SZYBKIE BUŁKI RAZOWE

Te bułki zrobiłam na bazie przepisu na SZYBKIE ROGALIKI, które często piekę moim dzieciom. Tym razem użyłam innego rodzaju mąki. Wyszły pyszne i na pewno trochę zdrowsze. Polecam oba przepisy :)

SKŁADNIKI NA 9  SPORYCH BUŁECZEK:

55 dag mąki pszennej
10 dag mąki orkiszowej
10 dag mąki żytniej typ 2000
1 łyżeczka cukru
1-2 łyżeczki soli
12 dag stopionego masła lub oleju
2 opakowania suchych drożdży 14 g 
225 ml mleka
225 ml ciepłej wody

WYKONANIE:

Mąkę pszenną i orkiszową przesiewamy, dodajemy razową, sól, cukier i drożdże. Mieszamy i wlewamy wodę, mleko oraz tłuszcz. Ciasto dobrze wyrabiamy ok. 5 minut, jeśli będzie twarde dolewamy wodę lub mleko. Ciasto ma być miękkie i sprężyste.

Piekarnik nagrzewamy na 50 st. C ustawienie góra dół.

Ciasto dzielimy na 9 części i formujemy bułeczki. Układamy na dużą blachę od piekarnika (wykładamy papierem do pieczenia.)

Wkładamy bułeczki do piekarnika aż lekko podrosną ok. 10 minut.

Następnie piekarnik ustawiamy na 180 st. C i pieczemy do zarumienienia ok. 15-20 minut

Jeśli mamy czas niech nasze bułeczki spokojnie sobie podrosną i wtedy pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut. Ja niczym nie smarowałam i tak wyszły rumiane i pyszne. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Jeśli użyjemy świeżych drożdży należy 50 g rozetrzeć z łyżeczką cukru oraz dodać 2-3 łyżki ciepłego mleka i mąki. Zmieszać i odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Dalej postępujemy wg przepisu.

SAŁATKA LODOWA

Często robię taką sałatkę jako dodatek do obiadu. Wszystkim bardzo smakuje. Polecam przepis :)

SKŁADNIKI:

0,5 sałaty lodowej
0,5 czerwonej cebuli
pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
zielony ogórek
opcjonalnie 0,5 czerwonej lub żółtej papryki
szczypiorek
słonecznik łuskany

SOS:

2-3 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól, pieprz, sok z cytryny
odrobina musztardy

WYKONANIE:

Sałatę myjemy, odsączamy i kroimy lub rwiemy na mniejsze części. Układamy w salaterce.

Resztę warzyw myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Układamy na sałacie.

Wszystkie składniki na sos ze sobą mieszamy i polewamy po warzywach, posypujemy słonecznikiem. Przed podaniem delikatnie ze sobą mieszamy. Smacznego :)

DESER W POMARAŃCZY

Ten deser był hitem na imprezie urodzinowej mojego dziecka. Bardzo prosto się go przygotowuje, fajnie wygląda i super smakuje. Polecam :)

SKŁADNIKI:

6 pomarańczy
2 galaretki pomarańczowe
3-4 łyżki cukru pudru
330 ml śmietany 30 %
ewentualnie śmietan fix
czekolada mleczna
2- 3 mandarynki

WYKONANIE:

Pomarańcze myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 1 litrze wody. Odstawiamy do ostudzenia. Gdy zacznie się ścinać wlewamy do pomarańczy.

Całość chowamy do lodówki.

Gdy galaretka zastygła ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder i śmietan fix. Gdy jest sztywna przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy dowolne wzory. Na końcu ścieramy na tarce czekoladę oraz dekorujemy kawałkiem mandarynki i kostką czekolady. Smacznego :)

Z przepisu wychodzi 12 deserków.

MAŁA RADA:

Pozostały miąższ możemy włożyć do naszej ,,pomarańczowej miseczki'' i zalać galaretką.

