CIASTO 3 SMAKI

Podobne ciasto na biszkoptach już kiedyś robiłam i wszystkim bardzo smakowało. Dziś szybsza wersja bez pieczenia, na herbatnikach. Lekkie, nie za słodkie z pyszną truskawkową warstwą. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM:

2 duże opakowania herbatników ( ok. 350  g)

pół opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 150 g)

TRUSKAWKI:

ok. 80 dag truskawek (świeże lub mrożone)

2 galaretki truskawkowe

1 łyżeczka żelatyny

cukier do smaku

BUDYŃ:

1 l mleka

3/4 szklanki cukru

2 budynie waniliowe

0,5 szklanki mąki pszennej

0,5 kostki masła

ŚMIETANA:

0,5 l śmietany 30 %

galaretka cytrynowa

cukier puder do smaku

ORAZ:

czekolada do dekoracji (użyłam różowej o smaku malinowej)

WYKONANIE:

Blachę wykładamy aż po brzegi folią spożywczą. Układamy herbatniki. 

 

TRUSKAWKI:

Truskawki przekładamy do garnka, wlewamy ok 0,5 szklanki wody. Gotujemy przez chwilę, jeśli jest taka potrzeba wlewamy trochę wody. Wsypujemy galaretki oraz żelatynę (wcześniej zalewamy odrobiną zimnej wody) Mieszamy i słodzimy do smaku. Blendujemy i  odstawiamy do wystudzenia. Gdy zaczną gęstnieć wylewamy na herbatniki. Układamy biszkopty.

BUDYŃ:

Połowę mleka gotujemy, dodajemy cukier i masło.

W pozostałym mieszamy budynie i mąkę. Wlewamy do mleka i gotujemy przez chwilę. Gorący budyń wlewamy na biszkopty.

Przykrywamy herbatnikami i odstawiamy w chłodne miejsce.

ŚMIETANA:

Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Gdy przestygnie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Wlewamy powoli galaretkę i chwilkę miksujemy.

Wykładamy na herbatniki, ścieramy czekoladę. Ciasto chowamy na całą noc do lodówki.

Smacznego :)

SERNIK NA CIASTECZKACH

Sernik zrobiłam na spodzie z ciasteczek czekoladowych ,, Hit''. Wyszedł obłędny :) Na dodatek ekspresowy, bez konieczności użycia miksera. Jeśli chcecie jednak wyższy sernik, użyjcie mniejszej blachy lub zróbcie ser z 1,5 porcji :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM 25/35 CM

SER:

1 kg sera w wiaderku użyłam z firmy ,,Włoszczowa''
2 całe jajka
3/4 lub 1 szklanka cukru
250 g stopionego masła
1 budyń waniliowy lub 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 opakowania cukru waniliowego
kilka kropli soku z cytryny

ORAZ:

opakowanie ciasteczek Hit z kremem czekoladowym (258 g)

WYKONANIE:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciasteczka, docinamy. Piekarnik nastawiamy na 150 st. C termoobieg lub 170-180 góra dół.

Wszystkie składniki na ser przekładamy do miski i za pomocą rózgi dokładnie mieszamy. Wylewamy na nasze ciasteczka, wyrównujemy i pieczemy ok 50-60 minut. Po upieczeniu zostawiamy chwilę w wyłączonym piekarniku.

Sernik gdy całkiem wystygnie chowamy do lodówki. Smacznego :) 

Polecam również  przepisy na pozostałe serniki KLIK

Przepis na sernik z kawową pianką: KLIK

CIASTKA SERDUSZKA

Te śliczne ciasteczka upiekłam rodzince na walentynki. Znikły migiem :) 

SKŁADNIKI:

40 dag mąki pszennej+ 1 łyżka
10-15 dag cukru pudru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
20 dag masła w temp. pokojowej
1 łyżka kakao 

WYKONANIE:

Miękkie masło miksujemy, dodajemy puder i jajka. Gdy będą utarte przesiewamy mąkę z proszkiem. Chwilkę miksujemy a następnie zagniatamy ciasto.

Dzielimy na 2 części: Do jednej dodajemy łyżkę mąki a do drugiej łyżkę kakao. Osobno zagniatamy, chowamy do woreczków i chowamy na 1 godzinę do lodówki.

Następnie cienko  wałkujemy połowę białej części, w cieście małą formą wykrawamy serduszka (odkładamy je)

Ciemne ciasto również wałkujemy na tą samą grubość. Tą samą foremką wykrawamy serduszka.

Do jasnego ciasta przekładamy ciemne serduszka, do ciemnego- jasne.

Możemy delikatnie przejechać wałkiem. Dużą foremką wykrawamy serca.

Układamy na blaszce i pieczemy w 180 st. C ustawienie góra dół ok. 15-20 minut.

Pozostałe części ciasta lekko zagniatałam i zrobiłam mozaikowe serca.

Jeśli nie chce nam się bawić, możemy osobno wykrawać ciastka jasne i ciemne.

Możemy również posmarować upieczone ciastka marmoladą i zlepić do siebie. Smacznego :)

ROGALE DROŻDŻOWE Z MARMOLADĄ

Proste, pyszne i puszyste rogaliki nadziane marmoladą. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 16 ROGALI:

4 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
2,5 dag świeżych drożdży
6 łyżek oleju
ok. 3/4 szklanki mleka
1 jajko
cukier waniliowy ok. 2 łyżek
twarda marmolada do nadzienia

WYKONANIE:

Mleko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, robimy wgłębienie do którego wlewamy mleko z drożdżami. Delikatnie mieszamy z mąką i odstawiamy do podrośnięcia.

Dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy ciasto,  powoli wlewamy mleko tak, żeby nasze ciasto było miękkie i sprężyste.

Dobrze zagniatamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na pół.

Wałkujemy okrąg, dzielimy na 8 trójkątów. Przy długim brzegu nakładamy łyżeczkę twardej marmolady. Zwijamy rogale, z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo. Odstawiamy na chwilę do napuszenia. Smarujemy mlekiem lub roztrzepanym jajkiem i pieczemy w 180 st. C ok. 20-25 minut. Smacznego :)

PASZTECIKI

Proste i pyszne paszteciki z farszem drobiowym. Idealne na wszelkie imprezy. Najlepiej smakują z kubkiem czerwonego barszczu. Polecam :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

40 dag mąki

3-4 dag drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

2 łyżki oleju

szklanka mleka

opcjonalnie suszone oregano, bazylia

FARSZ:

ok. 30 dag mięsa z rosołu razem z marchewką

łyżka prażonej cebuli

jajko

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

WYKONANIE:

FARSZ:

Mięso mielimy razem z marchewką i cebulą. Dodajemy jajko, bułkę tartą i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

CIASTO:

Mleko podgrzewamy żeby było letnie, rozpuszczamy w nim drożdże i cukier. Dodajemy mąkę ok. 4-6 łyżek i odstawiamy do podrośnięcia.

Do miski przesiewamy pozostałą mąkę, dodajemy sól i olej oraz zaczyn i zioła (0,5 łyżeczki). Najpierw mieszamy łyżką a następnie dobrze zagniatamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia. 

Po tym czasie ciasto chwilkę wyrabiamy i dzielimy na 2 części.

Wałkujemy na prostokąt o wym. ok. 40/15 cm.

Smarujemy połową farszu mięsnego i zwijamy w roladę.

Kroimy na kawałki o wielkości ok. 3-4 cm i wykładamy na blachę z wyposażenia piekarnika.

Z drugą połową ciasta i farszu robimy to samo.

Paszteciki smarujemy mlekiem i pieczemy ok 15-20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.

Podajemy na ciepło z czerwonym barszczem. Smacznego :)

Z przepisu wyszło mi 24 dość dużych pasztecików. Możecie zrobić mniejsze, dzieląc ciasto i farsz na 3 części :)

BUŁKI JOGURTOWE

Zamiast lecieć do sklepu można samemu upiec takie pyszne bułki. Nie potrzeba nam żadnych kulinarnych zdolności tylko trochę wolnego czasu i oczywiści produkty do ich wykonania. Takie własnoręcznie przygotowane bułeczki, smakują  wyjątkowo. Polecam :)

SKŁADNIKI NA  10 - 12 SZTUK:

40 dag mąki pszennej

10 dag mąki orkiszowej*

3 dag świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

100 ml mleka

200 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju

1 jajko

ORAZ:

mleko lub woda do smarowania

ziarenka sezamu i chia do posypania (można pominąć lub użyć innych)

WYKONANIE:

Mleko z jogurtem podgrzewamy, ma myć lekko ciepłe. Przelewamy do dużej miski, dodajemy pokruszone drożdże i cukier. Mieszamy i wsypujemy 2-3 łyżki mąki. Przykrywamy aż zaczyn podrośnie.

Po tym czasie dodajemy roztrzepane jajko, olej, sól. Mieszamy a następnie wsypujemy przesiane mąki. Ciasto dokładnie zarabiamy, będzie lekko klejące. Odstawiamy do wyrośnięcia, przykrywamy ściereczką.  

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice podsypaną mąką, parokrotnie rozciągamy i składamy. Dzielimy na 12 części.

Formujemy bułeczki i układamy w odstępach na dużej blaszce (wyłożona papierem do pieczenia) Przykrywamy i odstawiamy na 20-30 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy na 200 st. C ustawienie góra dół.

Bułki nacinamy i smarujemy mlekiem lub wodą. Posypujemy ulubionymi ziarnami

Pieczemy 15- 20 minut na rumiany kolor. Smacznego :)

MAŁA RADA*

Mąkę orkiszową można zastąpić zwykłą mąką pszenną.

ZUPA ZIEMNIACZANA

Czasem te proste przepisy są najlepsze. Ta zupa jest tego przykładem :) Polecam zwłaszcza teraz, gdy jest zimno na zewnątrz :)

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

6-8 dużych ziemniaków
1 mała marchew
kawałek pietruszki i selera
mała cebula
zielona część pora
2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
ok. 2 l wody lub bulionu
ząbek czosnku
sól, pieprz, 
3 ziela angielskie i pieprz ziarnisty, 2 listki laurowe
mała laseczka kiełbasy
majeranek, ewentualnie rozmaryn

WYKONANIE:

Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki kroimy w kostkę i dobrze płuczemy. Cebulę i pora kroimy na pół. Wszystkie warzywa razem z czosnkiem podsmażamy na niewielkiej ilości masła i oleju ok 5- 10 minut, mieszamy żeby ich nie przypalić.  Następnie zalewamy wodą lub bulionem, wrzucamy ziele, pieprz i listek laurowy. Gotujemy do miękkości warzyw. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy i dodajemy do zupy. Przyprawiamy majerankiem, śmietanę mieszamy z dwoma łyżkami gorącej zupy. Wlewamy i gotujemy jeszcze ok 15 minut. Część ziemniaków ma się rozgotować, zupa ma się zrobić gęsta.  Na koniec solimy, dodajemy pieprz. (Wyciągam cebulę i pora, żeby dzieci nie grymasiły ;)

Smacznego :)  

CIASTECZKA OWSIANE BEZ PIECZENIA

Takimi ciasteczkami zajadaliśmy się jak byłam dzieckiem. Zrobiłam i od razu przypomniał mi się ten smak.... Słodkie i pyszne z chrupiącym akcentem. Na dodatek bardzo proste. Chwila w lodówce i możemy zajadać. Polecam :)

SKŁADNIKI NA OK 18 SZTUK:

3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 
3 łyżki kakao (czubate)
125 g masła
8 łyżek mleka
3/4 szklanki cukru (można zredukować do 0,5 szklanki)
cukier waniliowy lub dowolny aromat np. rumowy
ewentualni ulubione bakalie
pokruszone herbatniki do obtoczenia

WYKONANIE:

Masło, cukier, kakao i mleko przekładamy do garnka. Podgrzewamy do momentu aż masa się zagotuje. Odstawiamy i wsypujemy płatki. Mieszamy.

Duży talerz wykładamy folią spożywczą, jeszcze ciepłą masę nabieramy gałką do lodów, obtaczamy w pokruszonych herbatnikach i układamy na talerz. Odstawiamy do wystudzenia i zastygnięcia.

Smacznego :)

MUFFINKI BANANOWE

Proste i mocno bananowe babeczki, na dodatek ekspresowe w wykonaniu. Po upieczeniu mięciutkie i wilgotne, po prostu pyszne :)

SKŁADNIKI NA 12 SZTUK:

3 banany mocno dojrzałe
2 jajka
5-7 łyżek cukru (można całkiem pominąć)
0,5 szklanki oleju
25 dag mąki
łyżeczka proszku
0,5 łyżeczki sody
opcjonalnie pokrojona czekolada

WYKONANIE:

Banany obieramy, rozgniatamy (użyłam ubijaczki do ziemniaków) odkładamy.

Jajka mieszamy z cukrem, dodajemy olej oraz mąkę z proszkiem i sodą (przesiewamy) Na końcu dodajemy banany.

Blachę na muffinki wykładamy papilotkami , wlewamy nasze ciasto mniej więcej po równo. Pieczemy ok 20 minut w 200 st. C

Po upieczeniu możemy posypać pudrem lub polać czekoladą. Smacznego :)

CIASTO CZEKOLADOWE Z CHAŁWĄ I BEZAMI

Najlepsze ciasto na świecie, które posiada wiele wspaniałych smaków. Świetnie nadaje się na wszelakie uroczystości. Jest wysokie i bardzo podzielne. Smakuje każdemu. Wykorzystałam tu przepis na mega szybkie ciasto kakaowe, ale możecie zrobić zwykły kakaowy biszkopt z własnego przepisu. Polecam to ciacho jest rewelacyjne!

PRZEPIS NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

CIASTO:

4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki sody

2-3 łyżki kakao

2 szklanki cukru

2 jajka

2 szklanki mleka

słoiczek dżemu lub powidła śliwkowego

0,5 szklanki oleju

KREM:

2 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy

1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1,5 kostki masła (300 g) w temp. pokojowej

gorzka czekolada

1-2 duże chałwy

10 dag bez

POLEWA:

3 łyżki cukru 

3 łyżki śmietany lub mleka

1-2 łyżki kakao

5 dag masła

łyżeczka żelatyny

WYKONANIE CIASTA:

Piekarnik nagrzewany na 170- 180 st. C ustawienie góra dół. Spód blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do dużej miski. Miksujemy do połączenia składników. Wlewamy do blaszki, wygładzamy i pieczemy ok. 50 minut do suchego patyczka.

KREM:

1,5 szklanki mleka gotujemy razem z cukrem, w pozostałym mleku mieszamy budyń. Wlewamy na wrzące mleko, mieszamy i gotujemy. Przykrywamy folią spożywczą, żeby dotykała budyniu. Odstawiamy do wystudzenia.

Masło ubijamy na puch, dodajemy po łyżce budyniu aż do wyczerpania. Krem dzielimy na pół.

Do jednej części dodajemy pokruszoną chałwę i dobrze miksujemy.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w metalowej miseczce w kąpieli wodnej. Odstawiamy na chwilę żeby trochę przestygła.

Wlewamy partiami do drugiej części odłożonego kremu i również miksujemy.

SKŁADANIE:

Ciasto czekoladowe wyciągamy z blachy, delikatnie obkrawamy boki (są cienkie i lekko spieczone)

Ścinamy brzuszek ciasta, przekrawamy na pół.

Na 1 blat ciasta smarujemy masę czekoladową i wyrównujemy.

Bezy lekko kruszymy i wsypujemy na krem.

2 część ciasta smarujemy masą chałwową, odwracamy i przykrywamy masą na bezy.

POLEWA:

Żelatynę zalewamy zimną wodą tak żeby ją przykryć. Do garnka przekładamy masło, kakao, cukier i śmietanę. Rozpuszczamy, gdy zacznie się gotować wyłączamy i dodajemy naszą żelatynę. Mieszamy i odkładamy aż wystygnie i lekko zgęstnieje.

Polewamy po cieście i posypujemy pokruszonym ciastem. Wkładamy na chwilę do lodówki. Smacznego :)

ZUPA KREM Z PORA I ZIEMNIAKÓW

Żeby ugotować pyszną zupę wcale nie potrzebujemy dużo czasu ani wyszukanych składników. Wystarczy szybki przegląd lodówki i zupa stoi na ogniu. Tu moja propozycja smakowitej i bardzo kremowej zupki.  Polecam ugotować jest pyszna :)

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

1 por
6 ziemniaków
mała marchewka
kawałek selera i pietruszki
mała cebula
łyżka serka topionego
po 2 ziarenka ziela angielskiego, pieprzu i listka laurowego
przyprawy: majeranek, oregano, sól, pieprz, ostra papryka
ok. 1,5 l rosołu lub wody
łyżka masła
4 kromki chleba na grzanki
olej

WYKONANIE:

Wszystkie składniki dokładnie myjemy, obieramy, dowolnie kroimy lub ścieramy na tarce na dużych oczkach.

