RURKI Z KREMEM BUDYNIOWYM

Chyba każdy lubi rurki z kremem :)

SKŁADNIKI:
RURKI:

0,5 kg mąki pszennej
25 dag masła lub margaryny
25 dag gęstej śmietany 18 %

KREM:

25 dag masła w temp. pokojowej
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
budyń śmietankowy
6-7 łyżek cukru

ORAZ:

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

RURKI:

Mąkę przesiewamy, dodajemy śmietanę i pokrojone na małe kawałki masło. Miksujemy za pomocą końcówek do zagniatania ciasta. Następnie ręcznie zagniatamy ciasto. Chowamy do worka i chłodzimy minimum 1 godzinę (ciasto można zrobić dzień wcześniej)

Po tym czasie ciasto dzielimy na pół, cienko wałkujemy i kroimy w paski.

Foremki na rurki obklejamy paskami ciasta, zaczynamy od wąskiej strony. Pieczemy ok 15-20 minut w 220 st. C ustawienie góra dół, lub 200 st. C termoobieg.

Po upieczeniu delikatnie ściągamy rurki. Z pozostałym ciastem postępujemy identycznie.

KREM:

1,5 szklanki mleka gotujemy razem z cukrem. W pozostałym mieszamy mąkę i budyń. Wlewamy na gotujące mleko i cały czas mieszamy. Gotujemy aż pozbędziemy się posmaku mąki. Przykrywamy folią tak, żeby dotykała budyniu i odstawiamy do wystudzenia.

Masło ubijamy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy aż do wyczerpania budyniu. Krem przekładamy do worka cukierniczego, nadziewamy nasze rurki. Posypujemy cukrem pudrem i chowamy na chwilę do lodówki. Smacznego :)

NUGGETSY

Pyszne i bardzo soczyste kotleciki z kurczaka. Ich zaletą jest to, że nawet po podgrzaniu są miękkie i pyszne. Polecam przepis. Dzieciaki je uwielbiają :)

SKŁADNIKI:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
4 łyżki jogurtu greckiego
1 jajko
1 łyżka oleju
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
łyżeczka przyprawy do mięs lub inna np. do kurczaka lub kebaba
trochę pieprzu
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

WYKONANIE:

Mięso obieramy z żyłek, osuwamy chrząstki itp. Kroimy w poprzek piersi (na nieduże kawałki) 

Jogurt mieszamy z jajkiem, olejem, mąkami oraz przyprawami na gładką masę. Dodajemy nasze mięso i dobrze mieszamy.

Możemy odstawić na godzinę do lodówki żeby przeszło przyprawami lub zaraz smażyć.

Każdy kawałek mięsa obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami lub frytkami i surówką. 

Świetne również na zimno jako zakąska. Smacznego :)

SERNIK CAFFE LATTE

Miałam ochotę na jakiś nietypowy sernik, trochę pogrzebałam w necie i NA TEJ STRONIE znalazłam super przepisik na trzysmakowy sernik. Wyszedł bardzo smaczny i co najważniejsze jest bardzo prosty do przygotowania. Polecam :)

SKŁADNIKI:

1 kg zmielonego sera np. z wiaderka
2 łyżki kwaśnej śmietany
10 dag miękkiego masła
4 jajka
15 dag cukru (można dać trochę więcej)
1-2 budynie śmietankowe
1 cukier waniliowy
1 łyżka kawy zbożowej
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kakao
kilka kropli soku z cytryny

WYKONANIE:

Masło ucieramy z cukrami oraz jajkami na gładką masę. Dodajemy ser i budynie. Krótko miksujemy.

Kawy rozpuszczamy w 5 łyżkach wody. Dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao. Odstawiamy do wystudzenia.

Masę serową dzielimy na 3 równe części.

Do 1 dajemy sok z cytryny, do 2 kawę, do 3 kawę z kakao, mieszamy.

Tortownicę o śr. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wlewamy 1 masę, na to delikatnie 2 masę, na końcu masę 3.

Wyrównujemy i pieczemy ok. 1,5 godziny w 160 st. C.