SERCOWY RARYTAS

Na nadchodzące Walentynki wymyśliłam taki deser bez pieczenia i zrobiłam w formie tortu . Nie jest jakiś trudny w wykonaniu, tylko trochę czasochłonny. Serduszka wycięłam z galaretki i to trochę trwało. Jednak warto przygotować taki przysmak dla najbliższych. Obiecuję że nie tylko wyglądem ale i smakiem zaskoczycie nie jedną osobę :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR 22 CM:

NA SERCA
2 wiśniowe galaretki
1 galaretka przezroczysta np. Winiary

MASA ŚMIETANOWA:
330 ml śmietany 30 %
400 ml jogurtu greckiego
2-3 łyżki cukru pudru
ciasteczka oreo lub ich odpowiednik 154 g
2 łyżki żelatyny

ORAZ:
0,5 opakowania okrągłych biszkoptów (z Biedronki)
kawa do nasączenia

WYKONANIE:
SERCA:

Najlepiej dzień wcześniej rozpuścić wiśniowe galaretki w 2 szklankach wody. Rozlać do jakiegoś płaskiego naczynia (wyłożyć folią spożywczą). Odstawić do zastygnięcia. Następnie za pomocą małej foremki wykroić serca. Liczba serc zależy od wielkości foremki jaką użyjecie.

Spód tortownicy wykładamy folią lub papierem do pieczenia.

Po bokach układamy nasze serca do góry nogami i brzydszą stroną do wewnątrz. Na spodzie układamy serca według mojego wzoru lub własnego pomysłu.

Pozostałą galaretkę z wycinania kroimy w kostkę.

Galaretkę przezroczystą rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy zacznie tężeć zalewamy nasze serca. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

MASA ŚMIETANOWA:

Ciasteczka rozdzielamy i  wyciągamy nadzienie. Ciastka kruszymy wałkiem.

Śmietanę zaczynamy ubijać, gdy już jest lekko podbita dodajemy cukier puder oraz nasze nadzienie z ciasteczek. Ubijamy na sztywno.  Dodajemy jogurt grecki i chwilkę miksujemy do połączenia.

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzewamy w mikrofali do rozpuszczenia. Dodajemy parę łyżek śmietany i mieszamy z żelatyną. Wlewamy do masy i dobrze miksujemy. 

Gdy masa zacznie tężeć wlewamy parę łyżek masy na galaretkę i wyrównujemy. Do pozostałej masy wsypujemy pokruszone ciasteczka i mieszamy łyżką.

Wlewamy połowę masy, wyrównujemy oraz układamy pokrojoną galaretkę. Zalewamy ją pozostałą masą.

Biszkopty dobrze nasączamy w kawie i układamy na torcie wypukłą stroną w krem, jeśli trzeba docinamy.

Tort nakrywamy folią i chowamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia delikatnie obkrawamy boki tortu, odpinamy tortownicę i odwracając przekładamy na patere. 

Smacznego :)

CIASTECZKA Z LENTILKAMI I CZEKOLADĄ

Mój synek poprosił mnie o zrobienie takich ciasteczek :) Upiekłam z przepisu znalezionego w sieci i lekko zmodyfikowałam. Są bardzo szybkie do zrobienia i smakują rewelacyjnie. Już wiem, że często będą u nas gościć. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 20 SPORYCH CIASTECZEK:

2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczka sody
0,5 szklanki cukru
200 g masła w temp. pokojowej
0,5 szklanki cukierków ,,Lentilki''
0,5 tabliczki pokrojonej gorzkiej czekolady
1 jajko
3 łyżki mleka

WYKONANIE:

Masło ucieramy na puch, wsypujemy partiami cukier i dobrze miksujemy. Dodajemy jajko oraz mleko, miksujemy. Mąkę przesiewamy z sodą, dodajemy do ciasta dzieląc na 3 porcje. Jeśli pod koniec ucierania mikser nie da sobie rady, wymieszajmy wszystko łyżką. Dodajemy cukierki i czekoladę mieszamy.

