BANANOWIEC PIANKOWIEC

Chodzę po kuchni i patrzę tam kawałek orzechowego biszkoptu, który pozostał mi po zrobieniu tortu, tu bardzo dojrzałe banany. Przeglądam zawartość szafek i znajduję galaretki a w lodówce jogurt. W mojej  głowie zapala się światełko i zabieram się za przygotowanie tego ciacha. Efekt finalny zaskoczył nawet mnie, nie przepadam za ciastami z bananami. To wyszło wyborne, delikatne i nie za słodkie. Można zrobić ze zwykłym biszkoptem lub okrągłymi biszkoptami. Uzyskujemy wtedy ciasto bez pieczenia :)

 SKŁADNIKI NA MAŁĄ TORTOWNICĘ O ŚR 20-21 CM LUB MISKĘ:

SPÓD:

cienki biszkopt o dowolnym smaku o śr. 24 cm lub opakowanie okrągłych biszkoptów

WARSTWA BANANOWA:

4 bardzo dojrzałe banany

galaretka cytrynowa

sok z połowy cytryny lub dopasować do smaku

ŚRODEK:

galaretka agrestowa

WARSTWA JOGURTOWA:

jogurt grecki 400 g

2-3 łyżki cukru pudru

galaretka truskawkowa

ORAZ:

herbatniki w czekoladzie

mleko do nasączenia

WYKONANIE:

1.Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 2 szklankach wody. Odstawiamy do wystudzenia.

2.Galaretkę truskawkową i cytrynową rozpuszczamy w 0,5 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia

3.Miskę wykładamy folią spożywczą, umieszczamy biszkopt lub biszkopty jeśli trzeba docinamy i lekko nasączamy mlekiem lub kawą.

4.WARSTWA BANANOWA:

Banany miksujemy na gładko w blederze razem z sokiem z cytryny. Wlewamy zimną galaretkę cytrynowa i miksujemy do połączenia. Odstawiamy na chwilę do lodówki. Jak zacznie tężeć wylewamy na biszkopt. chowamy na chwilę do lodówki

5. Wylewamy tężejącą galaretkę agrestową. Chowamy na chwilę do lodówki.

6. Jogurt miksujemy z cukrem pudrem, wlewamy galaretkę truskawkową i chwilę miksujemy.

Wylewamy na galaretkę i wyrównujemy.

7. herbatniki moczymy w mleku i układamy na masę jogurtową. Ciasto chowamy na całą noc do lodówki.

8. Następnego dnia ciasto odwracamy na deskę, ściągamy miskę i folię. Smacznego :)

 

AROMATYCZNE KORZENNE CIASTO Z WINEM

Wspaniałe mocno aromatyczne, pachnące zimą i świętami ciasto z dodatkiem czerwonego słodkiego wina. Dodatkowo wzbogaciłam je o przyprawę do piernika to dodało mu pazura. Świetna konsystencja ciasta, wilgotne a zarazem elastyczne jak gąbka. Na dodatek do zrobienia w kilka chwil i bez użycia miksera. Polecam :)

SKŁADNIKI  NA BLACHĘ O WYM: 13/29 CM:

MOKRE:

2 jajka

1 szklanka maślanki (dałam pół na pół z jogurtem naturalnym)

0,5 szklanki oleju

szklanka słodkiego czerwonego wina (może być również półsłodkie)

SUCHE:

1 i 3/4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

0,5 szklanki ciemnego kakao (można dodać 3/4)

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżeczki przyprawy do piernika

WYKONANIE:

 Do 1 miski przekładamy składniki mokre i dobrze mieszamy.

Do 2 miski przesiewamy wszystkie sypkie składniki, dodajemy cukier i również dobrze mieszamy. Dodajemy składniki mokre do miski ze składnikami suchymi i mieszamy do połączenia składników.

Wlewamy do blachy (spód wykładamy papierem do pieczenia) Pieczemy ok 1 godziny w 180 st. C piekarnik ustawienie góra dół. Sprawdzamy patyczkiem, jeśli jest suchy to ciasto jest upieczone.

Dla wzbogacenia smaku możemy ciasto polać czekoladą. Smacznego :)

 

CIASTO BALLADYNA

Eleganckie, świetnie prezentujące się oraz przepyszne ciasto na wyjątkowe okazję. Mimo że składa się z wielu warstw jest dość szybkie w przygotowaniu :)  Polecam jest naprawdę wspaniałe :) Przepis podpatrzony w Internecie.