Upieczony sernik zostawiamy na 0,5 godziny w zamkniętym piekarniku. Potem sernik wyciągamy. Kroimy po wystudzeniu. Dekorujemy wg. uznania. Smacznego :)

WISIENKA BEZ PIECZENIA

Ciasto bez pieczenia z wiśniowym dżemem oraz kremem kokosowym. Idealne na szybkie małe co nie co do kawki. A co najważniejsze, przepyszne połączenie smaków. Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/25 CM:

KREM:

1 szklanka mleka

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

4 łyżki kaszy manny

20 dag kokosów

ORAZ:

0,5 opakowania kakaowych herbatników (z dużej paczki)

0,5 opakowania okrągłych biszkoptów

pół szklanki zaparzonej kawy

słoik wiśniowego dżemu (z kawałkami owoców)

kakao do posypania

KREM:

Masło wyciągamy z lodówki. Mleko gotujemy razem z cukrem, wiórkami i kaszą manną do momentu aż zgęstnieje. Przekładamy na płaski talerz i odstawiamy do ostygnięcia.

Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce kokosów. Dobrze miksujemy.

SKŁADANIE:

Herbatniki układamy w formie lub rancie, można wyłożyć spód papierem lub folią. Nasączamy kawą. Smarujemy większą połową dżemu oraz większą połową kremu kokosowego. Wygładzamy a następnie układamy zamoczone w kawie biszkopty. Między biszkopty wykładamy pozostały dżem a na wierchu smarujemy kremem. Wyrównujemy i posypujemy kakao. Chowamy na 2-3 godzinki do lodówki. Po tym czasie można już kroić, ale ciasto najsmaczniejsze  jest po nocy w lodówce. Smacznego :)

ŁATWY CHLEB PSZENNY

Od tego przepisu zaczęłam moją przygodę z wypiekaniem domowego chlebka. Parę lat temu przepis znalazłam na stronie KOTLET TV  Tak nam ten chlebuś posmakował, że piekłam go nałogowo. Potem próbowałam innych przepisów i o tym chlebie trochę zapomniałam. Gdy wczoraj brakło nam pieczywa wykopałam przepis i zrobiłam foty, żeby z Wami podzielić się tym mega prostym przepisem na wspaniały chleb.

SKŁADNIKI NA 2 CHLEBY:

66 dag mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki soli
30 g świeżych drożdży lub 14 g suchych
1 łyżeczka cukru
ok. 400 ml ciepłej wody
opcjonalnie 0,5 łyżeczki kminku
białko do posmarowania

WYKONANIE:

Drożdże mieszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, kminek i mieszamy.

Wlewamy wodę, mieszamy i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy aż będzie miękkie, gładkie i sprężyste. 

Dwie Blaszki o wymiarach 20/10 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką (można również dno wyłożyć papierem do pieczenia) Ciasto dzielimy na pół, formujemy chlebki i wkładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i czekamy aż chlebki nam wyrosną.

Piekarnik nagrzewamy na 220 st. C ustawienie góra dół.

Chleby smarujemy białkiem i pieczemy ok 25 minut. Po 20 minutach chleby wyciągnęłam z blach i dopiekłam na ruszcie. Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty głos.

Odstawiamy na kratce do wystudzenia. Smacznego :)

SERNIK Z ORZECHOWĄ NIESPODZIANKĄ.

Dziś druga wersja sernika z orzechowymi kulkami tym razem na kruchym spodzie. Wyszedł przepyszny, polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM. 25/40 CM

KRUCHE CIASTO:

3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka (białka odkładamy)
250 g masła
2-4 łyżki zimnej wody
0,5 szklanki cukru pudru


SER:

1 kg mielonego sera
1 szklanka cukru pudru
6 żółtek (białka odkładamy)
250 g masła
4 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny

BEZA:

8 pozostałych białek
0,5 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

ORAZ:

0,5 słoiczka kwaśnego powidła śliwkowego

KULKI:

30 dag drobno zmielonych orzechów u mnie włoskie
4 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
szklanka jogurtu greckiego lub śmietany 18 %
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 2-4 łyżki kaszy manny

WYKONANIE:

CIASTO KRUCHE:

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem, dodajemy pokrojone masło, rozcieramy w rękach, dodajemy żółtka i 2 łyżki wody. Zagniatamy, jeśli trzeba dolewamy jeszcze wodę.

