PĄCZKI 3

 To już kolejny przepis na pączki na moim blogu. Jednak uważam, że jeden z najlepszych jakie robiłam. Dodam jeszcze, że jest to uniwersalny przepis bo wychodzą z niego równie pyszne drożdżówki jak i racuchy z jabłkami. Dodaję wtedy 3 całe jajka zamiast żółtek. Zachęcam do testowania :) 

SKŁADNIKI NA 16 SZTUK:

ROZCZYN:

220 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru 

CIASTO WŁAŚCIWE:

500 g maki pszennej

50 g cukru

2 całe jajka

3 żółtka

opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

50 g stopionego masła

łyżeczka soku z cytryny.

ORAZ:

krem czekoladowy typu nutella lub inne dowolne nadzienie.

smalec lub olej do smażenia

worek cukierniczy z metalową końcówką 

WYKONANIE: 

ROZCZYN:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier. Mieszamy, przykrywamy  i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczną wytwarzać się bąbelki.

CIASTO WŁAŚCIWE:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, sok z cytryny, stopione masło. 

Jajka i żółtka rozbijamy do osobnego kubeczka, mieszamy widelcem. Wlewamy do miski z ciastem.

Do ciasta dodajemy wyrośnięty rozczyn. Mieszamy i zagniatamy ciasto. Możemy użyć miksera planetarnego, maszyny do wypiekania  chleba lub innego urządzenia z miską. Możemy to zrobić również ręcznie.

 Ciasto porządnie wyrabiamy. Ciasto jest dość luźne.

Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia ( ma podwoić swoją objętość)

Ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką, chwilkę wyrabiamy. Dość grubo wałkujemy i za pomocą szklanki wycinamy kółka. Ma wyjść ok 18 pączków.

Pączki przekładamy na podsypaną mąką deseczkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

W płaskim garnku rozpuszczamy smalec, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę na wolnym ogniu smażymy pączki z obu stron.

*Ja zawszę na próbę wrzucam kawałek ciasta.

*Przykrywam garnek pokrywką, potem przekręcam pączki i smażę już odkryte. 

Pączki przekładamy na ręcznik papierowy.

* Do przewracania i wyciągania używam patyczka od szaszłyków.

Gdy pączki są usmażone nadziewamy  pączki dowolnym nadzieniem.

Jeśli używamy nutelli ,ważne żeby stała w ciepłym miejscu i była miękka. Jeśli jest twarda to trzeba ją delikatnie podgrzać.

Pączki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :) 

PĄCZKI 2

Kolejny przetestowany przepis na pączki na  moim blogu. Przypominają mi te z mojego dzieciństwa... Pyszne, treściwe, ale nie za ciężkie ani zbite. Z przepisu wychodzą po prostu porządne pączki. Tym razem nadziewałam przed smażeniem konfiturą różaną. Bardzo smakowały mojej rodzince :) Przepis do powtórzenia i to nie raz ;) 

SKŁADNIKI NA OK. 15 SZTUK

600 g mąki

4 żółtka

60 g rozpuszczonego masła

80 g cukru

340 g ciepłego mleka

Szczypta soli

10 g spirytusu

40 g drożdży

ORAZ:

marmolada do nadzienia 

1,5 kg smalcu do smażenia

puder do posypania

Do ciepłego mleka dajemy drożdże, łyżkę cukru i mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, żółtka. Wlewamy rozczyn. Dobrze wyrabiamy. Wlewamy masło i spirytus. Porządnie zarabiamy ciasto. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, nakładamy nadzienie, formujemy pączki . Zlepiamy i układamy na deseczkę podsypaną mąką (zlepieniem do dołu). Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy na dobrze rozgrzanym smalcu, na średnim ogniu, z obu stron na rumiano. Pączki odsączamy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.

PĄCZKI NA BIAŁKACH

 Przepis na te pączki znalazłam na jednej z grup kulinarnych na fb, którego autorką jest moja znajoma  Ania. Zapewniała, że  pączki są puszyste jak chmurki i faktycznie takie wyszły. Nie miałam pomysłu na wykorzystanie żółtek, więc dodałam je do ciasta. Pączki  wyszły rewelacyjne a przepis nie należy do trudnych i skomplikowanych :)

 

SKŁADNIKI NA 20 ŚREDNICH PĄCZKÓW:

25 g świeżych drożdży lub 1 paczka suszonych 

4 łyżki cukru

220 ml ciepłego mleka

ok 3 szklanek mąki

0,5 opakowania cukru waniliowego

3 białka (można dodać również żółtka)

3 łyżki oleju lub rozpuszczonego masła

ORAZ:

twarda marmolada do nadzienia

olej/ smalec do smażenia

metalowa końcówka do nadziewania

worek cukierniczy

WYKONANIE :

Do ciepłego mleka dodajemy cukier, drożdże i ok. 4 łyżek mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski dodajemy mąkę, cukier waniliowy, olej, roztrzepane żółtka.

Wlewamy rozczyn i wszystko mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta i zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto.

Możemy to zrobić mikserem z hakiem, w maszynie do chleba lub ręcznie.

Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto delikatnie wyrabiamy, Wałkujemy na grubość ok. 1 cm, szklanką wykrawamy kółka.

Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.

W płaskim naczyniu rozgrzewamy tłuszcz, ja przekładam sobie na najmniejszy palnik.

Wrzucamy nasze pączki i smażymy pod przykryciem aż ładnie się zarumienią.

Ściągamy pokrywkę i przewracamy na drugą stronę. smażymy już odkryte.

Przekładamy na ręcznik papierowy.

Usmażone pączki nadziewamy marmoladą, posypujemy cukrem pudrem lub lukrem wg. uznania.

Smacznego :)

 MAŁA RADA:

Pączki można również smażyć już z nadzieniem.

 

PĄCZKI KWIATUSZKI

Urocze pączki w kształcie kwiatka zobaczyłam na kanale u Marioli  Klik. Postanowiłam również je zrobić, ale z własnego wypróbowanego przepisu na pączki na piwie. Warto zaznaczyć że z  tego przepisu pączki wychodzą bardzo lekkie i puszyste :) Polecam zrobić, buzie waszych dzieci będą uśmiechnięte na widok takiego ślicznego pączka :)

SKŁADNIKI NA OKOŁO 30 KWIATKÓW:

50-60 dag mąki pszennej

5 łyżek cukru + łyżka do drożdży

50 g drożdży

2 całe jajka

1 łyżka cukru waniliowego

0,5 szklanki mleka

niecała szklanka piwa (u mnie cytrynowe bezalkoholowe)

łyżka wódki

40 g masła 

ORAZ:

tłuszcz do smażenia

marmolada, masa krówkowa do nadzienia

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Mleko podgrzewamy, kruszymy drożdże, dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę.

Do dużej miski przesiewamy mąkę (najpierw 0,5 kg), dodajemy jajka, masło, piwo, podrośnięte  drożdże, wódkę. Zarabiamy gładkie ciasto, dodajemy resztę mąki jeśli ciasto lepi się do rąk. Miskę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i dzielimy na 2 części. Każdą część wałkujemy, szklanką wykrawamy kółka. Na środek każdego krążka przykładamy zakrętkę od wody (użyłam pełnej butelki z wodą) i przyciskamy

Nacinamy 7 lub 8 razy, przyciskamy palcami robiąc w ten sposób płatki. Kwiatki odstawiamy na chwilę do napuszenia. 

Tłuszcz nagrzewamy, delikatnie przekładamy nasze kwiatki np. za pomocą łopatki i smażymy na średnim ogniu z obu stron.

Odsączamy na ręczniku papierowym. Środki kwiatków wypełniamy marmoladą i masą krówkową. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

DONATY

Ekspresowy przepis na pyszne pączki z dziurką bez dodatku drożdży. Wychodzą bardzo puszyste i naprawdę pyszne. Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji ;)

SKŁADNIKI NA 16 SZTUK

2 szklanki mąki pszennej + do podsypania

1/3 szklanki cukru

0,5 opakowania cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

125 ml jogurtu naturalnego lub greckiego

2 jajka

50 g masła

DODATKOWO:

smalec lub olej do smażenia

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Masło topimy. Do miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek,sól, dodajemy cukry i dobrze mieszamy.

W drugiej misce łączymy jajka z jogurtem i zimnym masłem, wlewamy do suchych składników. Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Jeśli trzeba podsypujemy jeszcze mąką, żeby ciasto nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawiamy na chwilę do lodówki.

