CIASTO DROŻDŻOWE NOCNE

 Wracając z wakacji nakupiłam od przydrożnych handlarzy świeżutkich jagód. Miały być jagodzianki, ale poszłam na skróty i upiekłam prostą i bardzo pyszną drożdżówkę nocną. Resztę jagód wykorzystałam do domowego dżemu. W zimie będzie jak znalazł ;) Wracając do drożdżówki... Upiekłam ją w 2 formach keksowych. Wyszła delikatna, puszysta po prostu palce lizać. Polecam przepis :) 

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/20 CM LUB 2 KEKSÓWKI:

CIASTO:

90 g cukru

łyżka cukru waniliowego

paczka suchych drożdży  (7g) lub 25 g świeżych

0,5 szklanki oleju

szklanka mleka

3 całe jajka

450 g mąki pszennej

ORAZ:

ok. 400 g jagód lub innych ulubionych owoców

trochę mąki ziemniaczanej do obsypania owoców

KRUSZONKA:

50 g mąki

50 g masła

30-40 g cukru

WIECZOREM:  Do miski dajemy w kolejności: cukier, cukier waniliowy, drożdże, jajka - należy roztrzepać widelcem, potem  olej i mleko. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy na noc do lodówki.

NASTĘPNEGO DNIA:

Do miski dodajemy przesianą mąkę. Ciasto wyrabiamy mikserem z hakiem lub dokładnie za pomocą łyżki.

Blachę lub blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto, przykrywamy folią i odkładamy do wyrośnięcia. 

ROBIMY KRUSZONKĘ:

Wszystkie składniki zagniatamy.

Owoce myjemy, oczyszczamy, otrzepujemy odrobiną mąki. Mieszamy i wykładamy na ciasto. Posypujemy kruszonką.

Pieczemy w 170 st. C ok 45 minut. Ciasto i kruszonka ma się ładnie zarumienić.

Smacznego :)

BARDZO ŁATWY CHLEB

Przepis na dwa pyszne bochenki. Bardzo prosty, szybki i pyszny :)

SKŁADNIKI:
1 kg mąki
3/4 szklanki dowolnych otrąb
3/4 szklanki płatków owsianych lub innych
ok. 1 litra ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
5 dag drożdży
2 łyżeczki octu

WYKONANIE:

Wszystkie sypkie składniki mieszamy ze sobą. W 0,5 l wody rozpuszczamy drożdże, wlewamy do miski ze składnikami, dodajemy ocet. Ciasto zaczynamy mieszać łyżką lub tak jak ja wymieszałam za pomocą miksera z hakiem. Stopniowo dolewamy resztę wody. Ja całej nie wykorzystałam. Ciasto ma z łatwością się wyrabiać.

Miskę z ciastem przykrywamy do wyrośnięcia.

Następnie jeszcze raz mieszamy i dzielimy na pół.

Dwie keksówki smarujemy smalcem, obsypujemy otrębami i po równo nakładamy nasze ciasto. Mokrą ręką wyrównujemy.

Odstawiamy pod przykryciem aż chlebek zrówna się z blachą.

Wierzch smarujemy wodą i możemy posypać ziarnami lub otrębami.

Pieczemy ok. 1 godziny w 220 st.C (niektórzy zalecają zacząć pieczenie od 240 st C i potem ją zmniejszyć. Jednak mój piekarnik pali chlebki z wierzchu) później skręciłam piec na 200 st.C

Jakieś 10 minut przed końcem pieczenia wyciągam chleby z formy i dopiekłam na ruszcie. Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty dźwięk. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia i dopiero kroimy.  Smacznego :)

BUŁECZKI NA PROSZKU DO PIECZENIA

Przepis na bułeczki z proszkiem do pieczenia przetestowany i z czystym sumieniem mogę go Wam polecić. Robi się je ekspresowo i są pyszne :)

SKŁADNIKI NA 8 BUŁEK:
35 dag mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce soli i cukru
200 ml mleka
50 ml oleju
*garść słonecznika
*łyżeczka ziaren chia i kminku
1 jajko
*łyżka jogurtu naturalnego

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ważymy, odmierzamy i przekładamy do miski. Zakładamy do miksera mieszadła do ciasta (spirale) i miksujemy do połączenia składników.

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Nakładamy w odstępach po porcji ciasta (zrobiłam to gałkownicą do lodów)

Moczymy ręce i formujemy bułki.

Pieczemy w 180 st. C ok 15-20 minut aż bułki ładnie się zarumienią. Smacznego :)

** te składniki można całkowicie pominąć.

Do zrobienia tych bułek użyłam 30 dag mąki pszennej oraz 5 dag mąki pełnoziarnistej typ 1850. 