Ciasto dzielimy na 2 części: 1/3 i 2/3.

Mniejszą część chowamy do woreczka i zamrażamy.

Większą część wykładamy na blachę z papierem do pieczenia.

Podpiekamy ok 20 minut w 180 st. C ustawienie góra dół.
Po ostudzeniu smarujemy powidłem. Układamy orzechowe kulki.

KULKI:

Orzechy mieszamy z jogurtem, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Mieszamy i na chwilę chowamy do lodówki. Następnie formujemy 32 kulki i układamy w odstępach na kruchym cieście.

SER:

Masło rozcieramy, dodajemy przesiany cukier puder. Dobrze ucieramy. Następnie dodajemy po 1 żółtku oraz mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ucieramy. Dodajemy po łyżce białego sera. 

BEZA:

Białka ubijamy na sztywną pianę, 4 łyżki piany dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.

Do reszty ubitych białek wsypujemy cukier i dobrze ubijamy. Na końcu wsypujemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.

SKŁADANIE CIASTA:

Serem zalewamy orzechowe kulki, nakładamy bezę i ścieramy zamrożone ciasto. Pieczemy ok 1 godz w 180 st. C ustawienie góra dół. Smacznego :)

PSZENNY CHLEB

Wszyscy wiemy, że taki domowy bochenek smakuje najlepiej :)

SKŁADNIKI NA 1 BOCHENEK:

50 dag mąki pszennej

1-2 dag świeżych drożdży

łyżeczka cukru

1,5 łyżeczki soli

garść ulubionych ziaren

garść otrębów

0,5 szklanki ciepłego mleka

szklanka ciepłej wody

łyżka rozpuszczonego masła (można dać olej)

WYKONANIE:

Drożdże mieszamy z ciepłą wodą i cukrem. Dodajemy 2-3 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy do podrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, otręby i ziarna. Wlewamy masło, mleko i wyrośnięte drożdże.

Mieszamy łyżką a następnie zagniatamy ciasto. Ma być miękkie i elastyczne. Odstawiamy do podwojenia.

Po tym czasie ciasto przebijamy ręką, delikatnie rozciągamy i kilkakrotnie składamy ciasto. Formujemy i przekładamy na blachę wysmarowaną masłem i obsypaną mąką. Odstawiamy aż ponownie podrośnie.

Chlebek smarujemy wodą lub mlekiem, nacinamy i pieczemy 10 minut w 220 st. C a następnie 25 minut w 200 st. C ustawienie góra dół.

Pod koniec można wyciągnąć z blachy i piec na ruszcie.

Upieczony chleb po ostukaniu wydaje pusty głos. Smacznego :)

BABKA CAFFE LATTE

Prosta i pyszna babka waniliowa z warstwą kawową oraz kakaową. Wspaniale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty :)

SKŁADNIKI:

4 jajka
szklanka cukru
szklanka jogurtu naturalnego
0,5 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka kawy zbożowej
0,5 łyżeczki kawy mielonej

WYKONANIE:

Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę. Cały czas miksujemy, wlewamy jogurt oraz olej.

Mąkę razem z sodą przesiewamy. Stopniowo wsypujemy i miksujemy do połączenia składników.

Formę na babkę smarujemy dobrze olejem, obsypujemy mąką. Wlewamy połowę ciasta. 

Pozostałe ciasto dzielimy na pół i wlewamy do 2 takich samych miseczek.

Do 1 miski dodajemy kawę, do 2 kakao.

Mieszamy i wlewamy do formy z ciastem, najpierw ciasto kawowe, potem kakaowe.

Pieczemy ok. 1 godzinę w 170 st. C do suchego patyczka.

