SERNIK KAROTKA

Prosty i pyszny sernik zrobiony na kruchym cieście z dodatkiem marchewki. Dlatego tak nazwałam to ciasto. Polecam wypróbować :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 20/25 CM

CIASTO:
30 dag mąki
15 dag startej na drobnych oczkach marchewki
20 dag masła

SER:
1 kg sera zmielonego (z wiaderka)
2 całe jajka
szklanka cukru
0,5 opakowania cukru waniliowego
2 jasne budynie
25 dag rozpuszczonego zimnego masła lub margaryny
sok z połowy cytryny

WYKONANIE:

CIASTO:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy marchew i masło. Siekamy a następnie zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na pół i zawijamy w folię spożywczą. Jedno ciasto chowamy do zamrażarki, a drugie do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto z lodówki wałkujemy i wykładamy do formy ( z papierem do pieczenia)

Pieczemy 15 minut w 180 st.C ustawienie góra dół.

SER:

Do miski przekładamy wszystkie składniki i krótko miksujemy. Wylewamy na podpieczone ciasto. Na ser ścieramy ciasto z zamrażarki (na tarce o dużych oczkach.)

Sernik pieczemy ok 1 godziny. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego :)

SERNIK Z MLECZKIEM ZAGĘSZCZONYM

Komu marzy się sernik lekki jak piórko? Ten właśnie taki jest. Na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu. Tym razem zrobiłam go na kruszonkowym spodzie, ale równie dobrze może być pieczony sam. W każdej wersji jest rewelacyjny :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 26 CM

SPÓD:

30 dag mąki

20 dag miękkiego masła

10 dag cukru

SER:

1 kg sera z wiaderka

puszka mleka zagęszczonego słodzonego

4 łyżki cukru

2 jasne budynie

5 jajek

0,5 szklanki mleka

cukier waniliowy, sok z 0,5 cytryny

WYKONANIE:

SPÓD:

Mąkę rozcieramy z cukrem i masłem. Połowę wykładamy na tortownicę i lekko dociskamy (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok 15-20 minut aż się lekko zarumieni. (180 st. C)

SER:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.

Budynie mieszamy razem z mlekiem. Do miski przekładamy ser, żółtka, mleko zagęszczone, mleko z budyniami,cukier waniliowy i sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Na podpieczony spód wylewamy ser. Wkładamy do piekarnika na ok. 10-15 minut aż ser się zetnie. Następnie delikatnie wysuwamy i posypujemy kruszonką

Sernik pieczemy ok 60 minut. Najpierw w 180 st. C przez  0,5 godziny. Następnie skręcamy na 160 st. C

Obserwujemy wierzch sernika. Jeśli kruszonka jest blada przedłużamy pieczenie aż się ładnie zarumieni.

Sernik studzimy w zamkniętym piekarniku.

Smacznego :)

BARDZO ŁATWY CHLEB

Przepis na dwa pyszne bochenki. Bardzo prosty, szybki i pyszny :)

SKŁADNIKI:
1 kg mąki
3/4 szklanki dowolnych otrąb
3/4 szklanki płatków owsianych lub innych
ok. 1 litra ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
5 dag drożdży
2 łyżeczki octu

WYKONANIE:

Wszystkie sypkie składniki mieszamy ze sobą. W 0,5 l wody rozpuszczamy drożdże, wlewamy do miski ze składnikami, dodajemy ocet. Ciasto zaczynamy mieszać łyżką lub tak jak ja wymieszałam za pomocą miksera z hakiem. Stopniowo dolewamy resztę wody. Ja całej nie wykorzystałam. Ciasto ma z łatwością się wyrabiać.

Miskę z ciastem przykrywamy do wyrośnięcia.

Następnie jeszcze raz mieszamy i dzielimy na pół.

Dwie keksówki smarujemy smalcem, obsypujemy otrębami i po równo nakładamy nasze ciasto. Mokrą ręką wyrównujemy.

Odstawiamy pod przykryciem aż chlebek zrówna się z blachą.

Wierzch smarujemy wodą i możemy posypać ziarnami lub otrębami.

Pieczemy ok. 1 godziny w 220 st.C (niektórzy zalecają zacząć pieczenie od 240 st C i potem ją zmniejszyć. Jednak mój piekarnik pali chlebki z wierzchu) później skręciłam piec na 200 st.C

Jakieś 10 minut przed końcem pieczenia wyciągam chleby z formy i dopiekłam na ruszcie. Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty dźwięk. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia i dopiero kroimy.  Smacznego :)

MIODOWNIK A,LA 3 BIT

Pyszne miodowe ciasto z kremem budyniowym, bitą śmietaną i masą krówkową. Najlepsze na 2 dzień po przełożeniu :) Polecam

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM

CIASTO MIODOWE:
0,5 kg mąki
20 dag cukru (można dać mniej)
20 dag masła
2 łyżki miodu
2 jajka
1,5 łyżeczki sody+ 2 łyżki mleka

MASA BUDYNIOWA:
3 szklanki mleka
2 jasne budynie
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
20 dag masła

MASA ŚMIETANOWA:
330 ml śmietany 30 %
łyżka cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

ORAZ:
puszka masy krówkowej (miałam o smaku orzechowym)

WYKONANIE:

CIASTO MIODOWE:

Sodę rozpuszczamy w mleku. Mąkę przesiewamy, mieszamy z cukrem, dodajemy masło i siekamy. Dodajemy sodę i jajka oraz miód. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na pół.Wałkujemy na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10-15 minut w 160 st. C termoobieg  (piekłam od razu 2 ciasta) lub ustawienie góra dół w 180 st. C Do momentu aż ciasto będzie rumiane.

MASA:

2 szklanki mleka gotujemy razem z cukrem, w pozostałej szklance mleka mieszamy budynie. Wlewamy na wrzące mleko i chwilę gotujemy, mieszamy żeby się nie przypaliło. Budyń przykrywamy folią tak żeby go dotykała. Odstawiamy do wystudzenia.

Gdy już będzie zimny ucieramy kostkę masła na puch, dodajemy po łyżce budyniu, miksujemy.

SKŁADANIE CIASTA:

1 blat ciasta smarujemy połową masy krówkowej oraz połową masy budyniowej, przykrywamy 2 blatem.

Smarujemy resztą masy krówkowej i masy budyniowej.

Ciasto na chwilę chowamy do lodówki.

MASA ŚMIETANOWA:

Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody, odstawiamy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z łyżką pudru. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali lub kąpieli wodnej. Dodajemy do niej 3 łyżki śmietany, mieszamy i sprawdzamy czy jest zimna. Wlewamy do miski i chwilę ubijamy.

Masę wylewamy na ciasto, wyrównujemy i dekorujemy wg uznania (posypałam ryżem preparowanym)

Może to być starta czekolada, kakao, posypka itp.

Ciasto odstawiamy na całą noc do lodówki. Smacznego :)

MUFFINKI BANANOWO CZEKOLADOWE

Babeczki zrobiłam na podstawie przepisu na ciasto czekoladowo bananowe, jednak ze względu na braki w produktach musiałam trochę pokombinować. Wyszły przepyszne i bez zakalca. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 16 BABECZEK:
2 bardzo dojrzałe banany
1 jabłko
10 dag cukru (można dać więcej)
2 budynie czekoladowe po 40 g
1 łyżka kakao
12 dag mąki pszennej
po 1 łyżeczce proszku i sody
0,5 opakowania cukru waniliowego
2 jajka
120 ml oleju
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

WYKONANIE:

Czekoladę posiekać.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Banany rozgnieść, jabłko obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, dodać 2 jajka, olej, cukier i wymieszać.

Sypkie składniki przesiać i razem z czekoladą dodać do miski. Wymieszać i nakładać do papilotki do 2/3 wysokości.

Piec w nagrzanym piekarniku w 170 st.C ok.25-30 minut. Sprawdzić patyczkiem. Po upieczeniu i ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

CIASTO BANANOWO CZEKOLADOWE

Chciałam wykorzystać bardzo dojrzałe banany, więc znalazłam przepis i raz dwa je zrobiłam. I już wiem że zostanie u nas na zawsze bo jest REWELACYJNE :) Na dodatek proste i szybkie w wykonaniu. Polecam upiec a nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI:

3 bardzo dojrzałe banany

2 całe jajka

120 ml oleju

20 dag mąki pszennej

4 dag kakao

po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i sody

0,5 tabliczki mlecznej czekolady

0,5 opakowania cukru waniliowego

12 dag cukru pudru

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzewamy na 170 st.C. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy jajka i olej mieszamy.

Wszystkie sypkie składniki przesiewamy, dodajemy do miski z bananami, siekamy czekoladę i wsypujemy do ciasta. Mieszamy za pomocą łyżki i wlewamy do keksówki (wykładamy papierem do pieczenia). Wyrównujemy i pieczemy ok 70 minut (najlepiej po godzinie sprawdzić patyczkiem) Temp. 170 st. C- góra dół.

Ostudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

BUŁECZKI NA PROSZKU DO PIECZENIA

Przepis na bułeczki z proszkiem do pieczenia przetestowany i z czystym sumieniem mogę go Wam polecić. Robi się je ekspresowo i są pyszne :)

SKŁADNIKI NA 8 BUŁEK:
35 dag mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce soli i cukru
200 ml mleka
50 ml oleju
*garść słonecznika
*łyżeczka ziaren chia i kminku
1 jajko
*łyżka jogurtu naturalnego

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ważymy, odmierzamy i przekładamy do miski. Zakładamy do miksera mieszadła do ciasta (spirale) i miksujemy do połączenia składników.

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Nakładamy w odstępach po porcji ciasta (zrobiłam to gałkownicą do lodów)

Moczymy ręce i formujemy bułki.

Pieczemy w 180 st. C ok 15-20 minut aż bułki ładnie się zarumienią. Smacznego :)

** te składniki można całkowicie pominąć.

Do zrobienia tych bułek użyłam 30 dag mąki pszennej oraz 5 dag mąki pełnoziarnistej typ 1850. 

CHLEB BIAŁKOWY BEZ DROŻDŻY

Chlebek z dodatkiem sody zrobiłam jakiś tydzień temu z ciekawości. Nikt wtedy nie przypuszczał, że taki przepis będzie bardzo przydatny. Chleb nie smakuje jak ten na drożdżach, ale może być jego smacznym zamiennikiem. Kto dysponuję takimi składnikami może go upiec :) 

SKŁADNIKI :
5 całych jajek
50 dag  sera ,,z wiaderka''
20 dag płatków owsianych
10 dag siemienia lnianego
4 dag ziarenek chia lub innych ulubionych
kopiata łyżeczka soli
3 płaskie łyżeczki sody

WYKONANIE:

Płatki i siemię lniane mielimy, dodajemy pozostałe sypkie składniki, mieszamy.

Jajka i serek łączymy, dodajemy powyższe składniki i dobrze mieszamy. Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto, możemy posypać dowolnymi ziarnami, pieczemy w nagrzanym piekarniku - 180 st. C ok. godziny. Studzimy na kratce. Kroimy po całkowitym wystudzeniu. Smacznego :)

Przepis znaleziony TUTAJ

FIT CIASTECZKA OWSIANE

Proste, szybkie i bardzo pyszne ciasteczka dla osób, które dbają o linię lub po prostu chcą zjeść coś zdrowego..

SKŁADNIKI:
1,5 szklanki płatków owsianych
3 łyżki mąki pszennej (lub owsianej jak w oryginalnym przepisie)
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki miodu
łyżka oleju
0,5 szklanki ziaren słonecznika
2 średnie i dojrzałe banany
1 jajko

WYKONANIE:
Banany obieramy i zgniatamy widelcem na papkę, dodajemy jajko, miód i olej. Mieszamy.
Do drugiej miski wsypujemy płatki, mąkę, proszek,słonecznik i dobrze mieszamy. Wsypujemy do miski z bananami i dobrze mieszamy. masa ma być dość gęsta. Jeśli masa jest żadka trzeba dosypać jeszcze odrobinę płatków.
Piekarnik nagrzewamy na 180 st.C-góra dół.
Formę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Nakładamy porcję ciastek (zrobiłam to za pomocą gałkownicy do lodów) Za pomocą widelca spłaszczamy i nadajemy kształt.

Pieczemy ok. 20 minut aż ciasteczka będą rumiane.  Smacznego :)

Przepis na ciasteczka podpatrzony z bloga Ani KLIK. 

MURZYNEK Z RÓŻOWĄ PIANKĄ

Takie szybkie i pyszne ciasto powstało ze składników jakie miałam w domu. Polecam wyszło rewelacyjne :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/35 CM:

MURZYNEK:
2 szklanki mąki 
3/4 szklanki cukru
kopiata łyżeczka sody
2 łyżki kakao
szczypta soli
3 jajka
3/4 szklanki powidła lub kwaśnego dżemu
szklanka mleka
0,5 szklanki oleju

KREM:
400 g serka naturalnego
200 g jogurtu naturalnego
2- 4 łyżki cukru pudru
galaretka wiśniowa
łyżka żelatyny

POLEWA:
1/4 kostki masła
łyżka kakao
3 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
łyżeczka żelatyny

ORAZ:
5 łyżek dżemu wiśniowego

WYKONANIE:

MURZYNEK:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nastawiamy na 190 st. C ustawienie góra dół.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, mąkę, sodę i kakao przesiewamy. Miksujemy tylko do połączenia składników. Wlewamy do blachy, wyrównujemy i pieczemy ok 40 minut do suchego patyczka. Odstawiamy do ostudzenia.

KREM:

Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki wody. Odstawiamy do wystudzenia. Żelatynę zalewamy 6 łyżeczkami wody, również odstawiamy.

Serek z jogurtem miksujemy, dodajemy cukier puder. Zimną galaretkę chwilkę miksujemy w celu napowietrzenia, wlewamy do masy serowej i chwilę ubijamy.

Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy kilka łyżek masy, mieszamy i wlewamy do masy. Miksujemy i odstawiamy na chwilkę do lodówki aż lekko stężeje.

Zimne ciasto smarujemy dżemem, wlewamy tężejący krem. wyrównujemy i chowamy do lodówki.

POLEWA:

Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody. Odstawiamy do napęcznienia.

Składniki polewy umieszczamy w garnku, rozpuszczamy. Na koniec dodajemy żelatynę i już wyłączamy ogień. Mieszamy do rozpuszczenia. Polewę odstawiamy do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Polewamy po kremie, wyrównujemy i chowamy na 1-2 godziny do lodówki. Smacznego :)

CIASTO ZEBRA

Znane i lubiane przez wszystkich ciasto zebra poleca się do niedzielnej kawki z rodziną :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 22 CM:
5 jajek
szklanka cukru
3 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka wody gazowanej
szklanka oleju
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki

WYKONANIE:

Całe jajka (w temp. pokojowej) ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę. Wlewamy stopniowo wodę oraz olej. Krótko miksujemy. Trzy szklanki mąki przesiewamy z proszkiem, dodajemy po łyżce do ciasta i delikatnie mieszamy szpatułką, aż do wyczerpania mąki.

Ciasto przelewamy do 2 identycznych misek.

do 1 części ciasta wsypujemy 2 łyżki mąki, do 2 miski- 2 łyżki kakao. Delikatnie mieszamy. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.

Na środek nakładamy 2 łyżki jasnego ciasta a na to 2 łyżki ciemnego. Robimy tak do wyczerpania ciasta.

Pieczemy 20 minut w 160 st. C (góra dół), po tym czasie ustawiamy na 180 st. C i jeszcze pieczemy przez 40 minut.

Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Smacznego :)

SERNIK Z PTASIM MLECZKIEM

Ciasto znalezione w internecie jednak trochę przeze mnie zmodyfikowane. Wyszło przepysznie i nie raz jeszcze powrócę do tego przepisu. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

CIASTO ORZECHOWE:
6 białek
20 dag cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
10 dag zmielonych orzechów
łyżka octu
łyżeczka proszku do pieczenia

CIASTO KAKAOWE:
5 jajek
5 czubatych łyżek cukru
4 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta sody

SER:
25 dag masła lub margaryny
1 kg sera mielonego (użyłam Vitello z Biedronki)
szklanka cukru
6 żółtek
2 budynie śmietankowe (na 0,5 l mleka)
0,5 szklanki mleka
łyżka żelatyny
kilka kropli olejku cytrynowego

ORAZ:
40 dag ptasiego mleczka o smaku waniliowym

WYKONANIE:

CIASTO ORZECHOWE:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru aż do wyczerpania. Wlewamy ocet i odkładamy mikser. Mąki z proszkiem przesiewamy i mieszamy z orzechami. Dodajemy na 3 razy do piany i mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 35- 40 minut w 

170 - 180 st C.

CIASTO KAKAOWE:

Najpierw ubijamy białka na sztywno, dodajemy po łyżce cukier aż do wyczerpania oraz po 1 żółtku. Mąki razem z kakao, proszkiem i sodą przesiewamy, mieszamy. Wsypujemy do ciasta na 2 razy i delikatnie mieszamy łyżką.

Wlewamy do takiej samej blaszki jak ciasto orzechowe i pieczemy w 170- 180 st. C ok 30 minut.

SER:

W dużym garnku topimy masło, dodajemy cukier, żółtka i ser. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, co jakiś czas mieszamy.

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, w mleku mieszamy budynie i wlewamy do sera. Gotujemy do momentu aż masa zacznie kipieć. Odstawiamy na bok, dodajemy namoczoną żelatynę i kilka kropli olejku cytrynowego. Dobrze mieszamy i odstawiamy aż ser zacznie nam tężeć.

PRZEKŁADANIE:

Ciasto orzechowe zostawiamy w blaszce lub zakładamy rant. Smarujemy masą serową (tyle żeby przykryć ciasto) układamy w odstępach ptasie mleczko.

Zalewamy pozostałym serem i przykładamy ciastem kakaowym.

Ciasto odkładamy w chłodne miejsce do stężenia, najlepiej na całą noc. Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Smacznego :)

Link do oryginalnego przepisu na to ciasto: https://gotujmy.pl/sernik-z-ptasim-mleczkiem,przepisy-biszkopty-przepis,204752.html

PIERNIKOWY OBŁOCZEK

To mój autorski przepis na bardzo lekkie i pyszne ciasto z dodatkiem pierniczków :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

BISZKOPT:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i octu

KREM:
szklanka zimnego mleka
2 śmietany ,,Śnieżki''
śmietana 18 % (330 ml)
galaretka pomarańczowa

ORAZ:
0,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (lub innego kwaśnego )
pierniczki w glazurze ok. 15-20 dag 

WYKONANIE:

BISZKOPT:

Jajka rozdzielamy, białka ubijamy na sztywno , dosypujemy partiami cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem. Wlewamy do białek cały czas miksując. Przesiewamy mąkę, wsypujemy na 3 razy do jajek, mieszamy łyżką.

Blachę (sam spód) wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy w 150 st. C termoobieg ok 20-25 minut (góra dół- 170 st. C)

Po wystudzeniu z biszkoptu ściągamy skórkę i smarujemy dżemem porzeczkowym.

KREM:

Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody, odstawiamy do wystudzenia.

Mleko ubijamy ze Śnieżkami na sztywno, dodajemy śmietanę i miksujemy. Następnie wlewamy zimną galaretkę i dobrze miksujemy. Gdy masa zgęstnieje (można schować na chwilkę do lodówki) wylewamy na biszkopt posmarowany dżemem i równo rozsmarowujemy.

Pierniczki kroimy na pół i delikatnie wciskając układamy na masę.

Ciasto chowamy na całą noc do lodówki. Smacznego :) 

Na powyższym zdjęciu znajduje się ROLADA Z WAFLA
SERNIK Z PTASIM MLECZKIEM
PIERNIK STAROPOLSKI