KOLOROWA SURÓWKA

Zapraszam na kolorową oraz bardzo smaczną i prostą do przygotowania surówkę, idealna do obiadu oraz potraw z grilla :)

SKŁADNIKI:

połowa niewielkiej kapusty pekińskiej

zielony ogórek

czerwona papryka

połowa puszki kukurydzy

1 lub 2 opakowania sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego dowolnej firmy

olej, woda

WYKONANIE:

Warzywa myjemy, kapustę drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, ogórka obieramy i kroimy w plastry. Kukurydzę odsączamy na sicie. Do sosu dodajemy olej i wodę (po 3 łyżki na jedno opakowanie) mieszamy i dodajemy do warzyw. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce żeby smaki się przegryzły. Smacznego!

MAŁA RADA:

Nie musimy ściśle trzymać się przepisu, możemy dodać jednego składnika więcej a innego mniej. Wszystko według upodobania. Napisałam 1 lub 2 sosy, jeśli po dodaniu jednego surówka nie ma smaku dodajemy drugi :)

ZUPA PIECZARKOWA

Jeśli brakuje nam pomysłu na obiad możemy ugotować pyszną zupkę pieczarkową. Danie jest bardzo proste i sycące a przygotowanie bajecznie proste. Wspaniale smakuje ze świeżym koperkiem i chrupiącym pieczywem. Smacznego :)

SKŁADNIKI:

ok. 0,5 kg pieczarek

cebula

ok. 3 marchewki

4-5 ziemniaki

kawałek selera

kawałek pora

listek laurowy

po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego

dowolna przyprawa warzywna

makaron nitki

jogurt naturalny i mąka do zagęszczenia

świeży koperek

sól, pieprz, zioła prowansalskie

WYKONANIE:

Warzywa myjemy i obieramy. Marchew i selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy ok. 2 litrami wody. Dodajemy pora, listek, ziela angielskie i pieprz ziarnisty, wsypujemy ok. łyżeczki przyprawy warzywnej. Gotujemy na małym ogniu. Pieczarki kroimy na plasterki, cebulkę w kostkę,  podsmażamy ją cały czas mieszając. Następnie dodajemy pieczarki, smażymy aż będą miękkie, dajemy do zupy, przyprawiamy szczyptą ziół prowansalskich. Jeszcze chwilkę gotujemy, dosypujemy ok. 3-4 garście makaronu, podbijamy jogurtem wymieszanym z mąką oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem, na końcu siekamy koperek i wsypujemy do zupki. Smacznego! 

MAŁA RADA:

Zupkę możemy ugotować na mięsnym wywarze. Jest równie pyszna z dodatkiem zacierki.

BISZKOPT Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Sezon na truskawki trwa, polecam więc ciasto z musem truskawkowym oraz pianką z bitej śmietany. Bardzo ładne, lekkie oraz mega truskawkowe. Idealny deser do kawy pod chmurką, pychota :)

BISZKOPT:
6 jajek
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

MUS:
80 dag truskawek
galaretka truskawkowa
2 łyżki żelatyny
łyżka cukru pudru

PIANKA:
2 śmietany śnieżki
1 szklanka mleka
cytrynowa galaretka

WYKONANIE MUSU:
Truskawki miksujemy za pomocą blendera, przelewamy do garnka i podgrzewamy z cukrem pudrem na małym ogniu. Następnie wsypujemy galaretkę.Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody dodajemy troszkę musu, mieszamy i wlewamy do truskawek. Chwilkę podgrzewamy, masę odstawiamy w chłodne miejsce. 

WYKONANIE BISZKOPTU: 
Z białek ubijamy pianę na sztywno, powoli dodajemy cukier i dokładnie ubijamy. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, następnie po łyżce wlewamy je do białek, mieszamy. Mąkę  przesiewamy i delikatnie małymi partiami dodajemy do piany mieszając łyżką. Wlewamy do  dwóch blach o rozmiarze 25/40 cm. wyłożonych papierem do pieczenia, pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20 min w temp ok. 170 stopni C.

WYKONANIE PIANKI: 

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w szklance wody. Odstawiamy w chłodne miejsce. Gdy zacznie tężeć ubijamy zimne mleko z dwoma śnieżkami i cienkim strumieniem wlewamy galaretkę  ciągle ubijając. Masa szybko tężeje i musimy ją od razu nakładać na ciasto.

SKŁADANIE CIASTA:

Na biszkopt wylewamy 2/3 truskawkowego musu najlepiej żeby był już gęsty, na niego wlewamy całą śmietanową piankę i przykrywamy drugim biszkoptem. Ciasto smarujemy resztą musu i wstawiamy do lodówki aż masy ładnie zastygną. Ciasto możemy udekorować truskawkami. Smacznego!

MAŁA RADA: 
Ciasto jest bardzo proste do przygotowania ale dość czasochłonne ze względu na stygnięcie musu. Najlepiej zrobić najpierw mus, następnie biszkopt, rozpuścić cytrynową galaretkę a na końcu jak truskawkowa masa jest już gęsta ubijamy piankę i składamy ciasto.