Po upieczeniu, obkrawamy od formy i wyciągamy. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem albo polewą. Smacznego :)

ROLADA Z WAFLA

Pyszna rolada bez pieczenia z dwoma kremami i galaretką w środku. Polecam :)

SKŁADNIKI NA 3 ROLADY:

3 wafle

opakowanie galaretki wiśniowej

MASA 1:

30 dag masła

3/4 szklanki cukru pudru

15-20 dag kokosu

1 szklanka mleka

2 łyżki kaszy manny

MASA 2:

2 szklanki wody

3/4 szklanki cukru pudru

32 dag herbatników

4 łyżki kakao

WYKONANIE:

W pierwszej kolejności rozpuszczamy galaretkę w szklance wody. Wlewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy do zastygnięcia.

Kroimy w paski.

Herbatniki mielimy w blenderze lub młynku.

MASA 1 :

Gotujemy mleko z cukrem pudrem, wsypujemy kaszę mannę i kokosy. Gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.

Ucieramy masła na puch, dodajemy po łyżce kokosów.

MASA 2:

Gotujemy wodę z pudrem i kakao. Dodajemy herbatniki i mieszamy.

SKŁADANIE:

Rozkładamy wafle na stole, smarujemy je gorącą masą 2. Odstawiamy żeby zmiękły.

Każdy płat smarujemy masą 1, nakładamy pasek galaretki. Rolady ciasno zwijamy.

Chowamy do lodówki na parę godzin lub na całą noc. Smacznego :)

Roladę można dowolnie udekorować lukrem lub polewą czekoladową.

MINI DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Takie pyszne bułeczki ukręciłam  moim dzieciakom na kolacje. Wyszły rewelacyjne, następnego dnia również pyszne. Polecam :)

SKŁADNIKI NA OK. 40 SZTUK:

30 dag ugotowanych wcześniej ziemniaków
60 dag mąki pszennej
4 dag drożdży świeżych
6 łyżek cukru
60 ml oleju
2/3 szklanki mleka
1 jajko
łyżka cukru waniliowego

NADZIENIE:

0,5 kg białego sera w kostce
ok. 4 łyżek cukru pudru
2 żółtka
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka cukru waniliowego

WYKONANIE:

Drożdże mieszamy z cukrem, wlewamy ciepłe mleko i mieszamy do rozpuszczenia.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ziemniaki (przeciśnięte przez praskę lub zmielone) i mieszamy.
Robimy dołeczek i wlewamy mleko z drożdżami, delikatnie zasypujemy mąką i odstawiamy do podrośnięcia.
Następnie dodajemy jajko, olej i cukier waniliowy. Zagniatamy na gładkie i sprężyste ciasto. Przykrywamy i odkładamy do wyrośnięcia.

SER:

Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i próbujemy. Jeśli trzeba dosładzamy wg. potrzeb.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części. Wałkujemy prostokąt. Smarujemy 1/4 sera. Ciasto składamy do dłuższego boku.

Teraz kroimy w paski, łapiemy za dwa końce i przekręcamy każdy w przeciwną stronę.

Układamy na blaszce od piekarnika, wykładamy papierem do pieczenia.

Z pozostałymi częściami ciasta i sera postępujemy tak samo.

Bułeczki odkładamy do napuszenia (ok. 20-30 minut).Smarujemy białkiem i pieczemy w 180 st. C ok 10-15 minut.

Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego :)

SERNIK Z ORZECHOWYMI KULKAMI

Jeśli jesteście miłośnikami orzechów i sernika to ciasto na pewno przypadnie Wam do gustu. Wisienką na tym cieście jest krem krówkowy, który całości dodaje charakteru. Polecam :) 

SKŁADNIKI:
KULKI:

30 dag drobno zmielonych orzechów u mnie włoskie
4 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
szklanka jogurtu greckiego lub śmietany 18 %
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 2-4 łyżki kaszy manny

SER:

1,30 kg sera w kostce
kubek jogurtu greckiego (400 g)
1 szklanka cukru (radzę dać więcej)
6 całych jajek
0,5 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy
sok z połowy cytryny

KREM:

0,5 kostki masła w temp. pokojowej
0,5 puszki masy krówkowej (200 g) w temp. pokojowej

ORAZ:

kakao do dekoracji
suszona żurawina

WYKONANIE:

Orzechy mieszamy z jogurtem, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Mieszamy i na chwilę chowamy do lodówki.

