KOSTKA KAWOWA

Ciasto jest bardzo podobne w smaku do znanego CAPPUCCINO Jednak zawsze denerwowało mnie pieczenie wkładki kokosowej i biszkoptów osobno. Więc pewnego razu wpadłam na pomysł żeby kokosową bezę wyłożyć na kakaowe ciasto. Wyszło pyszne i często u nas gościło. Przyznaję się trochę ostatnio o nim zapomniałam. Dziś upiekłam i dzielę się z Wami moim przepisem. Polecam, jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu. 

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

MASA:

1,5 szklanki mleka

6 łyżek cukru

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej

2/3 -0,5 szklanki kawy zbożowej lub cappuccino

1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

4 żółtka

kostka masła

1 łyżka żelatyny

CIASTO KAKAOWE

2 całe jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

0,5 szklanki oleju

2 szklanki mąki

2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku

2 łyżki kakao

2 łyżki dżemu lub powidła

CIASTO KOKOSOWE

4 białka

0,5 szklanki cukru

20 dag kokosu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

GOTUJEMY BUDYŃ:

Szklankę mleka gotujemy razem z cukrem i kawami. W pozostałym mleku mieszamy budyń. Wlewamy na mleko i chwilę gotujemy. Wyłączamy i dodajemy po jednym żółtku. Energicznie mieszamy. Przykrywamy folią spożywczą tak żeby dotykała budyń. Odstawiamy do ostudzenia. 

CIASTO KAKAOWE:

Wszystkie składniki przekładamy do miski (mąkę, proszek, sodę i kakao przesiewamy) Miksujemy do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do dwóch takich samych blaszek (wyłożone papierem do pieczenia) i odstawiamy.

CIASTO KOKOSOWE:

Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy partiami cukier. Dobrze ubijamy. Następnie wsypujemy połowę kokosów i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy łyżką. Wsypujemy resztę kokosów. Ciasto dzielimy na pół, wykładamy łyżką na ciasta kakaowe tworząc ,,kupki''. Pieczemy w 150 st. C ok 40 minut (termoobieg i piekłam od razu oba) lub 170- 180 góra dół.

Ciasta sprawdzamy patyczkiem, kokos ma być ładnie zarumieniony.

Odstawiamy do wystudzenia. Wyciągamy z blaszek.

KREM:

Masło ucieramy na pianę, dodajemy po łyżce budyniu aż do wyczerpania. Dobrze ucieramy.Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody. Odstawiamy do napęcznienia. Następnie rozpuszczamy w mikrofali. Do żelatyny dodajemy 3-4 łyżki kremu mieszamy i wlewamy do pozostałego kremu. Ucieramy i odstawiamy do lekkiego zgęstnienia. 

PRZEKŁADANIE:

Na 1 część ciasta wykładamy krem (4-5 łyżek odłożyłam na wierzch) Przykrywamy 2 ciastem (kokosem na wierzch.)

Ciasto można już tak zostawić, całkiem fajnie wygląda. Ja posmarowałam odłożonym kremem i polałam polewą. Ciasto schładzamy najlepiej całą noc. Smacznego :) 

Przepis na polewę (zrobiłam z połowy porcji) KLIK. 

Posypałam różowymi wiórkami kokosowymi.

MAŁA RADA:

Jeśli ciasto robimy w jednym dniu, postępujemy według kolejności podanej w przepisie.