CHLEB BIAŁKOWY BEZ DROŻDŻY

Chlebek z dodatkiem sody zrobiłam jakiś tydzień temu z ciekawości. Nikt wtedy nie przypuszczał, że taki przepis będzie bardzo przydatny. Chleb nie smakuje jak ten na drożdżach, ale może być jego smacznym zamiennikiem. Kto dysponuję takimi składnikami może go upiec :) 

SKŁADNIKI :
5 całych jajek
50 dag  sera ,,z wiaderka''
20 dag płatków owsianych
10 dag siemienia lnianego
4 dag ziarenek chia lub innych ulubionych
kopiata łyżeczka soli
3 płaskie łyżeczki sody

WYKONANIE:

Płatki i siemię lniane mielimy, dodajemy pozostałe sypkie składniki, mieszamy.

Jajka i serek łączymy, dodajemy powyższe składniki i dobrze mieszamy. Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto, możemy posypać dowolnymi ziarnami, pieczemy w nagrzanym piekarniku - 180 st. C ok. godziny. Studzimy na kratce. Kroimy po całkowitym wystudzeniu. Smacznego :)

Przepis znaleziony TUTAJ

DROŻDŻOWE RACUCHY BEZ JAJKA

Brak jajek w lodówce sprawił, że postanowiłam wypróbować przepis znaleziony TUTAJ. Z małą zmianą: wodę zastąpiłam mlekiem. Racuszki wyszły pyszne i puszyste :) Polecam dodatkowo do ciasta wkroić jabłuszko, będą wyśmienite :)

SKŁADNIKI NA OK. 20 SZTUK

50 g świeżych drożdży

1,5 szklanki ciepłego mleka

3 łyżki cukru

łyżka cukru z prawdziwą wanilią

3 szklanki mąki

2 łyżki oleju lub roztopionego masła

łyżeczka spirytusu

olej do smażenia

cukier puder do posypania

opcjonalnie jabłko

WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy w mleku. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry i mieszamy. Następnie dodajemy olej, spirytus i również mieszamy. W mące robimy dołeczek do którego wlewamy mleko z drożdżami.Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dobrze mieszamy ciasto.  W tym momencie możemy również dodać jabłko pokrojone w kostkę .  Również odstawiamy, aż podwoi objętość. Ja ciasto jeszcze raz przemieszałam i ponownie odstawiłam żeby rosło.

Na patenie wlewamy olej tak żeby racuchy były zanurzone w nim do połowy. Nakładamy po łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na rumiano. Wyciągamy na ręcznik papierowy. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

CHLEBEK NA SODZIE

Jak zwykle w niedzielę brakło chleba i co gorsze drożdży w lodówce. Jakiś czas temu mignął mi przepis na chleb sodowy znany również irlandzkim. Poszukałam w sieci i zaraz zrobiłam. Ku mojemu zdziwieniu pięknie wyrósł i  wyszedł przepyszny. Delikatny, lekko wilgotny. Można go zjeść z wędliną jak i dżemem. Następnego dnia równie smaczny. Polecam zrobić, naprawdę warto :)

SKŁADNIKI NA KEKSÓWKĘ O WYM. 22/8 CM

45 dag mąki pszennej

400 ml maślanki lub kefiru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

ew. ulubione ziarenka do posypania

WYKONANIE:

Keksówkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy otrębami lub bułką tartą (można wyłożyć dno papierem do pieczenia.) Piekarnik nagrzewamy na 210 st. C i ustawiamy pieczenie góra dół.

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i mieszamy. Odmierzamy 400 ml kefiru, wsypujemy sodę. Gdy zacznie rosnąć wlewamy do mąki i zagniatamy ciasto. Przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Posypujemy ziarenkami i pieczemy ok. 40 minut do suchego patyczka. Wyciągamy z blaszki i studzimy najlepiej na kratce. Smacznego :)

Polecam również prosty przepis na chleb na drożdżach, bez wyrastania, mieszany łyżką KLIK

KANAPKI NA CIEPŁO Z NIESPODZIANKĄ

Pomysł zaczerpnęłam z filmiku, który jakiś czas temu krążył na fb. Zrobiłam i wyszły znakomite. Najlepsze w nich jest to, że możemy urozmaicać dodatki i tak naprawdę zawsze smakują inaczej :) Polecam zrobić i się przekonać :)

SKŁADNIKI DLA 1 OSOBY:

1/3 czerwonej papryki

0,5 małej cebuli

2-3 plastry wędliny

2-3 plastry sera żółtego

1 jajko

sól, pieprz, zioła prowansalskie

2 kromki chleba

olej do smażenia

WYKONANIE:

Paprykę, cebulkę i wędlinę kroimy w kostkę, ser w paski. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę i paprykę do miękkości. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Pod koniec smażenia dodajemy wędlinę. Przekładamy na talerz.

Z kanapek wycinamy środki (jak na zdjęciu)

Jajko roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu. 

Na tej samej patelni wlewamy kilka kropli oleju, układamy chleb, do środka nakładamy farsz, delikatnie zalewamy jajkiem, posypujemy serem żółtym i przykrywamy wyciętym środkiem.

Smażymy pod przykryciem na niewielkim ogniu z obu stron. Podajemy na ciepło z keczupem lub sosem czosnkowym. Smacznego :)

OWSIANKA ZE ŚLIWKAMI I SŁONECZNIKIEM

Jeśli znudziły się Wam kanapki na śniadanie polecam taką prostą i pyszną owsiankę :)

SKŁADNIKI:

5 łyżek płatków owsianych górskich

szklanka mleka

4-5 suszonych śliwek kalifornijskich

1-2 łyżki łuskanego słonecznika

1-2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego

WYKONANIE:

Mleko gotujemy razem z płatkami aż lekko zmiękną. Dodajemy pokrojone śliwki, słonecznik. Słodzimy miodem lub syropem klonowym. Mieszamy i wykładamy na talerz. Smacznego :)

SERNICZKI Z PATELNI

Placuszki podpatrzone z kuchni Rosyjskiej. Smakują wyśmienicie, zwłaszcza na śniadanie z kubkiem kawy :)

SKŁADNIKI:

1 całe jajko

3 dag cukru

1 łyżka cukru waniliowego

25 dag sera

3 dag mąki  pszennej

szczypta proszku do pieczenia

kilka kropli soku z cytryny

troszkę skórki z cytryny 

DODATKOWO:

tłuszcz do smażenia

mąka do obtaczania 

cukier puder do obsypania

WYKONANIE:

Jajko ubijamy razem z cukrami na białą puszystą masę.

W osobnym naczyniu miksujemy biały ser, dodajemy masę jajeczną razem z mąką, proszkiem oraz sokiem i skórką z cytryny. Miksujemy do połączenia składników.

Tłuszcz nagrzewamy, ciasto nabieramy łyżką, obtaczamy w mącę formując zgrabny placuszek. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor. Smacznego :)

Z podanego przepisu wychodzi 5 placuszków.

OTRĘBOWE OMLECIKI

Często na śniadanie robię takie omleciki. Są proste, bardzo syte zdrowe i pyszne :)

SKŁADNIKI:

2 jajka
2 łyżeczki cukru
2 łyżki jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki
szczypta sody
2-3 łyżki dowolnych otrębów często mieszam z żurawiną, słonecznikiem lub musli

WYKONANIE:

Jajka roztrzepujemy, dodajemy cukier, sodę oraz jogurt. Mieszamy i dodajemy otręby.

Średnią patelnie (ja wykorzystałam taką z dołeczkami do smażenia jajek ) delikatnie smarujemy tłuszczem. Wlewamy masę jajeczną. Przykrywamy pokrywką i smażymy na wolnym ogniu do momentu aż masa na wierzchu ładnie się zetnie. Ostrożnie przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy. Podajemy z cukrem pudrem, owocami lub wg własnego uznania. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Taki omlet możemy również zrobić bez cukru w wersji wytrawnej np. z dodatkiem startego żółtego sera i pokrojonej wędliny.

GOFRY

Trochę czasu zajęło mi znalezienie idealnego przepisu, ale w końcu się udało :) Gofry wychodzą chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Polecam :)

PRZEPIS NA OK. 15 SZTUK

3 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
szczypta soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
1 i 3/4 szklanki wody
0,5 szklanki oleju

WYKONANIE:

Jajka rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno. Resztę składników mieszamy ze sobą. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy.

Gofrownicę nagrzewamy, kratki smarujemy olejem, za pomocą pędzelka.

Wlewamy porcję ciasta i pieczemy ok. 9 minut (czas trzeba wyczuć, każda gofrownica jest inna)

Upieczone gofry studzimy na kratce, lub stawiamy pionowo żeby odparowały, inaczej zrobią się gumowate. Podajemy z owocami, dżemem lub według uznania. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Przed każdym nalaniem ciasta smaruję kratki olejem.
Moja gofrownica ma 1000 W.