niedziela, 14 lipca 2019

MAŚLANE KWIATUSZKI

Takich pysznych i maślanych ciasteczek nie kupicie w żadnym sklepie :) 



SKŁADNIKI NA OK. 60 MAŁYCH CIASTECZEK:

30 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
22 dag miękkiego masła
10 dag cukru pudru
2 żółtka
1 łyżka cukru waniliowego lub łyżeczka aromatu
twarda marmolada


WYKONANIE:

Miękkie masło miksujemy z pudrem, żółtkami i aromatem waniliowym. Mąki przesiewamy i dodajemy do masy. Mieszamy dobrze łyżką, dzielimy na pół i zawijamy w folię. Chłodzimy ok 1-2 godziny.

Połowę ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy, foremką wycinamy ciastka, układamy na blaszce (wykładamy papierem do pieczenia)
Na środek każdego ,,kwiatka'' kładziemy trochę marmolady.
Pieczemy w 180 st. C ok 10-15 minut.
Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem.

Ciastka posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)
Jeśli nie mamy foremki w kształcie kwiatuszków wykorzystajmy innej ;)


Przepis wzięty z internetu i znalazłam TUTAJ




MAŁA RADA:

Ciasto jest bardzo delikatne, więc trzeba z nim ostrożnie postępować. Najlepiej wyciągać sobie z folii połowę ciasta i wałkować. Ciasto które pozostaje z wykrawania zagniatać i chować na chwilę do lodówki.

SERNIK NA ZIMNO OWOCE LEŚNE

Wspaniały sernik na zimno z dodatkiem borówek i malin. Mile widziane są tu jagody, uzyskamy wtedy mocno fioletowy kolor a o smaku to już nie wspomnę. Sernik wykonałam bez konkretnego przepisu, wyszedł rewelacyjny :)


SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/20 CM

SER:

1 kg sera waniliowego w wiaderku (kupiłam w Biedronce)
3 galaretki jagodowe Winiary
25 dag borówek
30 dag malin

ŚMIETANA:

330 ml śmietany 30 %
1 serek homogenizowany np. Danio
2 łyżki pudru
2 łyżki żelatyny

ORAZ:

herbatniki na spód, użyłam kakaowych
opcjonalnie owoce do dekoracji, starta czekolada


WYKONANIE:

Blachę wykładamy aż po brzegi folią spożywczą, układamy herbatniki.

Galaretki jagodowe rozpuszczamy w szklance wody. Odstawiamy do wystudzenia.

Owoce myjemy, blendujemy, przecieramy przez sitko.

Do miski przekładamy ser, dodajemy przetarte owoce i miksujemy, następnie wlewamy zimne galaretki. Dobrze miksujemy i wylewamy na herbatniki, wyrównujemy, chowamy do lodówki.

Żelatynę zalewamy zimną wodą (tyle żeby ją zakryć) odstawiamy do napęcznienia.

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy puder i serek. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy parę łyżek śmietany dla wyrównania temperatury i wlewamy do miski ze śmietaną. Chwilkę miksujemy i wylewamy na sernik. Wyrównujemy i chowamy na parę godzin do lodówki. Możemy sernik dowolnie udekorować (owocami lub czekoladą) 
Po dobrym schłodzeniu wyciągamy za folię (najlepiej za pomocą drugiej osoby) usuwamy folię i kroimy. Smacznego :)


MAŁA RADA:

Do sernika użyłam już słodkiego sera. Jeśli kupimy zwykły, należy dosłodzić wg. uznania cukrem pudrem :)

poniedziałek, 8 lipca 2019

LODY Z OREO


W domowych warunkach też można zrobić pyszne lody :)



SKŁADNIKI:

400 ml mleczka skondensowanego słodkiego
600 ml śmietany 30 %
2 łyżki kakao
opakowanie ciastek oreo (154 g) ale można dać mniej

WYKONANIE:

Ciasteczka zgniatamy lub mielimy. Śmietankę ubijamy razem z mleczkiem skondensowanym na sztywno. Dodajemy kakao oraz ciasteczka (trochę odkładamy do posypania) Mieszamy i wlewamy do pojemniczka z wieczkiem, posypujemy ciasteczkami i chowamy na kilka godzin do zamrażarki. 
Smacznego :)



niedziela, 7 lipca 2019

SERNIK NA ZIMNO Z OWOCAMI

Szybki i lekki sernik na zimno otulony owocami :)


SKŁADNIKI:

35 dag zmielonego sera

330 ml śmietany 30 %
dowolna galaretka, u mnie pomarańczowa
maliny 250 g
borówki 125 g
opcjonalnie cukier puder do smaku


WYKONANIE:


Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Odstawiamy do wystudzenia.
Foremkę keksową (10/20 cm) wykładamy folią spożywczą, aż po brzegi.
Śmietankę 30 % ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce sera. Miksujemy tylko do połączenia. Wlewamy zimną galaretkę i miksujemy. Masę w tym momencie możemy dosłodzić wg. gustu. Wstawiamy na chwilę do lodówki.
Na spód foremki układamy połowę owoców.
Wlewamy tężejącą masę i układamy resztę owoców. Wstawiamy na parę godzin lub całą noc do lodówki.
Sernik delikatnie wyciągamy za folię i wykładamy na deskę, folię usuwamy. Smacznego :)







środa, 19 czerwca 2019

CIASTO COMBER

Koleżanka takie ciasto przywiozła z pewnej cukierni, po jego spróbowaniu po prostu odpłynęłam. Mocno czekoladowe, wilgotne z nutką rumu. Jak się okazało robi się go jak typowego murzynka z taką różnicą, że ciasto mocno nasącza się herbatą z dodatkiem alkoholu. Można dodać trochę rodzynek, ale u mnie ich nie lubią, więc całkowicie pominęłam. Najważniejsza sprawa... ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia. Polecam :)




SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 11/25 CM (ale radzę użyć trochę większej, łatwiej ciasto nasączymy)

25 dag masła
szklanka cukru
3-4 łyżki ciemnego kakao
4 łyżki wody
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku (dałam 1,5 łyżeczki proszku i 0,5 łyżeczki sody)
3 jajka (osobno białka i żółtka)
łyżka aromatu rumowego
cukier waniliowy
łyżka masła lub oleju do polewy
ok. 2 szklanki mocnej herbaty (można pomieszać z alkoholem)


WYKONANIE:
Masło, cukier, wodę i kakao rozpuszczamy na małym ogniu. Do momentu aż cukier będzie nie wyczuwalny. Odstawiamy do wystudzenia. Do małego garnka odkładamy 4 łyżki polewy.
Białka ubijamy na sztywno
Do masy kakaowej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i sodą oraz żółtka, cukier waniliowy i aromat rumowy. Miksujemy do połączenia. Powoli dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Blaszkę wykładamy papierem, przelewamy ciasto i pieczemy ok. 50 minut w 170-180 st. C. Sprawdzamy patyczkiem.
Po wystudzeniu obficie nasączamy herbatą.

POLEWA:
Odłożone 4 łyżki masy stawiamy na ogniu, dodajemy masło i kilka kropli aromatu rumowego. Rozpuszczamy i polewamy nasze ciasto. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Smacznego :)


wtorek, 18 czerwca 2019

TARTA Z PIANKĄ I TRUSKAWKAMI

Przedstawiam pierwszą i na pewno nie ostatnią tarte z pysznym owocowym i lekkim jak piórko nadzieniem :)


SKŁADNIKI:
25 dag mąki
12,5 dag zimnego masła
1 jajko (lub 2 żółtka)
3 łyżki cukru pudru

PIANKA:
mleczko skondensowane niesłodzone- 340 g (z lodówki)
galaretka wiśniowa
truskawki


WYKONANIE:
Mąkę i puder przesiewamy, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło, siekamy i dodajemy jajko lub żółtka. Szybko zagniatamy ciasto i chowamy na 1 godzinę do lodówki, lub na ok. 30 minut do zamrażarki.
Formę na tarte wykładamy papierem (wycinamy kółko z papieru) Ciasto wałkujemy, wylepiamy aż po same brzegi. Nakłuwamy i pieczemy w 190 st. C aż do zarumienienia ciasta (ok. 20-30 minut)

PIANKA:
Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody, gdy przestygnie ubijamy mleczko aż się zapieni. Wlewamy galaretkę i chwilkę miksujemy.

