ŁATWY CHLEB PSZENNY

Od tego przepisu zaczęłam moją przygodę z wypiekaniem domowego chlebka. Parę lat temu przepis znalazłam na stronie KOTLET TV  Tak nam ten chlebuś posmakował, że piekłam go nałogowo. Potem próbowałam innych przepisów i o tym chlebie trochę zapomniałam. Gdy wczoraj brakło nam pieczywa wykopałam przepis i zrobiłam foty, żeby z Wami podzielić się tym mega prostym przepisem na wspaniały chleb.

SKŁADNIKI NA 2 CHLEBY:

66 dag mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki soli
30 g świeżych drożdży lub 14 g suchych
1 łyżeczka cukru
ok. 400 ml ciepłej wody
opcjonalnie 0,5 łyżeczki kminku
białko do posmarowania

WYKONANIE:

Drożdże mieszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, kminek i mieszamy.

Wlewamy wodę, mieszamy i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy aż będzie miękkie, gładkie i sprężyste. 

Dwie Blaszki o wymiarach 20/10 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką (można również dno wyłożyć papierem do pieczenia) Ciasto dzielimy na pół, formujemy chlebki i wkładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i czekamy aż chlebki nam wyrosną.

Piekarnik nagrzewamy na 220 st. C ustawienie góra dół.

Chleby smarujemy białkiem i pieczemy ok 25 minut. Po 20 minutach chleby wyciągnęłam z blach i dopiekłam na ruszcie. Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty głos.

Odstawiamy na kratce do wystudzenia. Smacznego :)

SERNIK Z ORZECHOWĄ NIESPODZIANKĄ.

Dziś druga wersja sernika z orzechowymi kulkami tym razem na kruchym spodzie. Wyszedł przepyszny, polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

KRUCHE CIASTO:

3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka (białka odkładamy)
250 g masła
2-4 łyżki zimnej wody
0,5 szklanki cukru pudru


SER:

1 kg mielonego sera
1 szklanka cukru pudru
6 żółtek (białka odkładamy)
250 g masła
4 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny

BEZA:

8 pozostałych białek
0,5 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

ORAZ:

0,5 słoiczka kwaśnego powidła śliwkowego

KULKI:

30 dag drobno zmielonych orzechów u mnie włoskie
4 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
szklanka jogurtu greckiego lub śmietany 18 %
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 2-4 łyżki kaszy manny

WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem, dodajemy pokrojone masło, rozcieramy w rękach, dodajemy żółtka i 2 łyżki wody. Zagniatamy, jeśli trzeba dolewamy jeszcze wodę.

Ciasto dzielimy na 2 części: 1/3 i 2/3.

Mniejszą część chowamy do woreczka i zamrażamy.

Większą część wykładamy na blachę z papierem do pieczenia.

Podpiekamy ok 20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.
Po ostudzeniu smarujemy powidłem. Układamy orzechowe kulki.

KULKI:

Orzechy mieszamy z jogurtem, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Mieszamy i na chwilę chowamy do lodówki. Następnie formujemy 32 kulki i układamy w odstępach na kruchym cieście.

SER:

Masło rozcieramy, dodajemy przesiany cukier puder. Dobrze ucieramy. Następnie dodajemy po 1 żółtku oraz mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ucieramy. Dodajemy po łyżce białego sera. 

BEZA:

Białka ubijamy na sztywną pianę, 4 łyżki piany dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.

Do reszty ubitych białek wsypujemy cukier i dobrze ubijamy. Na końcu wsypujemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.

SKŁADANIE CIASTA:

Serem zalewamy orzechowe kulki, nakładamy bezę i ścieramy zamrożone ciasto. Pieczemy ok 1 godz w 180 st. C ustawienie góra dół. Smacznego :)

PSZENNY CHLEB

Wszyscy wiemy, że taki domowy bochenek smakuje najlepiej :)

SKŁADNIKI NA 1 BOCHENEK:

50 dag mąki pszennej

1-2 dag świeżych drożdży

łyżeczka cukru

1,5 łyżeczki soli

garść ulubionych ziaren

garść otrębów

0,5 szklanki ciepłego mleka

szklanka ciepłej wody

łyżka rozpuszczonego masła (można dać olej)

WYKONANIE:

Drożdże mieszamy z ciepłą wodą i cukrem. Dodajemy 2-3 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy do podrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, otręby i ziarna. Wlewamy masło, mleko i wyrośnięte drożdże.

Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Ma być miękkie i elastyczne. Odstawiamy do podwojenia.

Po tym czasie ciasto przebijamy ręką, delikatnie rozciągamy i kilkakrotnie składamy ciasto. Formujemy i przekładamy na blachę wysmarowaną masłem i obsypaną mąką. Odstawiamy aż ponownie podrośnie.

Chlebek smarujemy wodą lub mlekiem, nacinamy i pieczemy 10 minut w 220 st. C a następnie 25 minut w 200 st. C ustawienie góra dół.

Pod koniec można wyciągnąć z blachy i piec na ruszcie.

Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty głos. Smacznego :)

BABKA CAFFE LATTE

Prosta i pyszna babka waniliowa z warstwą kawową oraz kakaową. Wspaniale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty :)

SKŁADNIKI:

4 jajka
szklanka cukru
szklanka jogurtu naturalnego
0,5 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka kawy zbożowej
0,5 łyżeczki kawy mielonej

WYKONANIE:

Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę. Cały czas miksujemy, wlewamy jogurt oraz olej.

Mąkę razem z sodą przesiewamy. Stopniowo wsypujemy i miksujemy do połączenia składników.

Formę na babkę smarujemy dobrze olejem, obsypujemy mąką. Wlewamy połowę ciasta. 

Pozostałe ciasto dzielimy na pół i wlewamy do 2 takich samych miseczek.

Do 1 miski dodajemy kawę, do 2 kakao.

Mieszamy i wlewamy do formy z ciastem, najpierw ciasto kawowe, potem kakaowe.

Pieczemy ok. 1 godzinę w 170 st. C do suchego patyczka.

Po upieczeniu, obkrawamy od formy i wyciągamy. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem albo polewą. Smacznego :)

ROLADA Z WAFLA

Pyszna rolada bez pieczenia z dwoma kremami i galaretką w środku. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 3 ROLADY:

3 wafle

opakowanie galaretki wiśniowej

MASA 1:

30 dag masła

3/4 szklanki cukru pudru

15-20 dag kokosu

1 szklanka mleka

2 łyżki kaszy manny

MASA 2:

2 szklanki wody

3/4 szklanki cukru pudru

32 dag herbatników

4 łyżki kakao

WYKONANIE:

W pierwszej kolejności rozpuszczamy galaretkę w szklance wody. Wlewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy do zastygnięcia.

Kroimy w paski.

Herbatniki mielimy w blenderze lub młynku.

MASA 1 :

Gotujemy mleko z cukrem pudrem, wsypujemy kaszę mannę i kokosy. Gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.

Ucieramy masła na puch, dodajemy po łyżce kokosów.

MASA 2:

Gotujemy wodę z pudrem i kakao. Dodajemy herbatniki i mieszamy.

SKŁADANIE:

Rozkładamy wafle na stole, smarujemy je gorącą masą 2. Odstawiamy żeby zmiękły.

Każdy płat smarujemy masą 1, nakładamy pasek galaretki. Rolady ciasno zwijamy.

Chowamy do lodówki na parę godzin lub na całą noc. Smacznego :)

Roladę można dowolnie udekorować lukrem lub polewą czekoladową.

MINI DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Takie pyszne bułeczki ukręciłam  moim dzieciakom na kolacje. Wyszły rewelacyjne, następnego dnia również pyszne. Polecam :)

SKŁADNIKI NA OK. 40 SZTUK:

30 dag ugotowanych wcześniej ziemniaków
60 dag mąki pszennej
4 dag drożdży świeżych
6 łyżek cukru
60 ml oleju
2/3 szklanki mleka
1 jajko
łyżka cukru waniliowego

NADZIENIE:

0,5 kg białego sera w kostce
ok. 4 łyżek cukru pudru
2 żółtka
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka cukru waniliowego

WYKONANIE:

Drożdże mieszamy z cukrem, wlewamy ciepłe mleko i mieszamy do rozpuszczenia.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ziemniaki (przeciśnięte przez praskę lub zmielone) i mieszamy.
Robimy dołeczek i wlewamy mleko z drożdżami, delikatnie zasypujemy mąką i odstawiamy do podrośnięcia.
Następnie dodajemy jajko, olej i cukier waniliowy. Zagniatamy na gładkie i sprężyste ciasto. Przykrywamy i odkładamy do wyrośnięcia.

SER:

Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i próbujemy. Jeśli trzeba dosładzamy wg. potrzeb.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części. Wałkujemy prostokąt. Smarujemy 1/4 sera. Ciasto składamy do dłuższego boku.

Teraz kroimy w paski, łapiemy za dwa końce i przekręcamy każdy w przeciwną stronę.

Układamy na blaszce od piekarnika, wykładamy papierem do pieczenia.

Z pozostałymi częściami ciasta i sera postępujemy tak samo.

Bułeczki odkładamy do napuszenia (ok. 20-30 minut).Smarujemy białkiem i pieczemy w 180 st. C ok 10-15 minut.

Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego :)

SERNIK Z ORZECHOWYMI KULKAMI

Jeśli jesteście miłośnikami orzechów i sernika to ciasto na pewno przypadnie Wam do gustu. Wisienką na tym cieście jest krem krówkowy, który całości dodaje charakteru. Polecam :) 

SKŁADNIKI:
KULKI:

30 dag drobno zmielonych orzechów u mnie włoskie
4 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
szklanka jogurtu greckiego lub śmietany 18 %
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 2-4 łyżki kaszy manny

SER:

1,30 kg sera w kostce
kubek jogurtu greckiego (400 g)
1 szklanka cukru (radzę dać więcej)
6 całych jajek
0,5 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy
sok z połowy cytryny

KREM:

0,5 kostki masła w temp. pokojowej
0,5 puszki masy krówkowej (200 g) w temp. pokojowej

ORAZ:

kakao do dekoracji
suszona żurawina

WYKONANIE:

Orzechy mieszamy z jogurtem, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Mieszamy i na chwilę chowamy do lodówki.

Blachę o wym 25/40 cm wykładamy papierem dopieczenia. Formujemy 32 kuleczki i układamy w odstępach. Chowamy do lodówki.

SER:

Ser mielimy 3 razy, dodajemy jogurt lub tak jak ja ser razem z jogurtem naturalnym blendujemy na gładko. Dodajemy budyń, olej, sok z cytryny i miksujemy.

Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę dodajemy w 3 partiach do sera i miksujemy na małych obrotach.

Ser wylewamy najpierw między kulki a potem już na. Równamy i pieczemy ok. 1 godziny w 150 st. C termoobieg lub 170 st. C góra dół. Po upieczeniu zostawiamy na chwilę w piekarniku.

Następnie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia.

KREM:

Masło miksujemy na białą i puszystą masę, dodajemy po łyżce masy krówkowej i miksujemy. Smarujemy wierzch sernika. Posypujemy kakao i na chwilkę chowamy do lodówki. Smacznego :)

CIASTO AMERYKAŃSKIE

Ciasto wypatrzyłam na Fb u Lidki KLIK i zaraz zabrałam się do jego upieczenia. Z racji, że lubię upraszczać sobie życie ubiłam całe jajka. Wyszło puchate, mięciutkie z pyszną nutką cynamonu, kawałkami jabłek i suszoną żurawiną.  Polecam ten przepis na super proste i wspaniałe ciasto.

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 26 CM:

4 całe jajka
szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka cynamonu
2-3 jabłka
garść suszonej żurawiny
2/3 szklanki oleju
opcjonalnie pokrojone orzechy

WYKONANIE:

Jabłka kroimy w kostkę.

Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę. Wlewamy olej.

Mąkę, proszek, sodę, kakao i cynamon przesiewamy. Dodajemy powoli do masy jajecznej i ubijamy tylko do połączenia składników. Na końcu dodałam jabłka oraz żurawinę i wymieszałam szpatułką.

Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 minut w 180 st. C do suchego patyczka. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Zapraszam do odwiedzin bloga Pieprzyć z Fantazją po różne kulinarne inspirację ;)

ZUPA KREM Z WARZYW A'LA POMIDOROWA

Zupka powstała po przeglądzie zawartości lodówki. I muszę przyznać że wyszła znakomita. Polecam :)

SKŁADNIKI DLA 3-4 OSÓB:

1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
1 większy ziemniak
kawałek selera i zielonej części pora
1 papryka (ja miałam kawałki żółtej, zielonej i czerwonej)
250 g przecieru pomidorowego z kartonu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ok. 3 l wody lub rosołu
2 ziela angielski, 3 ziarenka pieprzu, 1 liść laurowy
sól, pieprz, oregano, bazylia,papryka ostra, chili,
pieprz cytrynowy
łyżka masła i olej do podsmażenia

ORAZ:

grzanki lub drobny ugotowany makaron
pietruszka i koperek do posypania (może być suszony)

WYKONANIE:

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy z ząbkami czosnku.
Marchew, selera i ziemniaka ścieramy na tarce na dużych oczkach, paprykę i pora kroimy. Dodajemy do cebuli i chwilę smażymy, często mieszając, dodajemy 2 łyżeczki koncentratu. 

Warzywa zalewamy ok 3 l wody, dodajemy ziele angielskie, liść i pieprz (jeśli używamy można dodać 0,5 łyżeczki przyprawy warzywnej)
Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw. Wlewamy przecier pomidorowy z kartonu.
Zupę blendujemy na gładko. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią, paprykami i pieprzem cytrynowym do smaku.

Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i podajemy w ulubiony sposób.
Smacznego :)

SZYBKI MURZYNEK Z SEREM

Prosty i szybki sernik z murzynkiem, który przygotujemy w 10 minut. Z przepisu wychodzi wielka blacha ciasta. Polecam :)

SKŁADNIKI:
SER:

1 kg sera w wiaderku
1 szklanka cukru
2 całe jajka
2 budynie śmietankowe
kostka masła
sok z połowy cytryny

MURZYNEK:

3 jajka
1,5 szklanki cukru
3 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki dżemu lub marmolady
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 płaskie łyżeczki sody
3/4 szklanki oleju

WYKONANIE:

Dużą blachę o wym. 38/24 cm wykładamy papierem do pieczenia aż po brzegi.

SER:

Masło topimy, pozostałe składniki przekładamy do miski, sypkie składniki przesiewamy. Miksujemy, na końcu wlewamy ostudzone masło. Miksujemy i odstawiamy na bok.

MURZYNEK:

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski, sypkie składniki przesiewamy. Miksujemy do połączenia składników.

Do blachy wlewamy najpierw ser a potem powoli murzynek. Pieczemy w 170-180 st. C ustawienie góra dół ok. 50-60 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy murzynek jest upieczony. Pozostawiamy ok 10 minut w wyłączonym piekarniku. Następnie wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.  Smacznego :)

CIASTO 3 SMAKI

Podobne ciasto na biszkoptach już kiedyś robiłam i wszystkim bardzo smakowało. Dziś szybsza wersja bez pieczenia, na herbatnikach. Lekkie, nie za słodkie z pyszną truskawkową warstwą. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM:

2 duże opakowania herbatników ( ok. 350  g)

pół opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 150 g)

TRUSKAWKI:

ok. 80 dag truskawek (świeże lub mrożone)

2 galaretki truskawkowe

1 łyżeczka żelatyny

cukier do smaku

BUDYŃ:

1 l mleka

3/4 szklanki cukru

2 budynie waniliowe

0,5 szklanki mąki pszennej

0,5 kostki masła

ŚMIETANA:

0,5 l śmietany 30 %

galaretka cytrynowa

cukier puder do smaku

ORAZ:

czekolada do dekoracji (użyłam różowej o smaku malinowej)

WYKONANIE:

Blachę wykładamy aż po brzegi folią spożywczą. Układamy herbatniki. 

