 dag masła lub margaryny

kilka kropli olejku cytrynowego lub otarta skórka z cytryny

WYKONANIE:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

CIASTO:

Wszystkie składniki na ciasto ze sobą siekamy, krótko wyrabiamy i wałkujemy. Wykładamy na blachę. Podpiekamy ok. 10-15 minut do lekkiego ze złocenia (180 st.C ustawienie góra dół) Odstawiamy do wystudzenia.

Mak:

Masę makową  przekładamy do miseczki.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i chwilę miksujemy. Dodajemy kaszę mannę i olejek. Delikatnie mieszamy łyżką. 

Pianę z białek przekładamy w kilku partiach do maku, ostrożnie mieszamy i wykładamy na ciasto kruche. Wyrównujemy.

SER:

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Resztę składników miksujemy tylko do połączenia składników, wlewamy zimne masło. Miksujemy i wylewamy na makową warstwę. Również wyrównujemy. 

Pieczemy ok. 1 godziny w 180 st. C ustawienie góra dół. 

Sernik studzimy w piekarniku z zamkniętymi drzwiami. Wyciągamy jak  przestygnie. Smacznego :) 

CIASTO MAKOWO KOKOSOWE

Kolejne ciasto dla miłośników maku i kokosa, które piekłam.  Wyszło bardzo dobre, nie za suche, aromatyczne po prostu pyszne. Nie ukrywam, że jest przy nim trochę pracy, ale naprawdę warto się natrudzić. Polecam :)

CIASTO  KRUCHE :

60 dag mąki
30 dag masła
20 dag cukru pudru
6 żółtek 
3 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżeczki kakao

CIASTO KOKOSOWE:

6 białek
3/4 szklanki cukru
20 dag wiórków kokosowych

CIASTO MAKOWE:

30 dag zmielonego maku (kupiłam w Lidlu)
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
25 g rodzynek i orzechów
10 dag cukru
4 łyżki miodu
olejek migdałowy

DODATKOWO:

słoik powidła śliwkowego

WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Mąkę razem z proszkiem przesiewamy, dodajemy puder oraz masło. Siekamy, dodajemy żółtka, śmietanę i zarabiamy ciasto.

Dzielimy na 3 równe części. 

Pierwszą część wałkujemy i wykładamy na blachę o wymiarach 25/40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiekamy w 180 stopniach C ok. 15 - 20 minut. Ustawienie piekarnika góra dół.

Drugą część owijamy w folię i zamrażamy.

Do trzeciej dodajemy kakao, zagniatamy i również zamrażamy.

CIASTO KOKOSOWE:

Białka ubijamy, partiami dodajemy cukier i ubijamy aż cukier nie będzie wyczuwalny. Wsypujemy kokos i krótko ubijamy.

CIASTO MAKOWE:

Białka ubijamy, dodajemy cukier i dokładnie miksujemy. Żółtka ucieramy razem z pozostałymi składnikami. Na końcu wlewamy parę kropli olejku. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy.

SKŁADANIE CIASTA:

Na podpieczone ciasto wykładamy słoiczek powidła. Ciasto makowe i kokosowe dzielimy na pół. Układamy na cieście paskami na zmianę ciasto makowe i kokosowe.

Ścieramy na tarce jasne ciasto (ważne żeby było zamarznięte będzie nam łatwiej)

Wykładamy kolejne paski ciasta, ale odwrotnie niż przedtem. Na wierzch ścieramy ciasto kakaowe i pieczemy w 180 stopniach C ok. 40-50 minut (ustawienie góra dół)

Po wystudzeniu możemy polać polewą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Przepis znaleziony w internecie ze strony DOMOWE WYPIEKI.
Z moimi małymi zmianami :)

Na zdjęciu powyżej znajduje się ciasto Z SEZAMEM. 

MAKOWA ROLADA

Ostatnio będąc na zakupach w bardzo korzystnej cenie nabyłam puszkę maku, przyznaję się, że nigdy z takiej jeszcze nie korzystałam. Więc jedyne co przyszło mi do głowy to upiec drożdżową roladę. I udała się, a co najważniejsze bardzo nam smakowała. Jest bardzo prosta i naprawdę pyszna. Podaję przepis również na masę którą sami możemy przygotować sobie w domu, też sprawdzona wielokrotnie. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 2 ROLADY:

0,5 kg mąki pszennej
12 dag rozpuszczonego masła
10 dag cukru
0,5 opakowania cukru wanilinowego
5 dag drożdży
2 żółtka, 1 całe jajko 
śmietana, kefir lub jogurt naturalny tyle żeby zagnieść ciasto