Na tarte układamy pokrojone na mniejsze części truskawki, zalewamy tężejącą pianką (troszkę jej zostanie ;) Chowamy do lodówki. Dekorujemy :)


czwartek, 6 czerwca 2019

SERNIK NA ZIMNO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Taki wspaniały serniczek powstał z produktów jakie akurat posiadałam :) Wyszedł mega delikatny i wspaniały w smaku. Mus truskawkowy jest tutaj przysłowiową wisienką na torcie. Polecam na pewno nie pożałujecie ;)




SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM
SPÓD:
okrągłe biszkopty
2 zielone galaretki
ok. 60 dag truskawek
SER:
330 ml śmietanki 30 %
330 ml kwaśnej śmietany 12 % lub 18 %
400 ml serka homogenizowanego o smaku waniliowym
2 cytrynowe galaretki

MUS:
40 dag truskawek
łyżka jogurtu greckiego lub naturalnego
galaretka truskawkowa



WYKONANIE:
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy biszkoptami.
Dwie zielone galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody. Odstawiamy w chłodne miejsce. Gdy zaczną tężeć wylewamy na biszkopty. Chowamy na chwilę do lodówki.
Gdy galaretka zastygnie układamy pokrojone na mniejsze części truskawki.

SER:
Dwie cytrynowe galaretki rozpuszczamy w szklance wody. Odstawiamy do wystudzenia.
Śmietankę 30 % ubijamy na sztywno, dodajemy śmietanę oraz serek homogenizowany. Ubijamy do połączenia. Następnie wlewamy zimne galaretki cytrynowe. Miksujemy i na chwilę chowamy do lodówki, trzeba pilnować żeby masa nam za bardzo nie zastygła.
Ser wylewamy na truskawki. Wyrównujemy i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia.
MUS:
Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Odstawiamy do przestygnięcia.
Truskawki miksujemy w blenderze, dodajemy jogurt a następnie zimną galaretkę. Miksujemy, masę przelewamy do miseczki. Chowamy do zamrażarki, co jakiś czas sprawdzamy. Gdy zacznie tężeć wylewamy na ser, rozsmarowujemy i chowamy na parę godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki. Smacznego :)


środa, 29 maja 2019

RURKI Z KREMEM BUDYNIOWYM

Chyba każdy lubi rurki z kremem :)


SKŁADNIKI:
RURKI:

0,5 kg mąki pszennej
25 dag masła lub margaryny
25 dag gęstej śmietany 18 %

KREM:


25 dag masła w temp. pokojowej
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
budyń śmietankowy
6-7 łyżek cukru

ORAZ:

cukier puder do posypania


WYKONANIE:

RURKI:

Mąkę przesiewamy, dodajemy śmietanę i pokrojone na małe kawałki masło. Miksujemy za pomocą końcówek do zagniatania ciasta. Następnie ręcznie zagniatamy ciasto. Chowamy do worka i chłodzimy minimum 1 godzinę (ciasto można zrobić dzień wcześniej)
Po tym czasie ciasto dzielimy na pół, cienko wałkujemy i kroimy w paski.
Foremki na rurki obklejamy paskami ciasta, zaczynamy od wąskiej strony. Pieczemy ok 15-20 minut w 220 st. C ustawienie góra dół, lub 200 st. C termoobieg.
Po upieczeniu delikatnie ściągamy rurki. Z pozostałym ciastem postępujemy identycznie.


