wtorek, 18 września 2018

BROWNIE CZYLI PYSZNE i SOCZYSTE CIASTO CZEKOLADOWE

Wstyd się przyznać, ale do tej pory nie piekłam nigdy browni. Sytuacja trochę mnie przymusiła, że musiałam przetestować jakiś przepis. Znalazłam na stronie DOMOWE WYPIEKI PRZEPIS NA SOCZYSTE BROWNI. Wyszło rewelacyjne, bardzo czekoladowe, po prostu pyszne. W oryginalnym przepisie polane było jeszcze czekoladą, ja posypałam cukrem pudrem. Polecam zrobić, zdradzę jeszcze, że jest bardzo proste do przygotowania ;)


SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 35/25 LUB MNIEJSZĄ

szklanka mleka 250 ml
15 dag masła
25 dag gorzkiej czekolady (2,5 tabliczki) Użyłam czekolady z Biedronki, zawiera 60 % kakao
6 jajek najlepiej w temp. pokojowej
20 dag cukru
15 dag mąki
3 łyżki kakao


WYKONANIE:

Mleko podgrzewamy razem z masłem, aż do rozpuszczenia. Odstawiamy na bok i dodajemy pokruszoną czekoladę. Na chwilę zostawiamy a następnie mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady.

Piekarnik nagrzewamy na 160 st. C ustawienie góra dół.

Całe jajka ubijamy z cukrem na białą i bardzo puszystą masę.
Mąkę i kakao przesiewamy, dzieląc na 3 części wsypujemy do masy i lekko mieszamy łyżką.
Wlewamy ciepłą czekoladę i również delikatnie mieszamy łyżką lub trzepaczką.

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 50 minut. Sprawdzamy patyczkiem, ma być suchy. Smacznego :)



czwartek, 30 sierpnia 2018

LANGOSZE Z ZIEMNIAKAMI

Z wczorajszego obiadu zostało trochę ugotowanych ziemniaków, więc wpadłam na pomysł żeby w końcu wypróbować langosze. Bardzo mi posmakowały :) Na pewno je jeszcze zrobię i to nie raz. Polecam wypróbować :)


SKŁADNIKI:

200 g ugotowanych ziemniaków
3 dag drożdży
4 łyżeczki cukru
ok. 400 ml ciepłego mleka
łyżeczka soli
0,5 kg mąki
2 łyżki oleju

ORAZ:

olej do smażenia

WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem oraz 100 ml ciepłego mleka. Odstawiamy na ok. 10 minut.

Do miski dajemy ziemniaki (przeciskamy przez praskę lub dobrze ugniatamy) mąkę, sól, olej oraz wyrośnięte drożdże. Mieszamy i powoli wlewamy mleko (możliwe, że całego nie wykorzystamy). Wyrabiamy ok 5 minut. Ciasto ma być miękkie, plastyczne i nie lepić się do rąk. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (aż podwoi objętość)

Ciasto wyciągamy na stolnicę i dzielimy na 4 części, formujemy placki na ok. 1-1,5 cm grubości.

Gdy olej się rozgrzeje smażymy z obu stron na złoty kolor (olej ma sięgać do połowy patelni). Odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy według własnego gustu. Ja jadłam z serem i keczupem. Można polać śmietaną, zjeść z sosem czosnkowym lub gulaszem :)



Przepis na ten węgierski specjał znalazłam na wspaniałym blogu FACETNATALERZU



środa, 29 sierpnia 2018

ŁATWY SERNIK BEZ MIKSERA

To jeden z najlepszych i najszybszych serników jaki kiedykolwiek robiłam. Murzynek, który parę dni leżał w lodówce, posłużył za spód. Ale można go również przygotować na biszkoptach, herbatnikach lub upieczonym wcześniej biszkopcie. Jest rewelacyjny i bardzo prosty do przygotowania. Polecam :)



SKŁADNIKI:
SER:

1-1,20 zmielonego sera
1 szklanka cukru
2 całe jajka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
masło lub margaryna 250 g
sok z połowy cytryny lub kilka kropli aromatu

ORAZ:

dowolny spód: mogą to być biszkopty, herbatniki, upieczony biszkopt, babka, murzynek
0,5 słoiczka powidła śliwkowego


WYKONANIE:

Blachę o wym. 25/35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy 150 st. C termoobieg lub 170-180 st.C góra dół.
Swojego murzynka pokroiłam na paski a następnie w kostkę. Ułożyłam w blaszce obok siebie. Posmarowałam powidłem śliwkowym.

