BABKA TULIPAN

 Od dawna chciałam zrobić tą śliczną babkę i w końcu się udało. Wyszła zjawiskowa.  Jest to rodzaj babki piaskowej, więc jeśli nie przepadacie za takim rodzajem ciast, to podsyłam link do bardzo kolorowej babki na oleju KLIK Obie babki polecam są pyszne i zawsze wychodzą :) 

SKŁADNIKI NA FORME BABKOWĄ:

30 dag miękkiego masła

5 łyżek oleju

6 jajek

3/4 szklanki cukru pudru (można dać szklankę)

2 szklanki maki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

1 łyżka kakao

kisiel wiśniowy + odrobina czerwonego barwnika

2 łyżki maku

2 łyżki kokosu

WYKONANIE:

Żółtka ubijamy z cukrami na białą puszystą masę, dodajemy po kawałku masła i po łyżce oleju.

Mąkę z proszkiem przesiewamy, stopniowo dodajemy do ciasta. Miksujemy tylko do momentu, aż mąka się połączy z ciastem.

Ubijamy białka na sztywno. Dodajemy na 3 razy do ciasta. Ja delikatnie połączyłam za pomocą miksera.

Ciasto dzielimy na 4 równe części:

do 1 części dodajemy kakao

do 2 części dodajemy kisiel i odrobinę czerwonego barwnika

do 3 części dodajemy mak

do 4 części dodajemy kokosy.

Wszystkie ciasta mieszamy za pomocą osobnej łyżki.

Formę na babkę ośr. 24 cm dokładnie smarujemy masłem, otrzepujemy mąką. Piekarnik włączamy na 180 st. C ustawienie góra dół.

Wlewamy najpierw ciasto z makiem, ciasto z kisielem, ciasto z kakao i ciasto z kokosem. Za pomocą noża lub patyczka od szaszłyków surowe ciasto nacinamy w środku babki (uzyskamy ładny wzorek)

Pieczemy ok 1 godziny. Sprawdzamy patyczkiem.

Po upieczeniu wyciągamy na kratkę a po ostudzeniu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

SZARLOTKA Z BEZĄ

Jedna z lepszych szarlotek jakie kiedykolwiek robiłam. Do ciasta oprócz mąki pszennej dodajemy krupczatkę, dzięki niej ciasto wychodzi bardzo kruche. Z przepisu wychodzi wielka blacha ciasta. Polecam, szarlotka jest rewelacyjna :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/40 CM:

CIASTO:

2 całe jajka

3 żółtka

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

łyżka cukru waniliowego

2,5 szklanki mąki pszennej tortowej

2 szklanki maki krupczatki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

25 dag schłodzonego masła lub margaryny

NADZIENIE:

2 kg jabłek najlepiej szarej renety

cukier do smaku

1-2 łyżki cynamonu

galaretka cytrynowa

BEZA:

3 białka

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

CIASTO:

Jajka i żółtka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym  na biały , puszysty krem.

Do miski przekładamy obie mąki, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy, dodajemy masło i dobrze siekamy. Następnie dodajemy śmietanę, ubite jajka i zagniatamy ciasto. Chowamy do lodówki.

NADZIENIE:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, podlewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu, często mieszając. Gdy jabłka zaczynają się rozpadać dodajemy cukier do smaku i cynamon. Pod koniec wsypujemy galaretkę. Mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

PRZYGOTOWANIE CIASTA DO PIECZENIA:

Ciasto z lodówki dzielimy na 2 części większą i mniejszą.

Większą wałkujemy i wykładamy na dużą blachę (wykładamy papierem do pieczenia)

Podpiekamy ok. 10 - 15 minut w 200 st. C aż lekko się zarumieni. Mniejszą część ciasta chowamy do lodówki.

BEZA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dobrze ubijamy (5 minut) Pod koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

KOŃCOWE SKŁADANIE CIASTA I PIECZENIE:

Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka, smarujemy bezę, ścieramy ciasto z lodówki.

Pieczemy ok. 1 godzinę w 180 st. C ustawienie góra dół.

Smacznego :) 

CIASTKA KAROTKI

Wspaniale kruche ciasteczka z dodatkiem marchewki. Na dodatek bardzo proste w przygotowaniu. Polecam :)

SKŁADNIKI:

30 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag startej na drobnej tarce marchewki

20 dag masła

twarda marmolada do nadzienia

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy marchewkę i masło. Siekamy i zagniatamy ciasto, jeśli jest taka potrzeba możemy dodać odrobinę zimnej wody. Ciasto owijamy i chowamy na 1 godz do lodówki.

Po tym czasie połowę ciasta cienko wałkujemy, radełkiem kroimy kwadraty, nakładamy marmoladę i ciastka dowolnie sklejamy w rulony lub trójkąty. Z drugą częścią ciasta tak samo postępujemy. Pieczemy w 180 st. C ok 20- 30 minut, aż ciastka się ładnie zarumienią. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

 Ten sernik to prawdziwy hit internetu i wcale się nie dziwię.. Jest wilgotny i puszysty. Na dodatek błyskawiczny w przygotowaniu. Przepis jak najbardziej polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

1 kg sera w wiaderku

szklanka cukru

6 jajek

2 budynie waniliowe (po 40 g)

1,5 szklanki mleka w proszku

1,5 szklanki zwykłego mleka

3/4 szklanki oleju

cukier waniliowy

skórka z cytryny

sok z połowy cytryny

opakowanie herbatników na spód

WYKONANIE:

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno. Do drugiej większej miski przekładamy żółtka, cukry, mleko w proszku, skórkę i sok z cytryny, budynie, ser i miksujemy do połączenia składników. Następnie wlewamy olej i mleko. Zrobi nam się lejąca masa, ale tak ma być.

Dodajemy po parę łyżek piany i delikatnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

Piekarnik włączamy na 180 st. C góra dół.

Blachę wysoko wykładamy papierem do pieczenia, układamy herbatniki, jeśli trzeba przycinamy.

Powoli wlewamy masę serową i pieczemy w kąpieli wodnej* ok 1 godzinę. Jeśli wierzch sernika się przypala nakryjmy go folią aluminiową.

Sernik studzimy w piekarniku, trzeba delikatnie uchylić drzwi

Po ostudzeniu można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem

* Kąpiel wodna: blachę z sernikiem należy umieścić w większej blaszce (wykorzystałam z wyposażenia piekarnika)

Trzeba zagotować wodę i wlać ją do dużej blachy (połowa blachy z sernikiem)

Delikatnie wsunąć do nagrzanego piekarnika (uważamy żeby się nie poparzyć), można jeszcze dolać wody. jeśli jest taka potrzeba.  

MAŁA RADA: 

Można zrezygnować z pieczenia w kąpieli wodnej, sernik również wyjdzie :)

Przepis na polewę, polecam zrobić z połowy porcji ;) KLIK