KREM:


1,5 szklanki mleka gotujemy razem z cukrem. W pozostałym mieszamy mąkę i budyń. Wlewamy na gotujące mleko i cały czas mieszamy. Gotujemy aż pozbędziemy się posmaku mąki. Przykrywamy folią tak, żeby dotykała budyniu i odstawiamy do wystudzenia.
Masło ubijamy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy aż do wyczerpania budyniu. Krem przekładamy do worka cukierniczego, nadziewamy nasze rurki. Posypujemy cukrem pudrem i chowamy na chwilę do lodówki. Smacznego :)

wtorek, 21 maja 2019

NUGGETSY

Pyszne i bardzo soczyste kotleciki z kurczaka. Ich zaletą jest to, że nawet po podgrzaniu są miękkie i pyszne. Polecam przepis. Dzieciaki je uwielbiają :)



SKŁADNIKI:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
4 łyżki jogurtu greckiego
1 jajko
1 łyżka oleju
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
łyżeczka przyprawy do mięs lub inna np. do kurczaka lub kebaba
trochę pieprzu
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia



WYKONANIE:


Mięso obieramy z żyłek, osuwamy chrząstki itp. Kroimy w poprzek piersi (na nieduże kawałki) 
Jogurt mieszamy z jajkiem, olejem, mąkami oraz przyprawami na gładką masę. Dodajemy nasze mięso i dobrze mieszamy.
Możemy odstawić na godzinę do lodówki żeby przeszło przyprawami lub zaraz smażyć.
Każdy kawałek mięsa obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami lub frytkami i surówką. 
Świetne również na zimno jako zakąska. Smacznego :)

środa, 15 maja 2019

SERNIK CAFFE LATTE

Miałam ochotę na jakiś nietypowy sernik, trochę pogrzebałam w necie i NA TEJ STRONIE znalazłam super przepisik na trzysmakowy sernik. Wyszedł bardzo smaczny i co najważniejsze jest bardzo prosty do przygotowania. Polecam :)




SKŁADNIKI:

1 kg zmielonego sera np. z wiaderka
2 łyżki kwaśnej śmietany
10 dag miękkiego masła
4 jajka
15 dag cukru (można dać trochę więcej)
1-2 budynie śmietankowe
1 cukier waniliowy
1 łyżka kawy zbożowej
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kakao
kilka kropli soku z cytryny


WYKONANIE:

Masło ucieramy z cukrami oraz jajkami na gładką masę. Dodajemy ser i budynie. Krótko miksujemy.
Kawy rozpuszczamy w 5 łyżkach wody. Dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao. Odstawiamy do wystudzenia.
Masę serową dzielimy na 3 równe części.

Do 1 dajemy sok z cytryny, do 2 kawę, do 3 kawę z kakao, mieszamy.

Tortownicę o śr. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wlewamy 1 masę, na to delikatnie 2 masę, na końcu masę 3.
Wyrównujemy i pieczemy ok. 1,5 godziny w 160 st. C.
Upieczony sernik zostawiamy na 0,5 godziny w zamkniętym piekarniku. Potem sernik wyciągamy. Kroimy po wystudzeniu. Dekorujemy wg. uznania. Smacznego :)






poniedziałek, 13 maja 2019

WISIENKA BEZ PIECZENIA

Ciasto bez pieczenia z wiśniowym dżemem oraz kremem kokosowym. Idealne na szybkie małe co nie co do kawki. A co najważniejsze, przepyszne połączenie smaków. Polecam :)




SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/25 CM:


KREM:

1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
4 łyżki kaszy manny
20 dag kokosów


ORAZ:

0,5 opakowania kakaowych herbatników (z dużej paczki)
0,5 opakowania okrągłych biszkoptów
pół szklanki zaparzonej kawy
słoik wiśniowego dżemu (z kawałkami owoców)
kakao do posypania


KREM:
Masło wyciągamy z lodówki. Mleko gotujemy razem z cukrem, wiórkami i kaszą manną do momentu aż zgęstnieje. Przekładamy na płaski talerz i odstawiamy do ostygnięcia.


Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce kokosów. Dobrze miksujemy.



