CIASTO BALLADYNA

Eleganckie, świetnie prezentujące się oraz przepyszne ciasto na wyjątkowe okazję. Mimo że składa się z wielu warstw jest dość szybkie w przygotowaniu :)  Polecam jest naprawdę wspaniałe :) Przepis podpatrzony w Internecie.

BISZKOPT:

5 jajek ,,L''

3/4 szklanki cukru

2 budynie czekoladowe (po 40 g)

1 szklanka maki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

1 łyżka oleju

KREM:

0,5 l śmietanki 36 %

opakowanie serka mascarpone (250 g)

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka żelatyny

4- 6 łyżek kawy cappuccino

WIERZCH:

2 galaretki malinowe

ok. 0,5 kg mrożonych malin

ORAZ:

ok. 300 g maślanych herbatników

puszka kakaowej masy krówkowej (400 g)

filiżanka kawy do nasączenia

WYKONANIE:

Blachę o wym. 25/35 cm wykładamy papierem do pieczenia (sam spód)

BISZKOPT:

Ubijamy białka na sztywno, partiami wsypujemy cukier. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy gdy zacznie ,,kipieć'' wlewamy powoli do ubitych białek. 

Cały czas ubijamy

Mąkę z budyniami przesiewamy, wsypujemy do jajek w 3 partiach, delikatnie mieszamy szpatułką. Na końcu wlewamy olej. Ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy i pieczemy w 170 -180 st. C góra dół) około 20 -25 minut. Po ostudzeniu przekrawamy na pół.

KREM:

Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i kawą cappuccino. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy kilka łyżek ubitego kremu mieszamy, sprawdzamy czy żelatyna jest zimna i wlewamy do miski z kremem. Miksujemy do połączenia. Odkładamy na bok 2-3 łyżki kremu. Resztę dzielimy na pół.

WIERZCH:

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody, dodajemy zamrożone maliny. Mieszamy i obserwujemy. Galaretka szybko tężeję. Możemy schować na chwilę do lodówki.

 

SKŁADANIE:

1biszkopt umieszczamy w blaszce, nasączamy kawą

2 smarujemy 1 połową kremu

3 układamy warstwę herbatników.

4 smarujemy masą krówkową

5 układamy 2 warstwę herbatników

6 smarujemy 2 połową kremu

7 przykrywamy 2 biszkoptem

8 smarujemy odłożonym kremem

9 zalewamy tężącą galaretką z malinami.

Ciasto najlepiej schować na całą noc do lodówki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Możemy nasączyć również herbatniki.

 Przepis wypatrzyłam na  blogu u Lidki ;)