BUŁKI JOGURTOWE

Zamiast lecieć do sklepu można samemu upiec takie pyszne bułki. Nie potrzeba nam żadnych kulinarnych zdolności tylko trochę wolnego czasu i oczywiści produkty do ich wykonania. Takie własnoręcznie przygotowane bułeczki, smakują  wyjątkowo. Polecam :)

SKŁADNIKI NA  10 - 12 SZTUK:

40 dag mąki pszennej

10 dag mąki orkiszowej*

3 dag świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

100 ml mleka

200 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju

1 jajko

ORAZ:

mleko lub woda do smarowania

ziarenka sezamu i chia do posypania (można pominąć lub użyć innych)

WYKONANIE:

Mleko z jogurtem podgrzewamy, ma myć lekko ciepłe. Przelewamy do dużej miski, dodajemy pokruszone drożdże i cukier. Mieszamy i wsypujemy 2-3 łyżki mąki. Przykrywamy aż zaczyn podrośnie.

Po tym czasie dodajemy roztrzepane jajko, olej, sól. Mieszamy a następnie wsypujemy przesiane mąki. Ciasto dokładnie zarabiamy, będzie lekko klejące. Odstawiamy do wyrośnięcia, przykrywamy ściereczką.  

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice podsypaną mąką, parokrotnie rozciągamy i składamy. Dzielimy na 12 części.

Formujemy bułeczki i układamy w odstępach na dużej blaszce (wyłożona papierem do pieczenia) Przykrywamy i odstawiamy na 20-30 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy na 200 st. C ustawienie góra dół.

Bułki nacinamy i smarujemy mlekiem lub wodą. Posypujemy ulubionymi ziarnami

Pieczemy 15- 20 minut na rumiany kolor. Smacznego :)

MAŁA RADA*

Mąkę orkiszową można zastąpić zwykłą mąką pszenną.

ZUPA ZIEMNIACZANA

Czasem te proste przepisy są najlepsze. Ta zupa jest tego przykładem :) Polecam zwłaszcza teraz, gdy jest zimno na zewnątrz :)

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

6-8 dużych ziemniaków
1 mała marchew
kawałek pietruszki i selera
mała cebula
zielona część pora
2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
ok. 2 l wody lub bulionu
ząbek czosnku
sól, pieprz, 
3 ziela angielskie i pieprz ziarnisty, 2 listki laurowe
mała laseczka kiełbasy
majeranek, ewentualnie rozmaryn

WYKONANIE:

Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki kroimy w kostkę i dobrze płuczemy. Cebulę i pora kroimy na pół. Wszystkie warzywa razem z czosnkiem podsmażamy na niewielkiej ilości masła i oleju ok 5- 10 minut, mieszamy żeby ich nie przypalić.  Następnie zalewamy wodą lub bulionem, wrzucamy ziele, pieprz i listek laurowy. Gotujemy do miękkości warzyw. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy i dodajemy do zupy. Przyprawiamy majerankiem, śmietanę mieszamy z dwoma łyżkami gorącej zupy. Wlewamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut. Część ziemniaków ma się rozgotować, zupa ma się zrobić gęsta.  Na koniec solimy, dodajemy pieprz. (Wyciągam cebulę i pora, żeby dzieci nie grymasiły ;)

Smacznego :)  

CIASTECZKA OWSIANE BEZ PIECZENIA

Takimi ciasteczkami zajadaliśmy się jak byłam dzieckiem. Zrobiłam i od razu przypomniał mi się ten smak.... Słodkie i pyszne z chrupiącym akcentem. Na dodatek bardzo proste. Chwila w lodówce i możemy zajadać. Polecam :)

SKŁADNIKI NA OK 18 SZTUK:

3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 
3 łyżki kakao (czubate)
125 g masła
8 łyżek mleka
3/4 szklanki cukru (można zredukować do 0,5 szklanki)
cukier waniliowy lub dowolny aromat np. rumowy
ewentualni ulubione bakalie
pokruszone herbatniki do obtoczenia

WYKONANIE:

Masło, cukier, kakao i mleko przekładamy do garnka. Podgrzewamy do momentu aż masa się zagotuje. Odstawiamy i wsypujemy płatki. Mieszamy.

Duży talerz wykładamy folią spożywczą, jeszcze ciepłą masę nabieramy gałką do lodów, obtaczamy w pokruszonych herbatnikach i układamy na talerz. Odstawiamy do wystudzenia i zastygnięcia.

Smacznego :)

MUFFINKI BANANOWE

Proste i mocno bananowe babeczki, na dodatek ekspresowe w wykonaniu. Po upieczeniu mięciutkie i wilgotne, po prostu pyszne :)

SKŁADNIKI NA 12 SZTUK:

3 banany mocno dojrzałe
2 jajka
5-7 łyżek cukru (można całkiem pominąć)
0,5 szklanki oleju
25 dag mąki
łyżeczka proszku
0,5 łyżeczki sody
opcjonalnie pokrojona czekolada

WYKONANIE:

Banany obieramy, rozgniatamy (użyłam ubijaczki do ziemniaków) odkładamy.

Jajka mieszamy z cukrem, dodajemy olej oraz mąkę z proszkiem i sodą (przesiewamy) Na końcu dodajemy banany.

Blachę na muffinki wykładamy papilotkami , wlewamy nasze ciasto mniej więcej po równo. Pieczemy ok 20 minut w 200 st. C

Po upieczeniu możemy posypać pudrem lub polać czekoladą. Smacznego :)

CIASTO CZEKOLADOWE Z CHAŁWĄ I BEZAMI

Najlepsze ciasto na świecie, które posiada wiele wspaniałych smaków. Świetnie nadaje się na wszelakie uroczystości. Jest wysokie i bardzo podzielne. Smakuje każdemu. Wykorzystałam tu przepis na mega szybkie ciasto kakaowe, ale możecie zrobić zwykły kakaowy biszkopt z własnego przepisu. Polecam to ciacho jest rewelacyjne!

PRZEPIS NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO:

4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki sody

2-3 łyżki kakao

2 szklanki cukru

2 jajka

2 szklanki mleka

słoiczek dżemu lub powidła śliwkowego

0,5 szklanki oleju

KREM:

2 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy

1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1,5 kostki masła (300 g) w temp. pokojowej

gorzka czekolada

1-2 duże chałwy

10 dag bez

POLEWA:

3 łyżki cukru 

3 łyżki śmietany lub mleka

1-2 łyżki kakao

5 dag masła

łyżeczka żelatyny

WYKONANIE CIASTA:

Piekarnik nagrzewany na 170- 180 st. C ustawienie góra dół. Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do dużej miski. Miksujemy do połączenia składników. Wlewamy do blaszki, wygładzamy i pieczemy ok. 50 minut do suchego patyczka.

KREM:

1,5 szklanki mleka gotujemy razem z cukrem, w pozostałym mleku mieszamy budyń. Wlewamy na wrzące mleko, mieszamy i gotujemy. Przykrywamy folią spożywczą, żeby dotykała budyniu. Odstawiamy do wystudzenia.

Masło ubijamy na puch, dodajemy po łyżce budyniu aż do wyczerpania. Krem dzielimy na pół.

Do jednej części dodajemy pokruszoną chałwę i dobrze miksujemy.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w metalowej miseczce w kąpieli wodnej. Odstawiamy na chwilę żeby trochę przestygła.

Wlewamy partiami do drugiej części odłożonego kremu i również miksujemy.

SKŁADANIE:

Ciasto czekoladowe wyciągamy z blachy, delikatnie obkrawamy boki (są cienkie i lekko spieczone)

Ścinamy brzuszek ciasta, przekrawamy na pół.

Na 1 blat ciasta smarujemy masę czekoladową i wyrównujemy.

Bezy lekko kruszymy i wsypujemy na krem.

2 część ciasta smarujemy masą chałwową, odwracamy i przykrywamy masą na bezy.

POLEWA:

Żelatynę zalewamy zimną wodą tak żeby ją przykryć. Do garnka przekładamy masło, kakao, cukier i śmietanę. Rozpuszczamy, gdy zacznie się gotować wyłączamy i dodajemy naszą żelatynę. Mieszamy i odkładamy aż wystygnie i lekko zgęstnieje.

Polewamy po cieście i posypujemy pokruszonym ciastem. Wkładamy na chwilę do lodówki. Smacznego :)

ZUPA KREM Z PORA I ZIEMNIAKÓW

Żeby ugotować pyszną zupę wcale nie potrzebujemy dużo czasu ani wyszukanych składników. Wystarczy szybki przegląd lodówki i zupa stoi na ogniu. Tu moja propozycja smakowitej i bardzo kremowej zupki.  Polecam ugotować jest pyszna :)

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

1 por
6 ziemniaków
mała marchewka
kawałek selera i pietruszki
mała cebula
łyżka serka topionego
po 2 ziarenka ziela angielskiego, pieprzu i listka laurowego
przyprawy: majeranek, oregano, sól, pieprz, ostra papryka
ok. 1,5 l rosołu lub wody
łyżka masła
4 kromki chleba na grzanki
olej

WYKONANIE:

Wszystkie składniki dokładnie myjemy, obieramy, dowolnie kroimy lub ścieramy na tarce na dużych oczkach.

