niedziela, 22 października 2017

FRUŻELINA MALINOWA

Pyszne, proste owoce w żelu, wspaniałe do ciast, lodów, naleśników, babeczek :)



SKŁADNIKI:


0,5 kg malin

3-4 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:



Maliny zasypujemy cukrem.

Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody.
Mąkę ziemniaczaną zalewamy 2 łyżkami wody i dobrze mieszamy.
Wyciskamy sok z cytryny.


Maliny podgrzewamy, jak cukier się rozpuści dodajemy mąkę i sok. Chwilkę gotujemy. Wyłączamy płomień i dodajemy żelatynę, mieszamy. Gorące wlewamy do wyparzonego słoika, zakręcamy i  odstawiamy do przestudzenia. Przechowujemy w lodówce. Zużywamy w ciągu tygodnia.

MAŁA RADA:

Żeby pozbyć się pestek naszą frużelinę możemy przetrzeć przez sitko. Możemy również dodać więcej cukru niż w przepisie.


KOTLETY SIEKANE

Moje dzieciaki uwielbiają te kotleciki, zwykłe już im tak nie smakują ;) Polecam zrobić są pyszne :)






SKŁADNIKI:

1 podwójny filet z kurczaka

2 całe jajka
1-2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta proszku do pieczenia lub sody
1 łyżka wody
mała łyżeczka soli
pieprz do smaku
0,5 łyżeczki przyprawy do mięs
tłuszcz do smażenia

WYKONANIE:



Mięso oczyszczamy, kroimy w małą kostkę.

Pozostałe składniki dokładnie ze sobą mieszamy, dodajemy kurczaka i odstawiamy na ok. 15- 30 minut.
Patelnie z tłuszczem  rozgrzewamy, nakładamy po 2-3 łyżki ciasta i smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką lub w inny ulubiony sposób. Smacznego :)



CIASTO PINACOLADA

Na to ciasto miałam od dawna chrapkę, ale trochę czasu minęło zanim je zrobiłam :) Wyszło bardzo dobre, nie za słodkie ani mdłe, po prostu pyszne. Na pewno osoby, które lubią wiórki kokosowe i ananasa będą w siódmym niebie :) 






SKŁADNIKI:

BISZKOPT:


4 jajka

szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia i octu

CIASTO KOKOSOWE:


4 białka

30 dag drobnych wiórek kokosowych
3/4 szklanki cukru

KREM:


puszka ananasa w syropie

4 łyżki cukru
2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
kostka masła
4 żółtka

ORAZ:


opakowanie herbatników (200 g)

płatki migdałowe do dekoracji

POLEWA: zrobiona z połowy porcji, PRZEPIS TU




WYKONANIE:


BISZKOPT:



Białka ubijamy na sztywno, partiami dodajemy cukier, ubijamy.

Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, wlewamy do białek ciągle mieszając. Mąkę przesiewamy, wsypujemy do jajek (dzieląc na 3 razy) Delikatnie mieszamy łyżką.
Wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (spód) o wymiarach 25/40 cm. Pieczemy ok. 25 minut w temp. 150 st. C termoobieg lub 170 st. C ustawienie góra dół.



CIASTO KOKOSOWE:



Białka ubijamy, partiami dosypujemy cukier. Gdy piana jest gładka wsypujemy wiórki i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Wlewamy do blachy o takich samych wymiarach co na biszkopt. Pieczemy ok. 20-30 minut do lekkiego zarumienienia.


KREM:



Sok z ananasa mieszamy z cukrem, żółtkami i budyniami.
Ananasy kroimy w kostkę i odsączamy na sicie (ten sok zostawiam do nasączenia biszkoptu i ciastek)
Mleko stawiamy na gaz, gdy się zagotuje wlewamy sok. Ciągle mieszamy żeby się nie przypalił. Odstawiamy do wystudzenia.
Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, aż do wyczerpania. Na końcu dodajemy pokrojonego ananasa i mieszamy za pomocą łyżki. 

SKŁADANIE:



Biszkopt nasączamy sokiem z ananasa, wykładamy połowę masy i przykrywamy ciastem kokosowym.

