środa, 7 czerwca 2017

BARDZO PROSTY MURZYNEK BEZ JAJEK

Mając lenia zachciało mi się jakiegoś ciasta do kawy. Przeszukałam mój zeszyt z przepisami i natrafiłam na mega prostego murzynka. Do jego przygotowania nie potrzebujemy nawet miksera. Wyszedł bardzo dobry, mięciutki i wilgotny. Dzieciaki porywały po kawałku czyli to znak, że i im przypadł do gustu. 
Ciasto możemy również przełożyć jakimś kremem lub polać polewą czekoladową.






SKŁADNIKI NA 2 FORMY KEKSOWE O WYMIARACH 12/26 CM:

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki sody
2 łyżki ciemnego kakao
1 szklanka cukru
2 szklanki kefiru lub maślanki
0,5 szklanki oleju
kilka kropli olejku rumowego lub cukier waniliowy
2 łyżki powidła śliwkowego lub dowolnego dżemu.






WYKONANIE:


Piekarnik nagrzewamy na 170-180 stopni C ustawienie góra dół. Do miski przesiewamy mąkę i kakao. Dodajemy sodę i cukier. Wszystko mieszamy ze sobą. Wlewamy kefir, olej, olejek, dodajemy powidło. Za pomocą łyżki lub trzepaczki do jajek wszystko mieszamy do połączenia składników.

Formy wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). 

Ciasto wlewamy po równo do form i rozsmarowujemy. Pieczemy ok. 45-50 minut do suchego patyczka (trzeba pamiętać że każdy piekarnik inaczej piecze) Po wyjęciu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy polewą. Smacznego :)





Polecam przepis na pyszną polewę która zawsze wychodzi. Tu wystarczy ją zrobić z połowy porcji. Tu znajdziesz przepis klik

czwartek, 1 czerwca 2017

MUFFINKI Z PŁATKAMI JAGLANYMI

Bardzo proste i pyszne babeczki według Pawła Małeckiego. Fajny pomysł na przemycenie dzieciom płatków jaglanych i owoców. Ja do swoich dodatkowo wrzuciłam trochę kolorowych cukierków. Raczej nie polecam ich robić bez owoców, są wtedy trochę suche. 




SKŁADNIKI NA 24 MUFFINKI:

45 dag mąki pszennej

15 dag płatków jaglanych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
25 dag cukru
4 całe jajka
150 ml oleju
350 ml maślanki lub kefiru


ORAZ:

dowolne sezonowe owoce, większe należy pokroić

kawałki czekolady lub kolorowe cukierki
cukier puder do posypania

WYKONANIE:


Dwie formy na muffinki wykładamy papilotkami.

Jajka delikatnie roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy cukier i nadal ubijamy. Wsypujemy płatki jaglane i mieszamy. Mąkę z proszkiem i solą przesiewamy. Wsypujemy do ciasta na zmianę z kefirem. Mieszamy do połączenia składników. Na końcu wlewamy olej. Do ciasta na tym etapie możemy wsypać ulubione owoce i lekko wymieszać. Możemy też owoce powciskać gdy ciasto jest już w foremkach. Możemy również dodać pokrojoną czekoladę lub kolorowe cukierki.


Ciasto za pomocą łyżki wlewamy do foremek do 2/3 wysokości. 

Pieczemy w temperaturze 17-180 stopni C ok. 25-30 minut, do suchego patyczka. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Polecam pozostałe przepisy na muffinki  klik









sobota, 27 maja 2017

CIASTO PAWIANA

Bardzo smaczne i efektowne ciasto o bardzo dźwięcznej nazwie ,,pupa pawiana''. Jest też stosunkowo łatwe do zrobienia. 
Wystarczy upiec biszkopt i zrobić dwie masy. Polecam odkąd go zrobiłam, stał się naszym ulubionym ciastem :)





SKŁADNIKI:

BISZKOPT:


4 jajka

1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i octu

MASA SEROWA:


1 kg serka w wiaderku (użyłam z Biedronki)

2-3 łyżki cukru pudru
2 cytrynowe galaretki

MASA ŚMIETANOWA:


2 bite śmietany Śnieżki

szklanka zimnego mleka
galaretka pomarańczowa 

lub:


330 ml śmietany 30 % (dobrze schłodzonej)

2-3 łyżki cukru pudru
galaretka pomarańczowa

ORAZ:


opakowanie ciepłych lodów np. z  Lidla (w opakowaniu jest 12 sztuk)

mleczna czekolada do dekoracji



WYKONANIE:


BISZKOPT:



Ubijamy białka na sztywno, partiami dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Powoli wlewamy do białek ciągle ubijając. Mąkę przesiewamy. Wsypujemy dzieląc na połowę do masy, mieszamy delikatnie łyżką, dodajemy resztę mąki i dalej lekko mieszamy. Wlewamy na blachę o wymiarach 25/40 cm (wykładamy spód blachy papierem do pieczenia) Pieczemy ok. 25-30 minut w 150 stopniach C termoobieg lub 170 stopni C ustawienie góra dół. Po wystudzeniu ściągamy papier a formę po brzegi wykładamy folią lub papierem do pieczenia i umieszczamy biszkopt.
Ciepłe lody przekrawamy na pół. Układamy przekrojoną częścią na biszkopcie w małych odstępach. (wafelek zostawiłam, ale można go delikatnie zdjąć)


MASA SEROWA:

Dwie cytrynowe galaretki rozpuszczamy w połowie szklanki wody (nie jest łatwo to zrobić dlatego ja lekko je podgrzewam na małym ogniu) Odstawiamy do wystudzenia. Ser ubijamy, dodajemy cukier puder do smaku i wlewamy zimną galaretkę. Masa szybko wiąże i od razu wlewamy na biszkopt z lodami. Równo rozprowadzamy. Ciasto chowamy do lodówki.

MASA ŚMIETANOWA:

Galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w szklance wody i odstawiamy do przestudzenia. Śnieżki ubijamy razem z mlekiem na sztywno. Dolewamy zimną galaretkę i dobrze ubijamy. Masę równo wykładamy na masę serową. Na tarce ścieramy czekoladę. Ciasto dobrze schładzamy.


Jeśli użyjemy śmietany 30%, należy galaretkę pomarańczową rozpuścić w połowie szklanki wody. Ubić śmietanę z cukrem pudrem do smaku na sztywno, dodać lekko tężejącą galaretkę. Wyłożyć na masę serową i posypać czekoladą. Schłodzić. Smacznego :)




piątek, 12 maja 2017

SERNIK BEZ PIECZENIA

Sernika gotowanego nie robiłam od dawna. Mając spory zapas herbatników postanowiłam je wykorzystać w tym oto cieście. Jest pyszne, kremowe a do tego łatwe i bez pieczenia. Polecam :)




SKŁADNIKI:

ok. 500 g herbatników
1 kg zmielonego twarogu
4 jajka
200 g masła
200 ml mleka
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe po 40 g
skórka z cytryny i sok

POLEWA:

2 łyżki masła
2 łyżki mleka lub śmietany
2-3 łyżki cukru
1-2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka żelatyny
płatki migdałowe do dekoracji




WYKONANIE:



Blachę o wymiarach 25/25 cm wykładamy folią spożywczą, aż po brzegi. Układamy warstwę herbatników, jeśli trzeba docinamy.



Masło i cukier rozpuszczamy, dodajemy ser, rozpuszczone w mleku budynie oraz jajka. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu, cały czas mieszamy. Gdy masa się zagotuje i zgęstnieje dodajemy sok oraz skórkę z cytryny. 

Teraz dwie możliwości, jeśli nasze herbatniki są z rodzaju tych które szybko miękną, należy poczekać aż ser trochę przestygnie. Jeśli mamy herbatniki z tych twardych ,,jak skała'' masę wylewamy gorącą.
Połowę masy wylewamy na herbatniki, układamy drugą warstwę herbatników. Wylewamy drugą część masy i trzecią warstwę herbatników. Ciasto odstawiamy.





POLEWA:



Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, odstawiamy do napęcznienia, następnie podgrzewamy krótko w mikrofali.