W garnku roztapiamy masło, smażymy nasze warzywa przez ok. 5-10 minut aż zaczną intensywnie pachnieć.

Zalewamy rosołem, wrzucamy ziele, pieprz i liście laurowe. Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw, wsypujemy oregano i majeranek.  Jeśli jest potrzeba możemy dolać rosół. 

Następnie wyciągamy listek ziele i pieprz, wszystko dokładnie blendujemy.

Zupę ponownie podgrzewamy, dodajemy serek topiony i mieszamy żeby się rozpuścił. Przyprawiamy do smaku. Zupę podajemy z grzankami lub makaronem.

GRZANKI:

Chleb kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron, odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego :)

SZARLOTKA NA KRUSZONCE

Przepis widniał w moim zeszycie od pewnego czasu i nawet nie pamiętam skąd się wziął. Naszło mnie na szarlotkę, więc w końcu wypróbowałam. I wyszła rewelacyjnie krucha  z grubą warstwą jabłek. Dodatkową zaletą jest szybkość i prostota wykonania :) Polecam.

SKŁADNIKI NA MAŁĄ BLACHĘ LUB TORTOWNICĘ O ŚR. 24 CM:

CIASTO:

30 dag mąki pszennej
10 dag mąki pszennej razowej*
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
10 dag masła
10 dag smalcu*
2 żółtka
cukier waniliowy lub aromat

JABŁKA:

1,5 kg jabłek
1-2 łyżeczki cynamonu
cukier do smaku
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy manny (można dodać budyń)

WYKONANIE:

JABŁKA:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę lub plasterki. Przekładamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy ok 10 minut. Nie pozwólmy im się rozgotować. Na końcu dodajemy cukier, cynamon i kaszę mannę. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

CIASTO:

Do miski wsypujemy wszystkie składniki, masło i smalec pokrójmy sobie nożem. Rozcieramy w rękach na kruszonkę.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy połowę ciasta, ugniatamy i podpiekamy na lekko złoty kolor w 180 st. C ustawienie góra dół (ok. 10-15 minut)

Ciasto odstawiamy do wystudzenia, następnie wykładamy nasze jabłka, posypujemy resztą ciasta, równo rozkładamy i lekko ugniatamy. Pieczemy ok 40-50 minut aż góra ładnie się przyrumieni. Smacznego :)

MAŁA RADA*

Do ciasta możemy użyć samej mąki pszennej.

Zamiast smalcu możemy użyć masła, ale dzięki niemu ciasto jest bardzo kruche.

SERNIK Z MUSEM JABŁKOWYM

Polecam świetny przepis na sernik na biszkoptach z musem jabłkowym :) 

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 22 CM:

SER:

1 kg zmielonego sera np. z wiaderka

2 całe jajka

szklanka cukru

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

sok z połowy cytryny

3/4 szklanki oleju

biszkopty na spód

MUS:

30 dag podprażonych jabłek (zostało mi z szarlotki)

0,5 szklanki wody

galaretka pomarańczowa

cynamon do smaku

WYKONANIE:

Tortownicę wykładamy papierem, układamy biszkopty, piekarnik nagrzewamy na 150 st. C, termoobieg lub 170 -180 st. C ustawienie góra dół.

Wszystkie składniki na sernik przekładamy do miski, mieszamy za pomocą rózgi. Wlewamy do tortownicy, wyrównujemy i pieczemy ok. 1 godziny. Po upieczeniu na chwilę zostawiamy w piekarniku. Następnie odstawiamy do wystudzenia.

MUS:

Jabłka przekładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy aż zaczną się rozpadać. Dodajemy galaretkę i dobrze mieszamy. Blendujemy na gładką masę. Próbujemy, jeśli jest potrzeba słodzimy, możemy dodać również cynamon. Odstawiamy do stężenia.

Gdy mus już zgęstniał wykładamy na zimny sernik. Wyrównujemy i wkładamy na parę godzin lub całą noc do lodówki. Na wierzch ścieramy mleczną czekoladą. Smacznego :)

CHLEB NA ZIEMNIAKACH

Co zrobić z ziemniaków które pozostają nam z obiadu? Można upiec pyszny chleb;) Wyszedł niezwykle miękki i puszysty, po prostu znakomity. Polecam zrobić i się o  tym przekonać :)

SKŁADNIKI NA DUŻY BOCHENEK LUB 2 MAŁE KEKSÓWKI:

30 dag ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
60 dag mąki pszennej
1-2 łyżeczki soli
łyżeczka cukru
42 g świeżych drożdży
1 jajko
4 łyżki oleju lub stopionego masła
ok. 180 ml ciepłej wody

POMADA:
łyżka mąki pszennej
ok. 4 łyżki wody
szczypta soli

WYKONANIE:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy ziemniaki i mieszamy. 

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy cukier. W mące robimy wgłębienie do którego wlewamy drożdże. Mieszamy z  niewielką ilością mąki i  odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałe składniki i porządnie zagniatamy ciasto. Ma być sprężyste i elastyczne.

Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto ponownie zagniatamy, formujemy bochenek lub wkładamy do wysmarowanych tłuszczem 2 keksówek. Odstawiamy pod przykryciem, aż ciasto urośnie.  

POMADA:

Wszystko mieszamy i gotujemy aż zrobi się gęsty kisiel. Jeśli trzeba dolewamy wody.                        

Chleb w kilku miejscach nacinamy, smarujemy pomadą.

Pieczemy w 200 st. C ustawienie góra dół ok. 30 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika wierzch przesmarowałam zimną wodą, skórka zrobiła się błyszcząca. Kroimy gdy chleb całkiem wystygnie. Smacznego :)

SZASZŁYKI Z PIEKARNIKA

Moja propozycja na danie z kurczaka, które robi się bardzo szybko. Mięsko wychodzi aromatyczne, chrupiące z wierzchu i soczyste w środku. Polecam jest pyszne :)

SKŁADNIKI:

MARYNATA:

pół jogurtu greckiego (200 g)

2 łyżki przyprawy do kebaba

szczypta soli

trochę pieprzu

MIĘSO:

ok. 70 dag piersi z kurczaka

patyczki do szaszłyków ok. 8 szt

WYKONANIE:
Marynatę mieszamy.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w dużą kostkę, mieszamy dokładnie z marynatą przykrywamy i chowamy do lodówki na ok. 2 godziny (lub całą noc)
Patyczki moczymy w wodzie, nabijamy nasze mięso. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 st. C od 15 - 20 minut. Ustawiłam na funkcję opiekanie z grillowaniem . Wszystko zależy od grubości mięsa. Podajemy w ulubiony sposób, u mnie z frytkami i surówką. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Między mięso możemy nabić pieczarki, paprykę lub inne ulubione warzywa. 

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Ostatnio robiłam zupę z zielonej soczewicy, dzisiaj ugotowałam z czerwonej :) Obie wyszły przepyszne i na stałe zagoszczą w moi domu :) Polecam wypróbować.

SKŁADNIKI:

0,5 czerwonej cebuli

mała czerwona papryka

1-2 pomidory

1 marchewka

kawałek selera

3-4 łyżki przecieru pomidorowego z kartonu

1,5 l wody lub rosołu

szklanka czerwonej soczewicy

1-2 łyżki masła

ząbek czosnku

PRZYPRAWY:

sól, pieprz, papryka ostra, słodka, chili, zioła prowansalskie

ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy

WYKONANIE:

Cebulę, paprykę, pomidora kroimy w kostkę, marchew i seler ścieramy na tarce na dużych oczkach. Warzywa podsmażamy na maśle ok. 10 minut. Mieszamy co jakiś czas.

Soczewicę płuczemy na sicie, dodajemy do warzyw i chwilę podsmażamy.

Zalewamy wodą lub rosołem, dodajemy po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz 1 liść laurowy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości.

Na końcu zupę blendujemy, dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i jeszcze chwilkę gotujemy.

Podajemy z grzankami, makaronem lub wg. własnego uznania.

Smacznego :)

ZUPA KREM Z ZIELONEJ SOCZEWICY

Pyszna, gęsta i pożywna zupa z zielonej soczewicy. Podobna w smaku trochę do zupy grochowej.  W każdym razie smakuje genialnie i jest bardzo zdrowa. Polecam zrobić :)

SKŁADNIKI:

2 marchewki

2 cebule

kawałek pora

kawałek selera

mała pietruszka

25 dag zielonej soczewicy

1,5 l wody lub rosołu

1-2 łyżki śmietany

1-2 ząbki czosnku

1-2 łyżki masła

PRZYPRAWY:

sól, pieprz, majeranek, rozmaryn, papryka ostra i słodka

WYKONANIE:

Warzywa obieramy, cebulę i pora kroimy, marchew, selera i pietruszkę ścieramy na tarce podsmażamy razem z czosnkiem na maśle. Smażymy ok 10 minut.

Soczewicę myjemy na sicie, zalewamy wodą lub rosołem, dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liść laurowy i gotujemy, dodajemy podsmażone warzywa. Nadal gotujemy do miękkości.

Blendujemy do miękkości, przyprawiamy do smaku, zabielamy śmietaną. Podajemy z grzankami.