CIASTO Z OWOCAMI JAK DROŻDZOWE

 Ciasto ucierane, ale po dodaniu kaszy manny w smaku bardzo przypomina ciasto drożdżowe. Polecam jest proste, szybkie i długo zachowuje świeżość 😋

SKŁADNIKI NA BLACHE O WYM. 25/35 CM

4 całe jajka
25 dag cukru
łyżka cukru waniliowego
50 ml oleju
Szklankę kefiru, maślanki lub jogurtu greckiego.
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku
20 dag kaszy manny

KRUSZONKA:
10 dag mąki
5 dag cukru
5 dag masła

WYKONANIE: 

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na białą puszystą masę. Powoli wlewać olej i kefir. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, zmieszać z kaszką manną.

Sypkie składniki powoli dodawać do ciasta. Zmiksować do połączenia składników.

Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25/35 cm.

nałożyć ulubione owoce. 

Zrobić kruszonkę czyli wszystkie składniki ze sobą zmieszać i zagnieść na kruszonkę. 

Posypać po cieście. Piec ok 40 minut w 170 st. C- góra dół.

FILMIK JAK ZROBIĆ NA MOIM KANALE NA  TIK TOK

SZARLOTKA KUKURYDZIANA

Lubię eksperymentować w kuchni, więc upiekłam szarlotkę na mące kukurydzianej. Wiadomo, że taka mąka ma inny smak i strukturę niż mąka biała. Ale i tak uważam, że jest godna uwagi. Co mi się w niej najbardziej podoba to kruchość i śliczny żółty kolor. Smak również bardzo dobry, nie do podrobienia. Polecam i zachęcam do kulinarnych wyzwań :)

 

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

CIASTO:

40 dag mąki kukurydzianej

20 dag mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

25 dag masła lub margaryny

5 dag smalcu

2 jajka

opcjonalnie zimna woda

NADZIENIE:

2 kg jabłek

sok z cytryny

cynamon

cukier do smaku

łyżka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

CIASTO:

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski. Zagniatamy, jeśli trzeba dolewamy trochę zimnej wody.

Dzielimy na 2 części.

1 część wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2 część chowamy do woreczka.

Chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

NADZIENIE:

Jabłka obieramy, ścieramy lub kroimy. Dusimy aż się rozpadną. Przyprawiamy do smaku cynamonem, cukrem lub sokiem z cytryny. Na końcu dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej, trzeba dobrze wymieszać, zagotować i odstawić do przestudzenia.

Ciasto w blaszce podpiekamy ok 10 minut w 200 st. C

Nakładamy nadzienie (ja dodałam jeszcze pokrojony rabarbar)

Ścieramy ciasto z woreczka i pieczemy ok 40 minut aż ładnie się zarumieni.

Smacznego :) 

Filmik jak zrobić na moim kanale na TIK TOK

TORCIK KAWOWY BEZ PIECZENIA

 Z racji że jesteśmy miłośnikami kawowych deserów często je przygotowuję robiąc różne nowości. Tak oto powstał deser na biszkoptach, z dwoma pysznymi kremami. Bazowałam trochę na tiramisu, posypując warstwy kakao. Rodzinka zachwycona, bo torcik wyszedł wyśmienity. Polecam przepis 😋

SKŁADNIKI:

Ok 300 g biszkoptów

250 g mascarpone

400 g waniliowego Skyra lub serka homogenizowanego

300 g śmietany 36 %

1,5 łyżki żelatyny+ 5 łyżek zimnej wody

2 łyżki kawy mielonej, zaparzonej w małej ilości wrzątku, przecedzić

4- 5 łyżek kawy cappuccino

szklanka kawy do nasączenia

kakao do posypania

WYKONANIE:

Tortownica o śr 22 cm, wykładamy papierem. Układamy biszkopty, nasączamy kawą. 

Do miski przekładamy mascarpone, Skyr oraz śmietankę. Miksujemy na sztywno.

Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy parę łyżek kremu, mieszamy i z powrotem wlewamy do kremu. Miksujemy. Połowę wykładamy na biszkopty, posypujemy kakao. Układamy drugą warstwę  biszkoptów, nasączamy kawą.

