CIASTO CAPPUCCINO

Przepis na ciasto pochodzi z moich starych zbiorów, ale został troszkę zapomniany, tak naprawdę nie wiem dlaczego. Placek jest pyszny i na pewno zadowoli nie jednego miłośnika kawy. Zawsze piekłam go na wyjątkowe okazje jak Święta i nie tylko, a dziś dzielę się z Wami przepisem. Może znajdzie się ktoś kto jeszcze ciasta cappuccino nie zna i przypadnie mu on do gustu. 

Smacznego :)

BISZKOPT:                 
6 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

CIASTO  KOKOSOWE:
20 dag wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
5 białek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:
5 żółtek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
6 kopiatych łyżek cukru
1,5 szklanki mleka
ok. pół szklanki cappuccino z magnezem lub o ulubionym smaku
kostka masła

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok. 170 stopniach C ok. 20 minut.

WYKONANIE CIASTA KOKOSOWEGO:

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier i ubijamy dokładnie. Następnie wsypujemy partiami wiórka wymieszane z mąką i mieszamy delikatnie łyżką. Pieczemy w identycznej blaszce co biszkopt, wyłożonej papierem do pieczenia w ok. 170 stopni C.

GOTUJEMY BUDYŃ:

Szklankę mleka gotujemy razem z cappuccino. W osobnym naczyniu dokładnie mieszamy żółtka z cukrem, budyniem,mąką ziemniaczaną i mlekiem. Wlewamy na mleko i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając tak, żeby budyń nie przypalił się. Odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce zimny budyń, dokładnie ucieramy.

Na jeden biszkopt (ściągamy skórkę) wykładamy połowę kremu i przykrywamy kokosowym ciastem, następnie smarujemy resztą kremu i przykrywamy drugim biszkoptem. Ciasto posypujemy pudrem lub polewamy polewą.

MAŁA RADA:
Biszkopty można nasączyć np: kawą. Cappuccino do kremu możemy zastąpić kawą inką, jest równie pyszny tylko trzeba jej dać zdecydowanie mniej.
Czasem pod krem daję powidło lub dżem. 
Ciasto możemy polać polewą czekoladową.

Na widocznym zdjęciu, na górze ciasta jest warstwa bitej śmietany z kakao, została mi z innego ciasta, więc po prostu ją wykorzystałam :) Smacznego!

BARDZO PROSTY CHLEB

Przepis na ten chlebuś już od dawna gościł w moich zbiorach i tak do końca nie pamiętam skąd go wzięłam. Dziś naszła mnie ochota żeby go w końcu upiec. Jeśli chodzi o wykonanie chleb jest dziecinnie prosty, mieszamy ciasto łyżką czyli nie brudzimy sobie rączek, przekładamy do blachy i od razu pieczemy. Bez czekania aż wyrośnie, taki idealny chleb ,,na szybko.'' Smakuje wspaniale, idealnie słony z pysznym słonecznikiem w roli głównej. Ma chrupiącą skórkę i jest lekko wilgotny w środku, pyszności. Gorąco polecam! 

SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki pszennej + łyżka do zaczynu
1 szklanka mieszanych otrębów pszennych, żytnich lub dowolnych płatków np. owsianych lub orkiszowych
łyżka soli
po 4 łyżki słonecznika i siemienia lnianego +  do posypania wierzchu
szklanka ciepłej wody +  2 łyżki do zaczynu
szklanka maślanki
5 dag świeżych drożdży
łyżeczka cukru
łyżka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

Drożdże razem z cukrem i dwoma łyżkami wody rozcieramy. Dodajemy łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wszystkie sypkie składniki. Mieszamy łyżką, dodajemy wodę, maślankę oraz zaczyn. Porządnie mieszamy. Keksówke o wymiarach 12/34cm smarujemy tłuszczem oraz posypujemy mąką lub otrębami. Przelewamy ciasto, smarujemy wierzch wodą i posypujemy ziarenkami. Wstawiamy na środkową półkę i dopiero włączamy piekarnik, ustawiamy na pieczenie w termoobiegu na 175 stopni C lub 195 stopni C zwykły piekarnik. Kiedy osiągnie żądaną temperaturę pieczemy 1 godzinkę. Ja po 40 minutach  dopiekałam chlebek już bez formy. Wyciągamy i studzimy na kratce. Upieczony po ostukaniu wyda pusty głos. Smacznego!

