SERNIK Z PTASIM MLECZKIEM

Ciasto znalezione w internecie jednak trochę przeze mnie zmodyfikowane. Wyszło przepysznie i nie raz jeszcze powrócę do tego przepisu. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

CIASTO ORZECHOWE:
6 białek
20 dag cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
10 dag zmielonych orzechów
łyżka octu
łyżeczka proszku do pieczenia

CIASTO KAKAOWE:
5 jajek
5 czubatych łyżek cukru
4 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta sody

SER:
25 dag masła lub margaryny
1 kg sera mielonego (użyłam Vitello z Biedronki)
szklanka cukru
6 żółtek
2 budynie śmietankowe (na 0,5 l mleka)
0,5 szklanki mleka
łyżka żelatyny
kilka kropli olejku cytrynowego

ORAZ:
40 dag ptasiego mleczka o smaku waniliowym

WYKONANIE:

CIASTO ORZECHOWE:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru aż do wyczerpania. Wlewamy ocet i odkładamy mikser. Mąki z proszkiem przesiewamy i mieszamy z orzechami. Dodajemy na 3 razy do piany i mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 35- 40 minut w 

170 - 180 st C.

CIASTO KAKAOWE:

Najpierw ubijamy białka na sztywno, dodajemy po łyżce cukier aż do wyczerpania oraz po 1 żółtku. Mąki razem z kakao, proszkiem i sodą przesiewamy, mieszamy. Wsypujemy do ciasta na 2 razy i delikatnie mieszamy łyżką.

Wlewamy do takiej samej blaszki jak ciasto orzechowe i pieczemy w 170- 180 st. C ok 30 minut.

SER:

W dużym garnku topimy masło, dodajemy cukier, żółtka i ser. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, co jakiś czas mieszamy.

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, w mleku mieszamy budynie i wlewamy do sera. Gotujemy do momentu aż masa zacznie kipieć. Odstawiamy na bok, dodajemy namoczoną żelatynę i kilka kropli olejku cytrynowego. Dobrze mieszamy i odstawiamy aż ser zacznie nam tężeć.

PRZEKŁADANIE:

Ciasto orzechowe zostawiamy w blaszce lub zakładamy rant. Smarujemy masą serową (tyle żeby przykryć ciasto) układamy w odstępach ptasie mleczko.

Zalewamy pozostałym serem i przykładamy ciastem kakaowym.

Ciasto odkładamy w chłodne miejsce do stężenia, najlepiej na całą noc. Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Smacznego :)

Link do oryginalnego przepisu na to ciasto: https://gotujmy.pl/sernik-z-ptasim-mleczkiem,przepisy-biszkopty-przepis,204752.html

PIERNIKOWY OBŁOCZEK

To mój autorski przepis na bardzo lekkie i pyszne ciasto z dodatkiem pierniczków :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

BISZKOPT:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i octu

KREM:
szklanka zimnego mleka
2 śmietany ,,Śnieżki''
śmietana 18 % (330 ml)
galaretka pomarańczowa

ORAZ:
0,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (lub innego kwaśnego )
pierniczki w glazurze ok. 15-20 dag 

WYKONANIE:

BISZKOPT:

Jajka rozdzielamy, białka ubijamy na sztywno , dosypujemy partiami cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem. Wlewamy do białek cały czas miksując. Przesiewamy mąkę, wsypujemy na 3 razy do jajek, mieszamy łyżką.

Blachę (sam spód) wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy w 150 st. C termoobieg ok 20-25 minut (góra dół- 170 st. C)

Po wystudzeniu z biszkoptu ściągamy skórkę i smarujemy dżemem porzeczkowym.

KREM:

Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody, odstawiamy do wystudzenia.

Mleko ubijamy ze Śnieżkami na sztywno, dodajemy śmietanę i miksujemy. Następnie wlewamy zimną galaretkę i dobrze miksujemy. Gdy masa zgęstnieje (można schować na chwilkę do lodówki) wylewamy na biszkopt posmarowany dżemem i równo rozsmarowujemy.

Pierniczki kroimy na pół i delikatnie wciskając układamy na masę.

Ciasto chowamy na całą noc do lodówki. Smacznego :) 

Na powyższym zdjęciu znajduje się ROLADA Z WAFLA
SERNIK Z PTASIM MLECZKIEM
PIERNIK STAROPOLSKI

PROSTA ROLADA Z JABŁKAMI I MAKIEM

Z poprzednich wypieków została mi połowa puszki maku, więc trzeba było coś wymyślić żeby ją wykorzystać. Zrobiłam bardzo prostą i szybką a do tego mega smaczną roladkę biszkoptową. Polecam zwłaszcza dla osób zabieganych ;)

BISZKOPT:
4 jajka
3-4 łyżki cukru
szczypta proszku
4 łyżki mąki pszennej
łyżka wody gazowanej
łyżka oleju

ORAZ:
0,5 puszki gotowej masy makowej
1 jajko
2 łyżki cukru
łyżka kaszy manny
3 kwaśne jabłka

WYKONANIE:

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy obok siebie.

BISZKOPT:

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy po łyżce cukru i dobrze miksujemy. Dodajemy po żółtku, cały czas miksując oraz wodę i olej.

Mąkę z proszkiem przesiewamy i dodajemy do ciasta. Mieszamy za pomocą łyżki.

MAK:

Jajko ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy kaszę mannę i mak. Mieszamy i wykładamy pomiędzy jabłka.

Na mak wlewamy ciasto biszkoptowe, najlepiej kupkami i potem rozsmarowujemy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 150 st. C termoobieg- ok. 30 minut (góra dół nastawiamy na 170 st. C)

Stół wykładamy dużą ściereczką (lub dwoma małymi)

Na ściereczki wykładamy nasze ciasto.

Delikatnie odrywamy papier, odczekajmy parę minut, aż ciasto nam odparuje. Następnie jeszcze ciepłe zwijamy i odstawiamy do wystudzenia.

Smacznego :)

SZYBKI MAKOWIEC JADĄ GOŚCIE

Ciasto JADĄ GOŚCIE to najbardziej popularne ciasto na blogu. Kiedyś wpadłam na pomysł żeby upiec je z makiem :) Wyszło pysznie a co najważniejsze jest proste i szybkie. Polecam :)

SKŁADNIKI NA CIASTO:

Odmierzamy szklanką o pojemności 200 ml

SUCHE:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy lub dowolny aromat

MOKRE:

3 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru

0,5 szklanki oleju

MAK:

1 jajko

2-3 łyżki cukru

0,5 masy makowej z puszki (waga całej puszki 850 g)

opcjonalnie ulubione bakalie

łyżka kaszy manny

WYKONANIE:

MAK:

Jajko ubijamy z cukrem na białą puszystą masę, dodajemy kaszkę mannę, mak i bakalie. Mieszamy i odstawiamy na bok.

CIASTO:

W jednej misce przesiewamy mąki, proszek, dodajemy cukry i mieszamy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy kefir i olej. Dobrze mieszamy. Łączymy składniki mokre z suchymi i mieszamy, tylko do połączenia składników. Nie za długo, mogą zostać grudki.

Blachę 20/22 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, na wierzch łyżką wykładamy mak. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 190 st. C góra dół ok. 40 -50 minut, trzeba sprawdzić patyczkiem.

Ciasto najlepsze jest zaraz po upieczeniu i następnego dnia, nie nadaje się do długiego przechowywania. Smacznego :)