Wykładamy resztę masy oraz układamy herbatniki (moczymy w soku z ananasa, jeśli jest go mało możemy dolać trochę wody lub alkoholu)


Na herbatniki wylewamy polewę czekoladową. Ciasto najlepiej zrobić dzień przed krojeniem. Smacznego :)









niedziela, 15 października 2017

KREMÓWKA

Ta kremówka jest pyszna i zawsze się udaje, ale musimy się trzymać pewnych zasad. Ciasta typu półfrancuskiego lubią długie chłodzenie, minimum 12 godzin. Wychodzi wtedy idealnie kruche oraz charakterystycznie się rozwarstwia, jak typowe ciasto francuskie. Także kochani dzień wcześniej robimy ciasto, chłodzimy i dopiero następnego dnia pieczemy i przekładamy. Pracy nie wiele, ale efekt naprawdę wspaniały. Rodzinka, a zwłaszcza dzieciaki będą zachwyceni :) Polecam.




SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/40 CM

CIASTO:

40 dag mąki
40 dag schłodzonego masła lub margaryny
0,5 szklanki śmietany 18 %

KREM:

1 litr mleka
1 szklanka cukru
0,5 opakowania cukru wanilinowego
0,5 kostki masła
2 budynie waniliowe
0,5 szklanki mąki pszennej
1 żółtko



WYKONANIE:

CIASTO:

Mąkę przesiewamy, dodajemy tłuszcz i śmietanę. Ciasto wyrabiamy (użyłam miksera z hakiem) Zawijamy szczelnie w folię i chowamy do lodówki na minimum 12 godzin.

Po tym czasie nagrzewamy piekarnik na 200 stopni C termoobieg lub 220 stopni C ustawienie góra dół.

Ciasto dzielimy na pół. Wałkujemy i wykładamy na blachy (spód wykładamy papierem) Pieczemy pojedynczo ok. 20 minut na złoty kolor. Odstawiamy do przestudzenia. 

KREM:

Połowę mleka gotujemy razem z cukrami i masłem. 
W pozostałym mieszamy budynie i mąkę. Wlewamy na mleko i cały czas mieszamy. Gotujemy przez chwilę, aż zniknie charakterystyczny smak mąki. Wyłączamy płomień, dodajemy żółtko i energicznie mieszamy.

SKŁADANIE:

Budyń wlewamy na pierwszą część ciasta i równomiernie smarujemy. Przykrywamy drugim ciastem. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie chłodzimy w lodówce. Przed krojeniem wyciągamy ciasto z blachy na deseczkę. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Polecam również przepis na KREMÓWKĘ BEZ PIECZENIA



niedziela, 8 października 2017

SER W CIEŚCIE MURZYNKOWYM MAŁA BLACHA

Przepis na to pyszne ciasto dostałam w pracy przeszło 10 lat temu . Od tej pory piekłam go chyba z milion razy ;) Często go też modyfikowałam, w oryginale do sera były dodane wiórki kokosowe, tu z nich zrezygnowałam. Kakaowe ciasto wykorzystałam nawet do zrobienia mojego ulubionego ciasta USTA ADAMA. Wracając do sernika jest bardzo prosty i szybki do wykonania, więc jak najdzie nas ochota na ciasto do kawy ten przepis będzie idealny, a smak..... tego nie da się opisać. Po prostu trzeba spróbować :)





SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM 21/25 CM:

SER:

0,5 kg zmielonego sera
2 całe jajka
3/4 szklanki cukru pudru
10 dag masła
1 budyń waniliowy
skórka i sok z połowy cytryny

CIASTO:

2 całe jajka
szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki powidła lub dżemu
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka



WYKONANIE:

SER:

Masło ucieramy, dodajemy cukier puder oraz po jednym jajku, dobrze miksujemy. Następnie dodajemy ser, budyń oraz sok i skórkę z cytryny. 

CIASTO:

Wszystkie składniki przekładamy do miski, mąkę z proszkiem, sodą i kakao przesiewamy. Ciasto dobrze miksujemy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, najpierw wylewamy ciasto, a następnie wykładamy łyżką ser. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 150 st. C termoobieg lub 170-180 st. C ustawienie góra dół ok 50-60 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą.





PRZEPIS NA DUŻĄ BLACHĘ KLIK