Ciasto nabieramy łyżeczką, mokrymi rękami formujemy kulkę którą rozpłaszczamy (jeśli chcemy cienkie ciastka trzeba mocniej spłaszczyć). Układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do każdego ciastka można włożyć po parę cukierków.

Pieczemy w 180 st.C ustawienie góra dół ok 15-20 minut. Smacznego :)

Polecam również pyszne ciasteczka owsiane KLIK

DONATY

Ekspresowy przepis na pyszne pączki z dziurką bez dodatku drożdży. Wychodzą bardzo puszyste i naprawdę pyszne. Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji ;)

SKŁADNIKI NA 16 SZTUK

2 szklanki mąki pszennej + do podsypania

1/3 szklanki cukru

0,5 opakowania cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

125 ml jogurtu naturalnego lub greckiego

2 jajka

50 g masła

DODATKOWO:

smalec lub olej do smażenia

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Masło topimy. Do miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek,sól, dodajemy cukry i dobrze mieszamy.

W drugiej misce łączymy jajka z jogurtem i zimnym masłem, wlewamy do suchych składników. Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Jeśli trzeba podsypujemy jeszcze mąką, żeby ciasto nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawiamy na chwilę do lodówki.

Ciasto wałkujemy na ok. 1,5 cm i wykrawamy szklanką kółka, za pomocą zakrętki od butelki pet dziurkę (ja kupiłam sobie specjalny wykrawacz do donatów)

Tłuszcz dobrze rozgrzewamy, smażymy nasze donaty z obu stron na złoty kolor. Pilnujemy żeby nie przypalić, szybko się smażą. 

Odsączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem lub czekoladą. Można udekorować kolorowymi posypkami - ja nie zdążyłam, tak szybko zostały zjedzone :)

Smacznego i polecam ten przepis jest prosty i szybki :)

Przepis na pączki z piekarnika KLIK

OWSIANKA ZE ŚLIWKAMI I SŁONECZNIKIEM

Jeśli znudziły się Wam kanapki na śniadanie polecam taką prostą i pyszną owsiankę :)

SKŁADNIKI:

5 łyżek płatków owsianych górskich

szklanka mleka

4-5 suszonych śliwek kalifornijskich

1-2 łyżki łuskanego słonecznika

1-2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego

WYKONANIE:

Mleko gotujemy razem z płatkami aż lekko zmiękną. Dodajemy pokrojone śliwki, słonecznik. Słodzimy miodem lub syropem klonowym. Mieszamy i wykładamy na talerz. Smacznego :)

CIASTO LETNIE MARZENIE

Ciasto zrobiłam ze składników, które aktualnie miałam w domu :) Wyszło delikatne i nie za słodkie. Wykorzystałam truskawki i maliny zamrożone latem. Ciasto smakuje słońcem i wakacjami. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

BISZKOPT:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia i octu

MASA SEROWA:

1 kg sera w wiaderku lub dobrze zmielonego twarogu
2 wiśniowe galaretki

3-4 łyżki cukru pudru

WIERZCH:

1 galaretka truskawkowa

1 galaretka cytrynowa

1 galaretka agrestowa

ok. 60 dag mrożonych owoców np. truskawek lub malin

WYKONANIE:

OWOCE:

Wyciągamy z zamrażarki żeby się lekko rozmroziły.

BISZKOPT:

Ubijamy białka i dosypujemy partiami cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem i powoli wlewamy do białek, ciągle miksujemy.
Mąkę przesiewamy, dodajemy dzieląc na 3 razy do masy jajecznej, mieszamy delikatnie łyżką.

Wlewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 150 st.C termoobieg lub 170-180 st.C ustawienie góra dół ok. 15-20 minut (do suchego patyczka)
Po upieczeniu i ostygnięciu wyciągamy z blachy i usuwamy papier do pieczenia. Przekładamy znów do blachy (możemy całą blachę ,aż po brzegi wyłożyć folią spożywczą, będzie nam łatwiej wyjąc ciasto)

GALARETKI:

WIŚNIOWA:

Dwie wiśniowe galaretki rozpuszczamy w połowie szklanki wody. Ja gotuję wodę w garnku, wsypuję galaretki i jeśli nie chcą się rozpuścić delikatnie je podgrzewam, ale już nie gotuję. Mieszam aż się rozpuszczą. Odstawiamy do wystudzenia.

TRUSKAWKOWA:

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody. Odstawiamy do wystudzenia. Następnie mieszamy z lekko rozmrożonymi owocami.

GALARETKA AGRESTOWA I CYTRYNOWA:

Każdą osobno rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody. Odstawiamy.

MASA SEROWA:

Ubijamy ser z cukrem pudrem oraz wlewamy zimne wiśniowe galaretki. Próbujemy jeśli trzeba dosładzamy do smaku. Wylewamy na biszkopt i chowamy do lodówki.

WIERZCH:

Tężącą galaretkę z owocami wylewamy na ciasto. Chłodzimy.

Wylewamy pozostałe galaretki i chowamy najlepiej na całą noc do lodówki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Zamiast cytrynowej i agrestowej galaretki możemy użyć truskawkowej. Ja wykorzystałam takie jakie miałam. 

Jeśli mamy świeże owoce galaretki, którymi zalewamy owoce przygotowujemy wg. instrukcji na opakowaniu.

Polecam również pyszne ciasto bez pieczenia z truskawkami i ciepłymi lodami KLIK

ROGALIKI DROŻDŻOWE

Dziś przedstawiam przepis na pyszne rogaliki, które nadziałam białym serem. Wy możecie je zrobić z czym tylko sobie zamarzycie: marmoladą, kremem czekoladowym lub budyniem. Nie zrażajcie się, że w cieście nie ma jajek, rogale wychodzą delikatne i puszyste nawet bez nich. Jedyny warunek to wyrobić dobrze ciasto :)

SKŁADNIKI NA 16 ŚREDNICH ROGALI

CIASTO:

0,5 kg mąki pszennej
3 dag drożdży świeżych
7 dag cukru + łyżka do drożdży
0,5 opakowania cukru waniliowego lub kilka kropli aromatu
szklanka ciepłego mleka
7,5 dag stopionego masła

NADZIENIE:

25 dag twarogu
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka kropli aromatu cytrynowego lub troszkę otartej skórki
żółtko

ORAZ:

białko do posmarowania rogali

WYKONANIE:

Drożdże rozkruszamy, rozcieramy z cukrem oraz dolewamy troszkę mleka i rozpuszczamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, mleko, przestudzone masło, mieszamy i dolewamy rozpuszczone drożdże. Dokładnie i długo wyrabiamy ciasto. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1-1,5 godziny do wyrośnięcia (ma podwoić objętość)

NADZIENIE:

Twaróg rozrabiamy za pomocą widelca,mieszamy z pudrem. Próbujemy, jeśli nasze nadzienie wydaję się za mało słodkie, to jeszcze dosypujemy cukru wg. własnego smaku. Dodajemy żółtko i mąkę ziemniaczaną oraz aromat, dobrze wyrabiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Jedną część wałkujemy na koło.
Dzielimy na 8 w miarę równych części. Od strony dłuższej części nakładamy po łyżeczce serowego nadzienia.
Zwijamy tak żeby ciastem przykryć nadzienie, dokładnie zlepiamy rogi i zwijamy do końca tworząc zgrabnego rogalika. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.

Rogaliki przekładamy na blachę i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia (ja włączyłam piekarnik na 50 stopni C i tam sobie rosły ok. 15 minut, po czym je wyciągnęłam)

Następnie piekarnik nagrzewamy na 180 st.C ustawienie góra dół, rogaliki smarujemy roztrzepanym białkiem i pieczemy ok. 15 minut do zarumienienia. Smacznego :)