BARDZO PUSZYSTY SERNIK

Takiego sernika jeszcze nigdy wcześniej nie robiłam, bardzo różni się od tych ciężkich i zbitych. Jest lekki jak piórko, delikatny i od razu staje się naszym ulubionym. Przez pomyłkę zamiast kupić śmietanę 30 % wzięłam 18 % (taką do zup i sosów), którą również ubiłam i dodałam do sera. Mimo małej pomyłki wyszedł wspaniały. Znikł bardzo szybko. Polecam upiec i porównać czy wolicie tradycyjne serniki czy takie delikatne ;)

SPÓD:

2 szklanki mąki

10 dag masła

0,5 szklanki cukru pudru

1 jajko

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka gęstej śmietany

MASA:

1 kg dobrze zmielonego sera

3 budynie waniliowe

330 ml śmietany 18 % do zup i sosów lub 30 %

7-8 jajek

1,5 szklanki cukru (można dać mniej)

skórka z cytryny i sok

ORAZ:

biała czekolada

1-2 łyżki oleju

WYKONANIE SPODU: 

Mąkę z proszkiem i cukrem pudrem przesiać, dodać masło i posiekać. Następnie wbić jajko, dodać śmietanę i zarobić ciasto. Blachę o wymiarach 25/40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę, podziurkować widelcem i podpiec ok. 20-30 minut do lekkiego pozłocenia (180 stopni C ustawienie góra- dół)

ROBIMY SER:

Ucieramy żółtka razem z cukrem, następnie dodajemy budynie , cytrynę oraz ser.

Śmietanę ubijemy na sztywno, dodajemy  do masy serowej i delikatnie mieszamy.

Ubijamy na sztywno białka i również mieszamy z masą serową. 

Wylewamy na podpieczony spód i wyrównujemy. 

Pieczemy w 170-180 stopni C ok. 1 godziny. Studzimy w piekarniku.

POLEWA: 

Czekoladę łamiemy, dodajemy olej i podgrzewamy na parze do rozpuszczenia. Polewamy zimny sernik,  możemy posypać kokosem, orzeszkami lub tak jak ja pokruszonymi ciasteczkami. Smacznego :)

Polecam równie pyszny i łatwy SERNIK W KAKAOWYM CIEŚCIE