piątek, 30 marca 2018

DWUKOLOROWA BABKA NA KEFIRZE

Prosta i bardzo szybka w przygotowaniu babka. Dodatek kefiru, który można zamienić na maślankę sprawia, że babka jest wilgotna i długo zachowuje świeżość. Polecam jest pyszna :)



SKŁADNIKI:

4 całe jajka
szklanka cukru
cukier wanilinowy lub olejek
szklanka kefiru 
120 ml oleju
1 łyżeczka sody
łyżka kakao
2 szklanki mąki


WYKONANIE:

Dużą formę na babkę moja o śr.18 cm, dokładnie smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą lub mąką. Piekarnik nagrzewamy na 170 st. C ustawienie góra dół.

Całe jajka ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę.
Mąkę z sodą przesiewamy, dodajemy porcjami do jajek. Miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy olej i kefir, miksujemy.
Połowę ciasta wlewamy do formy, do pozostałego dodajemy kakao. Mieszamy i wlewamy na jasne ciasto. Pieczemy ok 45-55 minut do suchego patyczka. Po lekkim ostudzeniu wyciągamy z formy. Jak całkiem przestygnie możemy polać polewą, lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)


MAŁA RADA:

Z kakao możemy zrezygnować, zamiast cukru wanilinowego dodać np. olejek lub skórkę z cytryny, startą skórkę pomarańczy, olejek rumowy lub inny.


piątek, 16 marca 2018

CYTRYNOWA BABKA NA MĄCE KUKURYDZIANEJ

Koleżanka poprosiła mnie o znalezienie pysznej babki bez glutenu. Poszperałam trochę i wyszukałam przepis na taką oto babeczkę. Wyszła bardzo puszysta, mięciutka o pięknej żółtej barwie. Upiekę ją jeszcze nie raz, robi się bardzo prosto i szybko. Polecam :)



SKŁADNIKI:

5 jaj w temp. pokojowej
szklanka cukru
20 dag masła
1 szklanka mąki kukurydzianej* 
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia*
skórka i sok z cytryny

LUKIER:


2-3 łyżki cukru pudru
kilka kropli soku z cytryny
2-3 łyżeczki ciepłej wody



WYKONANIE:


Formę na babkę smarujemy dokładnie masłem i posypujemy bułką tartą lub mąką kukurydzianą.

Całe jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę ok. 5 minut. Następnie partiami dosypujemy przesiane mąki z proszkiem, delikatnie mieszamy łyżką. Następnie topimy masło. Ciepłe wlewamy do ciasta i bardzo krótko miksujemy, dla pewności można na końcu przemieszać łyżką.
Piekarnik nagrzewamy na 160 -170 st. C ustawienie góra - dół. Wlewamy ciasto do formy i pieczemy ok. 40-50 minut do suchego patyczka. Po przestudzeniu wyciągamy z formy.  

LUKIER:


Cukier mieszamy z wodą i sokiem z cytryny, ma być gęsty, ale nadal płynny. Polewamy po babce. Dowolnie dekorujemy. Smacznego :)




WAŻNE*

Osoby na diecie bezglutenowej powinny zaopatrzyć się w bezglutenowy proszek do pieczenia. Należy zwrócić uwagę na mąkę kukurydzianą, powinna być tam informacja, że nie zawiera w swoim składzie glutenu.






Przepis podpatrzony TUTAJ

środa, 14 marca 2018

ROLADKI Z SZYNKI

Takie roladki będą wspaniałą przekąską podczas różnych imprez. Do serowego nadzienia możemy wykorzystać tak naprawdę co lubimy lub mamy w lodówce. Wyszły pyszne. Polecam :)






WYKONANIE:

ok. 15-20 dag szynki konserwowej lub gotowanej w plasterkach
serek śmietankowy 150 g
4 łyżki majonezu
łyżka żelatyny
1-2 ogórki konserwowe
1/3 czerwonej papryki
szczypiorek wg uznania
5 dag startego żółtego sera
sól, pieprz






WYKONANIE:


Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia.
Na stole rozkładamy folię spożywczą, układamy plastry szynki tak żeby delikatnie na siebie zachodziły, na prostokąt mniej więcej o wymiarach 25/35 cm.
Żelatynę rozpuszczamy, do miski przekładamy serek, majonez oraz żelatynę. Mieszamy ze sobą i doprawiamy.
Paprykę, ogórek oraz szczypiorek drobno kroimy, razem z serem żółtym dodajemy do masy. Mieszamy i równo smarujemy na szynce. Zwijamy od dłuższego boku, pomagając sobie folią. Następnie dobrze owijamy w folię i chowamy do lodówki najlepiej na całą noc. Kroimy w plastry. Smacznego :) 




