AROMATYCZNE KORZENNE CIASTO Z WINEM

Wspaniałe mocno aromatyczne, pachnące zimą i świętami ciasto z dodatkiem czerwonego słodkiego wina. Dodatkowo wzbogaciłam je o przyprawę do piernika to dodało mu pazura. Świetna konsystencja ciasta, wilgotne a zarazem elastyczne jak gąbka. Na dodatek do zrobienia w kilka chwil i bez użycia miksera. Polecam :)

SKŁADNIKI  NA BLACHĘ O WYM: 13/29 CM:

MOKRE:

2 jajka

1 szklanka maślanki (dałam pół na pół z jogurtem naturalnym)

0,5 szklanki oleju

szklanka słodkiego czerwonego wina (może być również półsłodkie)

SUCHE:

1 i 3/4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

0,5 szklanki ciemnego kakao (można dodać 3/4)

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżeczki przyprawy do piernika

WYKONANIE:

 Do 1 miski przekładamy składniki mokre i dobrze mieszamy.

Do 2 miski przesiewamy wszystkie sypkie składniki, dodajemy cukier i również dobrze mieszamy. Dodajemy składniki mokre do miski ze składnikami suchymi i mieszamy do połączenia składników.

Wlewamy do blachy (spód wykładamy papierem do pieczenia) Pieczemy ok 1 godziny w 180 st. C piekarnik ustawienie góra dół. Sprawdzamy patyczkiem, jeśli jest suchy to ciasto jest upieczone.

Dla wzbogacenia smaku możemy ciasto polać czekoladą. Smacznego :)

 

CIASTO BALLADYNA

Eleganckie, świetnie prezentujące się oraz przepyszne ciasto na wyjątkowe okazję. Mimo że składa się z wielu warstw jest dość szybkie w przygotowaniu :)  Polecam jest naprawdę wspaniałe :) Przepis podpatrzony w Internecie.

BISZKOPT:

5 jajek ,,L''

3/4 szklanki cukru

2 budynie czekoladowe (po 40 g)

1 szklanka maki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

1 łyżka oleju

KREM:

0,5 l śmietanki 36 %

opakowanie serka mascarpone (250 g)

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka żelatyny

4- 6 łyżek kawy cappuccino

WIERZCH:

2 galaretki malinowe

ok. 0,5 kg mrożonych malin

ORAZ:

ok. 300 g maślanych herbatników

puszka kakaowej masy krówkowej (400 g)

filiżanka kawy do nasączenia

WYKONANIE:

Blachę o wym. 25/35 cm wykładamy papierem do pieczenia (sam spód)

BISZKOPT:

Ubijamy białka na sztywno, partiami wsypujemy cukier. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy gdy zacznie ,,kipieć'' wlewamy powoli do ubitych białek. 

Cały czas ubijamy

Mąkę z budyniami przesiewamy, wsypujemy do jajek w 3 partiach, delikatnie mieszamy szpatułką. Na końcu wlewamy olej. Ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy i pieczemy w 170 -180 st. C góra dół) około 20 -25 minut. Po ostudzeniu przekrawamy na pół.

KREM:

Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i kawą cappuccino. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy kilka łyżek ubitego kremu mieszamy, sprawdzamy czy żelatyna jest zimna i wlewamy do miski z kremem. Miksujemy do połączenia. Odkładamy na bok 2-3 łyżki kremu. Resztę dzielimy na pół.

WIERZCH:

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody, dodajemy zamrożone maliny. Mieszamy i obserwujemy. Galaretka szybko tężeję. Możemy schować na chwilę do lodówki.

 

SKŁADANIE:

1biszkopt umieszczamy w blaszce, nasączamy kawą

2 smarujemy 1 połową kremu

3 układamy warstwę herbatników.

4 smarujemy masą krówkową

5 układamy 2 warstwę herbatników

6 smarujemy 2 połową kremu

7 przykrywamy 2 biszkoptem

8 smarujemy odłożonym kremem

9 zalewamy tężącą galaretką z malinami.

Ciasto najlepiej schować na całą noc do lodówki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Możemy nasączyć również herbatniki.

 Przepis wypatrzyłam na  blogu u Lidki ;)

SZYBKIE KRUCHE CIASTECZKA

Proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka. Dzieciaki będą zachwycone :)

SKŁADNIKI:

20 dag cukru (polecam dać mniej)

40 dag masła

2 jajka

60 dag mąki pszennej

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, dodać cukier oraz schłodzone masło (posiekać nożem lub zetrzeć na tarce) dodać jajka. Zagnieść ciasto, zawinąć w worek i schować na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie wyciągnąć połowę ciasta, wałkować i wycinać dowolne kształty (użyłam wałka z tłoczeniami)

Piec 15 minut w 180 st. C. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Smacznego :)

Z przepisu wychodzą 4 duże blachy z wyposażenia piekarnika.

SZYBKIE CIASTO JOGURTOWE

Ciasto z serii prostych i szybkich. Idealne do popołudniowej kawki lub herbatki :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 20-22 CM:

2 całe jajka

3/4 szklanki cukru pudru

0,5 opakowania cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2,5 szklanki mąki pszennej

szklanka jogurtu naturalnego

0,5 szklanki oleju

WYKONANIE:

1. Całe jajka ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę. Dodajemy proszek do pieczenia oraz jogurt i olej. Miksujemy, na końcu wsypujemy przesianą mąkę i miksujemy tylko do połączenia składników.

2. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy ok 35-45 minut w 170-180 st. C, do suchego patyczka. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

1. 
   

   
   

   
   

KOLOROWY JOGURTOWIEC

Pyszne ciasto jogurtowe bez pieczenia z mnóstwem kolorowych galaretek :)

SKŁADNIKI:

30 dag okrągłych biszkoptów

1 l jogurtu greckiego

2-4 łyżki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

1 łyżka żelatyny

5 dowolnych galaretek

mini biszkopty do dekoracji

starta czekolada

WYKONANIE:

1. Każdą z 5 galaretek rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody. Odstawiamy najlepiej na noc do stężenia. Następnie kroimy ją w kostkę i ze sobą mieszamy. Dwie galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 1 szklance wody, odstawiamy do ostudzenia. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody. Gdy napęcznieję rozpuszczamy (w mikrofalówce lub kąpieli wodnej.) Wlewamy do galaretki i dobrze mieszamy.
2.  Jogurty miksujemy z cukrem pudrem, wlewamy zimną galaretkę i miksujemy. Dodajemy pokrojone galaretki i dokładnie mieszamy.
3.  Blachę o wym. 25/25 cm wykładamy po brzegi papierem do pieczenia. Układamy biszkopty (możemy je nasączyć mlekiem lub kawą) Wlewamy jogurtową masę z galaretkami. Wygładzamy i posypujemy mini biszkoptami oraz startą czekoladą. Chłodzimy parę godzin w lodówce.
4. 

   
   
   

CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM

Moja wariacja ciasta, które już znacie KLIK. Tym razem przełożyłam je powidłem i masą śmietanową.  Mocno czekoladowe i bardzo aromatyczne ciasto kojarzy mi się ze słynnymi ciasteczkami Oreo. Polecam wypróbować :) 

CIASTO:

2 jajka

125 ml oleju

3 dojrzałe banany

12 dag brązowego cukru

10 dag mąki

2 budynie czekoladowe (po 40 g)

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku

1 łyżeczka sody

KREM:

330 ml śmietanki 30 %

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

2-3 łyżki powidła śliwkowego lub dowolnego dżemu

WYKONANIE:

1. Banany zgniatamy, mieszamy z olejem i jajkami. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, budynie, kakao, proszek i sodę. Mieszamy i dodajemy cukier. Mieszamy i wlewamy zmieszane banany z olejem i jajkami. Wszystko mieszamy za pomocą łyżki.

2. Blachę keksową o wymiarach 12/25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180 st. C. Pieczemy ok. 1 godziny (do suchego patyczka) Po wystudzenie ciasta ścinamy górkę (odkładamy) a resztę ciasta przekrawamy na pół.

3. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody. Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, mieszamy z paroma łyżkami ubitej śmietanki. Wlewamy do kremu i chwilę miksujemy.

4. Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem, oraz większą połową kremu. Przykrywamy drugim blatem i smarujemy pozostałym kremem. Ściętą górkę ciasta kruszymy i posypujemy po kremie. Chowamy do lodówki na parę godzin. Smacznego :)

 

MIĘKKIE PIERNICZKI

Jeśli szukacie przepisu na proste i miękkie pierniczki to trafiliście idealnie. Na dodatek zrobienie ich zajmuję kilka chwil, a ten zapach roznoszący się po domu to sama przyjemność :) Polecam

SKŁADNIKI NA 15 DUŻYCH PIERNICZKÓW:

2 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody

3 łyżki przyprawy do piernika

1 jajko

1/4 szklanki ciepłego mleka

1 łyżeczka kakao

2 łyżki miodu

2 łyżki miękkiego masła

2/3 szklanki cukru

1. Mąkę z sodą, kakao, przesiewamy. Miód podgrzewamy w mikrofali, dodajemy do mąki i mieszamy za pomocą łyżki. Dodajemy resztę składników. Na końcu powoli wlewamy ciepłe mleko i mieszamy za pomocą łyżki.

2. Ciasto zagniatamy i porządnie wyrabiamy (ok 10 minut).

3. Ciasto dzielimy na pół, wałkujemy na ok 0,5 cm. Foremką wykrawamy ciasteczka i układamy w odległościach na dużą blachę z piekarnika (wykładamy papierem).

4. Pieczemy ok 8 - 10 minut w 180 st. C (góra dół).

5. Pierniczki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą. Smacznego :)

6. 

   
   

   
   

PIERNIK POMIDOROWY

Przepis na ten nietypowy wypiek zobaczyłam na jednej z grup kulinarnych na Fb. I bardzo mnie zaciekawił. Kupiłam potrzebne składniki i upiekłam. Wyszedł mięciutki, wilgotny i aromatyczny. Wyczuwamy w nim banana oraz przyprawy korzenne. Jak dla mnie trochę mało słodki, ale to żaden problem, można dać więcej cukru. Przepis jak najbardziej polecam :)

SKŁADNIKI NA KEKSÓWKĘ:

szklanka pomidorów z puszki (krojonych)

1 banan

0,5 szklanki oleju

2 szklanki mąki

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki przyprawy do piernika

0,5 szklanki cukru (lub 3/4 szklanki, będzie słodszy)

WYKONANIE:

Pomidory, banana i olej zmiksować w blenderze.

Wszystkie sypkie składniki przesiać przez sitko, dodać cukier i dobrze wymieszać.

Wlać zmiksowane pomidory i wymieszać za pomocą łyżki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać na 170 st. C (góra dół)

Piec ok 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem )

* ciasto można zrobić ze świeżych pomidorów. Trzeba zdjąć z nich skórkę, podgotować i przetrzeć przez sitko. Zmierzyć żeby była szklanka :)

Jak każdy piernik możemy przełożyć powidłem lub polać czekoladą.

CIASTO Z OWOCAMI NA MĄCE GRAHAM

Dziś przedstawiam zdrowsze ciasto na mące pełnoziarnistej. Robi się prosto i szybko. Pysznie smakuje. Polecam :)

SKŁADNIKI NA FORMĘ KEKSOWĄ:
2,5 szklanki mąki pszennej graham (typ 1850)
0,5 szklanki dowolnego cukru (brązowy, biały, brzozowy)
łyżka cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
300 g jogurtu naturalnego
2 całe jajka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
20 dag rabarbaru (lub innych owoców)
łyżka cynamonu

WYKONANIE:

Rabarbar obieramy i kroimy w plasterki

Do miski dajemy wszystkie sypkie składniki (oprócz cynamonu)

mieszamy dokładnie. Dodajemy jogurt, jajka i olej. Mieszamy do połączenia składników i przelewamy do foremki (wykładamy papierem do pieczenia)

Układamy rabarbar i posypujemy cynamonem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 60 minut w 170-180 st. C- góra dół. Podajemy z cukrem pudrem. Smacznego :)

LODY KRÓWKOWE

Proste i szybkie lody, które przygotujemy w 10 minut. Chowamy na noc do zamrażarki i raczymy się pysznymi domowymi lodami. Możemy kombinować ze smakami dodając kakao, kawę,czekoladę, orzechy i co nam w duszy gra. Polecam i do dzieła :)

SKŁADNIKI NA 800 G LODÓW:

0,5 l śmietany 30-36 %

puszka masy krówkowej (użyłam Gostyń)

2-3 łyżki kawy zbożowej typu Inka

WYKONANIE:

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy do momentu aż zacznie być gęsta, dodajemy po łyżce masy krówkowej aż do wyczerpania.

Połowę wlewamy do plastikowego pojemnika z pokrywką. Do reszty dodajemy kawę i dokładnie miksujemy. Wlewamy do pojemniczka, kawową część posypałam dodatkowo kawą. Szczelnie przykrywamy i chowamy do zamrażarki na całą noc.

Podajemy z kwaśnymi dodatkami, bo lody są dość słodkie. Smacznego :)

SERNIK KAROTKA

Prosty i pyszny sernik zrobiony na kruchym cieście z dodatkiem marchewki. Dlatego tak nazwałam to ciasto. Polecam wypróbować :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 20/25 CM

CIASTO:
30 dag mąki
15 dag startej na drobnych oczkach marchewki
20 dag masła

SER:
1 kg sera zmielonego (z wiaderka)
2 całe jajka
szklanka cukru
0,5 opakowania cukru waniliowego
2 jasne budynie
25 dag rozpuszczonego zimnego masła lub margaryny
sok z połowy cytryny

WYKONANIE:

CIASTO:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy marchew i masło. Siekamy a następnie zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na pół i zawijamy w folię spożywczą. Jedno ciasto chowamy do zamrażarki, a drugie do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto z lodówki wałkujemy i wykładamy do formy ( z papierem do pieczenia)

Pieczemy 15 minut w 180 st.C ustawienie góra dół.

SER:

Do miski przekładamy wszystkie składniki i krótko miksujemy. Wylewamy na podpieczone ciasto. Na ser ścieramy ciasto z zamrażarki (na tarce o dużych oczkach.)

Sernik pieczemy ok 1 godziny. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego :)

SERNIK Z MLECZKIEM ZAGĘSZCZONYM

Komu marzy się sernik lekki jak piórko? Ten właśnie taki jest. Na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu. Tym razem zrobiłam go na kruszonkowym spodzie, ale równie dobrze może być pieczony sam. W każdej wersji jest rewelacyjny :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 26 CM

SPÓD:

30 dag mąki

20 dag miękkiego masła

10 dag cukru

SER:

1 kg sera z wiaderka

puszka mleka zagęszczonego słodzonego

4 łyżki cukru

2 jasne budynie

5 jajek

0,5 szklanki mleka

cukier waniliowy, sok z 0,5 cytryny

WYKONANIE:

SPÓD:

Mąkę rozcieramy z cukrem i masłem. Połowę wykładamy na tortownicę i lekko dociskamy (wykładamy papierem do pieczenia) i podpiekamy ok 15-20 minut aż się lekko zarumieni. (180 st. C)

SER:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.

Budynie mieszamy razem z mlekiem. Do miski przekładamy ser, żółtka, mleko zagęszczone, mleko z budyniami,cukier waniliowy i sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Na podpieczony spód wylewamy ser. Wkładamy do piekarnika na ok. 10-15 minut aż ser się zetnie. Następnie delikatnie wysuwamy i posypujemy kruszonką

Sernik pieczemy ok 60 minut. Najpierw w 180 st. C przez  0,5 godziny. Następnie skręcamy na 160 st. C

Obserwujemy wierzch sernika. Jeśli kruszonka jest blada przedłużamy pieczenie aż się ładnie zarumieni.

Sernik studzimy w zamkniętym piekarniku.

Smacznego :)

BARDZO ŁATWY CHLEB

Przepis na dwa pyszne bochenki. Bardzo prosty, szybki i pyszny :)

SKŁADNIKI:
1 kg mąki
3/4 szklanki dowolnych otrąb
3/4 szklanki płatków owsianych lub innych
ok. 1 litra ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
5 dag drożdży
2 łyżeczki octu

WYKONANIE:

Wszystkie sypkie składniki mieszamy ze sobą. W 0,5 l wody rozpuszczamy drożdże, wlewamy do miski ze składnikami, dodajemy ocet. Ciasto zaczynamy mieszać łyżką lub tak jak ja wymieszałam za pomocą miksera z hakiem. Stopniowo dolewamy resztę wody. Ja całej nie wykorzystałam. Ciasto ma z łatwością się wyrabiać.

Miskę z ciastem przykrywamy do wyrośnięcia.

Następnie jeszcze raz mieszamy i dzielimy na pół.

Dwie keksówki smarujemy smalcem, obsypujemy otrębami i po równo nakładamy nasze ciasto. Mokrą ręką wyrównujemy.

Odstawiamy pod przykryciem aż chlebek zrówna się z blachą.

Wierzch smarujemy wodą i możemy posypać ziarnami lub otrębami.

Pieczemy ok. 1 godziny w 220 st.C (niektórzy zalecają zacząć pieczenie od 240 st C i potem ją zmniejszyć. Jednak mój piekarnik pali chlebki z wierzchu) później skręciłam piec na 200 st.C

Jakieś 10 minut przed końcem pieczenia wyciągam chleby z formy i dopiekłam na ruszcie. Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty dźwięk. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia i dopiero kroimy.  Smacznego :)