Masło lub margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i razem mieszamy (wykorzystałam rózgę do jajek). Następnie wsypujemy budynie i nadal mieszamy. Wlewamy sok z cytryny, dodajemy ser i delikatnie mieszamy. Na końcu wlewamy zimny tłuszcz. Mieszamy i wylewamy na przygotowany spód. Pieczemy w 150 st. C termoobieg lub 170-180 st. C ustawienie góra dół ok. 1 godziny.

Na dół piekarnika dodatkowo ustawiłam blaszkę z wodą.
Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku aż do wystudzenia. Następnie chowamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego :)






poniedziałek, 20 sierpnia 2018

DROŻDŻOWE RACUCHY BEZ JAJKA

Brak jajek w lodówce sprawił, że postanowiłam wypróbować przepis znaleziony TUTAJ. Z małą zmianą: wodę zastąpiłam mlekiem. Racuszki wyszły pyszne i puszyste :) Polecam dodatkowo do ciasta wkroić jabłuszko, będą wyśmienite :)





SKŁADNIKI NA OK. 20 SZTUK

50 g świeżych drożdży
1,5 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki cukru
łyżka cukru z prawdziwą wanilią
3 szklanki mąki
2 łyżki oleju lub roztopionego masła
łyżeczka spirytusu
olej do smażenia
cukier puder do posypania
opcjonalnie jabłko




WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy w mleku. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry i mieszamy. Następnie dodajemy olej, spirytus i również mieszamy. W mące robimy dołeczek do którego wlewamy mleko z drożdżami.Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dobrze mieszamy ciasto.  W tym momencie możemy również dodać jabłko pokrojone w kostkę .  Również odstawiamy, aż podwoi objętość. Ja ciasto jeszcze raz przemieszałam i ponownie odstawiłam żeby rosło.

Na patenie wlewamy olej tak żeby racuchy były zanurzone w nim do połowy. Nakładamy po łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na rumiano. Wyciągamy na ręcznik papierowy. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)



poniedziałek, 13 sierpnia 2018

CHLEBEK NA SODZIE

Jak zwykle w niedzielę brakło chleba i co gorsze drożdży w lodówce. Jakiś czas temu mignął mi przepis na chleb sodowy znany również irlandzkim. Poszukałam w sieci i zaraz zrobiłam. Ku mojemu zdziwieniu pięknie wyrósł i  wyszedł przepyszny. Delikatny, lekko wilgotny. Można go zjeść z wędliną jak i dżemem. Następnego dnia równie smaczny. Polecam zrobić, naprawdę warto :)



SKŁADNIKI NA KEKSÓWKĘ O WYM. 22/8 CM

45 dag mąki pszennej
400 ml maślanki lub kefiru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
ew. ulubione ziarenka do posypania

WYKONANIE:

Keksówkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy otrębami lub bułką tartą (można wyłożyć dno papierem do pieczenia.) Piekarnik nagrzewamy na 210 st. C i ustawiamy pieczenie góra dół.


Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i mieszamy. Odmierzamy 400 ml kefiru, wsypujemy sodę. Gdy zacznie rosnąć wlewamy do mąki i zagniatamy ciasto. Przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Posypujemy ziarenkami i pieczemy ok. 40 minut do suchego patyczka. Wyciągamy z blaszki i studzimy najlepiej na kratce. Smacznego :)

Polecam również prosty przepis na chleb na drożdżach, bez wyrastania, mieszany łyżką KLIK

środa, 1 sierpnia 2018

KANAPKI NA CIEPŁO Z NIESPODZIANKĄ

Pomysł zaczerpnęłam z filmiku, który jakiś czas temu krążył na fb. Zrobiłam i wyszły znakomite. Najlepsze w nich jest to, że możemy urozmaicać dodatki i tak naprawdę zawsze smakują inaczej :) Polecam zrobić i się przekonać :)