Przepis znalazłam w sieci :)

niedziela, 11 marca 2018

CHLEB NA JOGURCIE Z ZIARNAMI

Chlebek z dodatkiem jogurtu greckiego oraz z otrębami, ziarenkami lnu i słonecznika. Wyszedł bardzo pyszny. Jedyna uwaga, jeśli lubicie bardziej słone pieczywo dodajcie więcej soli :)



SKŁADNIKI:

ZACZYN:


2 dag świeżych drożdży

2 łyżki ciepłego mleka
2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki

CIASTO:


0,5 kg mąki pszennej typ 650

2 łyżeczki soli
5 dag otrąb pszennych zmieszanych z płatkami owsianymi
5 dag ziaren słonecznika zmieszane z ziarnami lnu
5 dag masła
400 g jogurtu greckiego

POMADA:


1/3 szklanki wody

1-2 łyżki mąki pszennej





WYKONANIE:
ZACZYN:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier i mąkę. Odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 5-10 minut)


CIASTO:


Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, otręby z płatkami, ziarna oraz jogurt. Masło rozpuszczamy i studzimy, wlewamy do miski.

Dodajemy wyrośnięte drożdże i wszystko mieszamy łyżką a następnie dobrze zagniatamy. Ciasto ma być plastyczne i odchodzić od ręki. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnice dobrze wyrabiamy i parokrotnie składamy. Formujemy bochenek i odkładamy do formy, którą wyłożymy papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 
Gdy chlebek wyrósł nagrzewamy piekarnik na 200 st.C ustawienie góra dół. 

POMADA:


Wodę mieszamy z mąką i zagotowujemy, zrobi się gęsta. Chleb nacinamy w kilku miejscach a następnie dokładnie smarujemy za pomocą pędzelka. Pieczemy ok 40 minut. Chleb jest upieczony gdy ostukany od spodu daje głuchy odgłos. Studzimy na kratce. Smacznego :)





Polecam również pyszne ROGALIKI Z SEREM



piątek, 9 marca 2018

CIASTO NA PIEROGI

Wypróbowałam już chyba wszystkie przepisy na ciasto na pierogi. Ze śmietaną, z samym żółtkiem oraz z dodatkiem oleju. Jednak ten bez jajek i z dodatkiem masła najbardziej przypadł mi do gustu. Ciasto wspaniale się wałkuje, jest miękkie, elastyczne a po ugotowaniu pierogi wychodzą bardzo delikatne. Polecam :)





SKŁADNIKI:

1 kg mąki

3-4 łyżki miękkiego masła
gorąca ale nie wrząca woda ok. 40 stopni
łyżeczka soli

ORAZ:

dowolny farsz

WYKONANIE:

Mąkę z solą przesiewamy na stolnicę i robimy wgłębienie do którego wlewamy wodę oraz dodajemy masło. Za pomocą nożyka mieszamy oraz zagniatamy ciasto, dolewamy wody wg. potrzeby. Nasze ciasto ma  być miękkie i elastyczne. Ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy. Zawijamy szczelnie folią i na chwilę odkładamy. Następnie dzielimy na mniejsze części i wałkujemy.

Wykrawamy kółka za pomocą szklanki , dajemy farsz i zlepiamy pierogi. Gotujemy w lekko posolonej wodzie aż będą miękkie. Smacznego :)

Z tej porcji ciasta robię ok. 100 pierogów. 





sobota, 3 marca 2018

CIASTECZKA KRUCHO DROŻDŻOWE

Przepis na te ciasteczka mam w swoim zeszycie już przeszło 10 lat, ale dopiero teraz postanowiłam je upiec. Ciasteczka wychodzą miękkie w środku, z wierzchu kruche i chrupiące. Polecam są łatwe i pyszne :)




SKŁADNIKI:

4 szklanki mąki
1 jajko
szklanka śmietany - ja miałam 18 %
25 dag masła lub margaryny
5 dag drożdży

ORAZ:

twarda marmolada
ewentualnie 
jajko i cukier do obtoczenia


WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy w śmietanie. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy tłuszcz pokrojony w kostkę. Siekamy a następnie dajemy jajko oraz śmietanę z drożdżami. Zarabiamy ciasto, jeśli jest potrzeba dodajemy jeszcze śmietanę lub odrobinę mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Ciasto można na chwilę włożyć do lodówki  w celu schłodzenia.
Ciasto dzielimy na mniejsze części i cienko wałkujemy, gdyż ciasteczka mocno rosną. 
Wykrawamy szklanką kółka, na środek kładziemy pół łyżeczki marmolady i zwijamy rurki. Dobrze sklejamy lub robimy jak pierogi.
Możemy również roztrzepać jajko, wyciąć foremką dowolne kształty, moczyć w jajku a potem w cukrze.
Pieczemy w 180- 190 st. C ustawienie góra dół ok. 10-15 minut.
Ciasteczka posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Z przepisu wychodzi ok. 3-4  duże blachy z wyposażenia piekarnika.



WAŻNE!:

Marmolada do nadzienia musi być twarda, dżem się nie nadaje, po prostu wypłynie.