KILIMANDŻARO

Wspaniały przepis siostry Anastazji, połączenie kakaowego biszkopta z masą budyniową oraz smażonymi jabłkami. Ciasto jest bardzo lekkie i aromatyczne, po prostu rozpływa się w ustach...... 

BISZKOPT:                 
6 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

KREM:
2 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
po dwie kopiate łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
cukier waniliowy
masło lub margaryna

JABŁKA:
1 - 1,5 kg jabłek
2 pomarańczowe galaretki

SMAŻENIE JABŁEK:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, przekładamy do garnka najlepiej z podwójnym dnem podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu aż jabłka się rozpadną. Dodajemy galaretki, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. 

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier . Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok. 170 stopniach C ok. 20 minut.

WYKONANIE KREMU:

1,5 szklanki mleka gotujemy, w reszcie mieszamy mąki, cukier oraz cukier waniliowy. Wlewamy na wrzące mleko i chwilkę gotujemy, mieszamy żeby budyń się nie przypalił. Odstawiamy do wystudzenia. Masło rozcieramy, dodajemy po łyżce zimny budyń.

SKŁADANIE CIASTA:

Na jeden biszkopt wykładamy jabłka, najlepiej to zrobić jak zaczynają żelować. Wkładamy na chwilę do lodówki. Następnie wykładamy krem budyniowy i przykrywamy drugim biszkoptem. Polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

MŁODA KAPUSTA DO OBIADU

Dziś moja wersja młodej kapusty z dodatkiem koperku, idealna do młodych ziemniaczków.
Pyszności :)

SKŁADNIKI:
1 duża główka młodej kapusty
2 pokrojone w kostkę i podsmażone cebulki
przyprawa warzywna
sól, pieprz, majeranek
ziele angielski, listek laurowy, pieprz ziarnisty, kminek
jogurt naturalny, mąka do zagęszczenia

WYKONANIE:

Kapustę myjemy i kroimy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dajemy po dwa ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, troszkę kminku i listek laurowy oraz pół łyżeczki przyprawy warzywnej. Gotujemy, kiedy kapusta jest prawie miękka odlewamy połowę wody, dajemy cebulkę oraz przyprawiamy do smaku solą, majerankiem, podbijamy jogurtem z mąką. Jeszcze chwilkę gotujemy aż kapustka będzie bardzo miękka, na końcu dodajemy pokrojony koperek oraz pieprz. Podajemy z młodymi ziemniaczkami oraz mięskiem.

Smacznego!

OWOCOWO - JOGURTOWY PRZYSMAK

Ciasto wymyśliłam rok temu w sezonie truskawkowym, zrobiłam je z produktów które akurat miałam w domu. Jak się okazało to był strzał w dziesiątkę. Placuszek jest bardzo leciutki, bazą jest biszkopt, na nim zatopione truskawki w galaretce oraz pyszna lekka i orzeźwiająca pianka jogurtowa na wierzchu. Zapraszam do wypróbowania :) 

BISZKOPT:
4 jajka
szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia 
łyżeczka octu

PIANKA:
jogurt naturalny 400 ml
galaretka cytrynowa


DODATKOWO:
2 galaretki truskawkowe
truskawki
czekolada do dekoracji

PRZYGOTOWANIE GALARETKI:

Truskawkowe galaretki rozpuszczamy według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy w chłodne miejsce. Owoce myjemy, przekładamy na sito lub ręcznik papierowy.

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, partiami dodajemy cukier. Żółtka mieszamy razem z proszkiem i octem, po łyżce dodajemy do piany. Mąkę przesiewamy, dodajemy powoli do masy mieszamy łyżką. Wylewamy na blachę 25/40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut do suchego patyczka w temperaturze 150 stopni C termoobieg, 170 stopni C zwykły piekarnik.

WYKONANIE PIANKI:

Piankę najlepiej przygotować gdy schowamy ciasto z galaretkami do lodówki. Cytrynową galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody, studzimy. Jogurt przekładamy do wysokiej miski, chwilkę ubijamy następnie wlewamy zimną cytrynową galaretkę, dobrze miksujemy.

SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt wyciągamy z blachy, usuwamy papier do pieczenia, formę wykładamy folią spożywczą i zakładamy na boki (po to żeby ciasto można było łatwiej wyciągnąć oraz żeby nie przeszło metalicznym posmakiem od blachy). Z powrotem wkładamy biszkopt, ściągamy skórkę i wykładamy dowolną ilość truskawek. Zalewamy tężącymi galaretkami. Wkładamy ciasto do lodówki aż całkiem zastygnie. 

Wylewamy jogurtową piankę oraz ścieramy czekoladę. Ciasto wkładamy do lodówki. Smacznego!

MAŁA RADA:

Ciasto można przygotować w mniejszej formie, będzie wtedy wyższe. Jeśli nie chce nam się piec biszkopta ciasto możemy zrobić np na okrągłych biszkoptach.