MASA MAKOWA:

40 dag maku
20 dag cukru pudru
1 jajko, 1 żółtko
łyżka mąki ziemniaczanej
olejek migdałowy
orzechy, rodzynki
lub puszka gotowej masy makowej 850 g, korzystałam z Helio i dodałam 2/3 puszki

WYKONANIE:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy łyżkę mąki i trochę ciepłej wody lub mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, cukry, masło oraz rozczyn. Mieszamy łyżką, a następnie zarabiamy ręką, dodajemy śmietanę, ale tylko tyle żeby zarobić elastyczne ciasto, które odejdzie nam od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

MASA:

Mak płuczemy i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż mak rozetrze nam się w palcach. Odstawiamy do wystudzenia (najlepiej to zrobić dzień wcześniej)

Mielimy 2 lub nawet 3 razy. 

Jajka ucieramy z cukrem oraz makiem, dodajemy również mąkę ziemniaczaną i olejek migdałowy do smaku. Jeśli lubimy nie żałujemy bakalii. Mak wychodzi dość zwarty, ale tak ma być.

ZWIJANIE ROLADY:

Ciasto chwilkę wyrabiamy, a następnie dzielimy na 2 równe części. Wałkujemy na prostokąt ok. 20/30 cm (jeśli pieczemy w keksówce trzeba dopasować wielkość rolady do formy) 

Smarujemy masą makową (wykorzystałam 1/3 masy na każdą roladę) smarujemy, ale nie po same brzegi ciasta. Delikatnie zwijamy i umieszczamy w formie, łączeniem na spód (wyłożona papierem do pieczenia) Końce rolady zawijamy do środka. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut i smarujemy mlekiem lub jajkiem.

PIECZENIE:

Piekarnik nagrzewamy na 170-180 stopni C ustawienie góra - dół. Ja swoją dałam do piekarnika, gdy jeszcze dobrze się nie rozgrzał. W trakcie pieczenia należy obserwować ciasta, jeśli trzeba ustawiamy sam dół, u mnie szybko zarumienił się wierzch i przykrywałam folią aluminiową. Pieczemy ok 30-40 minut. Góra i dół ma przybrać złotą barwę . Polewamy polewą, lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Żeby wykorzystać całą puszkę maku możemy od razu zrobić ciasto z 1,5 porcji lub podzielić masę makową na pół.

MAKOWIEC NA BISZKOPCIE

Dawno nie piekłam żadnego makowca, więc przyszły Święta Bożego Narodzenia i ten pyszny placuszek zagościł na moim stole.

Mak nie jest suchy, a w połączeniu z biszkoptem smakuje super. Dla osób które jednak wolą ciasta z kremem proponuję ciasta upiec osobno i przełożyć ulubioną masą. Smacznego :)

SKŁADNIKI NA MAK:

0,5 kg maku
3 jajka
1 szklanka cukru
15 dag masła
2 łyżki miodu
4 łyżki oleju
po 10 dag rodzynek i orzechów
olejek migdałowy
4 łyżki kaszy manny

SKŁADNIKI NA BISZKOPTA:

5 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
5 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Mak najlepiej dzień wcześniej płuczemy na sicie oraz zalewamy wodą lub mlekiem i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż mak roztarty w palcach zacznie się nam rozpadać. Po przestudzeniu mielimy 3 razy w maszynce do mięsa lub w blenderze. Orzechy siekamy, rodzynki zalewamy wrzątkiem a następnie osączamy na sicie. Jajka rozdzielamy, białka odkładamy na bok, żółtka ucieramy razem z cukrem oraz masłem. Dodajemy mak, bakalie, olej, olejek, miód oraz kaszę mannę. Białka ubijamy na sztywną pianę i powoli mieszamy z masą makową. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25/40 cm i pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 40 minut. Po tym czasie ciasto wyciągamy i wylewamy ciasto biszkoptowe. 

BISZKOPT:

Jajka rozdzielamy i ubijamy białka na sztywną pianę, partiami dosypujemy cukier. Dodajemy po jednym żółtku. Mieszamy z olejem. Mąkę razem z proszkiem przesiewamy. Dodajemy do ciasta delikatnie mieszając łyżką. Wylewamy na mak i pieczemy ok. 20 minut. Po wystudzeniu makowiec wyciągamy żeby biszkopt był na dole. Polewamy czekoladą lub lukrem. Smacznego :)

Na powyższych zdjęciach znajduje się pyszny PIERNIK NA MAJONEZIE  oraz sernik (przepis wkrótce)