SZARLOTKA Z WIŚNIAMI I BEZĄ

Pyszne kruche ciasto, kwaśne tegoroczne jabłka i wiśnie oraz słodka chrupiąca beza. Nie skończycie na jednym kawałku. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO KRUCHE:

3 szklanki mąki 
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag masła
4 żółtka
2 łyżki cukru
ewentualnie łyżka śmietany
łyżka kakao

NADZIENIE:

1,5 kg jabłek (użyłam papierówek)
10 dag wydrylowanych wiśni
cynamon
cukier do smaku

BEZA:

4 białka
szklanka cukru
0,5 opakowania różowego kisielu

WYKONANIE

CIASTO:

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy cukier i zimny tłuszcz. Wszystko siekamy, następnie dodajemy żółtka. Zagniatamy ciasto, jeśli jest potrzeba dodajemy łyżkę śmietany. Ciasto dzielimy na 2 części: 2/3 ciasta chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Resztę ciasta zagniatamy z kakao i wkładamy do zamrażarki.

Po tym czasie  ciasto z lodówki wałkujemy na blachę (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok. 10 minut w 180 st. C. ustawienie góra dół.

Odkładamy do wystudzenia.

NADZIENIE:

Jabłka obieramy, kroimy na plasterki i chwilkę dusimy, dodajemy cynamon i cukier do smaku. Odkładamy w chłodne miejsce.

BEZA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier. Na końcu dodajemy kisiel.

SKŁADANIE I PIECZENIE CIASTA:

Na podpieczone ciasto wykładamy zimne jabłka i w odstępach dajemy wiśnie. Łyżką nakładamy bezę i równo rozsmarowujemy.

Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce na dużych oczkach i pieczemy ok. 40 - 50 minut aż nasza beza ładnie się zarumieni.

Piekłam z termoobiegiem w 150 st. C, piekarnik z ustawieniem góra dół należy ustawić na 180 st. C. Smacznego :)