CIASTO TOFFI

 Bardzo proste ciasto z niezbyt wyszukanych składników, jednak zaskakuje  swoim smakiem. Połączenie miodowego biszkoptu z bitą śmietaną oraz  masą krówkową z chrupiącymi orzeszkami to prawdziwa poezja. Na pewno do ponownego zrobienia i to nie jeden raz :) 

BISZKOPT:

8 jaj

1,5 szklanki cukru

4 łyżki miodu

2 budynie o smaku toffi

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao

1,5 szklanki mąki

KREM:

1 litr śmietany 36 %

2- 3 łyżki cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

2 kopiate łyżki żelatyny

WIERZCH:

puszka masy krówkowej (450 g)

łyżeczka żelatyny

100 g posiekanych orzechów (u mnie mix)

łyżka masła

2 łyżki cukru

WYKONANIE:

Białka ubijamy, powoli wsypujemy cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy miód.

Mąkę, proszek do pieczenia i budynie przesiewany i mieszamy. W trzech partiach wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszamy szpatułką.

Dwie blaszki o wymiarach ok. 25/40 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Wlewamy nasze ciasto po równo do każdej blaszki. Pieczemy ok 30 minut w temp. 180 st. C ustawienie góra dół. Po ostudzeniu wyciągamy z blaszek i ścinamy górna skórkę.

KREM :

Dwie kopiate łyżki żelatyny zalewamy 8 łyżkami zimnej wody. Mieszamy i odstawiamy do napęcznienia. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystudzenia.

Śmietankę ubijamy z cukrami na prawie sztywno, wlewamy ostudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę.

Śmietanę wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i przykładamy drugim biszkoptem. Odkładamy do lodówki.

WIERZCH:

Do garnka przekładamy łyżkę masła i 2 łyżki cukru.

Rozpuszczamy a następnie dodajemy posiekane orzechy. Mieszamy i smażymy do momentu aż będą lekko brązowe i chrupiące. Odstawiamy do wystudzenia.

Łyżeczkę żelatyny zalewamy 2 łyżeczkami wody. Odstawiamy do napęcznienia. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Masę krówkową podgrzewamy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy i odstawiamy aż masa nam zacznie gęstnieć.

Wlewamy na biszkopt, równo rozprowadzamy, posypujemy orzeszkami. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Smacznego 😀