Do pozostałego kremu wlewamy zimną kawę, wsypujemy cappuccino. Miksujemy. Jeśli trzeba dosładzamy cukrem pudrem. Wlewamy na biszkopty, wyrównujemy i posypujemy kakao. Chowamy na całą noc do lodówki. Smacznego :) 

Filmik jak zrobić na moim kanale na TIK TOK

PĄCZKI

Kolejny przetestowany przepis na pączki na  moim blogu. Przypominają mi te z mojego dzieciństwa... Pyszne, treściwe, ale nie za ciężkie ani zbite. Z przepisu wychodzą po prostu porządne pączki. Tym razem nadziewałam przed smażeniem konfiturą różaną. Bardzo smakowały mojej rodzince :) Przepis do powtórzenia i to nie raz ;) 

SKŁADNIKI NA OK. 15 SZTUK

600 g mąki

4 żółtka

60 g rozpuszczonego masła

80 g cukru

340 g ciepłego mleka

Szczypta soli

10 g spirytusu

40 g drożdży

ORAZ:

marmolada do nadzienia 

1,5 kg smalcu do smażenia

puder do posypania

Do ciepłego mleka dajemy drożdże, łyżkę cukru i mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, żółtka. Wlewamy rozczyn. Dobrze wyrabiamy. Wlewamy masło i spirytus. Porządnie zarabiamy ciasto. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, nakładamy nadzienie, formujemy pączki . Zlepiamy i układamy na deseczkę podsypaną mąką (zlepieniem do dołu). Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy na dobrze rozgrzanym smalcu, na średnim ogniu, z obu stron na rumiano. Pączki odsączamy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.

SZYBKI SERNIK Z CHRUPIACYM SŁONECZNIKIEM

 Przepis dla zabieganych czyli prosta i pyszna wersja sernika z kajmakiem i posypką z chrupiącego słonecznika :)

SKŁADNIKI NA BLASZKĘ O WYM: 20/25 CM

biszkopt lub biszkopty na spód

1 kg zmielonego sera
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
sok z 0,5 cytryny
20 dag stopionego masła lub margaryny

kawa do nasączenia biszkoptów

WYKONANIE:

Blaszkę o wym: 20/25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy biszkopt lub biszkopty. Nasączamy kawą.

Wszystkie składniki na sernik przekładamy do miski. Miksujemy, na koniec wlewamy zimne rozpuszczone masło.

Miksujemy do połączenia składników.

Ser wlewamy na biszkopty. Pieczemy ok 1 godziny w 170 st. C. Studzimy.

DODATKOWO:
3 łyżki masy kajmakowej
łyżeczka żelatyny

NA SŁONECZNIK:
10 dag słonecznika
łyżka cukru
łyżka masła

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku. Mieszamy z kajmakiem. Polewamy sernik.

Masło z cukrem rozpuszczamy, dodajemy słonecznik. Cały czas mieszamy i prażymy na złoto.

Przestudzonym słonecznikiem posypujemy sernik. Smacznego 🙃

FILMIK JAK ZROBIĆ NA MOIM KANALE NA TIK TOKU---- KLIK

PIERNIK MARCHEWKOWY W KSZTAŁCIE CHOINKI

Gdy kupiłam foremkę w kształcie choinki wiedziałam ,że pierwsze upiekę w niej piernika. Tym razem zrobiłam szybciutki i prosty piernik marchewkowy. Poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze ;) Dodatkowo przełożyłam go dżemem i wyszedł przepyszny, wilgotny i idealny deser na świąteczny stół.  Polecam :)

SKŁADNIKI NA FORMĘ CHOINKĘ:

3 całe jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

1,5 łyżki miodu

1 łyżka powidła lub dżemu

1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki proszku

2 łyżki przyprawy do piernika

1,5 szklanki mąki

szklanka startej marchewki na małych oczkach

można dodać odrobinę kakao

DO PRZEŁOŻENIA:

0,5 słoiczka kwaśnego dżemu lub powidła

DO DEKORACJI:

150 g masła

150 g mleczka zagęszczonego słodzonego

zielony barwnik

kolorowa posypka

WYKONANIE:

Całe jajka razem z cukrem ubijamy na białą gęstą masę. Wlewamy olej, miód, dodajemy powidło.

Mąkę, przyprawę, proszek i sodę przesiewamy. Dodajemy do ciasta. Mieszamy. Na końcu wsypujemy marchewkę. Wlewamy do formy, pieczemy ok 50 minut w 180 st. C -góra dół. Najlepiej sprawdzamy patyczkiem czy jest suchy.

Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia. Następnie przecinamy na pół.

Ciasto przekładamy dżemem lub powidłem. 

DEKORACJA:

Masło ucieramy na puch, dodajemy powoli mleczko zagęszczone. Dobrze miksujemy. Dodajemy zielony barwnik.

