niedziela, 28 stycznia 2018

BABKA KWIATOWA

Babkę upiekłam na piwie o smaku kwiatu bzu i limonki. Wyszła bardzo wilgotna, puszysta, z nutką owocowego smaku piwa. Nie bójcie się poczęstować nią dzieci, wszystkie procenty ulotniły się podczas pieczenia. Polecam zrobić jest pyszna :)










SKŁADNIKI NA FORMĘ O WYM: 25/14 CM

4 całe jajka
1,5 szklanki cukru
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka oleju
szklanka piwa Somersby kwiat bzu i limonka





WYKONANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej!
Całe jajka ubijamy, powoli dosypujemy cukier. Miksujemy aż nasza masa będzie biała i bardzo puszysta.
Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia dodajemy na zmianę z olejem w kilku porcjach. Miksujemy ale tylko do połączenia składników. Na końcu wlewamy piwo i miksujemy.

Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy w temp. 170 -180 st. C ustawienie góra dół ok. 1- 1,20. 
Najlepiej po godzinie pieczenia sprawdzić babkę patyczkiem. Ja po tym czasie wierzch przykryłam folią aluminiową i jeszcze piekłam  20 minut. 

Po wystudzeniu możemy polać czekoladą lub lukrem. Ja posypałam cukrem pudrem. Smacznego :)





Robiłam już kiedyś taką babkę o smaku cytrynowym. Również była pyszna :) Przepis: KLIK




środa, 24 stycznia 2018

PĄCZKI MARMURKOWE

Przy robieniu pączków wpadłam na pomysł żeby do ciasta dodać kakao. Mimo że nie rozprowadziło się ono dobrze w cieście, plan wypalił. Wyszły urocze pączki marmurkowe. Wyglądają zjawiskowo, na pewno zaskoczycie nimi swoich domowników :) Polecam wypróbować ;)







SKŁADNIKI NA OK. 50 SZTUK

1 kg mąki 
10 dag cukru
15 dag masła lub margaryny
3 całe jajka
ok. 2 szklanki ciepłego mleka
7 dag drożdży
cukier waniliowy
ok. 0,5 kieliszka alkoholu
2 łyżki kakao

DODATKOWO:

marmolada
cukier puder do posypania
olej lub smalec do smażenia
mąka do podsypania
kilka ciastek oreo do dekoracji






WYKONANIE:


 Z drożdży, łyżki cukru, odrobiny mleka i mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę, topimy tłuszcz. Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości.

Gdy drożdże podrosną dajemy je do miski razem z jajami, ciepłym tłuszczem, wlewamy alkohol. Powoli zagniatamy ciasto, dolewamy tyle mleka żeby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do ręki, Jeśli jest taka potrzeba dosypujemy mąkę. Chwilę wyrabiamy i dosypujemy kakao. Ciasto dobrze zagniatamy aż kakao nam się wchłonie w ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm, szklanką wykrawamy kółka.  Wykładamy na podsypaną mąką deseczkę. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W płaskim naczyniu rozgrzewamy dobrze tłuszcz.Przekładamy na średni palnik i powoli smażymy pod przykryciem do zarumienienia pączka. Obracamy na drugą stronę i smażymy już bez przykrycia.
Wykładamy do odsączenia na papierowy ręcznik, nadziewamy konfiturą różaną za pomocą szprycy cukierniczej.Polewamy lukrem i posypujemy zmiażdżonymi ciasteczkami oreo.



LUKIER

8 dag cukru pudru, 1,5 łyżki soku z cytryny i gorącej wody. Wszystko dobrze ucieramy i polewamy pączki.
 Smacznego!