SKŁADNIKI DLA 1 OSOBY:

1/3 czerwonej papryki
0,5 małej cebuli
2-3 plastry wędliny
2-3 plastry sera żółtego
1 jajko
sól, pieprz, zioła prowansalskie
2 kromki chleba
olej do smażenia


WYKONANIE:

Paprykę, cebulkę i wędlinę kroimy w kostkę, ser w paski. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę i paprykę do miękkości. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Pod koniec smażenia dodajemy wędlinę. Przekładamy na talerz.

Z kanapek wycinamy środki (jak na zdjęciu)





Jajko roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu. 
Na tej samej patelni wlewamy kilka kropli oleju, układamy chleb, do środka nakładamy farsz, delikatnie zalewamy jajkiem, posypujemy serem żółtym i przykrywamy wyciętym środkiem.


Smażymy pod przykryciem na niewielkim ogniu z obu stron. Podajemy na ciepło z keczupem lub sosem czosnkowym. Smacznego :)



wtorek, 31 lipca 2018

CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI

Przepis wpisany w mój zbiór od bardzo dawna, doczekał się wypróbowania. Już wiem, że często będę z niego korzystać. Ciasto wychodzi bardzo dobre i dość łatwo się je robi. Jedyny warunek to taki, że trzeba bardzo dokładnie ubić jajka. Polecam zrobić jest pyszne :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/35 CM

5 jaj
szklanka cukru
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub kilka kropli aromatu
śliwki węgierki ok. 15 sztuk (zapomniałam zważyć) lub inne sezonowe owoce




WYKONANIE:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Owoce myjemy, przekrawamy na pół, wyciągamy pestki.
Jajka ubijamy z cukrami na gęstą białą masę (czas ok 10 minut)
Powoli wlewamy olej oraz jogurt. Miksujemy.

W tym czasie możemy już włączyć piekarnik na 170 st. C i ustawić pieczenie góra dół.

Do ciasta dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy tylko do połączenia składników (nie dłużej bo może zrobić się zakalec)
Przelewamy na blachę, wyrównujemy układamy śliwki (w odstępach, przeciętą stroną do góry)

Pieczemy ok 50-60 minut. Sprawdzamy patyczkiem. Po upieczeniu i ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)



sobota, 21 lipca 2018

DESER KOLOROWA PIANKA

Polecam idealny deser na upały. Jest szybki, lekki i bardzo prosty do zrobienia :) 




SKŁADNIKI:

mleczko zagęszczone niesłodzone 500 g (dobrze schłodzone)
wiśniowa galaretka
agrestowa galaretka
2 łyżki cukru pudru



WYKONANIE:

Galaretkę wiśniową i agrestową rozpuszczamy w połowie szklanki wody. Odstawiamy do przestudzenia.

Dobrze schłodzone mleczko dzielimy na pół. Pierwszą część ubijamy przez chwilę aż się spieni, dodajemy łyżkę cukru pudru,  następnie wlewamy galaretkę wiśniową i jeszcze chwilę ubijamy. Wylewamy do formy (najlepiej wyłożyć sobie folią spożywczą) Schować do lodówki.

Drugą część mleczka również ubijamy z cukrem pudrem j.w i dodajemy galaretkę agrestową. Wylewamy na wiśniową warstwę. Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego :)


czwartek, 12 lipca 2018

MIĘCIUTKIE I PUSZYSTE BUŁECZKI Z KRUSZONKĄ

Moje dzieciaki poprosiły mnie o upieczenie takich bułeczek, więc nie zastanawiając się zbyt długo zarobiłam ciasto. Wyszły przepyszne, bardzo miękkie i puszyste. Na drugi dzień równie smaczne, ale wątpię żeby doczekały :) 



SKŁADNIKI NA 16 ŚREDNICH BUŁECZEK:
CIASTO:

4 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru (można dać mniej)
0,5 opakowania cukru wanilinowego lub aromat
1 jajko
ok. szklanki ciepłego mleka
6 łyżek oleju
2,5 dag świeżych drożdży

KRUSZONKA:

2 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżka masła

ORAZ:

mleko lub jajko do posmarowania bułek


WYKONANIE:
ROZCZYN:

Drożdże rozcieramy z  łyżeczką cukru. Dodajemy  2-3 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na ok 10-15 minut aż zaczyn podrośnie.