Ciasto wałkujemy na ok. 1,5 cm i wykrawamy szklanką kółka, za pomocą zakrętki od butelki pet dziurkę (ja kupiłam sobie specjalny wykrawacz do donatów)

Tłuszcz dobrze rozgrzewamy, smażymy nasze donaty z obu stron na złoty kolor. Pilnujemy żeby nie przypalić, szybko się smażą. 

Odsączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem lub czekoladą. Można udekorować kolorowymi posypkami - ja nie zdążyłam, tak szybko zostały zjedzone :)

Smacznego i polecam ten przepis jest prosty i szybki :)

Przepis na pączki z piekarnika KLIK

PĄCZKI MARMURKOWE

Przy robieniu pączków wpadłam na pomysł żeby do ciasta dodać kakao. Mimo że nie rozprowadziło się ono dobrze w cieście, plan wypalił. Wyszły urocze pączki marmurkowe. Wyglądają zjawiskowo, na pewno zaskoczycie nimi swoich domowników :) Polecam wypróbować ;)

SKŁADNIKI NA OK. 50 SZTUK

1 kg mąki 
10 dag cukru
15 dag masła lub margaryny
3 całe jajka
ok. 2 szklanki ciepłego mleka
7 dag drożdży
cukier waniliowy
ok. 0,5 kieliszka alkoholu
2 łyżki kakao

DODATKOWO:

marmolada
cukier puder do posypania
olej lub smalec do smażenia
mąka do podsypania
kilka ciastek oreo do dekoracji

WYKONANIE:


 Z drożdży, łyżki cukru, odrobiny mleka i mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę, topimy tłuszcz. Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości.

Gdy drożdże podrosną dajemy je do miski razem z jajami, ciepłym tłuszczem, wlewamy alkohol. Powoli zagniatamy ciasto, dolewamy tyle mleka żeby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do ręki, Jeśli jest taka potrzeba dosypujemy mąkę. Chwilę wyrabiamy i dosypujemy kakao. Ciasto dobrze zagniatamy aż kakao nam się wchłonie w ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm, szklanką wykrawamy kółka.  Wykładamy na podsypaną mąką deseczkę. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W płaskim naczyniu rozgrzewamy dobrze tłuszcz.Przekładamy na średni palnik i powoli smażymy pod przykryciem do zarumienienia pączka. Obracamy na drugą stronę i smażymy już bez przykrycia.
Wykładamy do odsączenia na papierowy ręcznik, nadziewamy konfiturą różaną za pomocą szprycy cukierniczej.Polewamy lukrem i posypujemy zmiażdżonymi ciasteczkami oreo.

LUKIER: 

8 dag cukru pudru, 1,5 łyżki soku z cytryny i gorącej wody. Wszystko dobrze ucieramy i polewamy pączki.
 Smacznego!

MAŁA RADA:

Pączki możemy nadziać kremem czekoladowym lub budyniem :)

PĄCZKI PIECZONE

Dziś wersja pączków z piekarnika. Wyszły bardzo lekkie i delikatne. Można nadziać twardą marmoladą lub zrobić pączki z dziurką i oblać lukrem lub polewą czekoladową. Polecam zrobić są pyszne :) 

SKŁADNIKI:

ZACZYN:

4 dag świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki

2-3 łyżki ciepłego mleka

CIASTO:

4 szklanki mąki

4 łyżki cukru

4 łyżki oleju

0,5 opakowania cukru waniliowego

4 - 5 łyżek jogurtu greckiego lub śmietany

2/3 szklanki mleka

2 jajka

ORAZ:

twarda marmolada do nadzienia

kolorowa posypka, wiórki kokosowe

LUKIER:

cukier puder

sok z cytryny

gorąca woda

WYKONANIE:

ZACZYN:

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy mleko i mąkę. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

CIASTO:

Do miski przesiewamy mąkę, wlewamy mleko, jogurt i olej.

Całe jajka ucieramy razem z cukrami na puszystą masę. 

Dodajemy do mąki razem z wyrośniętymi drożdżami. Ciasto wyrabiamy ok. 5 minut, ma być sprężyste i nie kleić się. Można użyć miksera z hakiem.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę do podwojenia.