MAŁA RADA:

Pączki możemy nadziać kremem czekoladowym lub budyniem :)

sobota, 20 stycznia 2018

ROLADA BEZ PIECZENIA

Przepis na tą roladę znalazłam w jakiejś gazetce i postanowiłam wypróbować. Jest prosta do wykonania, musimy jedynie chwilę poczekać aby nasze masy wystygły. Na pewno ją jeszcze zrobię, wszystkim bardzo smakowała :) 







SKŁADNIKI:

CIASTO:

32 dag herbatników
10 dag masła
0,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
0,5 szklanki mleka

KREM:

15 dag wiórków kokosowych
60 g masła
100 ml mleka
0,5 szklanki cukru pudru



WYKONANIE:

CIASTO:

Herbatniki mielimy za pomocą blendera lub zgniatamy wałkiem. Mleko, masło, kakao i cukier rozpuszczamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie wlewamy do herbatników i zagniatamy na ciasto.

KREM:

Mleko, wiórki i cukier podgrzewamy, gdy kokos wchłonie całe mleko dodajemy masło. Mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.


ZWIJANIE:

Ciasto wałkujemy pomiędzy folią spożywczą na wymiary ok. 25/35 cm.



 Smarujemy kremem kokosowym.



Z pomocą folii ściśle zwijamy w roladę (krótszy bok)  i szczelnie owijamy w folię.



Chowamy na całą noc do lodówki. Smacznego :)




Polecam przepisy na pozostałe ciasta bez pieczenia KLIK




piątek, 19 stycznia 2018

SAŁATKA Z PIECZARKAMI

Sałatka pt,, co się nawinie'' wyszła rewelacyjna. Na dodatek bardzo szybka do zrobienia. Polecam :)






SKŁADNIKI:

4 ugotowane jajka
20 dag szynki konserwowej
0,5 puszki groszku konserwowego
4 ugotowane marchewki (mogą być np. z rosołu)
10 dag żółtego sera
2 ogórki kiszone
0,5 czerwonej cebuli
mały słoik marynowanych pieczarek
majonez
jogurt naturalny
musztarda
sól, pieprz

WYKONANIE:

Jajka, ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Wędlinę, marchew i cebulę kroimy w kostkę.
Groszek przekładamy na sitko, pieczarki i ogórki również kroimy i odcedzamy.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy majonez, jogurt naturalny oraz odrobinę musztardy, doprawiamy do smaku. Mieszamy i odstawiamy do lodówki żeby smaki się przegryzły. Smacznego :)




MAŁA RADA:

Możemy użyć również marchewki z groszkiem i kukurydzą w zalewie.

SERNIK Z KAKAOWYM KRUSZONEM

Wspaniale kruche i mocno kakaowe ciasto a w środku pyszna serowa warstwa to prawdziwa uczta dla zmysłów. Sernik  jest mega kremowy, idealnie słodki po prostu znakomity :) Polecam










SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYMIARACH 25/40 CM:


CIASTO:

3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki śmietany
25 dag masła lub margaryny
3 żółtka (białka odkładamy)
3 łyżki kakao


SER:


1 kg zmielonego sera
30 dag cukru
15 dag masła lub margaryny (temp. pokojowa)
5 żółtek (białka do piany)
2 budynie
sok z połowy cytryny
skórka otarta z całej cytryny








WYKONANIE:

CIASTO:


Do miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy pokrojone masło i siekamy. Następnie wlewamy żółtka, śmietanę i zagniatamy ciasto.
Dzielimy na dwie części: 2/3 wałkujemy i pieczemy w 180 st.C ok 10-15 minut, pozostałe 1/3 ciasta owijamy w folię i chowamy do zamrażarki.





SER:

Masło ucieramy, dodajemy połowę cukru i miksujemy na gładko. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie ubita dodajemy po łyżce sera i miksujemy, tak robimy aż do wyczerpania.
Cytrynę najpierw myjemy, sparzymy wrzątkiem i ocieramy skórkę, przekrawamy na pół. Z jednej części wyciskamy sok. Dodajemy do sera razem z budyniami. Miksujemy.

