CIASTO KAKAOWE Z KOKOSOWĄ POSYPKĄ

Przepis na to ciasto wycięłam już lata temu z opakowania po proszku do pieczenia i kiedyś szukając czegoś natknęłam się na nie. Postanowiłam upiec i powiem Wam, że wyszło znakomite. Za pierwszym razem ubiłam pianę z białek i dopiero dodałam resztę składników. Tym razem ubiłam całe jajka i nie wpłynęło to w żaden sposób, na walory smakowe ani na wyrastanie ciasta. Oszczędziło mi za to, trochę pracy. Przepis jak najbardziej polecam, jedyny minus jest taki że kokos trochę się kruszy przy krojeniu. Ale i tak jest pyszne, więc warto upiec :)

SKŁADNIKI:

POSYPKA KOKOSOWA:

15 dag wiórków kokosowych

12 dag cukru

9 dag masła

3 łyżki mleka

CIASTO KAKAOWE:

30 dag mąki pszennej

po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i sody

20 dag cukru*

niepełna szklanka oleju

5 jajek

4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

4 łyżki kakao

szczypta soli

WYKONANIE:

POSYPKA KOKOSOWA:

Wszystkie składniki oprócz kokosa umieszczamy w garnku i rozpuszczamy, następnie wsypujemy kokos, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

CIASTO KAKAOWE:

Całe jaja ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę. Wlewamy olej, dodajemy jogurt i miksujemy. Mąkę, kakao, sól,proszek i sodę przesiewamy przez sitko. Dzieląc na 3 części dodajemy do ciasta, miksujemy tylko do połączenia składników. Na końcu mieszamy dla pewności łyżką.

Piekarnik nagrzewamy na 170-180 st. C ustawienie góra dół. Formę u mnie tortownica o śr. 22 cm ale może być kwadratowa o zbliżonych wymiarach, wykładamy papierem. Wylewamy ciasto kakaowe a następnie nakładamy posypkę kokosową. Pieczemy ok. 45-50 minut do suchego patyczka. Po przestudzeniu możemy polać polewą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

*Do ciasta kakaowego dodałam 15 dag cukru.

BATONIKI OWSIANE

Pyszne, bardzo pożywne i słodkie batoniki owsiane z dodatkiem ziaren. Nie są to batony w wersji fit, zawierają tłuszcz, miód oraz brązowy cukier. Fajna przekąska na drugie śniadanie lub po prostu coś słodkiego do schrupania. Polecam są proste i nie wymagają pieczenia. Wystarczy godzinka lub dwie chłodzenia i są gotowe :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 20/20 CM

80 g tłuszczu kokosowego lub masła
0,5 szklanki prawdziwego miodu
0,5 szklanki cukru trzcinowego*

2 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki słonecznika
0,5 szklanki siemienia lnianego
0,5 szklanki preparowanej jagły lub ryżu

WYKONANIE:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Cukier, miód oraz tłuszcz rozpuszczamy i chwilkę gotujemy.

Do miski wsypujemy płatki, słonecznik, ziarenka lnu i jagłę. Mieszamy ze sobą i wlewamy miodową masę. Dokładnie mieszamy i wykładamy na blachę. Wyrównujemy i dobrze ugniatamy. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie chowamy do lodówki na 1-2 godziny. Kroimy na dowolne kawałki. Przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

*Możemy odrobinę zminimalizować ilość cukru, jednak całkiem z niego zrezygnować już nie polecam. Cukier i miód sklejają składniki ze sobą.

Przepis znaleziony w internecie.

TRUSKAWKOWE LOVE BEZ PIECZENIA

Pyszne i bardzo bogate w smaku ciasto z musem truskawkowym, delikatną jogurtowo cytrynową oraz czekoladową warstwą. Efekt bąbelków na cieście uzyskałam za sprawą specjalnej silikonowej formy, ale ciasto można wykonać w zwykłej tortownicy lub innej dowolnej formie. Polecam jest pyszne :)

SKŁADNIKI:

WARSTWA TRUSKAWKOWA:

ok. 1 kg świeżych lub mrożonych truskawek

2-3 łyżki cukru

2 truskawkowe galaretki

2 łyżki żelatyny

WARSTWA CYTRYNOWA:

400 g jogurtu greckiego

galaretka cytrynowa

2-3 łyżki pudru

łyżka żelatyny

WARSTWA CZEKOLADOWA:

330 ml śmietanki 30 %

czekolada mleczna

3 kostki gorzkiej czekolady

2 łyżki żelatyny

WYKONANIE:

WARSTWA TRUSKAWKOWA :

Truskawki przekładamy do garnka, podlewamy 2 łyżkami wody i gotujemy, aż się zaczną rozpadać. Gorące blendujemy, dosładzamy i wsypujemy galaretki oraz żelatynę, którą wcześniej zalewamy niewielką ilością wody. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Gdy zacznie tężeć wlewamy do formy. Chowamy do lodówki.

WARSTWA CYTRYNOWA:

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Odstawiamy do ostudzenia. Jogurt miksujemy z cukrem pudrem oraz z zimną galaretką. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, jak napęcznieje rozpuszczamy ją w mikrofali. Mieszamy z paroma łyżkami masy jogurtowej i z powrotem wlewamy. Miksujemy i wykładamy na truskawkową warstwę. Chowamy do lodówki.

WARSTWA CZEKOLADOWA:

Śmietankę mocno podgrzewamy, dodajemy czekoladę i na chwilę zostawiamy. Następnie mieszamy. Jeśli się okaże, że czekolada jeszcze się nie rozpuściła ponownie podgrzewamy i mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce. Następnie lekko ubijamy, żelatynę zalewamy zimną wodą, jak napęcznieje rozpuszczamy i mieszamy z paroma łyżkami masy czekoladowej i z powrotem wlewamy. Miksujemy i wylewamy na cytrynową warstwę. Chowamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Żeby ciasto wyciągnąć z takiej formy trzeba na chwilę schować do zamrażarki lub wstawić do gorącej wody. Można lekko obkroić plastikowym nożykiem lub szpatułką. Następnie obrócić na podkład i delikatnie ściągać, zwijając formę. Udekorować i kroić. Smacznego :)

Formę na ciasto kupiłam TUTAJ

PROZIAKI

Proziaki to rodzaj pieczywa z dodatkiem sody. W moich stronach są bardzo znane, gdyż są Podkarpackim specjałem . Nasze babcie wypiekały proziaki na blasze pieca kuchennego. Można również je upiec na patelni z dodatkiem tłuszczu lub bez niego, oraz upiec w piekarniku. Ja wybrałam ten ostatni wariant. Proziaki robi się bardzo prosto i szybko, idealne gdy akurat w domu braknie nam chleba. Najsmaczniejsze jeszcze ciepłe z dodatkiem masła lub dżemu. Polecam :)

SKŁADNIKI:

szklanka kwaśnego mleka, maślanki lub kefiru

łyżeczka soli

1 jajko

łyżeczka sody

0,5 kg mąki pszennej

WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy razem z solą, robimy wgłębienie do którego dajemy maślankę i  sodę, razem mieszamy. Wbijamy jajko, mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Konsystencja jak na pierogi. Dobrze wyrabiamy. Wałkujemy na grubość 1,5 - 2 cm.

Piekarnik nagrzewamy na 180 st. C ustawienie góra dół. Nasze proziaki układamy na blasze od piekarnika i pieczemy ok 20 minut aż się zarumienią. Po 10 minutach należy obrócić na drugą stronę, żeby ładnie się zarumieniły. Smacznego :) 

MAŁA RADA:
Proziaki są dużo smaczniejsze, gdy usmażymy je na suchej  patelni. 

Przepis z książki ,, Dawnych potraw smak'' która widnieje na powyższym zdjęciu.

SAŁATKA Z PIEROŻKAMI TORTELLINI

Sałatka powstała bez szczególnego przepisu, ze składników które miałam w domu. Wyszła bardzo smaczna. Polecam :)

SKŁADNIKI:

opakowanie pierożków tortellini z mięsem 250 g z Biedronki 

4 ugotowane jajka

10 dag żółtego sera

20-30 dag szynki konserwowej

biała część pora

3 ogórki konserwowe

puszka groszku z marchewką

po 2-3 łyżki majonezu i jogurtu greckiego

pół łyżeczki musztardy

sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

Pierożki gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odstawiamy do ostudzenia.

Marchewkę z groszkiem odcedzamy, ogórki kroimy i przekładamy na sito.

Jajka, szynkę kroimy w kostkę, ser ścieramy. Pora drobno kroimy i na chwilę zalewamy wrzątkiem, odcedzamy. Wszystko przekładamy do miski.

Dodajemy majonez, jogurt, musztardę i pieprz. Mieszamy i odstawiamy do lodówki. Jeśli trzeba solimy do smaku. 

Polecam również pyszną sałatkę z serkami topionymi KLIK

CIASTO ADWOKATA

To ciasto urzeka swoją prostotą i łatwością w przygotowaniu. Miękkie biszkopty przełożone kremem krówkowym o smaku adwocata to połączenie idealne. W sam raz na wszelkie uroczystości lub po prostu jako dodatek do niedzielnej kawy. Polecam :)

SKŁADNIKI:

BISZKOPT Z TEGO PRZEPISU

KREM:

30 dag masła w temp. pokojowej

1,5 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

puszka masy krówkowo adwokatowej (Helio) temp. pokojowa

ORAZ:

opakowanie okrągłych biszkoptów

ok. 0,5 szklanki słodzonej kawy do nasączania

POLEWA ZROBIONA Z POŁOWY PORCJI Z TEGO PRZEPISU

WYKONANIE:

Pieczemy 2 biszkopty w formie 25/40 cm.

KREM:

Szklankę mleka gotujemy, w pozostałym mieszamy budyń. Wlewamy i chwilkę gotujemy cały czas mieszając. Nakrywamy folią spożywczą tak, żeby dotykała budyniu.

Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu aż do wyczerpania. Następnie dokładamy po łyżce masy krówkowej. Dobrze miksujemy.

SKŁADANIE:

Biszkopt nasączamy, smarujemy połową kremu. Układamy okrągłe biszkopty, które również moczymy w kawie. Jeśli trzeba przycinamy. Wykładamy pozostały krem, wyrównujemy i przykrywamy 2 biszkoptem. Biszkopt nasączamy i polewamy polewą. Dekorujemy, ja obsypałam preparowaną jagłą z żurawiną. Chowamy do lodówki. Smacznego :)

SERNIK Z ZIEMNIAKAMI

Sernik z ziemniakami bardzo różni się od serników, które do tej pory piekłam. Ten jest ciężki, wilgotny i zbity. Jeśli lubicie tego typu wypieki będzie i Wam smakować. Dodatek ziemniaków sprawia, że ciasto dłużej zachowuje swoją świeżość. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM:

CIASTO:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
12,5 dag masła

SER:

1-1,20 sera
6 jaj
12,5 dag masła
1-1,5 szklanki cukru*
4 średnie ugotowane ziemniaki (ok. 40 dag)
skórka i sok z cytryny 

WYKONANIE:

CIASTO:

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy cukier i zimne masło. Siekamy a następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Wałkujemy i wykładamy na blachę. Jeśli również chcecie zrobić kratkę na wierzchu należy zostawić sobie trochę ciasta.

Podpiekamy ok. 15 minut w 180 st. C.

SER:

Masło ucieramy na puch, dodajemy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy na gładką masę. Dodajemy skórkę i sok z cytryny. Ser mielimy razem z ziemniakami. Dodajemy do masy i miksujemy do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywno z 2 łyżkami cukru. Dzieląc na 3 razy dodajemy do sera i delikatnie mieszamy. Wylewamy na ciasto.

Wałkujemy pozostałe ciasto i wycinamy radełkiem paski. Układamy na serze i pieczemy ok. 1 godziny w 170- 180 st. C ustawienie góra dół lub 150 st. C termoobieg. Po upieczeniu zostawiamy na chwilę w piekarniku. Sernik  trochę opada, więc nie przejmujmy się tym faktem. Po wystudzeniu chowamy do lodówki na całą noc. Smacznego :) 

WAŻNE*

Jeśli lubicie słodsze ciasta należy dodać 1,5 szklanki cukru. Ziemniaki ważyłam po ugotowaniu. 

Sernik troszkę się kruszył, więc polecam dodać łyżkę mąki ziemniaczanej lub kaszy manny.

DWUKOLOROWA BABKA NA KEFIRZE

Prosta i bardzo szybka w przygotowaniu babka. Dodatek kefiru, który można zamienić na maślankę sprawia, że babka jest wilgotna i długo zachowuje świeżość. Polecam jest pyszna :)

SKŁADNIKI:

4 całe jajka
szklanka cukru
cukier wanilinowy lub olejek
szklanka kefiru 
120 ml oleju
1 łyżeczka sody
łyżka kakao
2 szklanki mąki

WYKONANIE:

Dużą formę na babkę moja o śr.18 cm, dokładnie smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą lub mąką. Piekarnik nagrzewamy na 170 st. C ustawienie góra dół.

Całe jajka ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę.

Mąkę z sodą przesiewamy, dodajemy porcjami do jajek. Miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy olej i kefir, miksujemy.

Połowę ciasta wlewamy do formy, do pozostałego dodajemy kakao. Mieszamy i wlewamy na jasne ciasto. Pieczemy ok 45-55 minut do suchego patyczka. Po lekkim ostudzeniu wyciągamy z formy. Jak całkiem przestygnie możemy polać polewą, lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Z kakao możemy zrezygnować, zamiast cukru wanilinowego dodać np. olejek lub skórkę z cytryny, startą skórkę pomarańczy, olejek rumowy lub inny.

CYTRYNOWA BABKA NA MĄCE KUKURYDZIANEJ

Koleżanka poprosiła mnie o znalezienie pysznej babki bez glutenu. Poszperałam trochę i wyszukałam przepis na taką oto babeczkę. Wyszła bardzo puszysta, mięciutka o pięknej żółtej barwie. Upiekę ją jeszcze nie raz, robi się bardzo prosto i szybko. Polecam :)

SKŁADNIKI:

5 jaj w temp. pokojowej
szklanka cukru
20 dag masła
1 szklanka mąki kukurydzianej* 
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia*
skórka i sok z cytryny

LUKIER:

2-3 łyżki cukru pudru
kilka kropli soku z cytryny
2-3 łyżeczki ciepłej wody

WYKONANIE:

Formę na babkę smarujemy dokładnie masłem i posypujemy bułką tartą lub mąką kukurydzianą.

Całe jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę ok. 5 minut. Następnie partiami dosypujemy przesiane mąki z proszkiem, delikatnie mieszamy łyżką. Następnie topimy masło. Ciepłe wlewamy do ciasta i bardzo krótko miksujemy, dla pewności można na końcu przemieszać łyżką.

Piekarnik nagrzewamy na 160 -170 st. C ustawienie góra - dół. Wlewamy ciasto do formy i pieczemy ok. 40-50 minut do suchego patyczka. Po przestudzeniu wyciągamy z formy.  

LUKIER:

Cukier mieszamy z wodą i sokiem z cytryny, ma być gęsty, ale nadal płynny. Polewamy po babce. Dowolnie dekorujemy. Smacznego :)

WAŻNE*

Osoby na diecie bezglutenowej powinny zaopatrzyć się w bezglutenowy proszek do pieczenia. Należy zwrócić uwagę na mąkę kukurydzianą, powinna być tam informacja, że nie zawiera w swoim składzie glutenu.

Przepis podpatrzony TUTAJ

ROLADKI Z SZYNKI

Takie roladki będą wspaniałą przekąską podczas różnych imprez. Do serowego nadzienia możemy wykorzystać tak naprawdę co lubimy lub mamy w lodówce. Wyszły pyszne. Polecam :)

WYKONANIE:

ok. 15-20 dag szynki konserwowej lub gotowanej w plasterkach

serek śmietankowy 150 g

4 łyżki majonezu

łyżka żelatyny

1-2 ogórki konserwowe

1/3 czerwonej papryki

szczypiorek wg uznania

5 dag startego żółtego sera

sól, pieprz

WYKONANIE:

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia.

Na stole rozkładamy folię spożywczą, układamy plastry szynki tak żeby delikatnie na siebie zachodziły, na prostokąt mniej więcej o wymiarach 25/35 cm.

Żelatynę rozpuszczamy, do miski przekładamy serek, majonez oraz żelatynę. Mieszamy ze sobą i doprawiamy.

Paprykę, ogórek oraz szczypiorek drobno kroimy, razem z serem żółtym dodajemy do masy. Mieszamy i równo smarujemy na szynce. Zwijamy od dłuższego boku, pomagając sobie folią. Następnie dobrze owijamy w folię i chowamy do lodówki najlepiej na całą noc. Kroimy w plastry. Smacznego :) 

Przepis znalazłam w sieci :)

CHLEB NA JOGURCIE Z ZIARNAMI

Chlebek z dodatkiem jogurtu greckiego oraz z otrębami, ziarenkami lnu i słonecznika. Wyszedł bardzo pyszny. Jedyna uwaga, jeśli lubicie bardziej słone pieczywo dodajcie więcej soli :)

SKŁADNIKI:

ZACZYN:

2 dag świeżych drożdży
2 łyżki ciepłego mleka
2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki

CIASTO:

0,5 kg mąki pszennej typ 650
2 łyżeczki soli
5 dag otrąb pszennych zmieszanych z płatkami owsianymi
5 dag ziaren słonecznika zmieszane z ziarnami lnu
5 dag masła
400 g jogurtu greckiego

POMADA:

1/3 szklanki wody
1-2 łyżki mąki pszennej

WYKONANIE:
ZACZYN:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier i mąkę. Odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 5-10 minut)

CIASTO:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, otręby z płatkami, ziarna oraz jogurt. Masło rozpuszczamy i studzimy, wlewamy do miski.
Dodajemy wyrośnięte drożdże i wszystko mieszamy łyżką a następnie dobrze zagniatamy. Ciasto ma być plastyczne i odchodzić od ręki. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnice dobrze wyrabiamy i parokrotnie składamy. Formujemy bochenek i odkładamy do formy, którą wyłożymy papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 
Gdy chlebek wyrósł nagrzewamy piekarnik na 200 st.C ustawienie góra dół. 

POMADA:

Wodę mieszamy z mąką i zagotowujemy, zrobi się gęsta. Chleb nacinamy w kilku miejscach a następnie dokładnie smarujemy za pomocą pędzelka. Pieczemy ok 40 minut. Chleb jest upieczony gdy ostukany od spodu daje głuchy odgłos. Studzimy na kratce. Smacznego :)

Polecam również pyszne ROGALIKI Z SEREM

CIASTO NA PIEROGI

Wypróbowałam już chyba wszystkie przepisy na ciasto na pierogi. Ze śmietaną, z samym żółtkiem oraz z dodatkiem oleju. Jednak ten bez jajek i z dodatkiem masła najbardziej przypadł mi do gustu. Ciasto wspaniale się wałkuje, jest miękkie, elastyczne a po ugotowaniu pierogi wychodzą bardzo delikatne. Polecam :)

SKŁADNIKI:

1 kg mąki
3-4 łyżki miękkiego masła
gorąca ale nie wrząca woda ok. 40 stopni
łyżeczka soli

ORAZ:

dowolny farsz

WYKONANIE:

Mąkę z solą przesiewamy na stolnicę i robimy wgłębienie do którego wlewamy wodę oraz dodajemy masło. Za pomocą nożyka mieszamy oraz zagniatamy ciasto, dolewamy wody wg. potrzeby. Nasze ciasto ma  być miękkie i elastyczne. Ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy. Zawijamy szczelnie folią i na chwilę odkładamy. Następnie dzielimy na mniejsze części i wałkujemy.
Wykrawamy kółka za pomocą szklanki , dajemy farsz i zlepiamy pierogi. Gotujemy w lekko posolonej wodzie aż będą miękkie. Smacznego :)

Z tej porcji ciasta robię ok. 100 pierogów. 

CIASTECZKA KRUCHO DROŻDŻOWE

Przepis na te ciasteczka mam w swoim zeszycie już przeszło 10 lat, ale dopiero teraz postanowiłam je upiec. Ciasteczka wychodzą miękkie w środku, z wierzchu kruche i chrupiące. Polecam są łatwe i pyszne :)

SKŁADNIKI:

4 szklanki mąki
1 jajko
szklanka śmietany - ja miałam 18 %
25 dag masła lub margaryny
5 dag drożdży

ORAZ:

twarda marmolada
ewentualnie 
jajko i cukier do obtoczenia

WYKONANIE:

Drożdże rozpuszczamy w śmietanie. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy tłuszcz pokrojony w kostkę. Siekamy a następnie dajemy jajko oraz śmietanę z drożdżami. Zarabiamy ciasto, jeśli jest potrzeba dodajemy jeszcze śmietanę lub odrobinę mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Ciasto można na chwilę włożyć do lodówki  w celu schłodzenia.

Ciasto dzielimy na mniejsze części i cienko wałkujemy, gdyż ciasteczka mocno rosną. 

Wykrawamy szklanką kółka, na środek kładziemy pół łyżeczki marmolady i zwijamy rurki. Dobrze sklejamy lub robimy jak pierogi.

Możemy również roztrzepać jajko, wyciąć foremką dowolne kształty, moczyć w jajku a potem w cukrze.

Pieczemy w 180- 190 st. C ustawienie góra dół ok. 10-15 minut.

Ciasteczka posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Z przepisu wychodzi ok. 3-4  duże blachy z wyposażenia piekarnika.

WAŻNE!:

Marmolada do nadzienia musi być twarda, dżem się nie nadaje, po prostu wypłynie.