KILIMANDŻARO

Wspaniały przepis siostry Anastazji, połączenie kakaowego biszkopta z masą budyniową oraz smażonymi jabłkami. Ciasto jest bardzo lekkie i aromatyczne, po prostu rozpływa się w ustach...... 

BISZKOPT:                 
6 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

KREM:
2 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
po dwie kopiate łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
cukier waniliowy
masło lub margaryna

JABŁKA:
1 - 1,5 kg jabłek
2 pomarańczowe galaretki

SMAŻENIE JABŁEK:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, przekładamy do garnka najlepiej z podwójnym dnem podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu aż jabłka się rozpadną. Dodajemy galaretki, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. 

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier . Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok. 170 stopniach C ok. 20 minut.

WYKONANIE KREMU:

1,5 szklanki mleka gotujemy, w reszcie mieszamy mąki, cukier oraz cukier waniliowy. Wlewamy na wrzące mleko i chwilkę gotujemy, mieszamy żeby budyń się nie przypalił. Odstawiamy do wystudzenia. Masło rozcieramy, dodajemy po łyżce zimny budyń.

SKŁADANIE CIASTA:

Na jeden biszkopt wykładamy jabłka, najlepiej to zrobić jak zaczynają żelować. Wkładamy na chwilę do lodówki. Następnie wykładamy krem budyniowy i przykrywamy drugim biszkoptem. Polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!