MAŁA RADA:

Maślanka jak i drożdże powinny być w temperaturze pokojowej.

PLEŚNIAK Z RABARBAREM

Skoro mamy sezon na rabarbar czemu nie upiec pleśniaka? Przepis na niego wyniosłam z rodzinnego domu, uwielbiałam jako małe dziecko podjadać ukradkiem chrupiące ciasto z wierzchu, teraz robi to też moja córka :) W wersji z kwaśnym rabarbarem ciasto jest przepyszne, świetnie komponuje się ze słodką bezą. Polecam, bo naprawdę  smakuje wyśmienicie :)

SKŁADNIKI NA CIASTO: 
3 szklanki mąki pszennej
1 margaryna 
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cukru
4 żółtka
2 łyżki śmietany
1-2 łyżki kakao
0,5 opakowania cukru waniliowego.

PIANA:
szklanka cukru 
4 białka
0,5 opakowania różowego kisielu

NADZIENIE:
1 kg rabarbaru + ok. 6 łyżek cukru

WYKONANIE CIASTA:

Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę. Dodajemy zimną margarynę, siekamy dobrze nożem. Żółtka dajemy do ciasta razem ze śmietaną, łyżką cukru i cukrem waniliowym. Szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części: 2/3 i 1/3. Większą rozwałkowujemy na blachę o wymiarach 25/40 oraz podpiekamy w temperaturze 150 stopni C termoobieg i 170-180 stopni C piekarnik zwykły ok. 20 minut. Do mniejszej części dodajemy kakao, zagniatamy i owijamy w folię, chowamy ciasto do zamrażarki.

NADZIENIE:

Rabarbar myjemy i obieramy. Kroimy na cienkie plasterki przekładamy do miski i zasypujemy cukrem.

WYKONANIE PIANY:

Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy partiami cukier i dokładnie ucieramy. Dosypujemy przesiany kisiel, delikatnie mieszamy łyżką.

SKŁADANIE CIASTA:

Na podpieczone ciasto wykładamy rabarbar. Kupkami nakładamy pianę, wyrównując łyżką. Na bezę ścieramy ciasto z zamrażarki i pieczemy ok. 1 godziny. Zimne możemy dodatkowo posypać cukrem pudrem.

MAŁA RADA: 

Jeśli nie lubimy rabarbaru ciasto możemy przygotować z innymi sezonowymi owocami a nawet z powidłem lub ulubioną konfiturą.

Smacznego! 

SURÓWKA Z MARCHEWKI I SELERA

Taką surówkę robię często, wszyscy bardzo ją lubimy. Składniki na nią znajdują się zazwyczaj w każdej lodówce. Jest prosta, pyszna i bardzo zdrowa. Polecam i smacznego!

SKŁADNIKI:
3-4 marchewki
pół małego selera
1 jabłko
majonez
jogurt naturalny
0,5 łyżeczki musztardy
sól, pieprz, kilka kropli soku z cytryny

WYKONANIE:
Marchewki i selera obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Jabłko obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Warzywa mieszamy, dodajemy po 3 łyżki majonezu i jogurtu naturalnego oraz musztardę. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

MAŁA RADA:
Jeżeli ktoś jest na diecie może porcję majonezu zastąpić jogurtem naturalnym. 

SERNIK HARATANIEC

Dziś serniczek z ,,babcinego zeszytu'' znany nie jednej osobie, ale godny polecenia. Nie dość, że jest pyszny to jeszcze prosty w przygotowaniu. Ja takie przepisy lubię najbardziej. Na kruchym cieście znajduje się kwaśne powidło śliwkowe co sprawia, że ciasto jest nie za słodkie ot takie w sam raz. Jest na nim ser, beza oraz starte kruchutkie kakaowe ciasto, pycha....
Smacznego:)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
3 szklanki mąki pszennej
margaryna 250 g
pół szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kakao

SKŁADNIKI NA SER:
0,75 dag twarogu, ja użyłam sera półtłustego w kostce z biedronki
18,5 dag margaryny lub masła
6 żółtek, 2 białka
1 szklanka cukru pudru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka otarta z jednej cytryny oraz sok

SKŁADNIKI NA PIANĘ:
6 białek
1 szklanka cukru
1 różowy kisiel

DODATKOWO:
słoik powideł śliwkowych
rodzynki jak ktoś lubi

WYKONANIE CIASTA:

Na stolnicę wsypujemy sypkie składniki, dodajemy zimny tłuszcz i siekamy nożem, następnie w środku robimy dołeczek i dajemy żółtka. Szybko zagniatamy kruche ciasto, jak nie chce się zagnieść możemy dodać troszkę zimnej wody i dzielimy na dwie części: mniejszą i większą. Do mniejszej dajemy kakao, zagniatamy, owijamy folią spożywczą i chowamy do zamrażarki. Większą możemy schłodzić w lodówce lub od razu wałkować na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25/40 cm i podpiec w ok. 170 stopniach C ustawienie góra-dół lub w 150 stopniach C w termoobiegu. 

WYKONANIE SERA:
Ser mielimy, (ja tego nie robiłam i tak się ładnie roztarł). Margarynę lub masło ucieramy razem z cukrem, dodajemy żółtka i powoli ser. Dokładnie mieszamy, następnie dodajemy sok oraz skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną. Możemy też dodać wcześniej sparzone rodzynki. Białka ubijamy i delikatnie mieszamy z serem. Jeżeli mamy w lodówce jakieś nie wykorzystane białka możemy je śmiało ubić i dodać na pewno nie zepsuje to smaku ciasta.

WYKONANIE PIANY:
Białka ucieramy na sztywno, dosypujemy partiami cukier i ubijamy na sztywną lśniącą pianę. Na końcu dodajemy kisiel i mieszamy łyżką.

SKŁADANIE CIASTA:
Na kruche podpieczone ciasto wykładamy powidło i równo rozsmarowujemy. Wylewamy na nie ser oraz wykładamy łyżką równą warstwę bezy. Ścieramy jeszcze na tarce kakaowe ciasto z zamrażarki i pieczemy ok. jednej godziny. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i otwieramy drzwiczki, niech nasz serniczek się tam powoli studzi. Zimny wyciągamy z blachy, możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Na zdjęciu, nad sernikiem znajduje się ciasto LEON. 

RACUCHY

 Fajny przepis na słodkie placuszki bez dodatku drożdży czyli takie gdzie ciasto nie musi rosnąć a mimo to racuszki są pulchne i bardzo smaczne. Najlepsze z dodatkiem cukru pudru i powidła śliwkowego :)

SKŁADNIKI:
1 jajko
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki sody
szklanka kwaśnego mleka lub maślanki
2 szklanki przesianej mąki pszennej
olej do smażenia
cukier puder do posypania
ewentualnie powidło lub ulubiony dżem

WYKONANIE:
Oddzielamy żółtko od białka.  Żółtko ucieramy z cukrami, dodajemy na przemian mąkę, kwaśne mleko oraz sodę. Dokładnie ucieramy. Masa ma być dość gęsta. Białko ubijamy na sztywno delikatnie mieszamy z ciastem. Rozgrzewamy patelnie i wlewany olej, łyżką nakładamy ciasto formując niewielkie placuszki, smażymy na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem, podajemy z czym lubimy najbardziej. Smacznego:)

SOS POMIDOROWO- PIECZARKOWY Z PARÓWKAMI

Tym razem chcę Wam zaprezentować pyszny sos pomidorowy z dodatkiem parówek i pieczarek, taki pikantny dodatek do czego tylko chcecie: ryżu, makaronu lub tak jak ja to robię do placków ziemniaczanych. Robi się go dość szybko a porcja jest naprawdę duża i można nim obdzielić liczną rodzinkę. Tak więc do dzieła moi drodzy :) Polecam!

SKŁADNIKI:
1-2 cebulki
0,5 kg parówek
0,5 kg pieczarek
przecier pomidorowy
mąka i śmietana do zagęszczenia
przyprawy: sól,  papryka słodka i ostra, pieprz, kminek mielony listek laurowy, po ziarenku ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego
kostka rosołowa
olej

WYKONANIE:
Cebulkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoto na niewielkiej ilości oleju, podlewamy 2 szklankami wody, dajemy listek, ziele, pieprz i chwilę dusimy pod przykryciem.
Pieczarki myjemy i kroimy, podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu i smażymy na drugiej patelni.
 Przecier pomidorowy razem z papryką ostrą i słodką również chwilkę podsmażamy na nie wielkiej ilości tłuszczu. Pieczarki łączymy z cebulą, dodajemy również przecier oraz kostkę rosołową. Doprawiamy do smaku,podbijamy mąką i śmietaną. Chwilkę dusimy, na końcu dajemy pieprz.

Ja podaję sos jako dodatek do placków ziemniaczanych razem z ulubioną surówką. Smacznego!

LEON

Zapraszam na pyszne miodowe ciasto, przekładane smażonymi jabłkami oraz masą budyniową. Smakuje wyśmienicie zwłaszcza na drugi lub trzeci dzień gdy przejdzie swoimi wszystkimi smakami. Zachęcam do wypróbowania, placek jest prosty, niezbyt drogi i bardzo smaczny a na dodatek pięknie prezentuje się na talerzu. 

Smacznego :)

CIASTO:

75 dag mąki pszennej

25 dag cukru pudru

5 łyżek miodu

3 jajka

35 dag margaryny

2 łyżeczki sody

JABŁKA:

ok. 2 kg jabłek lub więcej

1 galaretka czerwona

1 galaretka zielona

KREM:

2 szklanki mleka

6 łyżek cukru

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

łyżka mąki ziemniaczanej 

masło lub margaryna 

cukier waniliowy

POLEWA:

0,5 kostki margaryny

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

5 łyżek kwaśnej śmietany lub mleka

łyżka żelatyny

WYKONANIE CIASTA:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto,dzielimy na 3 równe części. Ciasta wałkujemy i wykładamy na identyczne blaszki, wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze termoobieg ok 150 stopni C zwykły piekarnik ok 170-180 stopni C i pieczemy na złoty kolor (ciasta pieką się bardzo szybko).

WYKONANIE JABŁEK:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Przekładamy do dużego garnka najlepiej z podwójnym dnem. Jeśli nie mają dużo soku podlewamy je paroma łyżkami wody. Przykrywamy i dusimy aż owoce się rozpadną, co jakiś czas mieszamy żeby się nie przypaliły. Na końcu próbujemy, jeśli są bardzo kwaśne możemy je lekko dosłodzić. Jabłka dzielimy na dwie równe części. Do jednej wsypujemy czerwoną galaretkę i mieszamy aż dobrze się rozpuści. Tak samo postępujemy z galaretką zieloną. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Upieczone i wystudzone ciasta wykładamy na deseczki. Na jeden placek dajemy czerwone jabłka a na drugi zielone. Odstawiamy w chłodne miejsce.

WYKONANIE KREMU:

1,5 szklanki mleka gotujemy i słodzimy, w połowie szklanki rozrabiamy budyń i mąkę. Wlewamy na wrzące mleko ciągle mieszając, chwilkę gotujemy i odstawiamy do przestudzenia.

Masło lub margarynę ucieramy na puch. Dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Masę dzielimy na dwie równe części i wykładamy na zimne jabłka.

SKŁADANIE CIASTA:

Ciasta z jabłkami i masą nakładamy jedno na drugie i przykrywamy ciastem bez dodatków. Polewamy czekoladą i dowolnie dekorujemy. Najlepiej jeśli przygotujemy go dzień przed podaniem, przechowujemy w lodówce.

WYKONANIE POLEWY:

Wszystkie składniki  oprócz żelatyny rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (jak nie chce się rozpuścić wrzucam na parę sekund do mikrofali) i dodajemy do polewy. Mieszamy i lekko studzimy. Polewamy placek. 

MAŁA RADA:

Polewy z przepisu wychodzi bardzo dużo, więc możemy zmniejszyć składniki o połowę jeśli nie lubimy grubej warstwy na cieście. Smacznego:)

ZUPA WARZYWNA Z BROKUŁAMI

Jedna z naszych ulubionych zup. Jest pyszna, lekka i kolorowa. Polecam :)

SKŁADNIKI:
1 marchew
kawałek selera lub pietruszki
kawałek pora
cebulka
4-5 ziemniaków
1/3 brokuła
 jeden liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty
sól, pieprz mielony, zioła prowansalskie
kasza manna
koperek, natka pietruszki

WYKONANIE:

Wszystkie warzywa myjemy, marchew, pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę, cebulę obieramy i razem z porem przekładamy do garnka z warzywami. Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu, dodajemy zioła prowansalskie, listek laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, dajemy do garnka gdy warzywa są już prawie miękkie oraz zasypujemy paroma łyżkami kaszy manny. Gotujemy jeszcze ok 5 minut, podbijamy jogurtem naturalnym. Pod koniec wyciągamy cebulę i pora (żeby dzieci nie miały powodów do narzekania) Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Oczywiście możemy też taką zupkę przygotować na wywarze z mięsa. Smacznego :) 

.

PSZENNY CHLEBEK Z OTRĘBAMI

Tym razem przepis na bardzo prosty chlebek z mąki pszennej. Pięknie wyrasta, ma chrupiącą skórkę i ogólnie jest bardzo smaczny. Ja akurat wsypałam otręby pszenne, ale można do niego dodać słonecznik lub inne ziarenka czyli co lubicie. Wyszedł super,

nawet moje dziecko zajadało się aż miło było patrzeć. 

Przepis podpatrzony ze strony:  cukierenkaklementynki.blogspot.com

Zapraszam :)

SKŁADNIKI:
0,5 kg dowolnej mąki pszennej
1,5 dag świeżych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
ok 2 szklanki ciepłej wody
pszenne otręby ok 3 garście

WYKONANIE:

W szklance wody rozpuszczamy drożdże i cukier. Do miski przesiewamy mąkę i mieszamy z solą, dajemy otręby. Następnie wlewamy drożdże i mieszamy łyżką. Ciasto zagniatamy dolewając wody tak aby nie było rzadkie ale też nie twarde. Po prostu ma się zagnieść, ale będzie się trochę kleiło do ręki. Ostawiamy i przykrywamy ściereczką na ok godzinę. Potem ciasto chwilkę wyrabiamy żeby je odgazować i wykładamy do keksówki posmarowanej olejem i obsypanej mąką. Znowu na ok godzinę odstawiamy do podrośnięcia, do zrównania się z blachą. Piekarnik nagrzewamy na 150 stopni C ustawienie góra-dół, wkładamy chleb a na półeczkę niżej ustawiamy płaskie naczynie z połową szklanki gorącej wody i nastawiamy piekarnik na 200-210 stopni C. Pieczemy ok 1 godz aż chleb po ostukaniu wyda pusty głos. Wykładamy z blachy i obracamy chlebuś do góry spodem na 5 minut, potem znowu obracamy i studzimy na kratce.

Z podanych składników wychodzi jeden chlebek. Smacznego!

KREMOWE CIASTO

Pyszne połączenie kakaowego biszkoptu, budyniu i pianki kawowej. Taki szybki deser, jak najdzie nas ochota na coś słodkiego.  Polecam :)

BISZKOPT:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia i octu

2 kopiate łyżki kakao

BUDYŃ:

1 l mleka

3/4 szklanki cukru

1 margaryna lub masło

2 całe jajka

2 budynie waniliowe

0,5 szklanki mąki pszennej

PIANKA:

1 szklanka mleka

łyżka kawy mielonej lub rozpuszczalnej 

ok 0,5 szklanki cappucino

1 cytrynowa galaretka

2 śmietany śnieżki

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, partiami dosypujemy cukier. Żółtka mieszamy razem z proszkiem i octem. Powoli wlewamy do białek ciągle mieszając. Mąkę razem z kakao przesiewamy, dodajemy powoli do jajek, mieszamy delikatnie łyżką. Wylewamy na blachę o wymiarach 25/40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze ok 150 stopni C termoobieg, 170 stopni C ustawienie góra-dół , ok 20 minut do suchego patyczka.

Szklankę mleka zagotowujemy razem z kawą naturalną. Przelewamy przez sitko o bardzo drobnych oczkach żeby pozbyć się fusów. Jeżeli dodajemy kawę rozpuszczalną tą czynność już pomijamy. Wsypujemy cappucino i dobrze mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia a następnie wkładamy do lodówki. 

Gdy biszkopt już wystygł, ściągamy z niego skórkę, zapobiegnie to odklejaniu się ciasta od budyniu.

BUDYŃ:

Szklankę mleka odlewamy, resztę gotujemy razem z margaryną. Jajka, cukier, budynie, mąkę i szklankę mleka porządnie ucieramy. Jak mleko zacznie wrzeć wlewamy do jajek a następnie przelewamy z powrotem do garnka i chwilę gotujemy. Budyń wylewamy na biszkopt i wyrównujemy. Odstawiamy w chłodne miejsce. 

PIANKA KAWOWA:

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody, odstawiamy do przestudzenia. Mleko z lodówki ubijamy razem ze śnieżkami na sztywno, dodajemy zimną ale jeszcze płynna galaretkę. Wylewamy na zimny budyń. Wierzch posypujemy startą czekoladą lub ozdabiamy wg własnego upodobania. Smacznego! 

SŁONECZNIKOWIEC

Internet aż ugina się od przepisów na ciasto ze słonecznikiem, od dłuższego czasu miałam zamiar go upiec, ale na chęciach się przeważnie kończyło. Nadeszły Święta i w końcu miałam okazję żeby go zrobić. Ciasto jest bardzo słodkie, słonecznik w kremie bardzo ciekawie chrupie i smakuję naprawdę wspaniale. Bardzo polecam, Kto jeszcze tego ciasta nie miał okazji próbować to zapraszam po przepis :)

BISZKOPT:                 
 6 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

SŁONECZNIK:
30 dag łuskanego słonecznika
4 łyżki mleka
6 dag masła
10 dag cukru

MASA 1
kostka masła 200 g
puszka masy kajmakowej 400 g

MASA 2:
ok 330 ml śmietany 30 %
ok 125 ml serka homogenizowanego naturalnego (można go pominąć a zwiększyć ilość śmietanki)
ok 3-4 łyżki cukru pudru
łyżka żelatyny

WYKONANIE BISZKOPTA: 
 Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier . Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy   i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok 170 stopniach C ok. 20 minut.

WYKONANIE SŁONECZNIKA:
W garnku rozpuszczamy masło z cukrem i mlekiem, dodajemy słonecznik. Gotujemy, ciągle mieszamy aż masa zgęstnieje. Wykładamy na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Po wyjęciu biszkoptu nastawiamy piekarnik na 180 stopni C i zapiekamy słonecznik do lekkiego zbrązowienia, w trakcie pieczenia mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.

WYKONANIE KREMU 1:
Masło w temperaturze pokojowej porządnie ucieramy, następnie dodajemy po łyżce kajmaku (ważne żeby również był w temperaturze pokojowej inaczej masa może się zważyć.) Słonecznik rozdrabniamy i 2/3 dodajemy do masy. Mieszamy.

WYKONANIE KREMU 2:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek a następnie puder. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, dodajemy do śmietany ciągle mieszając. 

SKŁADANIE CIASTA:
Z biszkopta ściągamy skórkę, możemy nasączyć kawą z dodatkiem alkoholu, smarujemy całą słonecznikową masą. Przykrywamy drugim biszkoptem, wykładamy śmietanę i posypujemy odłożonym słonecznikiem. Ciasto dodatkowo możemy przyozdobić polewą czekoladową.

MAŁA RADA:
Żeby masa była mniej słodka radziłabym zmniejszyć ilość cukru który dodajemy do słonecznika. Można również bitą śmietanę wyłożyć na masę kajmakową i dopiero przykryć biszkoptem. 
Smacznego!

BABKA NA MAJONEZIE

Przepis długo czekał na zrealizowanie, ale dziś przyszedł na niego czas. Trzeba przyznać, że dodanie majonezu do ciasta brzmi trochę  dziwnie wręcz szalenie, ale co tam postanowiłam spróbować. Moja zła passa odnośnie zakalców w tym roku została przełamana, babka wyrosła dużo ponad formę, jest super puszysta i mega pyszna. Kto jeszcze nie piekł takiej babeczki to gorąco polecam. 

SKŁADNIKI:

4 jajka

25 dag cukru

po 10 dag mąki pszennej i mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

dowolny aromat, cukier waniliowy lub skórka z cytryny

3 duże łyżki dowolnego majonezu

składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

WYKONANIE:

Całe jajka ubijamy z cukrem na gęstą białą masę, dodajemy obie przesiane mąki z proszkiem. Ubijamy tylko do połączenia składników. Pod koniec dodajemy majonez i aromat. Wlewamy do formy na babkę u mnie 23 cm średnicy, wysmarowanej i obsypanej mąką lub bułką tartą i pieczemy ok 1-1,5 godziny do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni C ustawienie góra-dół.

Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystudzenia ok. 15 minut. Wyciągamy z formy i dowolnie dekorujemy. Smacznego :)