TORT KAWOWA POKUSA

Tort dla wszystkich miłośników kawowych ciast. Jest bardzo delikatny, nie za słodki. Smakuje wyśmienicie i na jednym kawałku na pewno się nie skończy :)

SKŁADNIKI NA BISZKOPT

4 jajka

szklanka cukru i mąki

łyżeczka proszku do pieczenia i octu

NA MASĘ KAWOWĄ

2 szklanki mleka

po 2 kopiate łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej

0,5 szklanki cukru

2/3 szklanki kawy zbożowej typu Inka

po pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej i mielonej

kostka masła 200 g

NA MASĘ ŚMIETANOWĄ

2 śmietany śnieżka

szklanka zimnego mleka

2 kopiate łyżki żelatyny

serek homogenizowany waniliowy  ok. 300 g (ja dałam vitanello z biedronki)

DODATKOWO:

paczka okrągłych biszkoptów

słodzona kawa do nasączania

WYKONANIE: 

Białka ubijamy na sztywno  i stopniowo dosypujemy do nich cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy stopniowo do piany. Mąkę przesiewamy, dodajemy partiami i delikatnie mieszamy łyżką. Wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 24 cm i pieczemy ok. 30 minut do suchego patyczka w temperaturze ok. 170-180 stopni C. Po przestudzeniu biszkopt przekrawamy na pół i nasączamy kawą. 

MASA KAWOWA:

Szklankę mleka gotujemy razem z cukrem i kawami. W drugiej mieszamy obie mąki i wlewamy na wrzące mleko, cały czas mieszając. Gotujemy przez chwilę. Budyń odstawiamy do wystudzenia. Kostkę masła ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Porządnie ucieramy.

MASA ŚMIETANOWA:

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody.Zimne mleko ubijamy ze śnieżkami na sztywno. Dodajemy po łyżce serek homogenizowany, miksujemy. Na końcu wlewamy żelatynę i dobrze ubijamy. Gdy masa nam stężeje smarujemy ciasto.

SKŁADANIE CIASTA:

Na pierwszy krążek ciasta nakładamy połowę masy kawowej na której układamy biszkopty nasączone w kawie. Następnie wykładamy większą część masy śmietanowej (ma być sztywna inaczej ciasto nie będzie się trzymać). Drugi biszkopt smarujemy masą kawową (dwie łyżki odkładamy) i przykrywamy masą do środka. Resztą masy kawowej smarujemy wierzch, a boki  masą białą. Torcik dowolnie dekorujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego :)