Ten Piernik znalazłam W SIECI i jak zapewnia autorka rozpływa się w ustach. Jest delikatny i puszysty a w połączeniu z cytrynowym kremem i powidłem śliwkowym smakuje wyśmienicie. Jest idealny pod każdym względem. Trochę pracochłonny, ale wart zrobienia. Polecam na nadchodzące święta :)
SKŁADNIKI NA DWIE BLASZKI O WYMIARACH OK 25/40 CM:
CIASTO:
8 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka miodu
1 szklanka oleju
400 g mąki
80 g świeżych drożdży
1 łyżeczka sody
2 przyprawy do piernika
KREM:
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
2 galaretki cytrynowe
3 szklanki mleka
1 kostka masła (200 g)
2-3 łyżki cukru
ORAZ:
słoik powidła śliwkowego
POLEWA:
po 0,5 tabliczki mlecznej i gorzkiej czekolady ( w sumie 100 g)
4 łyżki śmietany 30 lub 36 %
WYKONANIE:
Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, aż zrobią się płynne.
Białka ubijamy na prawie sztywno, powoli wsypujemy cukier. Dobrze ubijamy, zmniejszamy obroty miksera i powoli dodajemy żółtka. Następnie wlewamy olej ,miód i drożdże.
Mąkę przesiewamy z sodą i w 3 partiach dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy za pomocą szpatułki.
Dwie takie same blaszki wykładamy papierem do pieczenia, po równo wlewamy nasze ciasto.
Wyrównujemy i pieczemy ok 15 minut w 180 st. C- góra dół.
Ciasta po wystudzeniu przekrawamy na pół, uzyskujemy 4 blaty.
Jedną z blaszek wykładamy papierem do pieczenia aż po brzegi. przekładamy tam 1 blat ciasta.
KREM:
W jednej szklance mleka mieszamy budynie, pozostałe dwie szklanki mleka gotujemy razem cukrem.
Wlewamy budyń i cały czas mieszamy do momentu aż porządnie się zagotuje. Budyń wyłączamy, dodajemy dwie galaretki oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło. Mieszamy do połączenia składników.
Budyń przykrywamy folią w kontakcie i na chwilkę odstawiamy, aż lekko ostygnie. Następnie przekładamy nasze ciasto. Budyń ma być jeszcze ciepły, żeby dobrze przykleił się do ciasta.
SKŁADANIE:
1. pierwszy blat ciasta
2. połowa budyniu
3. drugi blat ciasta
4. powidło śliwkowe
5. trzeci blat ciasta
6. reszta budyniu
7. czwarty blat ciasta
8. polewa czekoladowa
POLEWA:
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, razem ze śmietanką rozpuszczamy na parze. Polewamy nasze ciasto, dowolnie dekorujemy. Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz