CIASTO TRIO

Ostatnio po internecie krąży przepis na ciasto 3 bit z truskawkami. Spodobał mi się pomysł i oczywiście postanowiłam je zrobić. Z małymi zmianami, gdyż moje ciasto nie jest bez pieczenia tylko z biszkoptami. Po resztę szczegółów zapraszam niżej. Powiem tylko że wyszło przepyszne :) 

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

6 jajek

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki

po 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i octu

BUDYŃ:

1 l mleka 3,2 %

3/4 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

2 całe jajka

2 budynie waniliowe

0,5 szklanki mąki pszennej

kostka masła

MUS TRUSKAWKOWY

80 dag truskawek

1 galaretka truskawkowa lub wiśniowa

2 łyżki żelatyny

cukier do smaku

MASA ŚMIETANOWA:

2 śmietany śnieżki

1 szklanka zimnego mleka

3-4 łyżki jogurtu greckiego

1 kopiata łyżka żelatyny

lub:

400 ml śmietany 30%

2-3 łyżki cukru pudru

kopiata łyżka żelatyny

ORAZ:

ok. 20 dag okrągłych biszkoptów

2 kostki czekolady do dekoracji

WYKONANIE :

BISZKOPT:

Białka ubijamy na sztywno, powoli dosypujemy cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, do czasu aż zacznie kipieć. Dodajemy partiami do białek i ciągle ubijamy. Mąkę przesiewamy, wsypujemy powoli do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto dzielimy na pół. Wlewamy po równo do dwóch takich samych blaszek, wyłożonych papierem do pieczenia (25/40 cm) i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 150 stopni C termoobieg lub 170-180 stopni C ustawienie góra dół.  

ROBIMY MUS:

Truskawki miksujemy, przelewamy do garnka i podgrzewamy. Dosypujemy cukier do smaku. Gdy mus się zagotuje, wyłączamy płomień i dodajemy galaretkę.

Żelatynę zalewamy zimną wodą, tyle żeby ją przykryć. Rozpuszczamy w mikrofali. Również dajemy do musu. Ostawiamy do zgęstnienia.

GOTUJEMY BUDYŃ:

Połowę mleka gotujemy z cukrem i masłem.

Do reszty dodajemy jajka, mąkę i budynie. Dobrze miksujemy żeby nie było grudek. Można sobie pomóc blenderem.

Wlewamy na gotujące mleko i cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu, do momentu aż budyń zgęstnieje i pozbędziemy się posmaku mąki. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopty wyciągamy z blach. Jedną z nich wykładamy aż po brzegi papierem do pieczenia.

Wkładamy biszkopt, zdrapujemy delikatnie skórkę (żeby ciasto nam się nie rozlatywało)

Wlewamy ciepły budyń i wyrównujemy. 

Układamy biszkopty, jeden koło drugiego. jeśli trzeba docinamy. Biszkopty lekko dociskamy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Biszkopty zalewamy już gęstniejącym musem. Odstawiamy na chwilę do lodówki, a następnie przykrywamy drugim biszkoptem.

Ciasto schładzamy. 

MASA ŚMIETANOWA:

Śnieżki ubijamy ze szklanką mleka, dodajemy jogurt grecki. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, gdy napęcznieje podgrzewamy w mikrofali, aż się rozpuści. Dodajemy 2-3 łyżki śmietany dobrze mieszamy i wlewamy do śmietany. Dobrze miksujemy. Chowamy na chwilkę do lodówki i sprawdzamy. Gdy lekko stężała równo wykładamy na ciasto. Czekoladę ścieramy na tarce. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

DRUGA OPCJA:

Kubek dobrze schłodzonej śmietany ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder do smaku. Żelatynę zalewamy zimną wodą, jak napęcznieje podgrzewamy w mikrofali. Dwie lub trzy łyżki śmietany mieszamy z żelatyną, następnie wlewamy do pozostałej śmietany i dobrze miksujemy.

Wylewamy na ciasto jak już lekko zgęstnieje. Posypujemy startą czekoladą. Chłodzimy całą noc.

Na drugi dzień chwytając za wystający papier, ciasto delikatnie wyciągamy z blachy i wykładamy na deseczkę (najlepiej z pomocą drugiej osoby) Smacznego :)

MAŁA RADA:

Jeśli podczas fali upałów nie mamy ochoty odpalać piekarnika, możemy zrobić to ciasto na herbatnikach.

Moją inspiracją była  ta strona :)