BISZKOPT:

5 jajek ,,L''

3/4 szklanki cukru

2 budynie czekoladowe (po 40 g)

1 szklanka maki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

1 łyżka oleju

KREM:

0,5 l śmietanki 36 %

opakowanie serka mascarpone (250 g)

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka żelatyny

4- 6 łyżek kawy cappuccino

WIERZCH:

2 galaretki malinowe

ok. 0,5 kg mrożonych malin

ORAZ:

ok. 300 g maślanych herbatników

puszka kakaowej masy krówkowej (400 g)

filiżanka kawy do nasączenia

WYKONANIE:

Blachę o wym. 25/35 cm wykładamy papierem do pieczenia (sam spód)

BISZKOPT:

Ubijamy białka na sztywno, partiami wsypujemy cukier. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy gdy zacznie ,,kipieć'' wlewamy powoli do ubitych białek. 

Cały czas ubijamy

Mąkę z budyniami przesiewamy, wsypujemy do jajek w 3 partiach, delikatnie mieszamy szpatułką. Na końcu wlewamy olej. Ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy i pieczemy w 170 -180 st. C góra dół) około 20 -25 minut. Po ostudzeniu przekrawamy na pół.

KREM:

Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i kawą cappuccino. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy kilka łyżek ubitego kremu mieszamy, sprawdzamy czy żelatyna jest zimna i wlewamy do miski z kremem. Miksujemy do połączenia. Odkładamy na bok 2-3 łyżki kremu. Resztę dzielimy na pół.

WIERZCH:

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody, dodajemy zamrożone maliny. Mieszamy i obserwujemy. Galaretka szybko tężeję. Możemy schować na chwilę do lodówki.

 

SKŁADANIE:

1biszkopt umieszczamy w blaszce, nasączamy kawą

2 smarujemy 1 połową kremu

3 układamy warstwę herbatników.

4 smarujemy masą krówkową

5 układamy 2 warstwę herbatników

6 smarujemy 2 połową kremu

7 przykrywamy 2 biszkoptem

8 smarujemy odłożonym kremem

9 zalewamy tężącą galaretką z malinami.

Ciasto najlepiej schować na całą noc do lodówki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Możemy nasączyć również herbatniki.

 Przepis wypatrzyłam na  blogu u Lidki ;)

SZYBKIE KRUCHE CIASTECZKA

Proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Dzieciaki będą zachwycone :)

SKŁADNIKI:

20 dag cukru (polecam dać mniej)

40 dag masła

2 jajka

60 dag mąki pszennej

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, dodać cukier oraz schłodzone masło (posiekać nożem lub zetrzeć na tarce) dodać jajka. Zagnieść ciasto, zawinąć w worek i schować na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie wyciągnąć połowę ciasta, wałkować i wycinać dowolne kształty (użyłam wałka z tłoczeniami)

Piec 15 minut w 180 st. C. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Smacznego :)

Z przepisu wychodzą 4 duże blachy z wyposażenia piekarnika.

SZYBKIE CIASTO JOGURTOWE

Ciasto z serii prostych i szybkich. Idealne do popołudniowej kawki lub herbatki :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 20-22 CM:

2 całe jajka

3/4 szklanki cukru pudru

0,5 opakowania cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2,5 szklanki mąki pszennej

szklanka jogurtu naturalnego

0,5 szklanki oleju

WYKONANIE:

1. Całe jajka ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę. Dodajemy proszek do pieczenia oraz jogurt i olej. Miksujemy, na końcu wsypujemy przesianą mąkę i miksujemy tylko do połączenia składników.

2. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy ok 35-45 minut w 170-180 st. C, do suchego patyczka. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

1. 
   

   
   

   
   

KOLOROWY JOGURTOWIEC

Pyszne ciasto jogurtowe bez pieczenia z mnóstwem kolorowych galaretek :)

SKŁADNIKI:

30 dag okrągłych biszkoptów

1 l jogurtu greckiego

2-4 łyżki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

1 łyżka żelatyny

5 dowolnych galaretek

mini biszkopty do dekoracji

starta czekolada

WYKONANIE:

1. Każdą z 5 galaretek rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody. Odstawiamy najlepiej na noc do stężenia. Następnie kroimy ją w kostkę i ze sobą mieszamy. Dwie galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 1 szklance wody, odstawiamy do ostudzenia. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody. Gdy napęcznieję rozpuszczamy (w mikrofalówce lub kąpieli wodnej.) Wlewamy do galaretki i dobrze mieszamy.
2.  Jogurty miksujemy z cukrem pudrem, wlewamy zimną galaretkę i miksujemy. Dodajemy pokrojone galaretki i dokładnie mieszamy.
3.  Blachę o wym. 25/25 cm wykładamy po brzegi papierem do pieczenia. Układamy biszkopty (możemy je nasączyć mlekiem lub kawą) Wlewamy jogurtową masę z galaretkami. Wygładzamy i posypujemy mini biszkoptami oraz startą czekoladą. Chłodzimy parę godzin w lodówce.
4. 