Krem przekładamy do worka cukierniczego z ulubioną końcówką (u mnie gwiazdka) i dekorujemy.

Posypujemy kolorową posypką.

Filmik jak zrobić na kanale  Tik Tok >>>KLIK

CYNAMONKI

 Zawijane bułeczki pełne aromatycznego cynamonu. Idealnie smakują w długie jesienne wieczory z kubkiem herbaty lub kakao :) Bułeczki w swoim składzie nie zawierają jajek, mimo to są puszyste i miękkie. Zapraszam do pieczenia :)

SKŁADNIKI NA OK. 20 SZTUK:

CIASTO:

0,5 kg mąki pszennej

opakowanie cukru waniliowego

4 łyżki cukru

1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka

opakowanie suszonych drożdży lub 2,5 dag świeżych

7,5 dag stopionego masła

łyżka oleju

szczypta soli

NADZIENIE:

3 łyżki cynamonu

7 dag miękkiego masła

1/4 szklanki cukru

łyżka cukru waniliowego

WYKONANIE:

Jeśli używamy drożdży suchych rozpuszczamy je w ciepłym mleku i na chwilkę odstawiamy.

Drożdże świeże należy rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuszczamy i studzimy.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, masło, olej, sól i mleko z drożdżami. Ciasto należy bardzo dobrze wyrobić. Można to zrobić w mikserze planetarnym, maszynie do chleba lub innym ,,pomocniku" Ale ręce również sobie poradzą. 

Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę lub wg. potrzeby. Musi dobrze wyrosnąć. 

NADZIENIE:

Miękkie masło mieszamy z cukrami i cynamonem.

WYROŚNIĘTE CIASTO wałkujemy na prostokąt o wymiarach: 30/40 cm

Smarujemy nadzieniem i zwijamy w roladę od szerszej strony.

Ostrym nożem tniemy na 20 części.

Cynamonki układamy na blachę z wyposażenia piekarnika (na papier do pieczenia)

Należy zachować odstępy.

Cynamonki odstawiamy do napuszenia na ok. 15 minut. 

Przed pieczeniem smarujemy mlekiem.

Pieczemy ok 15-20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.

Po upieczeniu można polać lukrem.

Lukier zazwyczaj robię na oko czyli cukier puder mieszam z sokiem z cytryny i odrobiną mleka, tak żeby był gęsty. Polewam po jeszcze ciepłych cynamonkach.

Smacznego :) 

MAŁA RADA:

Cynamonki mają niewielką ilość cukru, dopasowałam pod nasze ,,kupki smakowe''. Jeśli lubicie słodsze wypieki, to musicie zwiększyć ilość cukru ;)

Przepis na cynamonki to Wasze ulubione https://paninadeser.blogspot.com/2016/01/drozdzowki-bez-jajek.html w innej wersji :)

SZARLOTKA UCIERANA

 Ucierana szarlotka poleca się na pierwsze ponure jesienne dni... Jest łatwa do przygotowania i przepyszna :)

SKŁADNIKI:

Blaszka 25/35 cm

20 dag stopionego i ostudzonego masła
szklanka cukru (można dać mniej)
łyżka cukru waniliowego
5 żółtek
2 szklanki mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku
Nadzienie:
1,5kg jabłek pokrojonych w kostkę
cukier i cynamon do smaku - przesmażyć aż jabłka się lekko rozpadną.
Na końcu dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

WYKONANIE:

Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka. Mąki i proszek przesiać. Dodawać partiami do ciasta.
Ubić białka, wymieszać z ciastem. Podzielić na pół.
Pierwszą połowę rozsmarować na blaszce, podpiec 15 minut w 175 st. C
Następnie posypać bułką tartą , wyłożyć jabłka i rozsmarować drugą część ciasta.
Piec ok 40- 45 minut aż ładnie się zarumieni.
Po wystudzenia posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

SERNIK WARZONY - Z DOMOWEGO TWAROŻKU

 Przepis nie jest jakimś moim odkryciem, gdyż pochodzi ze starego zeszytu z przepisami i ma jakieś 20 lat. Większość osób pewnie doskonale zna to ciasto :) Zrobienie tego smakołyku, przygotowanie twarożku chwilkę trwa, ale dla tego wyjątkowego smaku naprawdę warto. Polecam 🙃

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR 26 CM:

TWAROŻEK:

2 L mleka 3,2 %
0,5 l śmietany kwaśnej 18 %
5 jajek

ORAZ:

300 g masła
0,5 szklanki pudru 

łyżka cukru waniliowego
Kilka kropli olejku pomarańczowego
kilka kropli soku z cytryny
dowolne sezonowe owoce

2 dowolne galaretki

biszkopt lub biszkopty na spód

WYKONANIE:

TWAROŻEK:

Mleko doprowadzamy do wrzenia.

Stawiamy na małym ogniu. Jajka roztrzepujemy ze śmietaną, wlewamy na mleko. Powolutku podgrzewamy aż zrobi się twarożek (ok. 0,5 godziny)

Odcedzamy na sitku, wyłożone pieluchą lub gazą. Wykorzystałam worek wielorazowy do warzyw.

Zostawiamy na sitku do wystudzenia. Następnie blendujemy.

DALSZA CZĘŚĆ: 

2 dowolne galaretki rozpuszczamy wg instrukcji na opakowaniu.

Na spód tortownicy wykładamy biszkopt lub biszkopty. Nasączamy kawą lub herbatą.

Masło ucieramy na puch, wsypujemy puder. Gdy dobrze się utrze dodajemy po łyżce twarożku. Pod koniec do smaku dodajemy olejek i sok z cytryny.

Masę wykładamy na biszkopt.

Nakładamy owoce.

Zalewamy tężejącą galaretką. chowamy na całą noc do lodówki.

Smacznego :)

* Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.

ZAPRASZAM NA MOJEGO TIK TOKA  ----------KLIK

KRUSZON Z SEREM I OWOCAMI

Dziś propozycja na kruche ciasto z porzeczkami, serem i słodką pianą. Idealne połączenie słodkiego z kwaśnym. Ciasto smakuje latem, wakacjami... Z filiżanką pysznej kawy jest wspaniałe :) Polecam :) 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

3 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru pudru
5 żółtek
25 dag masła lub margaryny
2-3 łyżki zimnej wody lub śmietany

SER:
0,5 kg twarogu
3- 4 łyżki cukru pudru
1 budyń śmietankowy
1 jajko
troszkę cukru waniliowego i soku z cytryny

PIANA:
5 białek
0,5 szklanki cukru
łyżka mąki ziemniaczanej

ORAZ:
4-5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
ok. 0,5 szklanki czarnej porzeczki

*można użyć innego kwaśnego dżemu i owoców

WYKONANIE:

Ciasto kruche zarobić. Podzielić na 2 części. Mniejszą część zamrozić

Większą część rozwałkować na blaszce 25/35 cm upiec w 200 st. C ok 15 minut. Upieczone ciasto posmarować 4 - 5 łyżkami dżemu z czarnej porzeczki.

Wszystkie składniki na ser wymieszać ze sobą i rozsmarować na dżemie, posypać świeżą porzeczkę.

Pianę ubić, powoli wsypywać cukier, pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Zmiksować.

Rozsmarować na ciasto.

Na pianę zetrzeć 2 część ciasta.

Ciasto piec ok 40- 45 minut w 190 st. C, aż ładnie się zarumieni.

Smacznego :)

Zapraszam również na mój kanał na TIK TOKU 👉👉👉👉KLIK

SERNIK Z OWOCAMI

 Dziś na niedzielny stół wjechał sernik z owocami ;)  Robi się go ekspresowo. Wystarczy blachę wyłożyć biszkoptami.  Ja akurat wykorzystałam ścinki z biszkoptu, który nasączyłam kawą, ale ten etap można pominąć. Masa serowa jest również bardzo łatwa do przygotowania. Z racji że to sezon owocowy powrzucałam maliny i borówki. Wyszedł przepyszny letni serniczek. Polecam przepis :)

SPÓD

Biszkopt lub biszkopty ok. 300 g
Lekko słodzona kawa

SER

1 kg sera półtłustego
400 g Jogurtu greckiego

*można również użyć dobrej jakości zmielonego twarogu, wtedy nie blendujemy tylko razem z jogurtem dodajemy do jajek.

TRZEBA RAZEM ZBLENDOWAĆ

2 jajka
Szklanka cukru
Opakowanie cukru waniliowego
Sok z 1 cytryny
1 budyń śmietankowy
Kostka masła - rozpuścić
Oraz dowolne sezonowe owoce

WYKONANIE:

1. Blaszkę o wymiarach 25/35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2. Układamy biszkopt lub biszkopty. Nasączamy kawą (można to pominąć)

3. Do miski dajemy jajka, cukry. Miksujemy przez chwilę.

4. Dodajemy sok z cytryny, budyń, miksujemy.

5. Dodajemy ser z jogurtem oraz rozpuszczone masło. Miksujemy do połączenia składników.

6. Ser wlewamy na biszkopt, układamy owoce.

Pieczemy ok 1 godziny w 180 st. C

Smacznego :) 

ZAPRASZAM RÓWNIEŻ NA MOJEGO TIK TOKA 👉👉 KLIK

LETNIE CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI BEZ PIECZENIA

 To pyszne ciasto jogurtowe możemy przygotować z dowolnymi owocami sezonowymi a w zimie z mrożonymi lub ,,z puszki'' Jego największą zaletą jest prostota i szybkość przygotowania. Polecam jest delikatne, nie za słodkie i i idealne na letnie spotkania z rodziną lub znajomymi :) 

SKŁADNIKI NA BLASZKĘ O WYM: 25/30 CM

ok. 300 g okrągłych biszkoptów

szklanka kawy lub herbaty (lekko posłodzonej)

WARSTWA 1:

500 g jogurtu greckiego

galaretka cytrynowa

opcjonalnie cukier puder do smaku

WARSTWA 2:

500 g jogurtu greckiego

galaretka malinowa lub wiśniowa

opcjonalnie puder do smaku

ORAZ:

galaretka przeźroczysta lub inna ulubiona

truskawki lub inne sezonowe owoce

WYKONANIE:

1. Galaretkę malinową i cytrynową rozpuszczamy w 0,5 szklanki gorącej wody. Ciężko to zrobić, najlepiej  podgrzać ją w  garnku, ale nie gotować. Odstawiamy do wystudzenia.

2. Galaretkę przeźroczystą rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia.

3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia aż po brzegi. 

Każdy biszkopt nasączamy kawą i układamy jeden obok drugiego.

4. Jogurt przekładamy do miski, wlewamy zimną galaretką cytrynową, dobrze miksujemy. Próbujemy i jeśli potrzeba dosładzamy cukrem pudrem wg. uznania.

Krem wylewamy na biszkopty. Chowamy na chwilę do lodówki

5. Drugą warstwę kremu zrobić j. w z galaretką malinową. Wylewamy na ciasto, wyrównujemy i układamy owoce.

6. Lekko tężejącą galaretkę przeźroczystą zalewamy owoce. Ciasto chowamy do lodówki na parę godzin lub całą noc. Smacznego :) 

 

PĄCZKI NA BIAŁKACH

 Przepis na te pączki znalazłam na jednej z grup kulinarnych na fb, którego autorką jest moja znajoma  Ania. Zapewniała, że  pączki są puszyste jak chmurki i faktycznie takie wyszły. Nie miałam pomysłu na wykorzystanie żółtek, więc dodałam je do ciasta. Pączki  wyszły rewelacyjne a przepis nie należy do trudnych i skomplikowanych :)

 

SKŁADNIKI NA 20 ŚREDNICH PĄCZKÓW:

25 g świeżych drożdży lub 1 paczka suszonych 

4 łyżki cukru

220 ml ciepłego mleka

ok 3 szklanek mąki

0,5 opakowania cukru waniliowego

3 białka (można dodać również żółtka)

3 łyżki oleju lub rozpuszczonego masła

ORAZ:

twarda marmolada do nadzienia

olej/ smalec do smażenia

metalowa końcówka do nadziewania

worek cukierniczy

WYKONANIE :

Do ciepłego mleka dodajemy cukier, drożdże i ok. 4 łyżek mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski dodajemy mąkę, cukier waniliowy, olej, roztrzepane żółtka.

Wlewamy rozczyn i wszystko mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta i zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto.

Możemy to zrobić mikserem z hakiem, w maszynie do chleba lub ręcznie.

Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto delikatnie wyrabiamy, Wałkujemy na grubość ok. 1 cm, szklanką wykrawamy kółka.

Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.

W płaskim naczyniu rozgrzewamy tłuszcz, ja przekładam sobie na najmniejszy palnik.

Wrzucamy nasze pączki i smażymy pod przykryciem aż ładnie się zarumienią.

Ściągamy pokrywkę i przewracamy na drugą stronę. smażymy już odkryte.

Przekładamy na ręcznik papierowy.

Usmażone pączki nadziewamy marmoladą, posypujemy cukrem pudrem lub lukrem wg. uznania.

Smacznego :)

 MAŁA RADA:

Pączki można również smażyć już z nadzieniem.