SZYBKIE ROGALIKI

Ostatnio moje młodsze dziecko zażyczyło sobie na kolację bułkę, a mi tak nie chciało się iść do sklepu. Jakiś czas temu zapisałam sobie przepis na rogaliki, który zobaczyłam na blogu SMAKI MAROKA. Od razu zabrałam się do pracy. Wykonanie bajecznie proste, wszystkie składniki wrzuciłam do misy miksera i dobrze wyrobiłam. Chyba tylko formowanie sprawiło mi trudność, ale za drugim razem już doszłam do wprawy. Polecam są pyszne, dzieciaki porywały jeden za drugim ;) 

SKŁADNIKI:

75 dag mąki pszennej
1 łyżeczka cukru 
2 łyżeczki soli
po 225 ml mleka i wody
2 opakowania suchych drożdży (14 g)
jajko do posmarowania
sezam, siemię lniane do posypania
12 dag roztopionego masła

WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, cukier oraz drożdże, mieszamy. Następnie wlewamy lekko ciepłe mleko i wodę oraz tłuszcz. Wyrabiamy dokładnie ręką lub za pomocą miksera z hakiem ok. 10 minut. Jeśli ciasto się klei podsypujemy odrobiną mąki, ponownie zagniatamy.

Nasze ciasto dzielimy na pół a następnie wałkujemy, żeby uzyskać okrąg. Z każdego wykrawamy 12 trójkątów. Zwijamy rogaliki, zaczynamy od szerszej strony. Przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia. Smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami. Pieczemy ok. 15 minut w 180 st. C. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Jeśli chcemy użyć zwykłych drożdży należy je rozetrzeć z cukrem oraz dodać trochę mleka i mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Dalej postępujemy wg przepisu.

2 opakowania suchych drożdży = 50 g świeżych. 

SERNIK Z BISZKOPTAMI I KAWĄ

Pyszny i bardzo prosty sernik z dodatkiem kawy to prawdziwe doznanie smakowe. Bazowałam na moim sprawdzonym przepisie na SERNIK ZE SŁONECZNIKIEM. Polecam zrobić :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM 25/40 CM:

MASA SEROWA:

1,50 kg zmielonego sera

30 dag cukru

250 ml kwaśnej śmietany

125 ml oleju

4 jajka

szklanka mleka

3 łyżki kaszy manny

3 łyżki mąki ziemniaczanej

skórka z cytryny

sok z 0,5 cytryny

2-3 łyżki kawy zbożowej

ORAZ:

opakowanie okrągłych biszkoptów(200 g)

ok. 1/3 szklanki zaparzonej kawy (u mnie zbożowa)

POLEWA:

Zrobiona Z TEGO przepisu z połowy porcji.

WYKONANIE:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Biszkopty układamy jeden obok drugiego oraz za pomocą pędzelka nasączamy kawą.

Całe jajka ubijamy razem z cukrem na białą puszystą masę. Dodajemy ser, olej, śmietanę, sok i skórkę z cytryny, ucieramy. Mleko mieszamy z kaszą manną i mąką ziemniaczaną, dodajemy do sera. Ubijamy tylko do połączenia składników.

Masę dzielimy na dwie nierówne części.

Większą część wlewamy na biszkopty, do mniejszej dodajemy kawę i dobrze mieszamy. Następnie wylewamy na ser, mieszamy widelcem. Pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach C. Studzimy w zamkniętym piekarniku.

Po ostudzeniu sernik odwracamy do góry nogami. Polewamy polewą i chowamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

W oryginalnym przepisie znajdowały się 2 budynie waniliowe i łyżka mąki ziemniaczanej. Zastąpiłam je kaszą manną i większą ilością mąki ziemniaczanej. Wyszło równie pyszne :)

GOFRY

Trochę czasu zajęło mi znalezienie idealnego przepisu, ale w końcu się udało :) Gofry wychodzą chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Polecam :)

PRZEPIS NA OK. 15 SZTUK

3 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
szczypta soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
1 i 3/4 szklanki wody
0,5 szklanki oleju

WYKONANIE:

Jajka rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno. Resztę składników mieszamy ze sobą. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy.

Gofrownicę nagrzewamy, kratki smarujemy olejem, za pomocą pędzelka.

Wlewamy porcję ciasta i pieczemy ok. 9 minut (czas trzeba wyczuć, każda gofrownica jest inna)

Upieczone gofry studzimy na kratce, lub stawiamy pionowo żeby odparowały, inaczej zrobią się gumowate. Podajemy z owocami, dżemem lub według uznania. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Przed każdym nalaniem ciasta smaruję kratki olejem.
Moja gofrownica ma 1000 W.

CYGAŃSKIE ŚCIEŻKI

Do upieczenia tego cudownego ciasta namówiła mnie Asia z bloga Słodko-Słodka. Powiem Wam, że ciasto tylko wygląda na pracochłonne, w rzeczywistości jest bardzo łatwe do przygotowania. Na dodatek wspaniale wygląda i tak samo smakuje. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYMIARACH 21/25 CM

CIASTO:

5 białek
2 żółtka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki + 1 łyżka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka kakao
1,5 łyżki suchego maku
0,5 opakowania kisielu wiśniowego 

KREM:

400 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
galaretka cytrynowa
galaretka czerwona, zielona, niebieska (do pokrojenia w kostkę)

DEKORACJA:

maliny

WYKONANIE:

Każdą z trzech galaretek osobno rozpuszczamy w szklance wody. Odstawiamy do stężenia.

CIASTO:

Białka ubijamy na sztywno, partiami dosypujemy cukier. Dobrze ubijamy. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy na przemian z olejem. Ubijamy tylko do połączenia składników. Ciasto dzielimy na 4 równe części. 

Do 1-ej dodajemy kakao, 2-giej mak, 3-ciej kisiel, 4-tej żółtka i 1 łyżkę mąki. Każde z ciast mieszamy oddzielną łyżką.

Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia. Na środek blachy nakładamy po 3 łyżki każdego z ciast i tworzymy kręgi. Aż do wyczerpania. Jeśli zdarzy nam się, że ciasto jest nierówno rozlane możemy wygładzić za pomocą łyżki i przemieszać. Pieczemy w 170 st. C ok. 35 minut do suchego patyczka. Po wystudzeniu przekrawamy w poprzek na pół. Grubszą część umieszczamy z powrotem w blaszce. 

KREM:

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w szklance wody, odstawiamy do ostudzenia.

Trzy zastygnięte galaretki kroimy w drobną kostkę i ze sobą mieszamy. Niewielką ilość odkładamy do dekoracji.

Serek ubijamy, dodajemy zimną cytrynową galaretkę, 5-6 łyżek masy odkładamy do dekoracji. 

Do masy wsypujemy pokrojone galaretki i mieszamy. Gdy zacznie tężeć wylewamy na ciasto w blasze i wyrównujemy, przykrywamy drugim ciastem. Smarujemy odłożoną masą i posypujemy odłożonymi galaretkami, układamy również maliny. Ciasto chłodzimy najlepiej całą noc. Smacznego :) 

TORCIK MALINOWY BEZ PIECZENIA

Polecam bardzo prosty torcik z masą jogurtową oraz owocami, które zalałam przezroczystą galaretką. Wygląda i smakuje rewelacyjnie. Na dodatek nie wymaga odpalania piekarnika:)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 18 CM

opakowanie okrągłych biszkoptów 200 g (z Biedronki)
galaretka przezroczysta np.Winiary
jogurt grecki 400 g
2 łyżki cukru pudru
galaretka malinowa
ok. 10 - 20 dag malin
1 kiwi 

WYKONANIE:

Rozpuszczamy  przezroczystą galaretkę w 0,5 l wody i odstawiamy do przestudzenia.

Galaretkę malinową rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Odstawiamy na bok.

Biszkoptami wykładamy najpierw spód, następnie pionowo boki tortownicy (wypukłą stroną na zewnątrz)

Jogurt ubijamy z cukrem pudrem, wlewamy zimną galaretkę malinową, miksujemy. Jak zacznie tężeć ostrożnie wylewamy na biszkopty i wyrównujemy.

Kiwi kroimy w plasterki i układamy na sicie, przelewamy z obu stron wrzącą wodą (trzeba to zrobić inaczej galaretka nie zastygnie)

Maliny i kiwi układamy na masie jogurtowej.

Gdy przezroczysta galaretka zaczyna zastygać powoli zalewamy owoce. Odstawiamy do lodówki na całą noc. Smacznego :) 

CIACHO Z BORÓWKAMI I NIEWIDZIALNĄ GALARETKĄ

Bardzo dobre ciacho biszkoptowe z delikatnym kremem oraz pysznymi borówkami i bezbarwną galaretką. Robi się go dość prosto i przyjemnie. Fajnie wygląda i super smakuje. Polecam  :)

Upiec 2 biszkopty w blaszce o wymiarach 25/40 cm.

Tu przepis KLIK

MASA:

2 opakowania bitej śmietany śnieżki
kubek śmietany do zup i sosów 18 %  (u mnie Mleczna dolina 330 ml)
szklanka mleka
galaretka cytrynowa

ORAZ:

2 galaretki przezroczyste np. Winiary
25 dag borówek amerykańskich

WYKONANIE:

Galaretki przezroczyste rozpuszczamy w 2 szklankach wody. Odstawiamy do stężenia. Kroimy w dowolną kostkę. Owoce myjemy i odsączamy na sicie.

MASA:  

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w połowie szklanki wody. Żeby szybciej stężała możemy włożyć do naczynia z zimną wodą.

W tym czasie szklankę zimnego mleka miksujemy ze śnieżkami na sztywno. Dodajemy kubek śmietany i zimną galaretkę. Miksujemy oraz wsypujemy pokrojone galaretki oraz borówki. Mieszamy łyżką i wylewamy na biszkopt, wyrównujemy i przykrywamy drugim biszkoptem. Ciasto chowamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Żeby masa lepiej się trzymała należy z biszkoptów delikatnie zdrapać skórkę.

'Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl'

BISZKOPT Z 6 JAJ

Ten biszkopt robię od dwóch dekad i zawsze się udaje. Polecam :)

6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku i octu

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier. Dokładnie ubijamy. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, gdy zacznie ,,kipieć'' wlewamy do białek ciągle ubijając. Mąki przesiewamy i dzieląc na 2 lub 3 porcje wsypujemy do masy. Delikatnie mieszamy za pomocą łyżki. 

Blachę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (sam spód) Pieczemy w 150 st. C termoobieg lub 170 st. C ustawienie góra - dół ok. 30 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Ciasta do których m.in. wykorzystałam biszkopt to CIACHO Z NIEWIDZIALNĄ GALARETKĄ

Ciasto biszkoptowe podzieliłam na połowę i piekłam w dwóch blaszkach o wymiarach 25/40 cm około 20 minut. Temperatura 150 st. C termoobieg.

Smacznego!

SERNIK Z WIŚNIOWĄ PIERZYNKĄ

Po moim poprzednim SERNIKU Z KAWOWĄ PIANKĄ przyszła kolej na sernik z owocowym wierzchem. Całość komponuje się wspaniale, nie jest mdły ani przesłodzony. A taki zimny z lodówki będzie wspaniale smakować w upały. 

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 22 CM

SPÓD:

20 dag maślanych herbatników
10 dag roztopionego masła

SER:

1 kg sera białego
1 szklanka cukru
25 dag masła lub margaryny
2 całe jajka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
otarta skórka z cytryny
sok z połowy cytryny


PIANKA:

400 g jogurtu greckiego
2-3 łyżki cukru pudru
galaretka wiśniowa

ORAZ:

owoce do dekoracji
opakowanie ciastek regionalnych w czekoladzie
liście mięty lub melisy

WYKONANIE:

Herbatniki mielimy, mieszamy z zimnym masłem. Dno wykładamy papierem do pieczenia. Spód i boki  (do połowy) wykładamy masę z herbatników i dokładnie ugniatamy. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C góra dół. Spód podpiekamy, aż lekko się zarumieni (ok. 10-15 minut)

SER:

Ser dokładnie mielimy (ja zawsze używam ręcznego blendera,  żeby ser łatwo się rozdrobnił dodaje 2-4 łyżki jogurtu greckiego)

Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. Pozostałe składniki dodajemy do sera i krótko miksujemy, na końcu wlewamy tłuszcz. Masę serową wylewamy na podpieczony spód i pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 170-180 stopni C ustawienie góra dół. Sernik po upieczeniu studzimy w piekarniku. Następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia (zimny schowałam na noc do lodówki)

PIANKA:

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody. Wstawiamy do naczynia z zimną wodą. Jogurt ubijamy z cukrem pudrem oraz zimną galaretką. Chwilę miksujemy i chowamy do lodówki do momentu, aż zacznie tężeć. Wylewamy na nasz sernik. Chowamy na chwilę do lodówki. 

DEKORACJA:

Ciastka przecinamy na pół i w odstępach układamy na wiśniowej piance. Ważne żeby jeszcze nie była całkiem zastygnięta inaczej ciastka będą się przewracać. Owoce i liście mięty nakładamy bezpośrednio przed podaniem. 

Smacznego :)

TORT Z MASĄ JOGURTOWĄ

Nie pamiętam takiego ciasta lub tortu żeby tak szybko zniknął z patery. Mimo, że nie był jakiś szczególnie wyszukany. Ot taki zwykły biszkopt i masa na bazie mojego ulubionego jogurtu greckiego. Polecam jest prosty w przygotowaniu i bardzo lekki. Z pewnością dopomnicie się o dokładkę :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 18 CM:

BISZKOPT:

4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
po łyżeczce proszku do pieczenia i octu

MASA:

400 ml jogurtu greckiego
2-3 łyżki cukru pudru
1 galaretka malinowa

MASA DO DEKORACJI:

1,5 szklanki mleka
1 budyń waniliowy
2 łyżki cukru
tabliczka białej czekolady
kostka masła 200 g

WYKONANIE:


BISZKOPT:

Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem. Wlewamy do białek ciągle miksujemy. Mąkę przesiewamy i dodajemy powoli do ciasta i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Wlewamy na tortownicę (spód wykładamy papierem do pieczenia) i pieczemy ok. 25-30 minut do suchego patyczka. 

Gdy biszkopt wystygnie przecinamy na 3 części.

MASA JOGURTOWA:

Galaretkę malinową rozpuszczamy w połowie szklanki wody. Odstawiamy w chłodne miejsce lub wkładamy do naczynia z zimną wodą.

Jogurt ubijamy, dodajemy cukier puder oraz zimną galaretkę. Masę dobrze miksujemy, chowamy na chwilę do lodówki. Gdy zacznie tężeć masę dzielimy na 2 części i przekładamy biszkopty. Tort schładzamy.

MASA DO DEKORACJI:

Szklankę mleka gotujemy z czekoladą i cukrem. W pozostałym mleku mieszamy budyń. Wlewamy na wrzące mleko i gotujemy. Cały czas mieszamy. Budyń odstawiamy w chłodne miejsce. Nakrywamy folią spożywczą tak żeby dotykała budyń (unikniemy kożucha)

Masło rozcieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu aż do wyczerpania. Dobrze miksujemy.

Masą smarujemy boki i wierzch. Reszta dekoracji to już nasza fantazja. Ja zabarwiłam masę barwnikami spożywczymi, szprycą zrobiłam różyczki i liście.

Smacznego :)

MAŁA RADA:

Na wierzchu możemy ułożyć maliny i zalać galaretką.

SERNIK Z KAWOWĄ PIANKĄ

Mając do dyspozycji kawał wiejskiego sera postanowiłam upiec sernik. Od dawna chodził mi po głowie pomysł z kawowym wierzchem. Jak się okazało sernik wyszedł rewelacyjny a lekko gorzkawa i delikatna pianka wspaniale przełamuje słodki smak sernika. To po prostu istny raj dla podniebienia :) Polecam wypróbować, z  całą pewnością to jeden z lepszych serników jaki kiedykolwiek jadłam :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 22 CM

SPÓD:

20 dag maślanych herbatników
10 dag roztopionego masła

SER:

1 kg sera białego
1 szklanka cukru
25 dag masła lub margaryny
2 całe jajka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
otarta skórka z cytryny
sok z połowy cytryny


PIANKA:

400 g jogurtu greckiego
4 łyżki kawy zbożowej typu Inka
0,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki żelatyny
cukier puder do smaku
0,5 szklanki mleka

ORAZ:

kostka białej i mlecznej czekolady

WYKONANIE:

Herbatniki mielimy, mieszamy z zimnym masłem. Dno wykładamy papierem do pieczenia. Spód i boki  (do połowy) wykładamy masę z herbatników i dokładnie ugniatamy. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C góra dół. Spód podpiekamy aż lekko się zarumieni (ok. 10-15 minut)

SER:

Ser dokładnie mielimy (ja zawsze używam ręcznego blendera. Żeby ser łatwo się rozdrobnił dodaje 2-4 łyżki jogurtu greckiego)

Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. Pozostałe składniki dodajemy do sera i krótko miksujemy, na końcu wlewamy tłuszcz. Masę serową wylewamy na podpieczony spód i pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 170-180 stopni C ustawienie góra dół. Sernik po upieczeniu studzimy w piekarniku. Następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia (zimny schowałam na noc do lodówki)

PIANKA:

Kawę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. Wlewamy mleko i wsypujemy żelatynę, odstawiamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy do momentu rozpuszczenia żelatyny. Odkładamy do wystudzenia. Jogurt ubijamy, wlewamy zimną kawę i chwilę miksujemy. Masę próbujemy, dodajemy cukier puder wg uznania. Gdy zacznie tężeć wylewamy na sernik. Na tarce ścieramy czekoladę i posypujemy wierzch sernika.  Chowamy do lodówki. Smacznego :)

ROLADKI Z MIĘSA MIELONEGO

Kupiłam mięso mielone i nie mając pomysłu co z niego zrobić, wyczarowałam takie roladki. Były pyszne. Polecam :)

SKŁADNIKI:

0,5 kg mięsa mielonego

2 kromki pszennego chleba

1 jajko

5 łyżek bułki tartej

łyżka kaszy manny

ok. 10 dag żółtego sera w kawałku

ok. 10 dag szynki gotowanej w plastrach

sól

pieprz

przyprawa do mięs

0,5 łyżeczki mielonego kminku i lubczyku

mąka lub bułka tarta do obtoczenia

tłuszcz do smażenia

WYKONANIE:

Chleb moczymy w mleku lub wodzie. Odciskamy i dodajemy do mięsa. Wbijamy jajko, dodajemy przyprawy, bułkę tartą oraz kaszę mannę, masę dobrze wyrabiamy. Łyżką nabieramy porcję mięsa, formujemy płaski placek do którego nakładamy kawałek sera i zwinięty plasterek szynki. Mięso sklejamy i robimy małe podłużne klopsiki. Obtaczamy w mącę lub bułce tartej.

Do płaskiego naczynia wlewamy olej (do połowy objętości)  i dobrze podgrzewamy, wrzucamy mięso i smażymy z wszystkich stron na rumiano. Odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z ziemniakami i surówką lub wg. uznania. Smacznego :)

DROBIOWE MEDALIONY Z PIEKARNIKA

Polecam zamiast kotletów zrobić takie proste i pyszne mięsko. Jest bardzo aromatyczne, delikatne i soczyste. 

SKŁADNIKI:

3 pojedyncze piersi z kurczaka

1/3 kostki masła

koperek

natka

szczypiorek

oregano

rozmaryn

sól

pieprz

przyprawa warzywna

przyprawa do mięs

10 dag żółtego sera

3 plastry szynki gotowanej

ORAZ: 

folia aluminiowa do zawinięcia

wykałaczki

WYKONANIE:

Mięso oczyszczamy z kości, żył itp. Natkę, szczypiorek i koperek kroimy i dodajemy do masła (rozrabiamy widelcem) mieszamy, dodajemy oregano, rozmaryn oraz niewielką ilością soli oraz pieprzu. 

Mięso nacinamy w poprzek, tak żeby zrobiła się kieszonka. Środek posypujemy przyprawą warzywną, nakładamy 1/3 masła, kawałek sera oraz plasterek szynki. Składamy, wierzch przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do mięs. Spinamy wykałaczką. Każdy kawałek osobno zawijamy w folię. Układamy na blaszce i pieczemy w 200 stopniach C ustawienie góra dół ok. 30-40 minut. Pod koniec pieczenia mięso odwijamy z folii i krótko zapiekamy w celu zarumienienia mięsa. Mięso kroimy na pół lub w plasterki. Podajemy, wcześniej należy wyciągnąć wszystkie wykałaczki. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Jeśli nie mamy świeżej zieleniny możemy użyć suszonej.

MUFFINKI Z OWOCAMI LATA

Pyszne, łatwe i szybkie w wykonaniu babeczki. Wspaniale smakują z malinami i porzeczkami lub innymi ulubionymi owocami. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 12 SZTUK:

1 jajko

1 szklanka mleka

0,5 szklanki oleju

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 opakowania cukru wanilinowego lub kilka kropli aromatu

ok. 0,5 szklanki cukru 
maliny, porzeczki lub inne sezonowe owoce

WYKONANIE:

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C ustawienia góra-dół. Blachę na muffinki wykładamy papierowymi foremkami.

Jajko, mleko i olej roztrzepujemy, dodajemy cukry i mieszamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem. Mieszamy do połączenia składników. Ciasto wykładamy po równo do każdej foremki. Do każdej babeczki wrzucamy po parę malinek i porzeczek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 20-25 minut aż do zarumienienia. Sprawdzamy patyczkiem, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)