Blachę o wym 25/40 cm wykładamy papierem dopieczenia. Formujemy 32 kuleczki i układamy w odstępach. Chowamy do lodówki.

SER:

Ser mielimy 3 razy, dodajemy jogurt lub tak jak ja ser razem z jogurtem naturalnym blendujemy na gładko. Dodajemy budyń, olej, sok z cytryny i miksujemy.

Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę dodajemy w 3 partiach do sera i miksujemy na małych obrotach.

Ser wylewamy najpierw między kulki a potem już na. Równamy i pieczemy ok. 1 godziny w 150 st. C termoobieg lub 170 st. C góra dół. Po upieczeniu zostawiamy na chwilę w piekarniku.

Następnie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia.

KREM:

Masło miksujemy na białą i puszystą masę, dodajemy po łyżce masy krówkowej i miksujemy. Smarujemy wierzch sernika. Posypujemy kakao i na chwilkę chowamy do lodówki. Smacznego :)

CIASTO AMERYKAŃSKIE

Ciasto wypatrzyłam na Fb u Lidki KLIK i zaraz zabrałam się do jego upieczenia. Z racji, że lubię upraszczać sobie życie ubiłam całe jajka. Wyszło puchate, mięciutkie z pyszną nutką cynamonu, kawałkami jabłek i suszoną żurawiną.  Polecam ten przepis na super proste i wspaniałe ciasto.

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 26 CM:

4 całe jajka
szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka cynamonu
2-3 jabłka
garść suszonej żurawiny
2/3 szklanki oleju
opcjonalnie pokrojone orzechy

WYKONANIE:

Jabłka kroimy w kostkę.

Jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę. Wlewamy olej.

Mąkę, proszek, sodę, kakao i cynamon przesiewamy. Dodajemy powoli do masy jajecznej i ubijamy tylko do połączenia składników. Na końcu dodałam jabłka oraz żurawinę i wymieszałam szpatułką.

Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 minut w 180 st. C do suchego patyczka. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Zapraszam do odwiedzin bloga Pieprzyć z Fantazją po różne kulinarne inspirację ;)

ZUPA KREM Z WARZYW A'LA POMIDOROWA

Zupka powstała po przeglądzie zawartości lodówki. I muszę przyznać że wyszła znakomita. Polecam :)

SKŁADNIKI DLA 3-4 OSÓB:

1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
1 większy ziemniak
kawałek selera i zielonej części pora
1 papryka (ja miałam kawałki żółtej, zielonej i czerwonej)
250 g przecieru pomidorowego z kartonu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ok. 3 l wody lub rosołu
2 ziela angielski, 3 ziarenka pieprzu, 1 liść laurowy
sól, pieprz, oregano, bazylia,papryka ostra, chili,
pieprz cytrynowy
łyżka masła i olej do podsmażenia

ORAZ:

grzanki lub drobny ugotowany makaron
pietruszka i koperek do posypania (może być suszony)

WYKONANIE:

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy z ząbkami czosnku.
Marchew, selera i ziemniaka ścieramy na tarce na dużych oczkach, paprykę i pora kroimy. Dodajemy do cebuli i chwilę smażymy, często mieszając, dodajemy 2 łyżeczki koncentratu. 

Warzywa zalewamy ok 3 l wody, dodajemy ziele angielskie, liść i pieprz (jeśli używamy można dodać 0,5 łyżeczki przyprawy warzywnej)
Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw. Wlewamy przecier pomidorowy z kartonu.
Zupę blendujemy na gładko. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią, paprykami i pieprzem cytrynowym do smaku.

Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i podajemy w ulubiony sposób.
Smacznego :)