CIASTO SALCESON

 Przepis  na  ciasto salceson pochodzi ze starego zeszytu z przepisami. Ktoś kto nazwał tak ciasto pewnie inspirował się wyrobem wędliniarskim lub miał ogromne poczucie humoru ;) W każdym razie ciasto jest pełne smaków. Nie za słodkie, nie za kwaśne i nie za suche. Jak dla mnie idealne. Ogromną zaletą jest szybkość i prostota w wykonaniu. Przepis jest na dużą blachę, więc śmiało można obdzielić dużą rodzinę i jeszcze  kawałek zostanie dla koleżanki z pracy :)

SKŁADNIKI:                                                                                                              

 7 jajek
rozmiar M                                                             

 szklanka cukru *  

 szklanka oleju   

4 szklanki mąki

3 łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki sody

2 łyżeczki cynamonu

ok 1 kg jabłek

 

WYKONANIE: 

Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę. Odstawiamy na bok. 

Całe jajka ucieramy razem z cukrem do białości (10 minut) Zmniejszamy prędkość miksera i powoli wlewamy olej.

 Mąkę, kakao, sodę oraz cynamon przesiewamy i dokładnie mieszamy ze sobą. Powoli dodajemy do ciasta. Ucieramy tylko do połączenia składników. 

W 3 partiach wsypujemy jabłka. Mieszamy za pomocą szpatułki. Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach: 25/40 cm - wyłożona papierem do pieczenia.

 Pieczemy w 180 st. C ok 50-60 minut.

 Smacznego :)

MAŁA RADA *

*Jeśli jabłka, których używacie są słodkie, można zmniejszyć ilość cukru w cieście.

FILMIK Z PRZEPISEM ZOBACZ TEŻ NA TIK TOKU :) KLIKAMY W TEN  LINK

BUŁKA HOT DOG

 Fajne bułki z dodatkiem sera żółtego i parówki,  bo taką wersję najbardziej lubią moje dzieci. Śmiało można dodać inne ulubione dodatki jak musztarda, keczup czy co tam lubicie. Polecam .. wyszły puszyste i przepyszne :) 

SKŁADNIKI NA 8 BUŁECZEK:

300 g mąki pszennej

0,5 łyżeczki cukru

125 g ciepłego mleka

15 g świeżych drożdży

1 szczypta soli

40 g rozpuszczonego masła

białko

8 parówek

8 plastrów sera żółtego

żółtko do posmarowania bułek + trochę mleka

dowolne ziarenka do posypania

WYKONANIE:

Z mleka, drożdży i cukru robimy rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski dodajemy mąkę, sól, masło, białko oraz wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie zarabiamy, możemy to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego albo  maszyny do chleba.

Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.

Pierwszy sposób na formowanie bułeczek : ciasto wałkujemy na duży placek   w odstępach układamy parówki, wykrawamy prostokąt, nakładamy ser i formujemy bułeczki. Dobrze zlepiamy brzegi, żeby ser nam się nie wylał.

Drugi sposób to ciasto dzielimy na 8 części. Każdą część zagniatamy  w kulę, wałkujemy na większy prostokąt, nakładamy  ser i parówkę. Zlepiamy i formujemy bułeczki.

Bułki nakładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia. Przed pieczeniem smarujemy żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Ja dodatkowo posypałam sobie czarnym sezamem.

Bułki pieczemy w 190 st. C góra dół ok 20 minut. Smacznego :)

CIASTKA WARSZAWSKIE Z KREMEM CHAŁWOWYM

Jedne z moich ulubionych ciasteczek z lukrem i kremem chałwowym. Stwierdzam, że zrobienie ich wcale nie jest trudne,  wymagają tylko trochę wolnego czasu i cierpliwości. Z racji, że brałam udział w konkursie wymyśliłam sobie ciastka choinki, nakładanie lukru na taki kształt było bardzo czasochłonne. Lepiej zrobić je w tradycyjnym okrągłym kształcie. W każdym razie te ciasteczka smakują rewelacyjnie.  Warto je przygotować, ich smak wynagrodzi nam trud jaki włożyliśmy w ich przygotowanie. Polecam ten przepis :) 

 SKŁADNIKI:

 350 g mąki

 250 g masła

 3-4 żółtka

LUKIER:

 1 białko

150 g przesianego cukru pudru

 ewentualnie trochę zielonego barwnika.

KREM:

 100 g masła 

100 g  chałwy, ja użyłam masy chałwowej Helcom.

WYKONANIE:

 Z mąki, masła i żółtek zarabiamy ciasto. Wałkujemy i wykrawamy dowolne kształty. Polecam wykrawać kółka. Smarujemy lukrem za pomocą łyżeczki lub pędzelka.

 LUKIER:

Białko ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier puder, możemy dodać trochę dowolnego  barwnika. Lukier ucieramy do połączenia składników.

Ciastka posmarowane lukrem pieczemy ok 15-18 minut w 180 st. C.

KREM:

Masło w temp. pokojowej ucieramy na puch, dodajemy po łyżce chałwy lub masy chałwowej Helcom.

Każde ciastko smarujemy masą, przykładamy 2 ciastkiem, lukrem do góry. Ciastka chowamy do lodówki.

MAŁA RADA:

Ciasteczka możemy przełożyć kwaśnym powidłem lub dżemem.

Lukier polecam nakładać pędzelkiem.

Smacznego :) 

MIĘKKIE PIERNICZKI

 Prosty przepis na miękkie pierniczki. Ciasto robi się szybko, przepis nie wymaga chłodzenia ani długiego leżakowania. Ciasto na pierniczki jest mega elastyczne i plastyczne. Bardzo fajnie się na nim pracuje. Pierniczki wychodzą miękkie i pyszne. Polecam :) 

SKŁADNIKI NA OK 80- 100 SZTUK:

500 g mąki pszennej

140 g cukru pudru

120 g masła

120 g miodu (sztuczny lub prawdziwy)

40 g przyprawy do piernika (można dać więcej)

łyżeczka kakao

2 całe jaja

1 płaska łyżeczka sody

WYKONANIE:

Cukier puder, masło, miód, przyprawę do piernika i kakao dajemy do garnka, rozpuszczamy na małym ogniu. Odstawiamy do wystudzenia.

Do miski  wsypujemy mąkę, sodę, dodajemy jajka i masę miodową.

Za pomocą robota z hakiem zarabiamy ciasto. Możemy zrobić to również ręcznie.

Ciasto dzielimy na mniejsze części, wałkujemy na ok 0,5 cm. Wykrawamy ulubione kształty. Pierniczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 10 minut w 180 st. C. Do lekkiego zarumienienia. Pamiętajmy większe kształty będą potrzebować więcej czasu, drobne upieką się szybciej.

Smacznego :) 

KOSTKA PIERNIKOWA

 Kostka piernikowa ostatnio stała się bardzo popularna na różnych blogach kulinarnych. Trzeba było ją przetestować. Przepis łatwy, szybko się robi, nie za drogo a bardzo smacznie. W oryginalnym  przepisie pierniczki dekorowane  były lukrem, ja zdecydowałam się na  białą i  mleczną czekoladą. W każdym razie polecam ten przepis. Kostka piernikowa jest mięciutka i przepyszna .

SKŁADNIKI:

200 ml mleka

60 g masła

60 g naturalnego miodu

40 g cukru pudru

30 g świeżych drożdży. 

550 g mąki,

 180 g cukru pudru,

 3 łyżki kakao

30 g przyprawy do piernika

 łyżeczka sody.

WYKONANIE:

Mleko, masło, 40 g pudru i miód  rozpuszczamy. Odstawiamy do przestudzenia i gdy masa będzie letnia dodajemy świeże drożdże. Mieszamy i rozpuszczamy.

Odstawiamy do podrośnięcia.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, 180g pudru, kakao, przyprawę i sodę. Wlewamy podrośniętego drożdże. Zarabiamy ciasto. Jeśli jest suche możemy dodać trochę mleka. Ciasto dzielimy na mniejsze części, wałkujemy i kroimy w kwadraty. Użyłam noża do krojenia pizzy.

Pieczemy w 180 st. C ok 7- 8 minut. Nie za długo, bo będą twarde.

Ciasteczka możemy polukrować, ja polałam białą i mleczną czekoladą. 

Tabliczkę białej czekolady dzielimy na mniejsze części, dajemy do metalowej miski, wlewamy 2 łyżki oleju, 3-4 łyżki śmietany 30 %. 

Umieszczamy  w większym garnku z wodą. Podgrzewamy do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada jest gęsta dodajemy  jeszcze troszkę śmietanki.

Za pomocą pędzelka smarujemy pierniczki.

Dekorujemy kolorową posypką.

Ja użyłam 0, 5 tabliczki mlecznej czekolady do zrobienia paseczków. 

Rozpuściłam w kąpieli wodnej z łyżką oleju i około 2 łyżkami śmietanki 30 %

Smacznego 😀

SZYBKIE LETNIE CIASTO

 Szybkie ciasto bez pieczenia na biszkopcikach nasączonych kawą, na to różowa pianka ze śmietanki oraz jogurtu greckiego, truskawki i żeby było kolorowo zielona galaretka. W prosty sposób uzyskujemy lekkie i wspaniałe ciasto na niedzielny deser. Polecam :) 

PRZEPIS NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM

2 opakowania biszkoptów

0,5 szklanki dowolnej kawy

PIANKA:

1 szklanka śmietanki 36%

400 g jogurtu greckiego

2 łyżki cukru pudru

2 galaretki truskawkowe

0,5 szklanki wody

ORAZ:

2  galaretki agrestowe

3 szklanki wody

świeże sezonowe owoce u mnie truskawki pocięte na drobne kawałki

WYKONANIE:

1.  Gotujemy 3 szklanki wody, rozpuszczamy galaretki agrestowe. Odstawiamy w chłodne miejsce.

2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia aż po brzegi. Układamy biszkopty. Nasączamy je kawą.

3. Do małego garnka wlewamy 0,5 szklanki wody. Gdy się zagotuje wsypujemy galaretki truskawkowe. Mieszamy i delikatnie na małym ogniu podgrzewamy. Aż ładnie się rozpuszczą. Uważamy żeby nie zagotować. Odstawiamy do wystudzenia.

4. Śmietankę razem z pudrem ubijamy na pół sztywno. Dodajemy jogurt grecki oraz zimną ale nadal płynną galaretkę truskawkową. Miksujemy do połączenia. Wylewamy na biszkopty. Wyrównujemy.

5.Układamy pokrojone truskawki. Chowamy do lodówki.

6.Gdy galaretka agrestowa gęstnieje, zalewamy nasze truskawki. Ciasto chowamy na parę godzin do lodówki. Smacznego :) 

Tu Znajdziecie przepisy na wszystkie ciasta bez pieczenia 👀 KLIK

CIASTO Z OWOCAMI JAK DROŻDZOWE

 Ciasto ucierane, ale po dodaniu kaszy manny w smaku bardzo przypomina ciasto drożdżowe. Polecam jest proste, szybkie i długo zachowuje świeżość 😋

SKŁADNIKI NA BLACHE O WYM. 25/35 CM

4 całe jajka
25 dag cukru
łyżka cukru waniliowego
50 ml oleju
Szklankę kefiru, maślanki lub jogurtu greckiego.
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku
20 dag kaszy manny

KRUSZONKA:
10 dag mąki
5 dag cukru
5 dag masła

WYKONANIE: 

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na białą puszystą masę. Powoli wlewać olej i kefir. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, zmieszać z kaszką manną.

Sypkie składniki powoli dodawać do ciasta. Zmiksować do połączenia składników.

Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25/35 cm.

nałożyć ulubione owoce. 

Zrobić kruszonkę czyli wszystkie składniki ze sobą zmieszać i zagnieść na kruszonkę. 

Posypać po cieście. Piec ok 40 minut w 170 st. C- góra dół.

FILMIK JAK ZROBIĆ NA MOIM KANALE NA  TIK TOK

SZARLOTKA KUKURYDZIANA

Lubię eksperymentować w kuchni, więc upiekłam szarlotkę na mące kukurydzianej. Wiadomo, że taka mąka ma inny smak i strukturę niż mąka biała. Ale i tak uważam, że jest godna uwagi. Co mi się w niej najbardziej podoba to kruchość i śliczny żółty kolor. Smak również bardzo dobry, nie do podrobienia. Polecam i zachęcam do kulinarnych wyzwań :)

 

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

CIASTO:

40 dag mąki kukurydzianej

20 dag mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

25 dag masła lub margaryny

5 dag smalcu

2 jajka

opcjonalnie zimna woda

NADZIENIE:

2 kg jabłek

sok z cytryny

cynamon

cukier do smaku

łyżka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

CIASTO:

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski. Zagniatamy, jeśli trzeba dolewamy trochę zimnej wody.

Dzielimy na 2 części.

1 część wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2 część chowamy do woreczka.

Chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

NADZIENIE:

Jabłka obieramy, ścieramy lub kroimy. Dusimy aż się rozpadną. Przyprawiamy do smaku cynamonem, cukrem lub sokiem z cytryny. Na końcu dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej, trzeba dobrze wymieszać, zagotować i odstawić do przestudzenia.

Ciasto w blaszce podpiekamy ok 10 minut w 200 st. C

Nakładamy nadzienie (ja dodałam jeszcze pokrojony rabarbar)

Ścieramy ciasto z woreczka i pieczemy ok 40 minut aż ładnie się zarumieni.

Smacznego :) 

Filmik jak zrobić na moim kanale na TIK TOK

TORCIK KAWOWY BEZ PIECZENIA

 Z racji że jesteśmy miłośnikami kawowych deserów często je przygotowuję robiąc różne nowości. Tak oto powstał deser na biszkoptach, z dwoma pysznymi kremami. Bazowałam trochę na tiramisu, posypując warstwy kakao. Rodzinka zachwycona, bo torcik wyszedł wyśmienity. Polecam przepis 😋

SKŁADNIKI:

Ok 300 g biszkoptów

250 g mascarpone

400 g waniliowego Skyra lub serka homogenizowanego

300 g śmietany 36 %

1,5 łyżki żelatyny+ 5 łyżek zimnej wody

2 łyżki kawy mielonej, zaparzonej w małej ilości wrzątku, przecedzić

4- 5 łyżek kawy cappuccino

szklanka kawy do nasączenia

kakao do posypania

WYKONANIE:

Tortownica o śr 22 cm, wykładamy papierem. Układamy biszkopty, nasączamy kawą. 

Do miski przekładamy mascarpone, Skyr oraz śmietankę. Miksujemy na sztywno.

Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy parę łyżek kremu, mieszamy i z powrotem wlewamy do kremu. Miksujemy. Połowę wykładamy na biszkopty, posypujemy kakao. Układamy drugą warstwę  biszkoptów, nasączamy kawą.

Do pozostałego kremu wlewamy zimną kawę, wsypujemy cappuccino. Miksujemy. Jeśli trzeba dosładzamy cukrem pudrem. Wlewamy na biszkopty, wyrównujemy i posypujemy kakao. Chowamy na całą noc do lodówki. Smacznego :) 

Filmik jak zrobić na moim kanale na TIK TOK

PĄCZKI

Kolejny przetestowany przepis na pączki na  moim blogu. Przypominają mi te z mojego dzieciństwa... Pyszne, treściwe, ale nie za ciężkie ani zbite. Z przepisu wychodzą po prostu porządne pączki. Tym razem nadziewałam przed smażeniem konfiturą różaną. Bardzo smakowały mojej rodzince :) Przepis do powtórzenia i to nie raz ;) 

SKŁADNIKI NA OK. 15 SZTUK

600 g mąki

4 żółtka

60 g rozpuszczonego masła

80 g cukru

340 g ciepłego mleka

Szczypta soli

10 g spirytusu

40 g drożdży

ORAZ:

marmolada do nadzienia 

1,5 kg smalcu do smażenia

puder do posypania

Do ciepłego mleka dajemy drożdże, łyżkę cukru i mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, żółtka. Wlewamy rozczyn. Dobrze wyrabiamy. Wlewamy masło i spirytus. Porządnie zarabiamy ciasto. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, nakładamy nadzienie, formujemy pączki . Zlepiamy i układamy na deseczkę podsypaną mąką (zlepieniem do dołu). Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy na dobrze rozgrzanym smalcu, na średnim ogniu, z obu stron na rumiano. Pączki odsączamy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.

SZYBKI SERNIK Z CHRUPIACYM SŁONECZNIKIEM

 Przepis dla zabieganych czyli prosta i pyszna wersja sernika z kajmakiem i posypką z chrupiącego słonecznika :)

SKŁADNIKI NA BLASZKĘ O WYM: 20/25 CM

biszkopt lub biszkopty na spód

1 kg zmielonego sera
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
sok z 0,5 cytryny
20 dag stopionego masła lub margaryny

kawa do nasączenia biszkoptów

WYKONANIE:

Blaszkę o wym: 20/25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy biszkopt lub biszkopty. Nasączamy kawą.

Wszystkie składniki na sernik przekładamy do miski. Miksujemy, na koniec wlewamy zimne rozpuszczone masło.

Miksujemy do połączenia składników.

Ser wlewamy na biszkopty. Pieczemy ok 1 godziny w 170 st. C. Studzimy.

DODATKOWO:
3 łyżki masy kajmakowej
łyżeczka żelatyny

NA SŁONECZNIK:
10 dag słonecznika
łyżka cukru
łyżka masła

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku. Mieszamy z kajmakiem. Polewamy sernik.

Masło z cukrem rozpuszczamy, dodajemy słonecznik. Cały czas mieszamy i prażymy na złoto.

Przestudzonym słonecznikiem posypujemy sernik. Smacznego 🙃

FILMIK JAK ZROBIĆ NA MOIM KANALE NA TIK TOKU---- KLIK

PIERNIK MARCHEWKOWY W KSZTAŁCIE CHOINKI

Gdy kupiłam foremkę w kształcie choinki wiedziałam ,że pierwsze upiekę w niej piernika. Tym razem zrobiłam szybciutki i prosty piernik marchewkowy. Poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze ;) Dodatkowo przełożyłam go dżemem i wyszedł przepyszny, wilgotny i idealny deser na świąteczny stół.  Polecam :)

SKŁADNIKI NA FORMĘ CHOINKĘ:

3 całe jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

1,5 łyżki miodu

1 łyżka powidła lub dżemu

1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki proszku

2 łyżki przyprawy do piernika

1,5 szklanki mąki

szklanka startej marchewki na małych oczkach

można dodać odrobinę kakao

DO PRZEŁOŻENIA:

0,5 słoiczka kwaśnego dżemu lub powidła

DO DEKORACJI:

150 g masła

150 g mleczka zagęszczonego słodzonego

zielony barwnik

kolorowa posypka

WYKONANIE:

Całe jajka razem z cukrem ubijamy na białą gęstą masę. Wlewamy olej, miód, dodajemy powidło.

Mąkę, przyprawę, proszek i sodę przesiewamy. Dodajemy do ciasta. Mieszamy. Na końcu wsypujemy marchewkę. Wlewamy do formy, pieczemy ok 50 minut w 180 st. C -góra dół. Najlepiej sprawdzamy patyczkiem czy jest suchy.

Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia. Następnie przecinamy na pół.

Ciasto przekładamy dżemem lub powidłem. 

DEKORACJA:

Masło ucieramy na puch, dodajemy powoli mleczko zagęszczone. Dobrze miksujemy. Dodajemy zielony barwnik.

Krem przekładamy do worka cukierniczego z ulubioną końcówką (u mnie gwiazdka) i dekorujemy.

Posypujemy kolorową posypką.

Filmik jak zrobić na kanale  Tik Tok >>>KLIK

CYNAMONKI

 Zawijane bułeczki pełne aromatycznego cynamonu. Idealnie smakują w długie jesienne wieczory z kubkiem herbaty lub kakao :) Bułeczki w swoim składzie nie zawierają jajek, mimo to są puszyste i miękkie. Zapraszam do pieczenia :)

SKŁADNIKI NA OK. 20 SZTUK:

CIASTO:

0,5 kg mąki pszennej

opakowanie cukru waniliowego

4 łyżki cukru

1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka

opakowanie suszonych drożdży lub 2,5 dag świeżych

7,5 dag stopionego masła

łyżka oleju

szczypta soli

NADZIENIE:

3 łyżki cynamonu

7 dag miękkiego masła

1/4 szklanki cukru

łyżka cukru waniliowego

WYKONANIE:

Jeśli używamy drożdży suchych rozpuszczamy je w ciepłym mleku i na chwilkę odstawiamy.

Drożdże świeże należy rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuszczamy i studzimy.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, masło, olej, sól i mleko z drożdżami. Ciasto należy bardzo dobrze wyrobić. Można to zrobić w mikserze planetarnym, maszynie do chleba lub innym ,,pomocniku" Ale ręce również sobie poradzą. 

Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę lub wg. potrzeby. Musi dobrze wyrosnąć. 

NADZIENIE:

Miękkie masło mieszamy z cukrami i cynamonem.

WYROŚNIĘTE CIASTO wałkujemy na prostokąt o wymiarach: 30/40 cm

Smarujemy nadzieniem i zwijamy w roladę od szerszej strony.

Ostrym nożem tniemy na 20 części.

Cynamonki układamy na blachę z wyposażenia piekarnika (na papier do pieczenia)

Należy zachować odstępy.

Cynamonki odstawiamy do napuszenia na ok. 15 minut. 

Przed pieczeniem smarujemy mlekiem.

Pieczemy ok 15-20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.

Po upieczeniu można polać lukrem.

Lukier zazwyczaj robię na oko czyli cukier puder mieszam z sokiem z cytryny i odrobiną mleka, tak żeby był gęsty. Polewam po jeszcze ciepłych cynamonkach.

Smacznego :) 

MAŁA RADA:

Cynamonki mają niewielką ilość cukru, dopasowałam pod nasze ,,kupki smakowe''. Jeśli lubicie słodsze wypieki, to musicie zwiększyć ilość cukru ;)

Przepis na cynamonki to Wasze ulubione https://paninadeser.blogspot.com/2016/01/drozdzowki-bez-jajek.html w innej wersji :)