   
   
   

CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM

Moja wariacja ciasta, które już znacie KLIK. Tym razem przełożyłam je powidłem i masą śmietanową.  Mocno czekoladowe i bardzo aromatyczne ciasto kojarzy mi się ze słynnymi ciasteczkami Oreo. Polecam wypróbować :) 

CIASTO:

2 jajka

125 ml oleju

3 dojrzałe banany

12 dag brązowego cukru

10 dag mąki

2 budynie czekoladowe (po 40 g)

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku

1 łyżeczka sody

KREM:

330 ml śmietanki 30 %

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

2-3 łyżki powidła śliwkowego lub dowolnego dżemu

WYKONANIE:

1. Banany zgniatamy, mieszamy z olejem i jajkami. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, budynie, kakao, proszek i sodę. Mieszamy i dodajemy cukier. Mieszamy i wlewamy zmieszane banany z olejem i jajkami. Wszystko mieszamy za pomocą łyżki.

2. Blachę keksową o wymiarach 12/25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180 st. C. Pieczemy ok. 1 godziny (do suchego patyczka) Po wystudzenie ciasta ścinamy górkę (odkładamy) a resztę ciasta przekrawamy na pół.

3. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody. Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, mieszamy z paroma łyżkami ubitej śmietanki. Wlewamy do kremu i chwilę miksujemy.

4. Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem, oraz większą połową kremu. Przykrywamy drugim blatem i smarujemy pozostałym kremem. Ściętą górkę ciasta kruszymy i posypujemy po kremie. Chowamy do lodówki na parę godzin. Smacznego :)

 

MIĘKKIE PIERNICZKI

Jeśli szukacie przepisu na proste i miękkie pierniczki to trafiliście idealnie. Na dodatek zrobienie ich zajmuję kilka chwil, a ten zapach roznoszący się po domu to sama przyjemność :) Polecam

SKŁADNIKI NA 15 DUŻYCH PIERNICZKÓW:

2 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody

3 łyżki przyprawy do piernika

1 jajko

1/4 szklanki ciepłego mleka

1 łyżeczka kakao

2 łyżki miodu

2 łyżki miękkiego masła

2/3 szklanki cukru

1. Mąkę z sodą, kakao, przesiewamy. Miód podgrzewamy w mikrofali, dodajemy do mąki i mieszamy za pomocą łyżki. Dodajemy resztę składników. Na końcu powoli wlewamy ciepłe mleko i mieszamy za pomocą łyżki.

2. Ciasto zagniatamy i porządnie wyrabiamy (ok 10 minut).

3. Ciasto dzielimy na pół, wałkujemy na ok 0,5 cm. Foremką wykrawamy ciasteczka i układamy w odległościach na dużą blachę z piekarnika (wykładamy papierem).

4. Pieczemy ok 8 - 10 minut w 180 st. C (góra dół).

5. Pierniczki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą. Smacznego :)

6. 

   
   

   
   

PIERNIK POMIDOROWY

Przepis na ten nietypowy wypiek zobaczyłam na jednej z grup kulinarnych na Fb. I bardzo mnie zaciekawił. Kupiłam potrzebne składniki i upiekłam. Wyszedł mięciutki, wilgotny i aromatyczny. Wyczuwamy w nim banana oraz przyprawy korzenne. Jak dla mnie trochę mało słodki, ale to żaden problem, można dać więcej cukru. Przepis jak najbardziej polecam :)

SKŁADNIKI NA KEKSÓWKĘ:

szklanka pomidorów z puszki (krojonych)

1 banan

0,5 szklanki oleju

2 szklanki mąki

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki przyprawy do piernika

0,5 szklanki cukru (lub 3/4 szklanki, będzie słodszy)

WYKONANIE:

Pomidory, banana i olej zmiksować w blenderze.

Wszystkie sypkie składniki przesiać przez sitko, dodać cukier i dobrze wymieszać.

Wlać zmiksowane pomidory i wymieszać za pomocą łyżki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać na 170 st. C (góra dół)

Piec ok 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem )

* ciasto można zrobić ze świeżych pomidorów. Trzeba zdjąć z nich skórkę, podgotować i przetrzeć przez sitko. Zmierzyć żeby była szklanka :)

Jak każdy piernik możemy przełożyć powidłem lub polać czekoladą.

CIASTO Z OWOCAMI NA MĄCE GRAHAM

Dziś przedstawiam zdrowsze ciasto na mące pełnoziarnistej. Robi się prosto i szybko. Pysznie smakuje. Polecam :)

SKŁADNIKI NA FORMĘ KEKSOWĄ:
2,5 szklanki mąki pszennej graham (typ 1850)
0,5 szklanki dowolnego cukru (brązowy, biały, brzozowy)
łyżka cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
300 g jogurtu naturalnego
2 całe jajka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
20 dag rabarbaru (lub innych owoców)
łyżka cynamonu

WYKONANIE:

Rabarbar obieramy i kroimy w plasterki

Do miski dajemy wszystkie sypkie składniki (oprócz cynamonu)

mieszamy dokładnie. Dodajemy jogurt, jajka i olej. Mieszamy do połączenia składników i przelewamy do foremki (wykładamy papierem do pieczenia)

Układamy rabarbar i posypujemy cynamonem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 60 minut w 170-180 st. C- góra dół. Podajemy z cukrem pudrem. Smacznego :)

LODY KRÓWKOWE

Proste i szybkie lody, które przygotujemy w 10 minut. Chowamy na noc do zamrażarki i raczymy się pysznymi domowymi lodami. Możemy kombinować ze smakami dodając kakao, kawę,czekoladę, orzechy i co nam w duszy gra. Polecam i do dzieła :)

SKŁADNIKI NA 800 G LODÓW:

0,5 l śmietany 30-36 %

puszka masy krówkowej (użyłam Gostyń)

2-3 łyżki kawy zbożowej typu Inka

WYKONANIE:

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy do momentu aż zacznie być gęsta, dodajemy po łyżce masy krówkowej aż do wyczerpania.

Połowę wlewamy do plastikowego pojemnika z pokrywką. Do reszty dodajemy kawę i dokładnie miksujemy. Wlewamy do pojemniczka, kawową część posypałam dodatkowo kawą. Szczelnie przykrywamy i chowamy do zamrażarki na całą noc.

Podajemy z kwaśnymi dodatkami, bo lody są dość słodkie. Smacznego :)

SERNIK KAROTKA

Prosty i pyszny sernik zrobiony na kruchym cieście z dodatkiem marchewki. Dlatego tak nazwałam to ciasto. Polecam wypróbować :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 20/25 CM

CIASTO:
30 dag mąki
15 dag startej na drobnych oczkach marchewki
20 dag masła

SER:
1 kg sera zmielonego (z wiaderka)
2 całe jajka
szklanka cukru
0,5 opakowania cukru waniliowego
2 jasne budynie
25 dag rozpuszczonego zimnego masła lub margaryny
sok z połowy cytryny

WYKONANIE:

CIASTO:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy marchew i masło. Siekamy a następnie zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na pół i zawijamy w folię spożywczą. Jedno ciasto chowamy do zamrażarki, a drugie do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto z lodówki wałkujemy i wykładamy do formy ( z papierem do pieczenia)

Pieczemy 15 minut w 180 st.C ustawienie góra dół.

SER:

Do miski przekładamy wszystkie składniki i krótko miksujemy. Wylewamy na podpieczone ciasto. Na ser ścieramy ciasto z zamrażarki (na tarce o dużych oczkach.)

Sernik pieczemy ok 1 godziny. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego :)

SERNIK Z MLECZKIEM ZAGĘSZCZONYM

Komu marzy się sernik lekki jak piórko? Ten właśnie taki jest. Na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu. Tym razem zrobiłam go na kruszonkowym spodzie, ale równie dobrze może być pieczony sam. W każdej wersji jest rewelacyjny :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 26 CM

SPÓD:

30 dag mąki

20 dag miękkiego masła

10 dag cukru

SER:

1 kg sera z wiaderka

puszka mleka zagęszczonego słodzonego

4 łyżki cukru

2 jasne budynie

5 jajek

0,5 szklanki mleka

cukier waniliowy, sok z 0,5 cytryny

WYKONANIE:

SPÓD:

Mąkę rozcieramy z cukrem i masłem. Połowę wykładamy na tortownicę i lekko dociskamy (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok 15-20 minut aż się lekko zarumieni. (180 st. C)

SER:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.

Budynie mieszamy razem z mlekiem. Do miski przekładamy ser, żółtka, mleko zagęszczone, mleko z budyniami,cukier waniliowy i sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Na podpieczony spód wylewamy ser. Wkładamy do piekarnika na ok. 10-15 minut aż ser się zetnie. Następnie delikatnie wysuwamy i posypujemy kruszonką

Sernik pieczemy ok 60 minut. Najpierw w 180 st. C przez  0,5 godziny. Następnie skręcamy na 160 st. C

Obserwujemy wierzch sernika. Jeśli kruszonka jest blada przedłużamy pieczenie aż się ładnie zarumieni.

Sernik studzimy w zamkniętym piekarniku.

Smacznego :)