SERNIK Z KAKAOWYM KRUSZONEM

Wspaniale kruche i mocno kakaowe ciasto a w środku pyszna serowa warstwa to prawdziwa uczta dla zmysłów. Sernik  jest mega kremowy, idealnie słodki po prostu znakomity :) Polecam

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYMIARACH 25/40 CM:

CIASTO:

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki śmietany

25 dag masła lub margaryny

3 żółtka (białka odkładamy)

3 łyżki kakao

SER:

1 kg zmielonego sera

30 dag cukru

15 dag masła lub margaryny (temp. pokojowa)

5 żółtek (białka do piany)

2 budynie

sok z połowy cytryny

skórka otarta z całej cytryny

WYKONANIE:

CIASTO:

Do miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy pokrojone masło i siekamy. Następnie wlewamy żółtka, śmietanę i zagniatamy ciasto.

Dzielimy na dwie części: 2/3 wałkujemy i pieczemy w 180 st.C ok 10-15 minut, pozostałe 1/3 ciasta owijamy w folię i chowamy do zamrażarki.

SER:

Masło ucieramy, dodajemy połowę cukru i miksujemy na gładko. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie ubita dodajemy po łyżce sera i miksujemy, tak robimy aż do wyczerpania.

Cytrynę najpierw myjemy, sparzymy wrzątkiem i ocieramy skórkę, przekrawamy na pół. Z jednej części wyciskamy sok. Dodajemy do sera razem z budyniami. Miksujemy.

Białka które pozostały z ciasta i sera ubijamy na sztywno, wsypujemy resztę cukru i dobrze ubijamy. Dzieląc na 3 części dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na podpieczony spód, na wierzch ścieramy ciasto z zamrażarki i pieczemy w 180 st. C ustawienie góra dół lub termoobieg 160 st.C około 1 godziny. Sernik po upieczeniu studzimy w piekarniku. Kroimy po ostudzeniu. Smacznego :) 

MAŁA RADA:

Jeśli wolicie słodsze ciasta należy do ciasta dołożyć 0,5 szklanki cukru pudru a do sera 10 dag cukru.

Polecam przepisy na pozostałe serniki KLIK