FORMOWNIE:

Po tym czasie ciasto dzielimy na pół i wałkujemy na dobrze podsypanej stolnicy na ok. 1 cm. Wykrawamy za pomocą szklanki kółka, a zakrętką z butelki pet - środki, które później zagniatamy. Jeśli chcemy zrobić pączki z nadzieniem, trzeba użyć twardej marmolady. Wykrawamy kółko, dajemy małą łyżeczkę marmolady i zlepiamy oraz formujemy okrągłego pączka.

Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy do napuszenia ok. 20 - 30 minut.

PIECZENIE:

Pączki pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 st. C ustawienie góra dół ok. 10-15 minut. Musimy uważać żeby ich nie spiec, będą twarde.

LUKIER:

Robiłam na oko: przesiany puder połączyłam z kilkoma kroplami soku z cytryny i gorącej wody. Wymieszałam aby był gęsty, ale z łatwością dał się polewać. Moje pączki z dziurką namoczyłam w lukrze a następnie w kolorowych cukierkach. Odstawiłam do wyschnięcia. I gotowe, Smacznego :)

Jeśli wolicie jednak smażoną wersje zapraszam po przepis na PĄCZKI OSZCZĘDNE. Są pyszne, delikatne i jak sama nazwa wskazuje - nie drogie :)

MAŁA RADA:

Jeśli naszych pączków nie będziemy lukrować, należy zwiększyć ilość cukru w cieście.

PĄCZKI NA ZIEMNIAKACH

Skoro robiłam już PĄCZKI NA PIWIE to dlaczego mam nie zrobić na ziemniakach pomyślałam? Przecież bardzo lubię takie kulinarne eksperymenty. Ugotowałam ziemniaki, zrobiłam ciasto, które rosło jak szalone, nie wiem czy za sprawą ciepła w domu czy przez dodanie ziemniaków. Sama praca z ciastem bardzo przyjemna, bez problemów się je wyrabiało. Pączki wyszły bardzo, bardzo lekkie, różnią się od tych tradycyjnych. Jedyne uwagi, że wyszły troszkę za mało słodkie, brakowało mi też jakiegoś aromatu najlepiej waniliowego. Wchłonęły też tłuszcz, nie dodałam alkoholu (korzystałam z przepisu z jakiejś gazety i tam go nie było) Poza tym wyszły bardzo dobre i jeszcze nie raz zagoszczą na naszym stole.

SKŁADNIKI:

0,5 kg ugotowanych jeszcze ciepłych ziemniaków (ubiłam tłuczkiem)

1/3 kostki stopionego masła lub margaryny

2 kopiate łyżki cukru (zalecam dać więcej)

2 żółtka

5 dag świeżych drożdży

2/3 szklanki ciepłego mleka

ok. 60 dag mąki pszennej + do podsypania

cukier waniliowy

0,5 kieliszka spirytusu lub wódki

ORAZ:

cukier puder do posypania
ok. 60 dag marmolady z różą
olej, smalec do smażenia

ROBIMY ZACZYN:

Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodajemy pokruszone drożdże, 3 łyżki mąki, łyżeczkę cukru i połowę mleka, Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

CIASTO:

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry,  resztę mleka, tłuszcz, żółtka, alkohol i wyrośnięty zaczyn. Zagniatamy, ciasto ma być elastyczne i nie kleić się do rąk. Jeśli jest taka potrzeba dosypujemy mąkę, dokładnie wyrabiamy.

Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (ma podwoić objętość)

FORMOWANIE:

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, chwilkę wyrabiamy a następnie wałkujemy na ok. 1 cm grubości. Szklanką lub literatką wycinamy koła. Przekładamy na podsypaną mąką deseczkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

SMAŻENIE:

Tłuszcz nagrzewamy, wrzucamy kawałek ciasta, jak nam wypłynie możemy wrzucać pączki.

Wrzucamy po jednym pączku i nastawiamy średni ogień, przykrywamy pokrywką. Gdy się zarumienią odkrywamy, przekręcamy na drugą stronę i smażymy tym razem bez przykrywania. Usmażone odsączamy na papierowym ręczniku. 

NA KONIEC:

Nadziewamy szprycą ze specjalną końcówką i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

OPONKI SEROWE

Oponki znają już chyba wszyscy, dla mnie to taki słodki powrót do dzieciństwa :) Teraz  przygotowuje je moim pociechom :) Nie są skomplikowane, ani też strasznie pracochłonne, wspaniały zamiennik pączków, które jednak wymagają sporego nakładu czasu i pracy. Polecam :)

SKŁADNIKI:

25 dag mąki i twarogu (ja dałam po 28 dag, bo miałam taką kostkę sera)

2 całe jaja

1/3 szklanki cukru

łyżeczka sody

łyżeczka octu

cukier waniliowy lub aromat (ale bez tego też może być)

śmietana - tyle żeby zagnieść ciasto

ORAZ:

olej do smażenia
cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy resztę składników i mieszamy. Zaczynamy zagniatać ręką, dodajemy śmietanę tyle żeby zagnieść ciasto.

Ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy na ok. 0,5 cm. Szklanką wykrawamy kółka, a np. zakrętką z butelki PET środki. Pozostałe ciasto i środki zagniatamy, z powrotem wałkujemy i wykrawamy. 

Tłuszcz podgrzewamy. Robimy próbę wrzucając kawałek ciasta jak wypłynie na wierzch możemy smażyć na złoty kolor z obu stron. 

Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem. 

Jeśli jednak macie ochotę na pączki polecam: PĄCZKI NA PIWIE,
PĄCZKI OSZCZĘDNE lub  PĄCZKI tradycyjne :)

PĄCZKI NA PIWIE

Robiąc nie dawno PIWNE CIASTECZKA przekonałam się, że jego dodatek daje wypiekom niezwykłą delikatność i puszystość. Więc zrobiłam także pączki, które wyszły bardzo delikatne, po prostu wspaniałe. Piwo jest nie wyczuwalne, a dodatek alkoholu sprawia, że nasze pyszności nie wchłaniają tłuszczu. Zostaje mi tylko je polecić, są naprawdę znakomite :) Przepis wzięłam ze wspaniałego bloga: CUKIERENKA KLEMENTYNKI

SKŁADNIKI NA 30 ŚREDNICH PĄCZKÓW:

0,5 kg mąki pszennej + do podsypania

3/4 szklanki ciepłego mleka

3 żółtka, 1 całe jajka

szczypta soli

5 kopiatych łyżek cukru + łyżeczka do zaczynu

cukier waniliowy

4 dag masła

5 dag drożdży

niecała szklanka piwa

ORAZ:

tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania

marmolada

WYKONANIE:

Drożdże rozcieramy z cukrem i zalewamy mlekiem. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Masło topimy. Do dużej miski przesiewamy mąkę, mieszamy z solą. Żółtka, jajko oraz cukier ubijamy, aż podwoi swoja objętość. Na końcu wlewamy piwo. Drożdże oraz masę jajeczną dodajemy do mąki. Zagniatamy ciasto i jeśli jest taka potrzeba podsypujemy mąką. Następnie dodajemy masło i porządnie wyrabiamy. Ciasto ma nam odchodzić od ręki. Miskę przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - ok. 1 godziny. Ciasto po tym czasie delikatnie zagniatamy i wałkujemy. Pączki wykrawamy szklanką i wykładamy na podsypaną mąką deseczkę. Przykrywamy i zostawiamy na 0,5 godziny do napuszenia. Mają dobrze podrosnąć. 

W naczyniu rozgrzewamy tłuszcz. Robimy próbę wrzucając kawałek ciasta, jak od razu wypłynie możemy już smażyć.

Wrzucamy po parę sztuk i przykrywamy pokrywką, następnie trochę skręcamy gaz. Przekręcamy pączki i już teraz dosmażamy bez przykrycia, aż ładnie się przyrumienią. Odsączamy na ręczniku papierowym i specjalną szprycą lub strzykawką nadziewamy. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

DROŻDŻOWE OPONKI

Tłusty czwartek już za parę dni, więc zapraszam na pyszne i bardzo proste oponki na drożdżach. Przepis znalazłam dawno temu na opakowaniu cukru waniliowego. Od tamtego czasu piekłam je chyba ze sto razy. Za każdym razem znikały w zastraszającym tempie. To najlepszy dowód że wszystkim bardzo smakują. Pozdrawiam i życzę słodkich i udanych wypieków :)

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki pszennej użyłam tortowej
2,5 dag świeżych drożdży lub 7 g suszonych (opakowanie)
szczypta soli
5 dag cukru pudru
4 łyżeczki cukru waniliowego
3 żółtka
10 dag masła
szklanka mleka
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, masło topimy, mleko podgrzewamy. Do miski dodajemy przesianą mąkę oraz resztę składników, na końcu tłuszcz. Zagniatamy do czasu kiedy ciasto będzie nam odchodzić od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość. Krótko wyrabiamy i wykrawamy kółka szklanką oraz zakrętką środek. Smażymy w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Odsączamy i posypujemy cukrem pudrem. 

Mówiłam, że bardzo prosto się je robi? Smacznego :)

Zapraszam po przepis na bardzo puszyste pączki z dziurką. Kliknij tutaj

PĄCZKI OSZCZĘDNE

Ostatnio takie fajne pączki znalazłam na stronie SIO SMUTKI i bardzo mnie zaciekawiły. Miałam robić pączki, ale z innego przepisu, wygrała jednak ciekawość i zabrałam się do pracy. Pozmieniałam trochę, bo akurat nie miałam śmietany, dałam więc jogurt,  a wodę zastąpiłam mlekiem. Pączuszki wyszły delikatne i puszyste po prostu pyszne. Z racji, że moje pociechy nie lubią marmolady wykroiłam je tak jak oponki.  Zrobiłam z podwójnej porcji i taką też tu podaję. Polecam, te pączusie rozpływają się w ustach :)

SKŁADNIKI:

4 szklanki mąki pszennej, ja użyłam tortowej
4 dag świeżych drożdży
4 kopiate łyżki cukru + łyżka do zaczynu
4 łyżki oleju
2 kopiate łyżki cukru waniliowego
4 kopiate łyżki jogurtu naturalnego lub 18% śmietany
ok. 2/3 szklanki ciepłego mleka lub wody
2 jajka
2 łyżki wódki
szczypta soli
 

DODATKOWO:

tłuszcz do smażenia
cukier puder
mąka do podsypania
marmolada do nadziania (jeśli robimy zwykłe pączki)

WYKONANIE:

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy łyżkę ciepłego mleka i czekamy aż zaczną pracować.  Do miski dodajemy resztę składników oraz drożdże. Dokładnie wyrabiamy do momentu, aż zacznie odchodzić od ręki. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Następnie ciasto wykładamy na stolnicę zagniatamy i wałkujemy na ok. 1,5 cm. Wykrawamy kółka szklanką oraz środek zakrętką. Odkładamy w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut, następnie smażymy w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym oraz posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Z przepisu wyszło ok. 40 sztuk.

Zapraszam również po przepis na tradycyjne pączki :)

PĄCZKI

Bardzo proste, delikatne i puszyste pączki. Idealne na Tłusty Czwartek lub po prostu na małą ,,zachciankę''. Polecam są pyszne :) 

SKŁADNIKI:

ok. 1 kg mąki
10 dag cukru
15 dag masła lub margaryny
3 całe jajka
ok. 2 szklanki ciepłego mleka
7 dag drożdży
cukier waniliowy
ok. 0,5 kieliszka alkoholu

DODATKOWO:

marmolada
cukier puder do posypania
olej lub smalec do smażenia
mąka do podsypania

WYKONANIE:


 Z drożdży, łyżki cukru, odrobiny mleka i mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę, topimy tłuszcz. Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości.

Gdy drożdże podrosną dajemy je do miski razem z jajami, ciepłym tłuszczem, wlewamy alkohol. Powoli zagniatamy ciasto, dolewamy tyle mleka żeby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do ręki, Jeśli jest taka potrzeba dosypujemy mąkę. Chwilę wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm, szklanką wykrawamy kółka. Ciasto delikatnie spłaszczamy ręką, wykładamy na środek każdego łyżeczkę marmolady. Sklejamy i formujemy pączki. Wykładamy na podsypaną mąką deseczkę. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W płaskim naczyniu rozgrzewamy dobrze tłuszcz.Przekładamy na średni palnik i powoli smażymy pod przykryciem do zarumienienia pączka. Obracamy na drugą stronę i smażymy już bez przykrycia.
Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.
Z przepisu wyszło mi 44 średnich  pączuszków.

LUKIER:

 8 dag cukru pudru, 1,5 łyżki soku z cytryny i gorącej wody. Wszystko dobrze ucieramy i polewamy pączki.
 Smacznego!

MAŁA RADA:

Pączki możemy również nadziać za pomocą szprycy, po usmażeniu.