 

TRUSKAWKI:

Truskawki przekładamy do garnka, wlewamy ok 0,5 szklanki wody. Gotujemy przez chwilę, jeśli jest taka potrzeba wlewamy trochę wody. Wsypujemy galaretki oraz żelatynę (wcześniej zalewamy odrobiną zimnej wody) Mieszamy i słodzimy do smaku. Blendujemy i  odstawiamy do wystudzenia. Gdy zaczną gęstnieć wylewamy na herbatniki. Układamy biszkopty.

BUDYŃ:

Połowę mleka gotujemy, dodajemy cukier i masło.

W pozostałym mieszamy budynie i mąkę. Wlewamy do mleka i gotujemy przez chwilę. Gorący budyń wlewamy na biszkopty.

Przykrywamy herbatnikami i odstawiamy w chłodne miejsce.

ŚMIETANA:

Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Gdy przestygnie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Wlewamy powoli galaretkę i chwilkę miksujemy.

Wykładamy na herbatniki, ścieramy czekoladę. Ciasto chowamy na całą noc do lodówki.

Smacznego :)

SERNIK NA CIASTECZKACH

Sernik zrobiłam na spodzie z ciasteczek czekoladowych ,, Hit''. Wyszedł obłędny :) Na dodatek ekspresowy, bez konieczności użycia miksera. Jeśli chcecie jednak wyższy sernik, użyjcie mniejszej blachy lub zróbcie ser z 1,5 porcji :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM 25/35 CM

SER:

1 kg sera w wiaderku użyłam z firmy ,,Włoszczowa''
2 całe jajka
3/4 lub 1 szklanka cukru
250 g stopionego masła
1 budyń waniliowy lub 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 opakowania cukru waniliowego
kilka kropli soku z cytryny

ORAZ:

opakowanie ciasteczek Hit z kremem czekoladowym (258 g)

WYKONANIE:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciasteczka, docinamy. Piekarnik nastawiamy na 150 st. C termoobieg lub 170-180 góra dół.

Wszystkie składniki na ser przekładamy do miski i za pomocą rózgi dokładnie mieszamy. Wylewamy na nasze ciasteczka, wyrównujemy i pieczemy ok 50-60 minut. Po upieczeniu zostawiamy chwilę w wyłączonym piekarniku.

Sernik gdy całkiem wystygnie chowamy do lodówki. Smacznego :) 

Polecam również  przepisy na pozostałe serniki KLIK

Przepis na sernik z kawową pianką: KLIK

CIASTKA SERDUSZKA

Te śliczne ciasteczka upiekłam rodzince na walentynki. Znikły migiem :) 

SKŁADNIKI:

40 dag mąki pszennej+ 1 łyżka
10-15 dag cukru pudru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
20 dag masła w temp. pokojowej
1 łyżka kakao 

WYKONANIE:

Miękkie masło miksujemy, dodajemy puder i jajka. Gdy będą utarte przesiewamy mąkę z proszkiem. Chwilkę miksujemy a następnie zagniatamy ciasto.

Dzielimy na 2 części: Do jednej dodajemy łyżkę mąki a do drugiej łyżkę kakao. Osobno zagniatamy, chowamy do woreczków i chowamy na 1 godzinę do lodówki.

Następnie cienko  wałkujemy połowę białej części, w cieście małą formą wykrawamy serduszka (odkładamy je)

Ciemne ciasto również wałkujemy na tą samą grubość. Tą samą foremką wykrawamy serduszka.

Do jasnego ciasta przekładamy ciemne serduszka, do ciemnego- jasne.

Możemy delikatnie przejechać wałkiem. Dużą foremką wykrawamy serca.

Układamy na blaszce i pieczemy w 180 st. C ustawienie góra dół ok. 15-20 minut.

Pozostałe części ciasta lekko zagniatałam i zrobiłam mozaikowe serca.

Jeśli nie chce nam się bawić, możemy osobno wykrawać ciastka jasne i ciemne.

Możemy również posmarować upieczone ciastka marmoladą i zlepić do siebie. Smacznego :)