SKŁADANIE:

Herbatniki układamy w formie lub rancie, można wyłożyć spód papierem lub folią. Nasączamy kawą. Smarujemy większą połową dżemu oraz większą połową kremu kokosowego. Wygładzamy a następnie układamy zamoczone w kawie biszkopty. Między biszkopty wykładamy pozostały dżem a na wierchu smarujemy kremem. Wyrównujemy i posypujemy kakao. Chowamy na 2-3 godzinki do lodówki. Po tym czasie można już kroić, ale ciasto najsmaczniejsze  jest po nocy w lodówce. Smacznego :)


wtorek, 30 kwietnia 2019

ŁATWY CHLEB PSZENNY

Od tego przepisu zaczęłam moją przygodę z wypiekaniem domowego chlebka. Parę lat temu przepis znalazłam na stronie KOTLET TV  Tak nam ten chlebuś posmakował, że piekłam go nałogowo. Potem próbowałam innych przepisów i o tym chlebie trochę zapomniałam. Gdy wczoraj brakło nam pieczywa wykopałam przepis i zrobiłam foty, żeby z Wami podzielić się tym mega prostym przepisem na wspaniały chleb.



SKŁADNIKI NA 2 CHLEBY:

66 dag mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki soli
30 g świeżych drożdży lub 14 g suchych
1 łyżeczka cukru
ok. 400 ml ciepłej wody
opcjonalnie 0,5 łyżeczki kminku
białko do posmarowania



WYKONANIE:

Drożdże mieszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, kminek i mieszamy.
Wlewamy wodę, mieszamy i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy aż będzie miękkie, gładkie i sprężyste. 
Dwie Blaszki o wymiarach 20/10 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką (można również dno wyłożyć papierem do pieczenia) Ciasto dzielimy na pół, formujemy chlebki i wkładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i czekamy aż chlebki nam wyrosną.
Piekarnik nagrzewamy na 220 st. C ustawienie góra dół.
Chleby smarujemy białkiem i pieczemy ok 25 minut. Po 20 minutach chleby wyciągnęłam z blach i dopiekłam na ruszcie. Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty głos.
Odstawiamy na kratce do wystudzenia. Smacznego :)






czwartek, 25 kwietnia 2019

SERNIK Z ORZECHOWĄ NIESPODZIANKĄ.

Dziś druga wersja sernika z orzechowymi kulkami tym razem na kruchym spodzie. Wyszedł przepyszny, polecam :)




SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

KRUCHE CIASTO:


3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka (białka odkładamy)
250 g masła
2-4 łyżki zimnej wody
0,5 szklanki cukru pudru


SER:


1 kg mielonego sera

1 szklanka cukru pudru
6 żółtek (białka odkładamy)
250 g masła
4 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny

BEZA:


8 pozostałych białek

0,5 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

ORAZ:


0,5 słoiczka kwaśnego powidła śliwkowego


KULKI:

30 dag drobno zmielonych orzechów u mnie włoskie
4 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
szklanka jogurtu greckiego lub śmietany 18 %
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 2-4 łyżki kaszy manny



WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:


Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem, dodajemy pokrojone masło, rozcieramy w rękach, dodajemy żółtka i 2 łyżki wody. Zagniatamy, jeśli trzeba dolewamy jeszcze wodę.

Ciasto dzielimy na 2 części: 1/3 i 2/3.
Mniejszą część chowamy do woreczka i zamrażamy.
Większą część wykładamy na blachę z papierem do pieczenia.

Podpiekamy ok 20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.
Po ostudzeniu smarujemy powidłem. Układamy orzechowe kulki.

KULKI:

Orzechy mieszamy z jogurtem, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Mieszamy i na chwilę chowamy do lodówki. Następnie formujemy 32 kulki i układamy w odstępach na kruchym cieście.


SER:

Masło rozcieramy, dodajemy przesiany cukier puder. Dobrze ucieramy. Następnie dodajemy po 1 żółtku oraz mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ucieramy. Dodajemy po łyżce białego sera. 

BEZA:

Białka ubijamy na sztywną pianę, 4 łyżki piany dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.

Do reszty ubitych białek wsypujemy cukier i dobrze ubijamy. Na końcu wsypujemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.



SKŁADANIE CIASTA:

Serem zalewamy orzechowe kulki, nakładamy bezę i ścieramy zamrożone ciasto. Pieczemy ok 1 godz w 180 st. C ustawienie góra dół. Smacznego :)