Pozostałe składniki rozpuszczamy, gdy zacznie się gotować wyłączamy i łączymy z żelatyną. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia i polewamy po herbatnikach. Posypujemy płatkami migdałowymi. Ciasto odstawiamy do chłodnego miejsca, najlepiej na całą noc. Smacznego :)






MAŁA RADA:



Jeśli używacie sera w wiaderku, trzeba dołożyć jeszcze jeden budyń.

MARCHEWKOWE MUFFINKI

Nieraz słyszałam że ciasto z dodatkiem marchewki jest bardzo smaczne. Ale jakoś ciężko mi było się za nie zabrać. Mając sporo startej marchewki stwierdziłam, pora go spróbować. W internecie na tej stronie znalazłam przepis na babeczki, zrobiłam i oniemiałam z zachwytu. Ciasto z nutką przyprawy korzennej, wyszło genialnie, mięciutkie i puszyste. Najważniejszą sprawą jest jeszcze jego bardzo proste wykonanie, bez konieczności włączania miksera. Polecam :) 






SKŁADNIKI:

2 szklanki startej na grubych oczkach marchewki

niepełna szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
3/4 szklanki oleju
3 duże jajka
0,5 opakowania cukru wanilinowego
kilka kropli aromatu waniliowego





WYKONANIE:



Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni C ustawienie góra dół.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami.


Mąkę przesiewamy razem z proszkiem, sodą, cynamonem i przyprawą do piernika.



Za pomocą rózgi mieszamy jajka, olej, cukier, marchew oraz cukier waniliowy i aromat. Dodajemy mieszaninę mąki i mieszamy za pomocą łyżki. Wykładamy po równo do papilotek. Pieczemy ok. 25 minut do suchego patyczka. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)





Z tej porcji wyszło mi 12 sporych babeczek. 

sobota, 29 kwietnia 2017

SAŁATA LODOWA Z SELEREM NACIOWYM

Pyszna i zdrowa surówka do obiadu :)




SKŁADNIKI:

0,5 sałaty lodowej

0,5 żółtej papryki
0,5 świeżego ogórka
3 łodygi selera naciowego
szczypiorek
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz, sok z cytryny
kawałek białej części pora 

WYKONANIE:



Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, odsączamy. Kroimy na dowolne kawałki. Majonez mieszamy z jogurtem, doprawiamy do smaku i wsypujemy szczypiorek. Powstałym sosem polewamy po warzywach i delikatnie mieszamy. Smacznego :)




BABKA KAKAOWA

Tą babeczkę przygotujecie w 10 minut, oczywiście nie licząc czasu pieczenia. Zrobiłam ją na podstawie BABKI CYTRYNOWEJ. Zamieniłam mąkę ziemniaczaną na budyń, dodałam kakao i zrezygnowałam z cytryny. Wyszła bardzo pulchna i smaczna babka. Polecam i życzę udanych wypieków :)





SKŁADNIKI:

4 jajka

szklanka cukru
budyń czekoladowy 40 g
czubata łyżka kakao
szklanka mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag masła 

POLEWA:


2 łyżki masła

2 łyżki śmietany
2 łyżki cukru
1-2 łyżki kakao
0,5 łyżeczki żelatyny.
koraliki do dekoracji




WYKONANIE:



Piekarnik nagrzewamy na 170-180 stopni C na grzanie góra - dół. Formę na babkę, u mnie o średnicy 23 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą.

Masło topimy. Mąkę przesiewamy razem z budyniem, kakao oraz proszkiem do pieczenia, mieszamy. 
Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę, dosypujemy mieszaninę z mąką (w dwóch partiach) i ubijamy tylko do połączenia składników. Dolewamy masło, może być jeszcze ciepłe i również krótko ubijamy.
Wlewamy do formy na babkę i pieczemy ok. 40-45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu jeszcze ciepłą delikatnie wyciągamy na talerz. Odstawiamy do wystygnięcia. Polewamy polewą.

POLEWA:



Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, jak napęcznieję rozpuszczamy w mikrofali.

Masło, śmietanę, kakao i cukier rozpuszczamy, gdy zacznie się gotować wyłączamy, wlewamy żelatynę i dobrze mieszamy. Odstawiamy na chwilę, gdy lekko zgęstnieję polewamy naszą babkę. dowolnie dekorujemy np. drobnymi koralikami. 
Smacznego :)