W garnku roztapiamy masło, smażymy nasze warzywa przez ok. 5-10 minut aż zaczną intensywnie pachnieć.

Zalewamy rosołem, wrzucamy ziele, pieprz i liście laurowe. Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw, wsypujemy oregano i majeranek.  Jeśli jest potrzeba możemy dolać rosół. 

Następnie wyciągamy listek ziele i pieprz, wszystko dokładnie blendujemy.

Zupę ponownie podgrzewamy, dodajemy serek topiony i mieszamy żeby się rozpuścił. Przyprawiamy do smaku. Zupę podajemy z grzankami lub makaronem.

GRZANKI:

Chleb kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron, odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego :)

SZARLOTKA NA KRUSZONCE

Przepis widniał w moim zeszycie od pewnego czasu i nawet nie pamiętam skąd się wziął. Naszło mnie na szarlotkę, więc w końcu wypróbowałam. I wyszła rewelacyjnie krucha  z grubą warstwą jabłek. Dodatkową zaletą jest szybkość i prostota wykonania :) Polecam.

SKŁADNIKI NA MAŁĄ BLACHĘ LUB TORTOWNICĘ O ŚR. 24 CM:

CIASTO:

30 dag mąki pszennej
10 dag mąki pszennej razowej*
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
10 dag masła
10 dag smalcu*
2 żółtka
cukier waniliowy lub aromat

JABŁKA:

1,5 kg jabłek
1-2 łyżeczki cynamonu
cukier do smaku
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy manny (można dodać budyń)

WYKONANIE:

JABŁKA:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę lub plasterki. Przekładamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy ok 10 minut. Nie pozwólmy im się rozgotować. Na końcu dodajemy cukier, cynamon i kaszę mannę. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

CIASTO:

Do miski wsypujemy wszystkie składniki, masło i smalec pokrójmy sobie nożem. Rozcieramy w rękach na kruszonkę.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy połowę ciasta, ugniatamy i podpiekamy na lekko złoty kolor w 180 st. C ustawienie góra dół (ok. 10-15 minut)

Ciasto odstawiamy do wystudzenia, następnie wykładamy nasze jabłka, posypujemy resztą ciasta, równo rozkładamy i lekko ugniatamy. Pieczemy ok 40-50 minut aż góra ładnie się przyrumieni. Smacznego :)

MAŁA RADA*

Do ciasta możemy użyć samej mąki pszennej.

Zamiast smalcu możemy użyć masła, ale dzięki niemu ciasto jest bardzo kruche.

SERNIK Z MUSEM JABŁKOWYM

Polecam świetny przepis na sernik na biszkoptach z musem jabłkowym :) 

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 22 CM:

SER:

1 kg zmielonego sera np. z wiaderka

2 całe jajka

szklanka cukru

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

sok z połowy cytryny

3/4 szklanki oleju

biszkopty na spód

MUS:

30 dag podprażonych jabłek (zostało mi z szarlotki)

0,5 szklanki wody

galaretka pomarańczowa

cynamon do smaku

WYKONANIE:

Tortownicę wykładamy papierem, układamy biszkopty, piekarnik nagrzewamy na 150 st. C, termoobieg lub 170 -180 st. C ustawienie góra dół.

Wszystkie składniki na sernik przekładamy do miski, mieszamy za pomocą rózgi. Wlewamy do tortownicy, wyrównujemy i pieczemy ok. 1 godziny. Po upieczeniu na chwilę zostawiamy w piekarniku. Następnie odstawiamy do wystudzenia.

MUS:

Jabłka przekładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy aż zaczną się rozpadać. Dodajemy galaretkę i dobrze mieszamy. Blendujemy na gładką masę. Próbujemy, jeśli jest potrzeba słodzimy, możemy dodać również cynamon. Odstawiamy do stężenia.

Gdy mus już zgęstniał wykładamy na zimny sernik. Wyrównujemy i wkładamy na parę godzin lub całą noc do lodówki. Na wierzch ścieramy mleczną czekoladą. Smacznego :)