Białka które pozostały z ciasta i sera ubijamy na sztywno, wsypujemy resztę cukru i dobrze ubijamy. Dzieląc na 3 części dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na podpieczony spód, na wierzch ścieramy ciasto z zamrażarki i pieczemy w 180 st. C ustawienie góra dół lub termoobieg 160 st.C około 1 godziny. Sernik po upieczeniu studzimy w piekarniku. Kroimy po ostudzeniu. Smacznego :) 


MAŁA RADA:

Jeśli wolicie słodsze ciasta należy do ciasta dołożyć 0,5 szklanki cukru pudru a do sera 10 dag cukru.






Polecam przepisy na pozostałe serniki KLIK

środa, 10 stycznia 2018

PĄCZKI PIECZONE

Dziś wersja pączków z piekarnika. Wyszły bardzo lekkie i delikatne. Można nadziać twardą marmoladą lub zrobić pączki z dziurką i oblać lukrem lub polewą czekoladową. Polecam zrobić są pyszne :) 






SKŁADNIKI:

ZACZYN:

4 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
2-3 łyżki ciepłego mleka

CIASTO:

4 szklanki mąki
4 łyżki cukru
4 łyżki oleju
0,5 opakowania cukru waniliowego
4 - 5 łyżek jogurtu greckiego lub śmietany
2/3 szklanki mleka
2 jajka

ORAZ:

twarda marmolada do nadzienia
kolorowa posypka, wiórki kokosowe

LUKIER:

cukier puder
sok z cytryny
gorąca woda



WYKONANIE:

ZACZYN:

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy mleko i mąkę. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

CIASTO:

Do miski przesiewamy mąkę, wlewamy mleko, jogurt i olej.

Całe jajka ucieramy razem z cukrami na puszystą masę. 
Dodajemy do mąki razem z wyrośniętymi drożdżami. Ciasto wyrabiamy ok. 5 minut, ma być sprężyste i nie kleić się. Można użyć miksera z hakiem.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę do podwojenia.



FORMOWNIE:

Po tym czasie ciasto dzielimy na pół i wałkujemy na dobrze podsypanej stolnicy na ok. 1 cm. Wykrawamy za pomocą szklanki kółka, a zakrętką z butelki pet - środki, które później zagniatamy. Jeśli chcemy zrobić pączki z nadzieniem, trzeba użyć twardej marmolady. Wykrawamy kółko, dajemy małą łyżeczkę marmolady i zlepiamy oraz formujemy okrągłego pączka.

Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy do napuszenia ok. 20 - 30 minut.

PIECZENIE:


Pączki pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 st. C ustawienie góra dół ok. 10-15 minut. Musimy uważać żeby ich nie spiec, będą twarde.



LUKIER:

Robiłam na oko: przesiany puder połączyłam z kilkoma kroplami soku z cytryny i gorącej wody. Wymieszałam aby był gęsty, ale z łatwością dał się polewać. Moje pączki z dziurką namoczyłam w lukrze a następnie w kolorowych cukierkach. Odstawiłam do wyschnięcia. I gotowe, Smacznego :)

Jeśli wolicie jednak smażoną wersje zapraszam po przepis na PĄCZKI OSZCZĘDNE. Są pyszne, delikatne i jak sama nazwa wskazuje - nie drogie :)





MAŁA RADA:

Jeśli naszych pączków nie będziemy lukrować, należy zwiększyć ilość cukru w cieście.

sobota, 6 stycznia 2018

CIASTO BAWOLE OCZY

To ciasto kiedyś było moim ulubionym wypiekiem. Ale trochę o nim zapomniałam. Zresztą jest tyle nowości do wypróbowania że te starsze przepisy, chociaż dobre odchodzą w zapomnienie.  Zrobiłam i znowu jestem nim oczarowana :)  Ciasto tylko wygląda na trudne i skomplikowane.  Polecam upiec i się przekonać ;) 









SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO KRUCHE:

0,5 kg mąki
masło lub margaryna (25 dag)
szklanka cukru pudru
1-2 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
6 żółtek


2 łyżki kakao
szklanka mielonych orzechów 
1 łyżeczka śmietany

BISZKOPT:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku i octu

KREM:

1,5 szklanki mleka
6 łyżek cukru
1 budyń śmietankowy
kostka masła (temperatura pokojowa)

ORAZ:

słoiczek powidła lub marmolady
2 paski białej czekolady
0,5 łyżeczki oleju

Polewa zrobiona z połowy porcji KLIK

  



WYKONANIE:


GOTUJEMY BUDYŃ NA KREM:

Szklankę mleka gotujemy razem z cukrem, w pozostałym mieszamy budyń. Wlewamy na mleko i gotujemy chwilę cały czas mieszamy. Odstawiamy i przykrywamy folią spożywczą tak żeby dotykała budyń (unikniemy kożucha), odstawiamy.

CIASTO KRUCHE:

Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem, dodajemy puder i mieszamy. Następnie wrzucamy pokrojone w kostkę masło i wszystko ze sobą siekamy. Na końcu dodajemy żółtka i śmietanę, wyrabiamy ciasto i dzielimy na 2 nierówne części

Pierwszą część (większą)  wałkujemy i wykładamy na blachę z papierem do pieczenia, smarujemy powidłem. 

Do drugiej dodajemy kakao, orzechy oraz łyżeczkę śmietany, wyrabiamy aż składniki się połączą z ciastem.

Z ciemnego ciasta robimy 32 w miarę równe kulki (do środka każdej można dać rodzynkę lub wiśnie)

Układamy na powidło w równych odstępach.

Pieczemy w 180 st.C ustawienie góra dół ok. 20-25 minut.

BISZKOPT:

Ubijamy pianę na sztywno, powoli dosypujemy cukier. Następnie żółtka mieszamy z proszkiem i octem i partiami wlewamy do białek. Mąkę przesiewamy i dzieląc na 3 razy dodajemy do ciasta, mieszamy delikatnie łyżką. Pieczemy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 170- 180 st. C ustawienie góra dół ok. 25 minut.

KREM:

Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu aż do wyczerpania.





SKŁADANIE CIASTA:

Ciasta wyciągamy z blaszek. Na ciasto z kulkami wykładamy cały krem i równo smarujemy, przykładamy biszkoptem.

Z biszkopta zdrapujemy skórkę i polewamy polewą kakaową i białą robiąc wzorki (białą czekoladę rozpuściłam na parze z olejem)

Ciasto najlepiej zrobić dzień przed krojeniem, fajnie  przejdzie wszystkimi smakami i ciasto kruche będzie się dobrze kroić. Smacznego :)





MAŁA RADA:


Pozostałe białka z ciasta kruchego można zamrozić lub wykorzystać do innego ciasta np. KOSTKI KAWOWEJ LUB CAPPUCCINO







środa, 3 stycznia 2018

PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJKIEM

Moje dzieciaki nie przepadają za mięsem mielonym. Jednak podane w takiej formie ,,z oczkiem Minionka'' zjadają z wielką ochotą i zawsze proszą o dokładkę. Polecam nie tylko dla niejadków ;)






SKŁADNIKI:

0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego

1 cebula
1 bułka
1 jajko
4 ugotowane jajka
bułka tarta

PRZYPRAWY:

 sól, pieprz, ząbek czosnku, mielony kminek, przyprawa do mięs






WYKONANIE:

Bułkę zalewamy wodą lub mlekiem, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy.



Do miski wrzucamy mięso, wbijamy jajko, dodajemy przyprawy wg uznania oraz cebulę i odciśniętą bułkę. Całość dokładnie wyrabiamy.



Z ugotowanych jajek odcinamy końcówki. Połową mięsa wykładamy naczynie żaroodporne i formujemy płaski placek.  






Układamy jajka tak żeby się ze sobą stykały.






Przykładamy resztą mięsa i zlepiamy ze sobą.  Mięso posypujemy bułką tartą i lekko przyklepujemy.





Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach C ustawienie góra dół.

Ja najpierw przykrywam folią lub pokrywką a pod koniec pieczenia odkrywam żeby mięso się ładnie przypiekło. 





Podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego :)