SZARLOTKA NA KRUSZONCE

Przepis widniał w moim zeszycie od pewnego czasu i nawet nie pamiętam skąd się wziął. Naszło mnie na szarlotkę, więc w końcu wypróbowałam. I wyszła rewelacyjnie krucha  z grubą warstwą jabłek. Dodatkową zaletą jest szybkość i prostota wykonania :) Polecam.

SKŁADNIKI NA MAŁĄ BLACHĘ LUB TORTOWNICĘ O ŚR. 24 CM:

CIASTO:

30 dag mąki pszennej
10 dag mąki pszennej razowej*
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
10 dag masła
10 dag smalcu*
2 żółtka
cukier waniliowy lub aromat

JABŁKA:

1,5 kg jabłek
1-2 łyżeczki cynamonu
cukier do smaku
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy manny (można dodać budyń)

WYKONANIE:

JABŁKA:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę lub plasterki. Przekładamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy ok 10 minut. Nie pozwólmy im się rozgotować. Na końcu dodajemy cukier, cynamon i kaszę mannę. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

CIASTO:

Do miski wsypujemy wszystkie składniki, masło i smalec pokrójmy sobie nożem. Rozcieramy w rękach na kruszonkę.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy połowę ciasta, ugniatamy i podpiekamy na lekko złoty kolor w 180 st. C ustawienie góra dół (ok. 10-15 minut)

Ciasto odstawiamy do wystudzenia, następnie wykładamy nasze jabłka, posypujemy resztą ciasta, równo rozkładamy i lekko ugniatamy. Pieczemy ok 40-50 minut aż góra ładnie się przyrumieni. Smacznego :)

MAŁA RADA*

Do ciasta możemy użyć samej mąki pszennej.

Zamiast smalcu możemy użyć masła, ale dzięki niemu ciasto jest bardzo kruche.

SERNIK Z MUSEM JABŁKOWYM

Polecam świetny przepis na sernik na biszkoptach z musem jabłkowym :) 

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 22 CM:

SER:

1 kg zmielonego sera np. z wiaderka

2 całe jajka

szklanka cukru

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

sok z połowy cytryny

3/4 szklanki oleju

biszkopty na spód

MUS:

30 dag podprażonych jabłek (zostało mi z szarlotki)

0,5 szklanki wody

galaretka pomarańczowa

cynamon do smaku

WYKONANIE:

Tortownicę wykładamy papierem, układamy biszkopty, piekarnik nagrzewamy na 150 st. C, termoobieg lub 170 -180 st. C ustawienie góra dół.

Wszystkie składniki na sernik przekładamy do miski, mieszamy za pomocą rózgi. Wlewamy do tortownicy, wyrównujemy i pieczemy ok. 1 godziny. Po upieczeniu na chwilę zostawiamy w piekarniku. Następnie odstawiamy do wystudzenia.

MUS:

Jabłka przekładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy aż zaczną się rozpadać. Dodajemy galaretkę i dobrze mieszamy. Blendujemy na gładką masę. Próbujemy, jeśli jest potrzeba słodzimy, możemy dodać również cynamon. Odstawiamy do stężenia.

Gdy mus już zgęstniał wykładamy na zimny sernik. Wyrównujemy i wkładamy na parę godzin lub całą noc do lodówki. Na wierzch ścieramy mleczną czekoladą. Smacznego :)

CHLEB NA ZIEMNIAKACH

Co zrobić z ziemniaków które pozostają nam z obiadu? Można upiec pyszny chleb;) Wyszedł niezwykle miękki i puszysty, po prostu znakomity. Polecam zrobić i się o  tym przekonać :)

SKŁADNIKI NA DUŻY BOCHENEK LUB 2 MAŁE KEKSÓWKI:

30 dag ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
60 dag mąki pszennej
1-2 łyżeczki soli
łyżeczka cukru
42 g świeżych drożdży
1 jajko
4 łyżki oleju lub stopionego masła
ok. 180 ml ciepłej wody

POMADA:
łyżka mąki pszennej
ok. 4 łyżki wody
szczypta soli

WYKONANIE:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy ziemniaki i mieszamy. 

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy cukier. W mące robimy wgłębienie do którego wlewamy drożdże. Mieszamy z  niewielką ilością mąki i  odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałe składniki i porządnie zagniatamy ciasto. Ma być sprężyste i elastyczne.

Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto ponownie zagniatamy, formujemy bochenek lub wkładamy do wysmarowanych tłuszczem 2 keksówek. Odstawiamy pod przykryciem, aż ciasto urośnie.  

POMADA:

Wszystko mieszamy i gotujemy aż zrobi się gęsty kisiel. Jeśli trzeba dolewamy wody.                        

Chleb w kilku miejscach nacinamy, smarujemy pomadą.

Pieczemy w 200 st. C ustawienie góra dół ok. 30 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika wierzch przesmarowałam zimną wodą, skórka zrobiła się błyszcząca. Kroimy gdy chleb całkiem wystygnie. Smacznego :)

SZASZŁYKI Z PIEKARNIKA

Moja propozycja na danie z kurczaka, które robi się bardzo szybko. Mięsko wychodzi aromatyczne, chrupiące z wierzchu i soczyste w środku. Polecam jest pyszne :)

SKŁADNIKI:

MARYNATA:

pół jogurtu greckiego (200 g)

2 łyżki przyprawy do kebaba

szczypta soli

trochę pieprzu

MIĘSO:

ok. 70 dag piersi z kurczaka

patyczki do szaszłyków ok. 8 szt

WYKONANIE:
Marynatę mieszamy.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w dużą kostkę, mieszamy dokładnie z marynatą przykrywamy i chowamy do lodówki na ok. 2 godziny (lub całą noc)
Patyczki moczymy w wodzie, nabijamy nasze mięso. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 st. C od 15 - 20 minut. Ustawiłam na funkcję opiekanie z grillowaniem . Wszystko zależy od grubości mięsa. Podajemy w ulubiony sposób, u mnie z frytkami i surówką. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Między mięso możemy nabić pieczarki, paprykę lub inne ulubione warzywa. 

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Ostatnio robiłam zupę z zielonej soczewicy, dzisiaj ugotowałam z czerwonej :) Obie wyszły przepyszne i na stałe zagoszczą w moi domu :) Polecam wypróbować.

SKŁADNIKI:

0,5 czerwonej cebuli

mała czerwona papryka

1-2 pomidory

1 marchewka

kawałek selera

3-4 łyżki przecieru pomidorowego z kartonu

1,5 l wody lub rosołu

szklanka czerwonej soczewicy

1-2 łyżki masła

ząbek czosnku

PRZYPRAWY:

sól, pieprz, papryka ostra, słodka, chili, zioła prowansalskie

ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy

WYKONANIE:

Cebulę, paprykę, pomidora kroimy w kostkę, marchew i seler ścieramy na tarce na dużych oczkach. Warzywa podsmażamy na maśle ok. 10 minut. Mieszamy co jakiś czas.

Soczewicę płuczemy na sicie, dodajemy do warzyw i chwilę podsmażamy.

Zalewamy wodą lub rosołem, dodajemy po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz 1 liść laurowy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości.

Na końcu zupę blendujemy, dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i jeszcze chwilkę gotujemy.

Podajemy z grzankami, makaronem lub wg. własnego uznania.

Smacznego :)

ZUPA KREM Z ZIELONEJ SOCZEWICY

Pyszna, gęsta i pożywna zupa z zielonej soczewicy. Podobna w smaku trochę do zupy grochowej.  W każdym razie smakuje genialnie i jest bardzo zdrowa. Polecam zrobić :)

SKŁADNIKI:

2 marchewki

2 cebule

kawałek pora

kawałek selera

mała pietruszka

25 dag zielonej soczewicy

1,5 l wody lub rosołu

1-2 łyżki śmietany

1-2 ząbki czosnku

1-2 łyżki masła

PRZYPRAWY:

sól, pieprz, majeranek, rozmaryn, papryka ostra i słodka

WYKONANIE:

Warzywa obieramy, cebulę i pora kroimy, marchew, selera i pietruszkę ścieramy na tarce podsmażamy razem z czosnkiem na maśle. Smażymy ok 10 minut.

Soczewicę myjemy na sicie, zalewamy wodą lub rosołem, dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liść laurowy i gotujemy, dodajemy podsmażone warzywa. Nadal gotujemy do miękkości.

Blendujemy do miękkości, przyprawiamy do smaku, zabielamy śmietaną. Podajemy z grzankami.

CIASTO KUKUŁKA Z BUDYNIEM

Proste ciasto na herbatnikach z naszym ulubionym budyniem oraz pyszną pianką o smaku cukierków ,,kukułka''. Połączenie palce lizać. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/25 CM

ok. pół opakowania dużych herbatników
ok. pół opakowania biszkoptów

BUDYŃ:

1 l mleka
2 budynie waniliowe
0,5 szklanki mąki pszennej
cukier waniliowy
3/4 - 1 szklanki cukru (zależy jakie słodkie ciasta lubicie)
kostka masła

PIANKA:

330 ml śmietanki 30 %
puszka masy krówkowej o smaku kukułki (Helio)
1 łyżka żelatyny

WYKONANIE:

Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia (inaczej herbatniki przylepią się do blachy)

GOTUJEMY BUDYŃ:

Połowę mleka gotujemy z cukrami i masłem, w reszcie dokładnie mieszamy budyń i mąkę. Wlewamy i cały czas mieszając gotujemy budyń, robimy to dość długo żeby pozbyć się smaku surowej mąki.

Gorący wylewamy na herbatniki, wyrównujemy i układamy biszkopty, jeśli trzeba docinamy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

PIANKA:

Żelatynę zalewamy zimną wodą tak żeby ją zakryć, odstawiamy.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na pół sztywno, dodajemy po łyżce krówki i ubijamy na sztywno.

Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, mieszamy z kilkoma łyżkami pianki, wlewamy do miski i miksujemy.

Wylewamy na biszkopty, wyrównujemy. Posypujemy pokruszonymi biszkoptami. Chowamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego :)

Polecam pozostałe ciasta bez pieczenia KLIK

CIASTO JAKUBA

Od chwili gdy na internecie zobaczyłam to ciasto wiedziałam, że muszę je zrobić. Piekąc ciasta na Święta zabrałam się również i za to ciasto.  Od razu zaznaczam, że jest bardzo pracochłonne, ale warto je wykonać bo efekt wizualny jest znakomity. Co do smaku jest słodko kwaśne na pysznym kruchym cieście, mnie szczególnie nie powaliło, ale byli i tacy co im smakowało. Więc ostateczną decyzję zostawiam Wam ;) Nie pozostaje nic jak ciasto upiec i po prostu spróbować ;)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 20/25 CM:

CIASTO KRUCHE:

4 szklanki mąki pszennej

20 dag cukru pudru

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

25 dag masła lub margaryny

6 żółtek

szklanka śmietany 18 %

PIANA:

6 białek

6 łyżek cukru

3 różowe kisiele najlepiej wiśniowe użyłam z cukrem

450 g mrożonych wiśni (lub z kompotu)

KREM:

1,5 szklanki mleka

budyń waniliowy

8-9 łyżek cukru

cukier waniliowy

kostka masła

WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem oraz cukier puder. Mieszamy, dodajemy zimne masło, siekamy i robimy dołeczek do którego wlewamy śmietanę oraz żółtka. Zarabiamy ciasto. Owijamy w worek i chowamy do lodówki na ok. godzinę.

PIANA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i na końcu kisiele, delikatnie mieszamy. Pianę dzielimy na 3 części.

Ciasto dzielimy na 6 równych części, najlepiej użyć wagi. Dwie części zostawiamy, resztę chowamy do lodówki.

Jedną część ciasta wałkujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Smarujemy  1 częścią piany.

Nakładamy 1 część wiśni

Przykrywamy 2 częścią ciasta.

Pieczemy w temp. 180 st. c ok 25-30 minut.

W taki sam sposób pieczemy jeszcze dwa takie ciasta.

KREM:

Jedną szklankę mleka gotujemy razem z cukrami, w pozostałym mleku mieszamy budyń. Wlewamy na mleko, cały czas mieszamy chwilę gotujemy. Budyń przykrywamy folią spożywczą żeby nie powstał kożuch.

Miękkie masło rozcieramy, dodajemy po łyżce zimnego budyniu aż do wyczerpania.

SKŁADAMY:

Krem dzielimy na dwie części, Pierwsze ciasto smarujemy kremem, przykrywamy drugim ciastem, które również smarujemy kremem, przykrywamy trzecim ciastem

Wierzch możemy polać polewą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

SAŁATKA WARSTWOWA GYROS

Prosta do wykonania i znakomita sałatka układana warstwami :) Idealna na różnego rodzaju imprezy. Polecam :) 

SKŁADNIKI NA DUŻĄ SALATERKĘ:

2-3 pojedyncze piersi z kurczaka

1 duża czerwona cebula (można zastąpić zwykłą)

ok. 0,5 słoika korniszonów

puszka kukurydzy

2 czerwone papryki

ok. 0,5 kapusty pekińskiej

pikantny keczup

majonez

przyprawa gyros

sól, pieprz

WYKONANIE:

Piersi kroimy w kostkę, intensywnie oprószamy przyprawą do gyrosa, smażymy na niewielkiej ilości oleju, aż cała woda wyparuje z mięsa. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.

Wszystkie warzywa drobno kroimy, kukurydzę i ogórki odsączamy na sicie.

Układamy kolejno w salaterce:

mięso z kurczaka

czerwona cebula

cienka warstwa keczupu

ogórki

kukurydza 

papryka

gruba warstwa majonezu

kapusta pekińska

Sałatkę najlepiej schować na chwilę do lodówki. Przed samym podaniem kapustę pekińską posypujemy solą i pieprzem. Możemy ją również udekorować. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Do majonezu możemy również dodać zmiażdżony ząbek czosnku.

PIERNIKOWE GRZYBKI

Gdy zobaczyłam TEN FILMIK po prostu wiedziałam, że muszę upiec te grzybki. Wyszły cudowne i nie mogłam się na nie napatrzeć, zresztą moje dzieciaki również były zachwycone. Zróbcie koniecznie, na pewno zaskoczycie takim wypiekiem swoich bliskich.

SKŁADNIKI NA OK. 20 GRZYBKÓW:

12 dag masła w temp. pokojowej

21 dag cukru

2 całe jajka

130 g jogurtu naturalnego lub 70 g mleka

240 g naturalnego lub sztucznego miodu

80 dag mąki pszennej

2 łyżeczki sody

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

0,5 łyżeczki kardamonu

0,5 łyżeczki kakao

LUKIER:

2,5 szklanki przesianego cukru pudru

kilka kropli soku z cytryny

1 łyżka kakao

4-6 łyżek gorącej wody

WYKONANIE:

Masło ucieramy, dodajemy stopniowo cukier oraz po jednym jajku. Jak ciasto będzie już gładkie dodajemy przesianą mąkę, sodą oraz wszystkie przyprawy korzenne oraz jogurt lub mleko. Mieszamy i zagniatamy ręką. Ciasto chowamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto dzielimy na pół.

Z pierwszej części toczymy kulki, układamy na blaszce w odstępach.

Z drugiej robimy nóżki.

Pieczemy w 170 st. C ustawienie termoobieg ok. 25-30 minut. Uwaga nóżki pieką się szybciej niż czapeczki.

Odstawiamy do wystudzenia.

Na spodzie jeszcze ciepłego kapelusza wydrążamy nożykiem dziurkę na nóżkę.

Wszystkie składniki na lukier umieszczamy w misce, ostrożnie wlewajmy wodę i kontrolujmy gęstość, lukier ma być bardzo gesty inaczej spłynie z kapeluszy.

Maczamy nasze kapelusze i odstawiamy na parę godzin do całkowitego zastygnięcia.

Potem odwracamy, nasze nóżki moczymy w lukrze i umieszczamy w kapeluszu. Znowu zostawiamy do wyschnięcia.

Gotowe, pięknie wyglądają i super smakują.

Tu zostawiam link do oryginalnego przepisu z bloga MAŁA CUKIERENKA. Zapraszam :)

Na Targach Produktów Lokalnych, w których brałam udział, grzybki cieszyły się bardzo dużym zainteresowaniem :)

MAKOWIEC JAPOŃSKI DLA ZABIEGANYCH

Rzadko piekę makowce, gdyż moi domownicy nie przepadają za tego rodzaju specjałem. Ale kupiłam puszkę maku i stwierdziłam że upiekę sobie makowca. Padło na tego, jest wilgotny za sprawą jabłek, aromatyczny i pyszny.Wykonanie bardzo proste i ekspresowe. Mimo że z ,, gotowca'' wcale nie odbiega smakiem od tego prawdziwego. Polecam przepis, jeśli jesteście zabiegani będzie Dla Was idealny :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ 25/30 CM

puszka gotowego maku u mnie Helio
6 jajek
10 łyżek kaszy manny
kilka kropli aromatu migdałowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5-6 jabłek
garść orzechów lub innych ulubionych bakalii

WYKONANIE:

Do maku dodajemy żółtka, kasze mannę, proszek do pieczenia, bakalie oraz starte na grubych oczkach jabłka i olejek migdałowy do smaku.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę i w dwóch turach dodajemy do maku. Delikatnie mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy nasze ciasto. Pieczemy ok 1 godz w temp. 170-180 st. C ustawienie góra dół.
Po przestudzeniu możemy polać polewą. Ja robiłam z połowy porcji. Przepis TUTAJ

MAŁA RADA:

Makowiec możemy zrobić również na kruchym spodzie, na biszkoptach lub herbatnikach.

CHLEB NA OWSIANCE

Przepis na ten chlebuś znalazłam w gazetce ,, Domowe pieczywo- przepisy czytelników''. Miałam akurat nadmiar płatków owsianych, więc postanowiłam upiec ten chlebuś.  Wyszedł pyszny i od razu skradł serca moich domowników. Robiłam nawet w wersji z otrębami zamiast płatków owsianych i chlebek również wyszedł super. Polecam wypróbować, robi się naprawdę prosto i bezproblemowo :) 

SKŁADNIKI NA 2 BOCHENKI:

0,5 kg mąki pszennej
150 g płatków owsianych
25-30 g świeżych drożdży lub opakowanie suszonych
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
175 ml mleka
450 ml świeżo ugotowanej wody
30 g miękkiego masła
dowolne ziarenka do posypania
smalec do smarowania blach
otręby lub płatki do obsypania blach

WYKONANIE:

Drożdże rozcieramy z cukrem, dolewamy odrobinę mleka, mieszamy i odstawiamy na bok.

Płatki owsiane zalewamy wodą, dodajemy masło i rozpuszczamy. Odstawiamy aż zmiękną i lekko przestygną.

Do miski dodajemy mąkę i sól, mieszamy. Dodajemy płatki z wodą, mleko oraz drożdże. Ciasto porządnie zagniatamy (będzie dość klejące) Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dwie blaszki o wym. 22/11 cm smarujemy smalcem, obsypujemy otrębami. Ciasto dzielimy na pół, przekładamy do blach, gładzimy zmoczoną ręką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy prawie zrówna się z blachą chleby smarujemy wodą, obsypujemy dowolnymi ziarenkami. Wkładamy do zimnego piekarnika i nastawiamy 200 st. C. Jeśli chlebek szybko się przypieka możemy skręcić temp. na 180 st.C.  Pieczemy ok. 1 godziny, 20 minut przed końcem pieczenia chleby wyciągam z blach i dopiekam na ruszcie. Smacznego :) 

SERNIK HARATANIEC 2

Przepis na taki sernik mam już na blogu i tak naprawdę różni się tylko ilością sera i małymi szczegółami. Ale żeby nie siać zamieszania, wstawiam dokładny przepis oraz filmik jak ten oto pyszny serniczek przygotować. Zapraszam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

KRUCHE CIASTO:

3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka (białka odkładamy)
250 g masła
2-4 łyżki zimnej wody
0,5 szklanki cukru pudru
łyżka kakao

SER:

1 kg mielonego sera
1 szklanka cukru pudru
6 żółtek (białka odkładamy)
250 g masła
4 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny

BEZA:

8 pozostałych białek
szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

ORAZ:

0,5 słoiczka kwaśnego powidła śliwkowego

WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem, dodajemy pokrojone masło, rozcieramy w rękach, dodajemy żółtka i 2 łyżki wody. Zagniatamy, jeśli trzeba dolewamy jeszcze wodę.

Ciasto dzielimy na 2 części: 1/3 i 2/3.

Do mniejszej części dodajemy kakao i zagniatamy. Chowamy do woreczka i zamrażamy.

Większą część wykładamy na blachę z papierem do pieczenia.

Podpiekamy ok 20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.

SER:

Masło rozcieramy, dodajemy przesiany cukier puder. Dobrze ucieramy. Następnie dodajemy po 1 żółtku oraz mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ucieramy. Dodajemy po łyżce białego sera. 

BEZA:

Białka ubijamy na sztywną pianę, 4 łyżki piany dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.

Do reszty ubitych białek wsypujemy cukier i dobrze ubijamy. Na końcu wsypujemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.

SKŁADANIE CIASTA:

Wystudzony i podpieczony spód smarujemy powidłem śliwkowym

Wylewamy ser i równo rozprowadzamy.

Wykładamy pianę, równo smarujemy i ścieramy ciasto z zamrażarki.

Pieczemy ok. 1 godz w 180 st. C.

Po upieczeniu zostawiamy sernik w wyłączonym piekarniku.

Kroimy najlepiej na następny dzień. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Ciasto jest dość słodkie, do sera można dodać mniej cukru.