CIASTO:

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, jajko, olej, pozostałe mleko i podrośnięte drożdże. Zarabiamy ciasto, ma być dość luźne ale odchodzić od ręki. Jeśli jest potrzeba dolewamy jeszcze trochę mleka lub podsypujemy mąką. Odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi objętość. Najlepiej nakryć folią spożywczą i ściereczką.

KRUSZONKA:

Składniki zarabiamy ze sobą.


FORMOWANIE I PIECZENIE:

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 16 części. Formujemy bułeczki, układamy w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (użyłam dużej z wyposażenia piekarnika)
Ponownie odstawiamy do podrośnięcia na ok. 0,5 godzinki.

Następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół. Smacznego :)


MAŁA RADA:

Bułeczki są dość słodkie więc można zmniejszyć ilość cukru.
Jeśli ciasto nie chce rosnąć wkładam miskę z ciastem do piekarnika z zapalonym światłem.

Polecam również przepis na pyszne DROŻDŻÓWKI Z SEREM

niedziela, 8 lipca 2018

GOTOWANY SERNIK Z KUKUŁKĄ

Zapraszam na rewelacyjny sernik na herbatnikach, który robi się ekspresowo. Żeby ciacho urozmaicić drugą warstwę herbatników posmarowałam masą krówkową o smaku kukułki. To połączenie świetnie się tutaj sprawdziło. Polecam jest przepyszny :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/35 CM

3 opakowania herbatników maślanych (ok. 500 g)
opakowanie okrągłych biszkoptów (150 g)
masa krówkowa o smaku kukułki 400 g (Helio)
0,5 szklanki posłodzonej kawy
kakao do posypania
owoce do dekoracji

SER:

20 dag masła
3/4 szklanki cukru
1 kg sera w wiaderku
200 ml mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
sok z połowy cytryny




WYKONANIE:
SER:


Masło, cukier rozpuszczamy. Dodajemy ser, rozpuszczone w mleku budynie z mąkę ziemniaczaną oraz jajka. Podgrzewamy na średnim ogniu cały czas mieszając. Gdy masa porządnie zgęstnieję jest gotowa. Na końcu wlewamy sok z cytryny.

Blachę wykładamy folią spożywczą aż po same brzegi, układamy warstwę herbatników.
Wylewamy cały ser na który układamy drugą warstwę herbatników. Odstawiamy na chwilę żeby masa serowa trochę stężała.
Następnie smarujemy całą masą krówkową i równo rozsmarowujemy. Biszkopty moczymy w kawie i układamy w odstępach. 
Ciasto chowamy na całą noc do lodówki.
Przed krojeniem wyciągamy z blachy, usuwamy folię i posypujemy kakao. Dekorujemy owocami. Smacznego :) 



sobota, 30 czerwca 2018

SERNIK KRÓWKOWY

Przepis na ten sernik wycięłam kiedyś z jakiejś gazety i dość długo czekał, aż nadejdzie na niego kolej. Zrobiłam i wyszedł przepyszny. Masa krówkowa nadaje sernikowi wspaniałego posmaku. Polecam wypróbować :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/35 CM:
CIASTO KRUCHE:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1 jajko
2 łyżki kakao
ewentualnie łyżka śmietany
10 dag masła
łyżka cukru wanilinowego

SER:


1 kg trzykrotnie zmielonego sera lub z wiaderka
0,5 szklanki cukru
4 jajka
15 dag stopionego masła
1 budyń waniliowy
kilka kropli soku z cytryny
puszka masy krówkowej 400 g
ok. 0,5 słoiczka powidła śliwkowego

ORAZ:


płatki migdałowe do posypania:





WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Mąkę razem z proszkiem i kakao przesiewamy. Dodajemy cukry i masło. Siekamy i dodajemy jajka. Zagniatamy ciasto, jeśli trzeba dodajemy śmietanę. Ciasto możemy schłodzić lub od razu rozwałkować na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiekamy w 180 st. C ok. 10 minut. Jak ostygnie smarujemy powidłem śliwkowym.



