SERNIK Z MLECZKIEM ZAGĘSZCZONYM

Komu marzy się sernik lekki jak piórko? Ten właśnie taki jest. Na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu. Tym razem zrobiłam go na kruszonkowym spodzie, ale równie dobrze może być pieczony sam. W każdej wersji jest rewelacyjny :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 26 CM

SPÓD:

30 dag mąki

20 dag miękkiego masła

10 dag cukru

SER:

1 kg sera z wiaderka

puszka mleka zagęszczonego słodzonego

4 łyżki cukru

2 jasne budynie

5 jajek

0,5 szklanki mleka

cukier waniliowy, sok z 0,5 cytryny

WYKONANIE:

SPÓD:

Mąkę rozcieramy z cukrem i masłem. Połowę wykładamy na tortownicę i lekko dociskamy (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok 15-20 minut aż się lekko zarumieni. (180 st. C)

SER:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.

Budynie mieszamy razem z mlekiem. Do miski przekładamy ser, żółtka, mleko zagęszczone, mleko z budyniami,cukier waniliowy i sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Na podpieczony spód wylewamy ser. Wkładamy do piekarnika na ok. 10-15 minut aż ser się zetnie. Następnie delikatnie wysuwamy i posypujemy kruszonką

Sernik pieczemy ok 60 minut. Najpierw w 180 st. C przez  0,5 godziny. Następnie skręcamy na 160 st. C

Obserwujemy wierzch sernika. Jeśli kruszonka jest blada przedłużamy pieczenie aż się ładnie zarumieni.

Sernik studzimy w zamkniętym piekarniku.

Smacznego :)