SER:


Z masy krówkowej odkładamy 2 łyżki (do polania ciasta).
Ser miksujemy razem z cukrem, jajkami, tłuszczem, sokiem z cytryny i budyniem. Połowę wlewamy na ciasto. Do reszty dodajemy masę krówkową, miksujemy i wlewamy na jasną masę serową. Pieczemy ok 40 - 50 minut, piekłam w funkcji termoobieg w 150 st. C. Piekarnik góra dół ustawiamy na 180 st. C.

Po dokładnym wystudzeniu sernik polewamy odłożoną masą krówkową ( 2 łyżki), można ją podgrzać. Posypujemy płatkami migdałowymi. Przechowujemy w lodówce. Smacznego :)



Zapraszam po przepisy na pozostałe serniki KLIK

piątek, 29 czerwca 2018

PLACUSZKI NA OWOCOWYM JOGURCIE

Owocowe jogurty na które nikt nie miał ochoty, postanowiłam wykorzystać do placuszków. Wyszły bardzo dobre, mięciutkie o owocowym aromacie. Polecam są proste, pyszne i znikają bardzo szybko :)



SKŁADNIKI NA OK. 20 PLACUSZKÓW:

1-1,5 szklanki jogurtu owocowego, można uzupełnić jogurtem naturalnym
1 jajko
1 płaska łyżeczka sody
2 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia
cukier puder do posypania
dowolne owoce u mnie maliny


WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko, sodę oraz wlewamy jogurt. Mieszamy, ciasto ma być gęste, ale z łatwością ma odchodzić od łyżki.
Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po 2 łyżki ciasta i smażymy z obu stron na rumiano (na średnim ogniu). Do każdego placka możemy wrzucić po 3 - 4 maliny. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

środa, 27 czerwca 2018

SZARLOTKA Z WIŚNIAMI I BEZĄ

Pyszne kruche ciasto, kwaśne tegoroczne jabłka i wiśnie oraz słodka chrupiąca beza. Nie skończycie na jednym kawałku. Polecam :)



SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO KRUCHE:


3 szklanki mąki 
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła
4 żółtka
2 łyżki cukru
ewentualnie łyżka śmietany
łyżka kakao

NADZIENIE:


1,5 kg jabłek (użyłam papierówek)
10 dag wydrylowanych wiśni
cynamon
cukier do smaku

BEZA:


4 białka
szklanka cukru
0,5 opakowania różowego kisielu



WYKONANIE

CIASTO:

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy cukier i zimny tłuszcz. Wszystko siekamy, następnie dodajemy żółtka. Zagniatamy ciasto, jeśli jest potrzeba dodajemy łyżkę śmietany. Ciasto dzielimy na 2 części: 2/3 ciasta chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
Resztę ciasta zagniatamy z kakao i wkładamy do zamrażarki.
Po tym czasie  ciasto z lodówki wałkujemy na blachę (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok. 10 minut w 180 st. C. ustawienie góra dół.
Odkładamy do wystudzenia.


NADZIENIE:

Jabłka obieramy, kroimy na plasterki i chwilkę dusimy, dodajemy cynamon i cukier do smaku. Odkładamy w chłodne miejsce.


BEZA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier. Na końcu dodajemy kisiel.


SKŁADANIE I PIECZENIE CIASTA:


Na podpieczone ciasto wykładamy zimne jabłka i w odstępach dajemy wiśnie. Łyżką nakładamy bezę i równo rozsmarowujemy.
Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce na dużych oczkach i pieczemy ok. 40 - 50 minut aż nasza beza ładnie się zarumieni.
Piekłam z termoobiegiem w 150 st. C, piekarnik z ustawieniem góra dół należy ustawić na 180 st. C. Smacznego :)